Instantní nakládané zelí: 12 receptů krok za krokem, skladování

Na rozdíl od rajčat a lilku milujících teplo se zelí cítí pohodlně v mírných a severních zeměpisných šířkách. Vysazuje se v každé dači a zahradě. Hlávky zimních odrůd se dlouho skladují, nasolí a zkvasí v sudu, slouží k rychlé přípravě nakládaného zelí se zeleninou nebo houbami. Každá ingredience přináší svou vlastní chuť, sladkost nebo pikantnost.

Vlastnosti rychlého nakládání zelí

Produkty fermentují několik dní, i když solný roztok lze vyrobit za 5 minut. Vaření nakládané zeleniny nebo zelí zabere mnohem méně času. Za 12 hodin se tvrdé listy promění v jemnou a chutnou svačinu, ve které je spousta užitečných složek.

Ke kvašení zeleniny dochází pomocí jimi vylučované kyseliny. Zelí se nakládá do náplně, kde je nutně přítomen ocet. V závislosti na receptu a použitých přísadách se hlavy marinují 2 hodiny, častěji však přes noc a někdy to trvá dva dny.

Výběr a příprava zeleniny

Aby zelí nezměklo, ale ukázalo se, že je křupavé, pozdní a střední odrůdy se používají k nakládání, moření, konzervaci octem.

Nezralé hlávky zelí jsou mírně hořké, u zralých hlávek listy zbělají, na koncích zasychají.

Na přípravu marinády neberte jodizovanou sůl, která zelí změkčí. Před krouháním se odstraní zvadlé horní listy, odstraní se stopka, hlávka zelí se nakrájí na několik kusů.

Marináda se uvaří z čisté vody a koření, nalije se do sklenic, do každé se přidá ocet. Ke svačině uzavřené na zimu se používá mladé zelí.

Jak správně připravit nádobu

Skleněné nádobí, ve kterém se roluje nakládaná zelenina, se omyje sodou, opláchne a po vysušení se sterilizuje jedním z následujících způsobů:

• v troubě;
• v mikrovlnné troubě;
• v pánvi nebo hrnci;
• v parníku.

Banky o objemu 0,5 nebo 1 litr se zahřívají po dobu 10 minut, v mikrovlnné troubě – 3 nebo 5. Třílitrovou nádobu je třeba sterilizovat půl hodiny, cínová víčka se dezinfikují ve vroucí vodě.

Způsoby, jak rychle vařit zelí

Konzervované hlavy pozdních a středních odrůd v kombinaci s jinými rostlinnými produkty používají různá koření.

Klasický recept na instantní nakládané zelí – olízněte si prsty

Křupavá zeleninová svačina si zachovává maximum užitečných látek. Malá hlava se naseká, mrkev se otře, paprika se nakrájí ve formě slámy. Ingredience se přenesou do pánve a spojí se s hráškem a česnekem.

Do osolené vody nasypte cukr, přidejte olej a ¼ šálku octa, pár minut povařte. Zelenina se nalije vroucí kompozicí, přikryje se talířkem, položí se útlak.

Nakládané rané zelí se na zimu nenechává. Rychle se vysolí, ukáže se velmi chutné, okamžitě se používá, ale není dlouho skladováno.

Šťavnaté a křupavé zelí v 3litrové nádobě pod horkou marinádou

Ženy často zavařují ovoce a zeleninu ve velkých nádobách, aby se neobtěžovaly s mytím a sterilizací sklenic. Hlava zelí se očistí od horních listů, nakrájí se nožem nebo nakrájí, nakrájí se 1 nebo 2 mrkve. Kromě zeleniny budete potřebovat:

• ocet – ½ šálku;
• cukr – 100 g;
• sůl – 1 l.

Listy hlavy se přenesou do misky v kombinaci s mrkví. Nakrájená zelenina se posílá do nádoby a dobře se zhutňuje.

Ze 6 sklenic vody a koření udělejte marinádu. Solená kapalina se posílá do ohně, vaří se půl minuty. Solanka a ocet naplňte nádobu zelím, zatočte a nechte marinovat do druhého rána.

Rychlý recept za 2 hodiny

Krásný a voňavý salát lze na zimu uzavřít do sklenic nasekáním kilogramu šťavnatého bílého zelí. Čerstvé nebo mražené papriky zbavíme zrn, nakrájíme na proužky, 1 mrkev nasekáme na hrubém struhadle.

Všechny složky se smíchají a přenesou do skleněného nádobí, nalijí se na vrchol vařící marinádou, přikryjí se a nechají se v kuchyni. K přípravě solanky se smíchá 0,5 litru vody:

• s ½ šálku cukru;
• lžíce soli;
• olej a ocet.

Žlutá a červená paprika vystupuje z listů a dodává sladkost. Zeleninu marinujte pouze 2 hodiny.

Korejské zelí na velké kousky

Není třeba trávit spoustu času přípravou voňavého salátu, úžasný růžový nádech, kterému dodává pouze jedna červená řepa, a feferonky – ostrost.

Chcete-li potěšit rodinu korejským zelím:

1. Malá hlávka zelí je rozdělena na 8 dílů, každý z nich je rozpůlen a rozdrcen na další 4 kusy.
2. Řepa se tře na struhadle ve formě velkých proužků.
3. Česnek se zbaví slupky, zuby se nožem promění v kostky.
4. Nakrájená zelenina se posílá do 3litrové nádoby ve vrstvách, ochucená feferonkou.
5. Voda se osolí, nalije se olej, svaří se s cukrem a bobkovým listem.
6. Nádoba s plátky zeleniny je naplněna vroucí marinádou, ochucená octem, pokrytá talířem s útlakem na den.

Zelí by mělo být louhováno další 2 dny. Během této doby absorbuje kyselinu a cukr, stane se štiplavým. K naplnění salátu budete potřebovat:

• jeden a půl litru vody;
• sklenici oleje;
• sůl.

Předkrm dochutíme feferonkou. Jiné koření se nepoužívá.

Variace s mrkví, octem a rostlinným olejem

Chcete-li připravit salát, odřízněte přebytečnou zeleninu z hlávky zelí. Česnek se nakrájí na plátky, mrkev se rozdrtí struhadlem. Aby tekutina ze zeleniny vynikla, dejte 2 lžíce soli, důkladně promíchejte.

Cukr se nalije do litru vody a vaří se marináda, do které se přidá pepř, olej a ocet. Naplňte nádobu se zelím tekutinou. Nahoru se položí zátěž, zelenina se namočí náplní alespoň na 12 hodin. K přípravě voňavého občerstvení použijte:

• česnek;
• pepř – 15-20 hrášek;
• 150 ml oleje;
• 8 lžic cukru;
• mrkev – 4 ks.

Mořený sochor se skladuje ve vnitřních prostorách při teplotě 2–5 °C. Salát se podává k teplým jídlům.

Pikantní květák s česnekem, koprem a pepřem

Čerstvá i nakládaná zelenina se v zimě konzumuje s potěšením, konzervovaná rajčata, okurky, lilky se rychle rozptýlí. Ženy pro změnu nakládají nejen bílé zelí, ale i květák.

Aby byl salát voňavý a chutný, přidává se koření ve formě:

• bobkové listy;
• petržel a kopr;
• chilli papričky.

Rozložená květenství zelí ponoříme na půl minuty do hrnce s vroucí vodou a vybereme do cedníku. Koření se nalije do 3 litrů vody, 3 litry. kamennou sůl a udělejte marinádu.

Listy, bylinky, paprika, 4-5 stroužků česneku a mrkev nakrájené na 2 části se vloží do skleněné nádoby. Dali květák, pak znovu – koření, zalili horkou marinádou až po krk, nechali pár dní v kuchyni.

S gruzínskou řepou bez octa a oleje

Voňavý předkrm k pikantním masitým pokrmům se vyrábí v Zakavkazsku. K jeho přípravě se používá hodně nového koření. Hlavní složkou je zelí:

1. Dvě husté a tvrdé hlávky zelí jsou zbaveny přebytečné zeleně, rozdělené na 8 částí.
2. Každý kousek se vhodí do osolené vroucí vody, nechá se v ní maximálně 3 minuty a vyjme se na mřížku nebo cedník.
3. Voňavý prášek se posílá do vody, dávají se zelené a listy a náplň se vaří.
4. Řepa je rozdrcena v kolečkách, feferonka je rozdělena na 4 části.
5. Na dně velké sklenice je zelenina umístěna ve vrstvách, střídavě s kousky zelí.

Nádoba se naplní solným roztokem, přikryje se gázou a vloží se do misky. K přípravě salátu se nepoužívá ocet, ale budete potřebovat:

• špetka pepře;
• svazek petrželky a celeru;
• řepa – 3 nebo 4 ks;
• Sůl Xnumx;
• česnek.

V kuchyni zůstala sklenice zeleninových přípravků. Zkoušejí po 4 dnech, používají se slunečnicovým olejem.

Nakládané plátky pekingského zelí za den

Pro zpestření jídelníčku o zdravé bylinné produkty nejsou nutné speciální znalosti a dovednosti, nestráví se mnoho času, velké množství ingrediencí. Kilogram pekingského zelí se omyje pod kohoutkem, rozdělí na polovinu a nakrájí na kousky. Cibule se mění na kroužky, mrkev na nudličky, česnek na talíře.

Koření se nalije do vody a marináda se vaří. Do vroucí tekutiny se přidá ocet, nalije se slunečnicový olej, nádoba se zeleninou se naplní solným roztokem a přikryje se talířkem. „Denní“ svačina se podává s bramborovou kaší, kromě zelí se na její přípravu bere jen pár ingrediencí:

• Žárovky 2;
• 2 mrkev;
• ½ hlavy česneku.

Na zalití potřebujete 100-120 ml octa, 70 olejů, 4 sklenice vody. Salát můžete skladovat 10 dní v lednici nebo jej srolovat do sklenic.

Pikantní se zázvorem

Ne každému se doporučuje jíst pikantní svačiny, ale zeleninový salát připravený podle tohoto receptu nedráždí sliznici, je bohatý na vitamíny a posiluje imunitní systém. K nakládání hlávky zelí budete potřebovat:

• 60-70 g kořene zázvoru;
• polovina česneku;
• pepř – 1 ks;
• 1 Mrkev.

Ne stolní, ale jablečný ocet se nalije do marinády. Příprava se skládá z několika kroků:

1. Zelí nakrájíme na kousky, oloupanou papriku – na nudličky, česnek vymačkáme.
2. Nakrájejte mrkev.
3. Zeleninu důkladně promícháme a dáme do misky, přidáme kolečka kořene zázvoru.
4. Do uvařené tekutiny nasypeme 2 lžíce soli, 5 cukru, provaříme a zalijeme 150 ml jablečného octa.
5. Naplňte nádobu se zelím marinádou, stiskněte ji, aby se objevila šťáva.

Chlazená zeleninová svačina je odeslána do chladničky. Pokud je vše provedeno správně, křehký a pikantní salát se po celý měsíc nezkazí.

S paprikou

Bílé zelí můžete nakládat s exotickým kořením, houbami, ovocem, ale nejčastěji ho ženy uzavírají na zimu zeleninou. Pokud použijete 1 těsnou hlavu, budete potřebovat 500 g mrkve, kterou nakrájíte na proužky. Z půl kilogramu pepře se extrahují semena, plody se nakrájí na proužky. Zelí zbavíme vrchních listů, hlávku zelí nakrájíme nožem. Několik cibulí se oloupe a nakrájí na kroužky. Pro přípravu marinády přidejte do vody:

• 1 polévková lžíce cukru a soli;
• bobkový list;
• pepř – 5 ks;
• slunečnicový olej – 1/2 šálku.

Když se tekutina vaří, nalijte 70–80 ml octa. Zeleninová směs je rozložena do sklenic, ochucená marinádou. Sterilizujte nádobu čtvrt hodiny.

S jablky a brusinkami

Sladké a voňavé občerstvení s kyselostí se získá, pokud se místo pepře použijí bobule a ovoce. Připravuje se rychle. Je třeba nakrájet hlávku zelí, nakrájet 1-2 mrkve, nadrobno nakrájet 4 jablka typu Antonovka, smíchat se sklenicí čerstvých nebo mražených brusinek. Všechny přísady musí být nality marinádou vyrobenou z cukru, soli a octa. Po dni se svačina vyluhuje a může být podávána na stůl.

Se zeleninou a jablky

Kysané zelí se kombinuje s různými pokrmy, ale protože ho v bytě v této podobě není kam skladovat, vyberou si hustou hlávku zelí, nakrájí ji na nudličky a naloží nastrouhanou mrkví a jablky nakrájenými na tenké plátky. Všechny ingredience se vloží do mísy, nalijí se sklenicí cukru, přidá se 2 lžíce soli, hrášek z nového koření.

Po pár hodinách se sterilní sklenice naplní hmotou, která pustila šťávu, zalijí marinádou připravenou z 1,5 litru vody a 200 ml octa. Sterilizujte nádoby po dobu 20-25 minut. Na 1 hlávku zelí se odebere 5 jablek, 2 mrkve.

Pravidla skladování a datum vypršení platnosti

Zelí, navinuté na zimu do octa, se nezkazí až do jara. Z otevřené sklenice v lednici by se svačina měla konzumovat týden předem, protože začíná tmavnout. Různé instantní produkty bez sterilizace jsou skladovány pouze měsíc.

Nakládané zelí s cibulí a jablky – klasický recept

Nejprve zvažte klasický recept na zelí s jablky a cibulí. Vaření mi trvá asi půl hodiny.

• kilogram bílého zelí;
• jedno jablko;
• jedna hlava cibule;
• dvě mrkve;
• stroužky česneku;
• dvě polévkové lžíce soli;
• půl litru vody;
• třetina sklenice cukru;
• půl sklenice rostlinného oleje;
• půl sklenice jablečného octa;
• pár bobkových listů.

1. Moje cibule, zelí, jablko, mrkev. Zelí nakrájíme, cibuli nakrájíme na půlkolečka, promícháme.
2. Mrkev namelte na struhadle, jablko nakrájejte na nudličky. Smíchejte je s cibulí a zelím.
3. Na marinádu nalijte vodu do hrnce, osolte, přidejte cukr, máslo a bobkový list. Čekáme na var a přidáme ocet.
4. Nalijte horkou tekutinu do nádoby se zelím, roztavte. Přikryjeme pokličkou a necháme přes noc v místnosti.
5. Ráno přendejte zelí do sterilních sklenic a srolujte pod železné víko. Musí se uchovávat v chladu.

Tip: Pro zajímavější chuť můžete do obrobku přidat 150 gramů sušených švestek a rozinek nebo sklenici brusinek.

Jak správně připravit nádobu

Skleněné nádobí, ve kterém se roluje nakládaná zelenina, se omyje sodou, opláchne a po vysušení se sterilizuje jedním z následujících způsobů:

• v troubě;
• v mikrovlnné troubě;
• v pánvi nebo hrnci;
• v parníku.

Banky o objemu 0,5 nebo 1 litr se zahřívají po dobu 10 minut, v mikrovlnné troubě – 3 nebo 5. Třílitrovou nádobu je třeba sterilizovat půl hodiny, cínová víčka se dezinfikují ve vroucí vodě.

Nejjednodušší recept na nakládané zelí ve sklenicích bez sterilizace

Takové zelí mám na stole každou zimu. Moje domácnost říká, že tento předkrm je nejchutnější. Abyste mohli potěšit své blízké lahodným jídlem, podělím se s vámi o recept.

• dva kilogramy bílého zelí;
• dvě mrkve;
• pár stroužků česneku;
• litr vody;
• půl sklenice rostlinného oleje;
• půl sklenice cukru;
• dvě polévkové lžíce soli;
• pár bobkových listů;
• pár hrášku černého pepře;
• lžíce octové esence.

1. Připravte veškerou zeleninu – omyjte, pokud je to nutné – oloupejte.
2. Nakrájejte zelí. Nejlepší ze všeho – brčka, i když to není důležité.
3. Mrkev rošt na velkém struhadle.
4. Zelí a mrkev dobře promícháme. Máta není nutná.
5. Tuto směs dejte do připravených sklenic, není nutné silně dusit. Nyní se zabýváme solným roztokem.
6. Do hrnce nalijte vodu a počkejte, až se vaří. Poté osolíme, zalijeme cukrem, přidáme bobkové listy, pepř, důkladně promícháme a zalijeme olejem. Míchejte, dokud se znovu nevyvaří. Nechte tekutinu vařit dalších pár minut a odstraňte plamen.
7. Do marinády přidejte nasekaný česnek a ocet. Opět zasahujeme.
8. Nalijte tekutinu do sklenic. Zakryjte twist podšálkem a počkejte na vychladnutí. Poté srolujte železnou poklicí. Marinované zelí je připraveno!

Poznámka: nakládané zelí je ideální pro dlouhodobé skladování. Tuto konzervu lze tedy uchovat v chladu minimálně rok, přičemž chutná jako nedávno uvařená.

Nejlepší odrůdy pro skladování doma

Zvážit TOP-15 nejlepších odrůd a hybridů zelí vhodných pro dlouhodobé skladování v prostředí bytu.

Odrůda, hybrid	Charakterizace	Hmotnost vidlice
Agresor F1	Hybrid z Nizozemska, zapsaný ve státním rejstříku Ruské federace, pěstovaný v centrálních oblastech Ruska, Uralu a Sibiře.	Až do 3 kg
Amager 611	Kříženec byl vyšlechtěn sovětskými chovateli během druhé světové války. Pěstuje se na celém území Ruské federace. Hrubé pláty se dobře hodí k solení, během skladování jsou křehčí a chutnější.	Až do 3,5 kg
Sněhurka	Pozdní zelí, které neroste v kyselé půdě, je odolné vůči fuzáriím a slizničním bakteriózám. Vidlice jsou zaoblené nebo zploštělé, nepraskají.	Z 2,5 na 4 kg
Valentýn F1	Relativně nový hybrid vyšlechtěný ruskými specialisty. Skladováno déle než 7 měsíců.	3,3-3,7 kg
Zimování 1474	Odrůda je vyšlechtěna pro dlouhodobé skladování a je schopna ležet až do poloviny ledna bez ztráty chuti a vzhledu.	2,2-3,5 kg
Kolobok	Vidlice se skladují do konce jara. Odrůda není náchylná k rozkladu. Dužnina má hořkou chuť, která během skladování změkne.	Až do 5 kg
Langedijker	Odkazuje na staré odrůdy vyšlechtěné holandskými šlechtiteli. Odolný vůči chorobám, během skladování se zlepšuje chuť.	2-4 kg
Lennox F1	Holandský hybrid s vysokým obsahem vitamínu C. Snáší suchá léta, má vysoký výnos, skladovatelnost až 7-8 měsíců.	2,0-2,2 kg
Máma F1	Pěstuje se v oblasti Volhy. Skladováno 6 měsíců.	2,6 kg
Mara	Běloruská odrůda, skladovaná 5-6 měsíců, je považována za ideální odrůdu na zákvas na zimu.	Až do 4,5 kg
Megaton F1	Holandský hybridní smaragd.	3,3-4,0 kg
Moskva pozdě	Velký výběr pozdního zelí. Skladovat lze do konce června – začátku července.	Do 5-6 kg
Orion F1	Pozdní hybrid pěstovaný na severním Kavkaze. Skladováno 7-8 měsíců.	2,2 kg
Cukrová mrkev	Pěstuje se na západě Sibiře, skladuje se až 8 měsíců.	2,3-2,7 kg
Charkovská zima	Odrůda byla vyšlechtěna charkovskými chovateli. Hlávky zelí mohou ležet až 7-8 měsíců.	4 kg

Zelí marinované s křenem

Pokud jste ještě nezkusili nakládané zelí s křenem, přišli jste o hodně! Řeknu vám, jak chutné je udělat takové zelí na válení.

• 2 kilogramy 500 gramů bílého zelí;
• tři mrkve;
• tři kořeny křenu;
• tři polévkové lžíce cukru;
• lžíce soli;
• tři lžičky octa.

1. Připravte zeleninu – omyjte a očistěte podle potřeby.
2. Mrkev zpracujeme velkým struhadlem (můžete ještě nakrájet na tenká kolečka).
3. Nakrájejte zelí.
4. Křen nasekejte nahrubo a malé množství dejte na dno připravené suché sklenice.
5. Smícháme zelí a mrkev a tuto směs dáme do sklenice spolu s křenem.
6. Na marinádu nalijte vodu do kastrůlku, osolte a oslaďte, počkejte na var. Vypněte oheň a nalijte ocet.
7. Tekutinu nalijte do sklenice a dejte na den do chladu. V zásadě je již hotová, ale na zimu sklenici srolujte s železným víčkem a odložte ji k uskladnění. Dobrou chuť!

Tip: Pokud nemáte rádi příliš mnoho kyselin v chuti svačiny, můžete snížit množství octa.

Pikantní šev se zelím, mrkví a chilli papričkami s octem

Pokud máte rádi na zimu pikantní zelí ve sklenicích ve slaném nálevu, pak je tento recept právě pro vás! Řeknu vám, jak vařit nejchutnější zelí s pepřem bez sterilizace.

Co potřebujeme na zavařování:

• pět kilogramů zelí;
• kilogram mrkve;
• kilogram papriky;
• chilli paprička – množství určete podle požadované pikantnosti;
• kilogram cibule;
• půl litru rostlinného oleje;
• čtyři polévkové lžíce soli;
• 350 gramů cukru;
• půl litru devítiprocentního octa.

1. Zeleninu omyjeme, v případě potřeby očistíme.
2. Zelí nakrájíme. Je lepší to udělat ručně, aby bylo křupavé.
3. Cibuli nakrájíme na půlkolečka a mrkev zpracujeme na hrubém struhadle.
4. Papriky zbavíme přebytku, nakrájíme nadrobno.
5. Smícháme zelí, cibuli a mrkev, přidáme papriku. Na zeleninu netlačte, jinak zelí pustí šťávu.
6. Na marinádu s octem smícháme sůl, olej a cukr.
7. Tekutinu pomalu nalévejte do zeleninové směsi. Dobře promíchejte.
8. Do připravených sterilovaných sklenic vložíme zeleninovou směs hustší. Poté srolujeme s vyvařenými železnými poklicemi a odložíme k uskladnění.

Doporučení: Poměry papriky a chilli papričky si můžete zvolit sami. Vše záleží na tom, jak pikantní má pokrm nakonec být.

Výběr a příprava zeleniny

Aby zelí nezměklo, ale ukázalo se, že je křupavé, pozdní a střední odrůdy se používají k nakládání, moření, konzervaci octem.

Nezralé hlávky zelí jsou mírně hořké, u zralých hlávek listy zbělají, na koncích zasychají.

Na přípravu marinády neberte jodizovanou sůl, která zelí změkčí. Před krouháním se odstraní zvadlé horní listy, odstraní se stopka, hlávka zelí se nakrájí na několik kusů.

Marináda se uvaří z čisté vody a koření, nalije se do sklenic, do každé se přidá ocet. Ke svačině uzavřené na zimu se používá mladé zelí.

Neobvyklé točení zelí se zázvorem v marinádě

Pokračuji ve vyprávění o tom, jak chutné je vařit zelí nakládané na zimu pod železnými víky. Zelí se zázvorem dává jedinečnou chuťovou kombinaci, kterou ocení každý gurmán.

• kilogram zelí;
• jedna chilli paprička;
• jeden kus zázvoru;
• tři mrkve;
• litr vody;
• dvě třetiny sklenice rýžového octa;
• dvě polévkové lžíce sójové omáčky;
• dvě polévkové lžíce rostlinného oleje;
• lžíce hrubé soli;
• dvě polévkové lžíce cukru;
• lžíce semínek koriandru.

1. Nejprve si připravte zeleninu – omyjte ji a očistěte, odstraňte stopky a další nepotřebné části.
2. Česnek nasekáme nahrubo. Chilli papričku nasekáme nadrobno a zázvor nastrouháme.
3. Zelí by mělo být nakrájeno na čtverce.
4. Mrkev nastrouháme na struhadle.
5. Na pánvi rozehřejeme koriandr, poté jej rozdrtíme v hmoždíři.
6. K výrobě marinády je třeba smíchat vodu, ocet a sójovou omáčku s cukrem, koriandrem, pepřem, solí, zázvorem a česnekem. Smíchejte, jak nejlépe umíte.
7. Zpracované sklenice naplňte zelím a mrkví hutnější. Poté nalijte marinádu do nádoby. Srolujte víko a uložte do lednice. Zelí se zázvorem v marinádě je připraveno!

Doporučuji vyzkoušet toto jídlo pro milovníky asijské kuchyně. A právě milovníci neobvyklých jídel ocení předkrm.

Zelí marinované v řepné šťávě

Pokračuji v tématu receptů na nakládané zelí na zimu ve sklenicích bez sterilizace, řeknu vám další vynikající přípravu. Zachování je prostě úžasné! A jde o to, že marinujeme ve šťávě z červené řepy.

• hlávka zelí;
• jedna nebo dvě řepy;
• dvě mrkve;
• litr vody;
• tři polévkové lžíce soli;
• půl sklenice cukru;
• půl sklenice rostlinného oleje;
• půl sklenice octa;
• lavrushka podle chuti;
• nové koření a mletý pepř podle chuti;
• hlava česneku.

1. Omyjte řepu, mrkev a zelí.
2. Zelí nakrájíme na čtverečky.
3. Červenou řepu a mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Smíchejte všechnu zeleninu ve velké hluboké misce.
4. Připravujeme marinádu. K tomu nalijte do pánve vodu, osolte ji, přidejte koření, máslo a cukr, vařte na mírném ohni. Jak se vaří, je třeba nalít ocet a přidat nasekaný česnek.
5. Zeleninovou směs zalijeme marinádou a zatlačíme lisem. Necháme den stát.
6. Poté můžete zelí rozložit do sterilizovaných sklenic a dát je na chladné místo.

Tip: použijte nejlepší zelí – ujistěte se, že jsou čerstvé a dostatečně pevné.

Optimální skladovací podmínky

Jak skladovat zelí doma v bytě? Hospodyňky většinou volí ledničku. To je nejlepší možnost pro skladování vidliček doma, kde není sklep, chladná půda nebo velký mrazák.

V hlavní komoře lednice budou hlávky zelí skladovány po dobu 3 měsíců. Pokud odstraníte listy, které začínají vadnout, můžete prodloužit trvanlivost zeleniny na 4-5 měsíců.

Doporučuje se skladovat zelí na spodní polici chladničky a vložit je do plastového sáčku.. Je důležité, aby se kondenzát neshromažďoval v sáčku – vytváří příznivé podmínky pro reprodukci plísní.

Nakládané zelí s hrozny

Zelí s hroznovým vínem je také docela nezvyklé sešívání, které miluje celá moje rodina. Potěšte svou domácnost velmi chutnou konzervou podle mého podpisového receptu.

• hlávka zelí;
• pár mrkví;
• jedna řepa;
• hrozen;
• deset stroužků česneku;
• sklenici rostlinného oleje;
• sklenice devítiprocentního octa;
• sklenici cukru;
• dvě polévkové lžíce soli;
• tři sklenice vody.

Doporučení pro vaření:

1. Zelí nakrájíme.
2. Nastrouháme mrkev a řepu. Hrozny oddělíme od větví.
3. Všechny ingredience dáme do připravených zavařených sklenic.
4. Vařte vodu, sůl, přidejte cukr. Když se vaří, zalijte olejem a octem.
5. Zelí a ostatní ingredience přelijeme marinádou. Sklenici zakryjte víčkem a počkejte, až vychladne. Poté srolujte a odložte k uskladnění. Čím déle bude sešívání stát, tím příjemnější bude chuť.

Miluji tento recept, protože jeho vaření netrvá příliš dlouho a samotný způsob vaření je velmi jednoduchý. Zkuste to – bude se vám to také líbit.

Výhody tohoto obrobku

Zelí je samo o sobě neuvěřitelně zdravá zelenina. Obsahuje hodně vápníku, zinku, hořčíku, železa, draslíku a fosforu. K tomu všemu je bohatá na různé aminokyseliny, které jsou pro lidský organismus velmi důležité. Co je na tomto salátu tak zvláštního?

V první řadě dohání nedostatek vitamínů v zimě, což zvyšuje imunitu. Takto připravená zelenina obsahuje mimo jiné tyto vitamíny: