O odrůdy medu jsem se začal opravdu zajímat až letos. Zpočátku mě rozmanitost odrůd a výrobců jednoduše zarazila. Už dávno jsem si zvykl, že med je ve dvou až třech odrůdách, pravý med se v obchodě koupit nedá, pravý med koupíte jen od dobrého včelaře, a to jen tehdy, když se k vám chová dobře. Tři měsíce bloudění po webech a obchodech mě nakonec přivedly zpět na přibližně stejné myšlenky. Až na to, že existuje mnohem více druhů medu, než jsem si dříve myslel. Určitě jich bude pár desítek.
Dnes, co se týče medu, asi ještě nejsem „specialista“, ale jsem na cestě k tomu). Snadno rozeznám odrůdy medu v blízkosti mého bydliště, kaštanový med, i když to není domácí med, si nyní s ničím nespletu. Stále je ale na čem pracovat. Pokusím se jít tímto směrem.
Jak jsem již psala, kaštanový med jsem si velmi oblíbila. Přinutil jsem celou svou rodinu a přátele, aby to zkusili. Názory jsou diametrálně odlišné, ale to můj prozatím nezměnilo. Dokud jsem nezabloudil do obchodu „Med“ v centru mého města. Prošel jsem kolem něj tisíckrát, nikdy jsem tam nešel, protože jsem si byl jistý, že med je zředěný a bez chuti. A pak to vzal a vešel dovnitř. Viděl jsem degustační stůl, vyzkoušel jsem několik odrůd a byl jsem překvapen, jak velký rozdíl mezi prezentovanými odrůdami a medem baleným a prodávaným v obchodech je. A když dorazil k abcházskému kaštanu, zastavil se. Když jsem to zkusil, byl jsem ohromen, jak říkala moje babička. Zkusil jsem to znovu a požádal o váhu půl kila.
Proč na mě abcházský kaštan tak zapůsobil, protože zrovna nedávno jsem chválil krasnodarský kaštan značky „Simply Great“? Všechno je relativní. Ve srovnání s abcházským kaštanovým medem, o kterém jsem mluvil, je velmi primitivní. Ano, opravdu voní po kaštanech v období květu, ale co se týče chuti, jsou tam jen dvě složky: nejprve sladkost, po minutě výrazná hořkost, která sama nezmizí, rozhodně je potřeba jíst to s něčím.
Abcházský kaštan nevoní, voní jako máj, přesněji neřeknu. Jeho barva není nijak tmavá, což je typické pro kaštanový med, určete si sami, na fotce je vyobrazen naprosto přesně.
Med je sice přes rok starý, ale teprve začal krystalizovat. Když jsem ho kupoval poprvé (asi před měsícem), byl ještě absolutně tekutý, ale podruhé (před týdnem) prodejce upozorňoval na proces krystalizace. Tekutina je samozřejmě příjemnější, ale to je případ, kdy zahuštěné bude dobré.
Chuť, vůně. Jsou nádherné. Jakmile je med v ústech, cítíte jemnou rozmanitost bylinek a bylin je tolik a znějí tak jasně, že jste prostě ohromeni. Forbs hrají jako točící se kaleidoskop a zvýrazňují nejprve jednu trávu a pak druhou. Paralelně s vnímáním vůní bylin vznikají vizuální představy sluncem zalité zelené louky. Slunce je za zenitem, nemůžete zvednout oči a nechcete je zvednout, protože bujná zeleň trávy láká.
Postupně bylinná chuť v ústech odeznívá a vystřídá ji hořkost, jemná, jemná, elegantní. Oproti dávným vjemům z bylinek zní prostě okouzlující. Bál jsem se, že se pocit hořkosti zvýší, ale nestalo se tak. Lehce nahořklá pachuť zůstává v ústech po dlouhou dobu, ale není chuť ji jíst. Navíc se neustále přistihnete při myšlence, že chcete znovu zažít tuto hořkou chuť, znovu se ocitnout na kouzelné louce.
Asi vás překvapím, ale konkrétního výrobce tohoto medu jsem nezjistil. Mám jen fotku cenovky z degustačního stolu a slib prodejce, že výrobce uvede koncem srpna, až dorazí letos nasbíraná várka čerstvého medu. Stejný ryzák Abcházský podle ní trvá už několik let. Takže si budeme muset počkat. Cenovka však u této odrůdy obsahuje GOST.
A na závěr, hlavním rozdílem mezi baleným medem prodávaným v obchodech a medem, který kupujeme od včelařů nebo v obchodech „Med“ je absence určitého karamelu a hladkosti v uvedeném medu, což je bohužel cítit u všech balených odrůd. . Zpočátku vám to možná i bude chutnat, ale později vám samozřejmě dojde, že jde o jakýsi konzervant, dost možná ne úplně příjemný našemu tělu, který v konečném důsledku ochuzuje aroma konkrétního druhu medu, takže je podobný všem jiné koupené v obchodě.
Budu rád, když moje postřehy budou někomu užitečné. Abcházský kaštan určitě doporučuji. Pokud to nemůžete najít podle GOST, přijďte do Orla, obchod „Med“ se nachází na st. Moskovská, 41)
Med je přírodní produkt včelařství. Včely sbírají nektar ze všech rostlin, které vydávají sladkou vůni, včetně kaštanů. Existují dva druhy kaštanů, ze kterých včely sbírají pyl, jeden z nich je koňský, druhý ušlechtilý. Každý z nich se liší barvou, chutí a vlastnostmi. Včelaři preferují spíše produkt z ušlechtilých druhů rostlin. Co je užitečný kaštanový med a jak ho brát?
Co je kaštanový med, užitečné vlastnosti
Tento med je produktem sběru nektaru včelami z kaštanů v krátké době jejich květu, proto se sbírá v malém množství. Tento druh patří k tmavým odrůdám, jeho cena není vzhledem k relativně malému výnosu nízká, proto jej prodejci a včelaři často falšují.
Vlastnosti: tmavé odrůdy medu jsou na rozdíl od světlých odrůd považovány za více obohacené o užitečné vlastnosti, a proto jsou v tradiční medicíně vhodnější.
Chuť není nijak sladká a specifická, hořká dochuť, nicméně její léčivé vlastnosti jsou mnohostranné a hojně využívané. Produkt z kaštanu se používá k léčbě mnoha nemocí, zvýšení chuti k jídlu, normalizaci nervového systému, posílení imunity, léčení nemocí a mnoho dalšího. Může však mít i vedlejší účinky, takže existují kontraindikace.
Charakteristika kaštanového medu, wikipedie
Abyste pochopili vlastnosti kaštanového medu a koupili si skutečný produkt, musíte znát jeho vlastnosti a složení.
Jak chutná kaštanový med? Barva, vůně
Chuť není absolutně sladká, specifická, hořká, ostrá a nasycená, takže ji jedí, často ředí nepříjemné chutě v čaji nebo mléce.
Barva a vůně koňského medu je bezbarvá a bez zápachu, s tekutou konzistencí, téměř vodová.
Barva a vůně ušlechtilého je tmavě hnědá s charakteristickou sladkou vůní po kaštanech, rovněž tekutá.
Zdroje akvizice. Kde se sklízí kaštanový med?
Sbírá se na místech hustých plantáží stromů, koňský druh roste v mnoha zemích, ale takový produkt se prodává a používá jen zřídka. Ale ušlechtilý druh se sbírá z jižní Evropy, Malé Asie, na Krymu a v Severní Americe.
Kaštanový med: složení, léčivé vlastnosti, jak užívat
Charakteristickými rysy odrůdy jsou velké množství cukrů ve složení, jmenovitě sacharóza, je zde také množství vitamínů, mikro a makro prvků, biologicky aktivních látek, enzymů a dalších složek. Acetofenonová složka dodává příjemnou vůni.
Léčivé vlastnosti produktu jsou překvapivé, protože pomáhá při chorobách dýchacího systému, trávicího traktu, oběhového a nervového systému, při obecných onemocněních, v boji proti stresu a neurózám a používá se také pro kosmetické recepty.
Přípravek používejte opatrně, protože má vedlejší účinky. Nemůžete jej zahřát na více než 50 stupňů, protože jinak ztratí své užitečné vlastnosti. Často se konzumuje s čajem a mlékem, s cereáliemi a často se jím polévá pečivo, zmrzlina a další dezerty. Používá se také k boji proti vnějším onemocněním ve formě mastí, peelingů, krémů a masek.
Kalorická tabulka
100 gramů kaštanového produktu obsahuje přibližně 300 kcal v závislosti na místě sběru a druhu kaštanu.
| Objem, g. | Obsah kalorií, kcal |
| 1 lžička, 34 g | 102 |
| 1 polévková lžíce, 99 g | 297 |
| 1 šálek 200 ml, 812 g | 2436 |
Kaštanový med – kandovaný nebo ne, krystalizovaný nebo ne
Kanduje a krystalizuje, ale velmi dlouho, takže dlouho zůstává v tekuté formě. Kandovaný med může být nejdříve 6 měsíců od data odběru.
Kaštanový med jak poznat padělek
Bezohlední prodejci nebo včelaři padělají med pro svůj vlastní peněžní zisk. Odrůda kaštanu je poměrně vzácná, sklízí se v malém množství ročně, a proto je kilogram produktu drahý. Často lidé, další levnější odrůda pod rouškou kaštanu.
Pokud si chcete koupit kaštanový med, jak poznat padělek? Abyste nespadli na padělek, musíte znát barvu, vůni, chuť produktu. Také je potřeba se zeptat na pravost zboží a certifikáty. O pravosti rozhoduje konzistence medu, protože se kanduje dlouho, takže je potřeba koukat na datum výroby.
Kaštanový med užitečné vlastnosti v medicíně. Vlastnosti kaštanového medu, jeho užitečnost a škodlivost
Široká škála užitečných vlastností tmavých odrůd je úžasná, tento typ k nim také patří, kaštanový med má však užitečné vlastnosti a kontraindikace.
Výhody medu
Výhody produktu pokrývají velké množství terapeutických účinků na lidský organismus. Takže léčí neduhy, dodává vitalitu, zabraňuje stárnutí pokožky, vypadávání vlasů, tvorbě celulitidy a mnoho dalšího.
Je to také dietní produkt, zrychluje metabolismus, regeneruje organismus po operacích, úrazech a nemocech. Pomáhá také vývoji dětí, má pozitivní vliv na ochranné vlastnosti a mozkovou činnost, ale neměl by být podáván dětem do 3 let.
Kaštanový med: příznivé vlastnosti pro muže a ženy
Pro muže je sladkost afrodiziakum, které stimuluje potenci a zlepšuje reprodukční vlastnosti. K tomu se musí od dospívání pravidelně konzumovat.
U žen zvyšuje libido, zlepšuje také reprodukční systém a také pomáhá v boji proti stárnutí a celulitidě.
Výhody kaštanového medu, jak ho užívat
V lidovém léčitelství se používá k léčbě nemocí, jejich prevenci, posílení nervové soustavy, celkovému posílení těla a ke zkrášlovacím receptům.
K dispozici je příjem jak v čisté formě během snídaně, 1 čajová lžička, tak spolu s čajem nebo mlékem, také smíchaný s cereáliemi a používaný pro dezerty.
Kaštanový med – užitečné vlastnosti a kontraindikace
Užitečné vlastnosti jsou mnohostranné, takže uvažujme podrobněji: kaštanový med – výhody a škody.
Katarální choroby
Bojuje proti rýmě, bolestem v krku, kašli, a proto zmírňuje příznaky nachlazení. Pomáhá při léčbě chřipky, virových infekcí.
Gastrointestinální choroby
Působí proti peptickým vředům, gastritidě se žaludečním vředem, obnovuje sliznici, zlepšuje látkovou výměnu, urychluje trávení a peristaltiku. Zlepšuje chuť k jídlu, čistí játra.
Nemoci kardiovaskulárního systému
Zlepšuje krevní oběh, stahuje cévy v křečových žilách, podílí se na boji s tromboflebitidou. Normalizuje krevní tlak, pomáhá snižovat riziko kardiovaskulárních patologií.
Onemocnění orgánů ORL, průduškové astma
Zmírňuje záněty a křeče při bronchiálním astmatu, omezuje vykašlávání, pomáhá i při angínách, faryngitidách, laryngitidách, zápalech plic a dalších.
Kožní choroby
Pomáhá při hojení kožních neduhů: ran, popálenin, škrábanců, modřin, ekzémů a dalších. Je to antiseptikum, proto zabíjí patogenní mikroflóru a zabraňuje rozvoji infekcí. Také bojuje proti stárnutí pleti.
Obnova nervového systému po stresu
Má uklidňující vlastnosti při neurózách, hysterii, stresu, záchvatech paniky, depresi. Zlepšuje spánek, dodává tělu vitalitu, zlepšuje náladu.
Má laxativní vlastnosti
Nezpůsobuje gastrointestinální potíže, ale má diuretické vlastnosti.
Prevence nemoci
Má celkový posilující účinek, zvyšuje obranyschopnost organismu. Dodává sílu a energii.
Recepty krásy
Takový produkt se často používá pro krásu a hojení pokožky a vlasů.
Masky na obličej
Kaštanový produkt má vlastnosti proti stárnutí, vyhlazuje vrásky a tonizuje pokožku, zlepšuje pleť. Pro masku se používá samotný produkt, sůl, bramborový škrob a ohřáté mléko. Směs se nanáší na obličej masážními pohyby a poté se smyje studenou vodou.
Masky na vlasy
Med má regenerační vlastnosti a zabraňuje nadměrnému vypadávání vlasů. Takže pro masku na vlasy se používá léčivá směs produktu a cibule, aplikuje se na vlasy, vtírá se do pokožky. Poté, co je hlava obalena polyethylenem nebo ručníkem a ponechána 30-60 minut, poté důkladně opláchněte vodou.
Tělový med
Tonizuje a obnovuje pokožku, často se používá ve formě peelingů a krémů. Peeling se často vyrábí z kávy, aby se tělo vyčistilo od odumřelých kožních částic a vyrážek, poté se smyje teplou vodou.
masáž
Používají se jako léčebné masážní procedury k léčbě a prevenci nemocí a také k boji proti celulitidě. K tomu druhému se používá směs s kávou.
Kontraindikace
Existují kontraindikace pro použití pro určité skupiny lidí, mezi které patří:
- Děti do 3 let, protože med je těžký produkt, který dětský trávicí trakt nevstřebá, což způsobuje závažnou potravinovou reakci.
- Pro alergiky je produkt z kaštanů silný alergen a může způsobit závažnou potravinovou alergickou reakci.
- Diabetici i přes vysokou hladinu sacharózy obsahuje med také velké množství glukózy.
- Pacienti s osobní nesnášenlivostí.
Důležité! Produkt také nemůžete zneužívat, protože může způsobit vedlejší účinky: průjem, vyrážku, rýmu, silnou bolest hlavy a další, v tomto případě byste měli okamžitě přestat používat produkt a poradit se s lékařem.
Podmínky skladování
Musí být skladován na tmavém, suchém místě, mimo dosah přímého slunečního záření. Med se nejlépe skladuje ve skleněných nádobách, lépe si tak uchová své blahodárné vlastnosti.
Kaštanový med, jak rozeznat pravý od falešného
Často se drahá odrůda medu prodává pod rouškou jiné, levnější. Nejčastěji se pohankový med prodává pod pláštíkem kaštanového medu, do kterého se přidávají chemické přísady pro snížení sladkosti a přidání hořkosti.
Abyste si nekoupili padělek, musíte znát organoleptické vlastnosti skutečné odrůdy a tento typ produktu také nemůže být levný. Je lepší nakupovat ve specializovaných a certifikovaných prodejnách.
Kaštanový med je vzácná a drahá odrůda, kterou včely sbírají z květů kaštanu v relativně krátké době a v malém množství. Proto je často padělaný a abyste nebyli chyceni, musíte přírodní produkt „poznat od vidění“.
Léčivé vlastnosti jsou mnohostranné, takže se často používá v tradiční medicíně, při výrobě peelingů, krémů a léků. Nezneužívejte však výrobek, protože má také negativní vliv na tělo.
