Eh, přepadlo mě něco smutného, zřejmě chci opravdu jet na dovolenou, tak jsem si vzpomněl, jak jsem jel do Thajska. Thajsko je úžasná země s příjemným klimatem, krásnými plážemi, teplým tyrkysovým oceánem a neuvěřitelným množstvím tropického ovoce, které nejen neobvykle vypadá, ale má i zajímavou, jasnou chuť.
Je to jeden z těchto plodů, který vám dnes připomenu.
První dojmy z Mangosteenu
První dojmy jsou překvapením ze vzhledu. V ovoci se snoubí spousta známých chutí, ale zároveň se nepodobá žádnému člověku známému exotickému ovoci. Mangostan má jemné, lehce vanilkové aroma.
Prakticky neexistují lidé, kteří by neměli rádi jeho chuť. Ve vzhledu vypadá jako velký ořech, zbarvený fialově. V přírodě se mangostany vyskytují i ve vínové barvě. Čím tmavší je barva mangostanu, tím je zralejší a šťavnatější. Mangostan má uvnitř silnou slupku a jádro je bílé a vypadá jako velká hlava mladého česneku.
Když Mangosteen uvidíte poprvé, okamžitě pochopíte, že toto ovoce je neobvyklé a exotické. Zralé plody jsou měkké a elastické, snadno se čistí a příjemně voní.
Co je správné: Mangosteen, Mangosteen nebo Mangosteen?
Jak se správně říká: Mangosteen, Mangosteen nebo možná dokonce Mangosteen? Jde o to, že všechna tato jména jsou v podstatě správná. Mnoho lidí tak nazývá toto exotické ovoce, protože je to pro ně výhodné.
Například slavný spisovatel Ivan Goncharov ji ve své knize „Frigate Pallas“ nazval Mangosteen a popsal neobvyklé ovoce tmavě vínové barvy se sněhově bílým jádrem, které má jemnou, jemnou a sladkou chuť. Později ve stejné knize bylo možné najít jméno “Mangosteen”.
V Thajsku, kde garcinia roste, místní obvykle říkají Mangosteen a zdůrazňují písmeno „u“ a v Rusku existuje velké množství variací ve zkratce ovoce garcinia.
Věděli jste, že: Podle jedné legendy Buddha náhodou našel mangostanu v deštném pralese. Poté, co ho ochutnal, nazval ho Ovoce bohů a poté vyprávěl lidem o hájích úžasných stromů v horách.
Mangostanová sezóna v Thajsku
V Thajsku roste exotické ovoce po celý rok. Obvykle ale sezóna mangostanu začíná od začátku května a trvá do konce července. Rostlina roste v celých plantážích.
V některých oblastech země jsou plantáže garcinie, jejíž plody se sklízejí v zimě, i když zima v Thajsku připomíná obyčejné ruské léto, i když s tropickými dešti.
Někdy se plody sbírají mírně nezralé a pak plody dozrávají během zpracování a přepravy. Mangostany sbírané koncem července jsou přitom obzvlášť zralé a mají příjemnou chuť.
Cena mangostanu
V Thajsku je exotické ovoce neuvěřitelně levné, jednoduše proto, že v tropických zemích hojně dozrává. Proto je v Pattayi nebo Phuketu koupíte za ceny od sta do dvou set bahtů za kilogram.
V Rusku se cena jednoho ovoce může lišit od 300 do 400 rublů a skládá se z dopravy, která zabere spoustu času. To je pro naše klima netypické ovoce, a proto je poměrně drahé.
Kde je nejlepší koupit
Rekreanti v Thajsku si mohou koupit zralé, chutné a čerstvé mangostany v jakémkoli množství na místních trzích, protože se tam prodávají levně a ve velkém množství.
Prodávají se i v Rusku a to už není tak vzácné exotické ovoce, které bude těžké sehnat. Najdete ho ve velkých obchodních řetězcích jako Karusel, Auchan, Globus, Okay. Na trzích velkých měst je ovoce extrémně vzácné.
Nejlépe je kupovat je v exotických zemích, kde se prodávají doslova čerstvé od stromu, ale pokud to není možné, vystačí si s velkým obchodním řetězcem.
Jak mangostan vypadá a kde roste?
Jak již bylo zmíněno výše, Mangosteen má tmavě fialovou nebo sytou vínovou barvu. Na dotek je poměrně hustá a elastická, ale přesto se zralé plody snadno odlupují od silné slupky. Uvnitř leží jádro, které vypadá jako velký bílý česnek. Ovocné plátky mají jemnou krémově bílou barvu a jsou lehce nakyslé, ale zároveň sladké chuti.
Je v něm docela dost dužiny, ale zároveň je neuvěřitelně šťavnaté. Pokud se ho dotknete nožem, okamžitě začne vytékat sladká aromatická šťáva. Samotná rostlina, ze které ovoce vyrůstá, se nazývá garcinia, ale nejedná se o stejnou garcinia cambogia, která je aktivně inzerována pro ty, kteří chtějí zhubnout.
Kalorie a složení
Mangostan je ideální pro ty, kteří chtějí jíst zdravě a zároveň si hlídat postavu. Na sto gramů produktu je pouze 62 kcal a tělo je dokonale absorbováno.
- Vitamíny B, C a A. Tyto prvky posilují imunitní systém, zajišťují správnou regeneraci tkání. Pomáhají stabilizovat metabolismus a stimulují hubnutí;
- Měď. To je jedna z důležitých složek, která se podílí na tvorbě enzymů a samotný nedostatek mědi negativně ovlivňuje stav srdce, cév a krvetvorby;
- Hořčík. Tradiční vitamín prospěšný pro srdce je v mangostanu přítomen v přebytku;
- Fosfor. Prvek je nutný pro regeneraci kostní tkáně. Nedostatek fosforu vede ke lámavosti nehtů a vlasů, špatnému stavu zubů;
- Vápník. Je důležitou složkou pro zdraví zubů a kostí, vápník se mimo jiné podílí na hormonálním a imunitním metabolismu.
Navzdory velkému počtu užitečných vlastností má tento produkt kontraindikace. Přípravek byste měli přestat používat v následujících klinických situacích:
- narušení ledvin a jater;
- peptický vřed;
- pankreatitida;
- poškození slinivky.
Při nákupu ovoce chcete, aby bylo především chutné a šťavnaté. Zvláště důležité je pečlivě vybírat exotické možnosti, jejichž chuť neznáte.
Kůra by měla být mírně vlhká, lesklá a elastická na dotek. Suchá a lehce popraskaná slupka může naznačovat, že ovoce je prostě přezrálé nebo dokonce uvnitř shnilé. Je skvělé, když slupka při lehkém stlačení lehce povyskočí.
Pokud mluvíme o barvě, tak Mangostan by měl být jasně fialový nebo tmavě vínový. Bledá barva naznačuje, že ovoce před vámi je s největší pravděpodobností nezralé. Slupka zralého ovoce je obvykle pokryta mnoha pupínky.
Jak chutná mangostan?
Chuť ovoce je velmi neobvyklá, jasná a bohatá. Především je to zapamatovatelné. Okamžitě ucítíte šťavnatost a sladkost spojenou s mírnou kyselostí v dochuti.
Nezralé ovoce je kyselé a samotné plátky jsou tvrdé. Ve správně vybraném zralém exempláři uslyšíte tóny jahod, ananasu, broskví, jahod a citrusů. Ovoce můžete jíst čerstvé, připravovat z něj džemy, zavařeniny, marshmallow a marmeládu. Zmrazení se nedoporučuje, protože se ztrácí základní chuť.
Jak správně loupat a krájet
Na první vnější kontrolu se zdá, že ovoce je obtížné loupat. Ale to není pravda. Zralý mangostan se snadno loupe bez použití nože. Můžete otrhat vrchní listy a lehce přitlačit na ovoce. Po charakteristickém prasknutí se dá rozpůlit jako pomeranč nebo mandarinka.
Můžete ji také nakrájet ostrým nožem. Za tímto účelem se provede kruhový řez a musíte se snažit nedotýkat se dužiny, protože je velmi šťavnatá a okamžitě začne téci. Poté se ovoce rozdělí na dvě části a můžete začít ochutnávat.
Jak jíst mangostan
Pokud bylo ovoce nakrájeno, můžete jej jíst lžící nebo natrhat plátky. Můžete ho odloupnout od silné kůry a oddělit části, stejně jako to děláte u pomeranče.
Mimochodem, můžete ho jíst nejen syrový, ale také připravovat pudinky, džemy, koktejly, zavařeniny a dokonce i omáčky k rybám nebo masu. Jedí ho sušený a konzervovaný, ale zmražený se stává vodnatým a bez chuti, takže je lepší jíst ho hned čerstvý.
Je možné jíst semena ovoce? Je lepší to nedělat, protože semena obsahují kyselinu kyanovodíkovou v malých koncentracích.
Lékařské aplikace
V orientální medicíně se aktivně používá při léčbě onemocnění nervového systému, trávení, gynekologických onemocnění a patologií hematopoetických orgánů.
Z listů a kůry se vyrábí speciální odvar, který umožňuje léčit zánětlivá onemocnění trávicího ústrojí, dýchacího ústrojí, ledvin a jater. Odvarem můžete také otřít pleť nebo si vyrobit masky, díky kterým se pleť regeneruje a obnovuje.
Abychom to shrnuli, můžeme říci, že Mangostan je nejen neobvyklé exotické ovoce, ale také lahodná pochoutka. Má příjemnou sladkokyselou chuť a tmavou, hustou slupku, která tvoří přibližně 70 procent hmotnosti plodu.
Pokud cestujete do Thajska, určitě to vyzkoušejte a přineste jako dárek svým blízkým a přátelům. Buďte si jisti, že k němu nezůstanete lhostejní. Má spoustu prospěšných vlastností, které stimulují metabolické procesy a imunitní procesy v těle.
Bohužel:
Můj oblíbený IHerb mi nedovoluje kupovat čerstvý Mangosteen, pouze ve formě prášku nebo extraktu, škoda, opravdu jsem si tuto chuť chtěl znovu připomenout.
Nedostatek vitamínů můžete kompenzovat loajálnějším způsobem a k tomu vám bude stačit jediné tropické ovoce – mangostan, nazývaný také mangostan. Toto nádherné ovoce s příjemnou chutí obsahuje různé mikroelementy a vitamínové komplexy, které posilují imunitní systém a zlepšují fungování celého těla.
V tomto článku vám řekneme o ovoci mangostanu, jak chutná, jak jej správně čistit a jíst, kde se ovoce používá a komu je kontraindikováno.
Co je mangostan a jak roste?
Mangostan je exotické ovoce z jihovýchodní Asie, skutečný král ovoce s cenným chemickým složením a léčivými vlastnostmi. Roste ve východních zemích s teplým tropickým klimatem na hybridních stromech dvou odrůd. Při teplotách pod 5 stupňů může zemřít, takže horké počasí je předpokladem růstu.
Rostlina je samooplodněná a není atraktivní pro ptáky a hmyz, což je způsobeno nedostatkem nektaru v květinách, které kvetou na stromech během období květu.
Mangostan se pěstuje v Thajsku, Indii, Malajsii, Vietnamu, na Srí Lance a také v tropické Africe a Střední Americe. Vyváží se do různých zemí světa v čerstvé a konzervované formě.
Popis ovoce
Mangostan má tvar jablka. Kulatý plod má silnou fialovou nebo tmavě vínovou slupku. Pod ní se skrývá šťavnatá bílá dužina v podobě stroužků česneku s těsně sousedícími semeny.
Mangostan má jemnou ovocnou vůni a svěží sladkokyselou chuť, lehce připomínající liči. Mnozí popisují chuť ovoce jako mimořádnou kombinaci ananasu, hroznů, jahod a broskve.
Jak si vybrat mangostanu
Chcete-li získat maximální užitek z konzumace čerstvého ovoce, musíte si vybrat zralé ovoce se silnou slupkou, která je při lisování elastická. Na kořeni stonku by měly být velké zelené kališní lístky. Slupka zralého a zralého mangostanu má krásný lesklý lesk, bez důlků a prasklin. Uvnitř plodu jsou bílé elastické plátky šťavnaté dužniny.
Je lepší kupovat velké mangostany, protože obsahují více jedlé dužiny. Velké množství listů v blízkosti plodů je známkou šťavnatosti a malého množství semen.
Neměli byste kupovat plody s velmi tvrdou nebo velmi měkkou slupkou nebo s jakýmkoliv poškozením slupky, skvrnami nebo výrůstky. Takové znaky jsou charakteristické pro přezrálé ovoce se zkaženou dužinou.
Opatrování
Doba skladování v chladničce v celém rozsahu není delší než 7-10 dní. Plody lze oloupat a dužinu zmrazit, přičemž si zachová svou chuť, ale se ztrátou některých prospěšných vlastností. V této formě lze ovoce přepravovat na velké vzdálenosti, což zajišťuje správnou skladovací teplotu.
Po zmrazení lze mangostanu skladovat po dobu 1 roku.
Jak čistit a jíst mangostan
Před konzumací musí být mangostany řádně oloupány úhlednými kruhovými řezy ve střední části ovoce, přičemž dávejte pozor, abyste nepoškodili dužinu. Otevřete kůru a vyjměte plátky. Můžete také odříznout horní část ovoce a poté odstranit lahodnou dužinu ovoce pomocí běžné lžíce nebo vidličky.
Aplikace pro vaření
Mangostan se často konzumuje čerstvý jako hlavní dezert. Na východě se používá i při přípravě různých kulinářských pokrmů. Dělá neuvěřitelně lahodné ovocné a zeleninové saláty. Dužninu lze použít k výrobě aromatického pyré k plnění koláčů a jiného pečiva.
Omáčka z tropického ovoce s mnoha užitečnými vlastnostmi skvěle doplní pokrmy z masa a ryb. Dodává to zvláštní pikantnost. A v Thajsku jsou velmi oblíbené dezerty z mangostanu v kombinaci s cukrovým sirupem, sezamovými semínky a chia semínky.
Východní hospodyňky konzervují ovoce a extrahují lahodnou dužinu z kůry. Vaří se s cukrovým sirupem a kořením 20 minut a poté se konzervuje ve skleněných nádobách. Mimochodem, mangostan se v této podobě často vyváží do různých zemí světa.
Chemické složení a výhřevnost
Tropické ovoce mangostana je skutečnou zásobárnou vitamínů a minerálů! Obsahuje přírodní antioxidant xantonismus, měď, draslík, vitamíny skupiny B, vitamín A a C, sodík, fosfor, hořčík, zinek, železo, vápník, mangan, dále vlákninu, bílkoviny, tuky a sacharidy ve správném poměru.
Obsah kalorií ve 100 g ovoce je 60 kcal.
Užitečné vlastnosti mangostanu
Mangostan je léčivé ovoce, proto se v asijských zemích úspěšně používá k léčbě a prevenci různých onemocnění.
Užitečné vlastnosti ovoce:
- má protizánětlivé a antibakteriální účinky;
- přírodní antioxidant;
- pomáhá zlepšovat ochranné bariéry těla;
- posiluje imunitní systém;
- má antifungální účinek;
- snižuje závažnost alergických reakcí;
- normalizuje fungování celého těla.
Aplikace v medicíně a kosmetologii
Chutný a neuvěřitelně zdravý mangostan se používá jako lék při léčbě mnoha nemocí.
Doporučeno:
- zlepšit zásobování krví a předcházet kardiovaskulárním onemocněním;
- s patologiemi štítné žlázy;
- upravuje činnost trávicího systému;
- zlepšuje činnost mozku;
- zmírňuje únavu, zmírňuje migrény, stresové situace, snižuje excitabilitu;
- účinné při léčbě infekčních onemocnění;
- odolává vývoji rakovinných buněk;
- udržuje pružnost kloubů;
- zabraňuje předčasnému stárnutí těla;
- zlepšuje zdraví pokožky.
Mangostan na hubnutí
Mangostan obsahuje velké množství zdravých sacharidů, které dodají tělu potřebnou energii. Nízkokalorický přípravek obsahuje také vlákninu, která zlepšuje metabolismus a poskytuje dlouhotrvající sytost. Proto se exotické ovoce úspěšně používá v boji proti obezitě. Podporuje zdravé hubnutí a udržení ideální postavy.
Škody a kontraindikace
Mangostan může u Evropanů, kteří nejsou na takovou pochoutku zvyklí, vyvolat alergickou reakci. Odborníci radí začít zkoušet ovoce s malou porcí, ne více než 1-2 plody na dospělou osobu.
Přejídání může způsobit nežádoucí účinky – alergickou vyrážku, svědění, ospalost. Pokud jsou takové příznaky zjištěny, je lepší dočasně vyloučit ovoce ze stravy.
Mangostan se nedoporučuje používat v období exacerbace onemocnění gastrointestinálního traktu, jater a ledvin. Nedoporučuje se ani lidem užívajícím léky na ředění krve. Těhotné a kojící matky by měly ochutnávku exotického ovoce odložit.
Mangostan je jedinečné tropické ovoce s nevšední chutí a blahodárným složením. Ovoce je oblíbené po celém světě. Evropané se s tímto exotickým zástupcem častěji seznamují na dovolené v Thajsku a dalších asijských zemích. Dá se však koupit i u nás. Tento produkt si můžete prohlédnout v našem katalogu.
