Na čem výběr závisí? Odpověď na otázku, které mikrogreeny jsou nejlepší, se liší člověk od člověka. Nejprve byste měli vycházet z vašich chuťových preferencí a také se zaměřit na pokrm, ve kterém bude rostlina použita (saláty, smoothies). Za druhé je nutné vzít v úvahu zdravotní vlastnosti, například zda jste alergičtí na některé druhy zeleniny.
Proč jsou oblíbené? Microgreens má mnoho prospěšných vlastností a obsahuje vitamíny, minerály a další látky potřebné pro tělo. Existují však i odrůdy, které si získaly oblibu zejména pro svou nenáročnost na pěstování, nutriční hodnotu a všestrannost chuti. Pojďme si o nich povědět podrobněji v dnešní recenzi.
Z tohoto článku se dozvíte:
Výhody microgreens
Microgreens, nebo microgreens, jsou mladé výhonky různých plodin, hlavně různé zelené a kořenové zeleniny, méně často obilovin. Připraveno ke konzumaci, když se objeví první listy, obvykle nejpozději do 12 dnů po výsevu.
Výška výhonů dosahuje od 5 do 15 cm.Délka pěstování se liší podle druhu plodiny, např. hlávkový salát lze sklízet po 5 dnech, ale řepa potřebuje více času, cca 10-12 dní.
Microgreens, stejně jako klíčky, jsou velmi oblíbené mezi milovníky zdravého životního stylu a správné výživy. Liší se fází sběru. Sazenice stihnou vyrašit pouze kořeny a mikrogreeny se konzumují ve fázi uvolnění prvního páru listů.
Produkt se poprvé objevil na stole v 80. letech XNUMX. století v Americe, kde kuchaři kalifornských restaurací začali používat microgreens jako jednu z přísad do svých pokrmů. A již na počátku XNUMX. století si získal oblibu v Evropě.
Microgreens obsahují celou řadu vlastností, díky kterým jsou důležitým a užitečným doplňkem každodenní stravy a prakticky neexistují žádné kontraindikace pro konzumaci. Hlavním benefitem microgreens je nahromadění maximálního množství zdraví prospěšných látek.
Sazenice na to ještě nemají čas a dospělé rostliny ztrácejí během růstu některé ze svých kvalit. Výzkumy potvrzují, že právě v této fázi růstu jsou mladé výhonky lehce stravitelné a mohou tělu poskytnout maximální výhody.
Microgreens obsahuje také hodně betakarotenu, který slouží jako spolehlivá ochrana před ultrafialovým zářením a škodlivými vlivy vnějšího prostředí na pokožku, vlasy a nehty.
Jakýkoli druh plodiny ve fázi microgreen je velmi bohatý na vitamíny C, K, E, skupiny B a kyselinu nikotinovou, rostlinné bílkoviny, karotenoidy, minerály (draslík, vápník, fosfor, železo, jód a síra), stejně jako éterické oleje. . Všechny jsou důležité pro udržení zdraví našeho těla.
Vitamin PP (kyselina nikotinová) zabraňuje poškození kůže, gastrointestinálního traktu a nervového systému, kyselina listová příznivě ovlivňuje reprodukční systém a proces tvorby nových buněk, což je důležité zejména pro ženy ve fázi plánování těhotenství. Vitamin C a karotenoidy patří mezi hlavní posilovače imunity.
Rutizoid (rutin) pomáhá vstřebávat vitamín C a také chrání cévy před tvorbou krevních sraženin. Chlorofyl je cenný antioxidant, který působí protinádorově.
Pravidelná konzumace microgreens pomáhá normalizovat funkce gastrointestinálního traktu a kardiovaskulárního systému. Přípravek napomáhá lepšímu trávení, zklidňuje nervy, příznivě působí na reprodukční a endokrinní systém.
Takové malé, ale neuvěřitelně zdravé klíčky výrazně zlepšují stav pokožky, nehtů, vlasů, zachovávají mládí po dlouhou dobu a jsou často používány jako dietní jídlo pro svůj nízký obsah kalorií a maximální stravitelnost.
Plodiny pěstované jako microgreens
Na druhy a odrůdy nejsou prakticky žádná omezení, pěstuje se obilí, luštěniny i semena zeleniny. Nevhodná je pouze čeleď lilek: brambory, lilek, rajčata a papriky, protože jejich mladé výhonky obsahují jedovatou látku solanin, která negativně ovlivňuje trávení. Nedoporučuje se sbírat mladou úrodu dýňových klíčků, chutnají hořce, stejně jako fazole: jsou jedovaté.
Najít vhodná semínka není těžké, prodávají se jak po jednotlivých malých baleních, tak i v celých sadách. Můžete si vybrat zdravý doplněk stravy podle své chuti a my vám řekneme o 10 nejoblíbenějších typech a o tom, které microgreens rostou nejlépe.
Radis
Je na prvním místě díky snadnému pěstování a neobvyklé chuti. Klíčky ředkvičky jsou křupavé, lehce pálivé, připomínají známou kořenovou zeleninu. Často se používá jako přísada do salátů, pro tyto účely se pěstují jak běžné ředkvičky, tak daikon.
Pro snadnější klíčení se začátečníkům doporučuje namočit semena na několik hodin, i když to není nutné. Mikrogreeny ředkvičky připravené k přímé spotřebě lze sklízet 6 dní po vyklíčení.
Je zdrojem vitamínu C a sacharidů, což znamená energii. Obsahuje zinek, draslík, kyselinu listovou, mangan, fosfor, sodík, měď, vitamíny B1 a B6, vlákninu, riboflavin, hořčík, železo, vápník a další užitečné prvky.
Mladé výhonky ředkvičky působí příznivě na proces trávení a nezpůsobují nadýmání, na rozdíl od samotné kořenové zeleniny. Microgreens bude užitečný jako diuretikum a protizánětlivý prostředek přírodního původu, pomůže předcházet rozvoji rakoviny plic a čistí krev.
Ruccola
Výhonky rukoly mají nahořklou chuť, proto se z nich často vyrábějí omáčky. Semena klíčí velmi snadno a rychle, doslova za 2 dny. Při výsadbě se je snažte rozmístit rovnoměrně po celé ploše a nezalévejte příliš, rukola miluje poměrně suchou půdu.
Tento druh microgreens obsahuje maximální přínos pro celé tělo, je přirozeným zdrojem kyseliny listové, vitamínů a minerálů, ale i železa a mědi. Poskytuje podporu imunity díky kyselině askorbové ve složení.
Na světě nejsou téměř žádné ženy, které by nikdy nedržely dietu. Dříve nebo později každý čelí touze shodit pár kilogramů.
Aby se vytoužená postava na váze objevila dříve, zaveďte do svého života 3 zdravé a super jednoduché návyky: připravili jsme s odborníky dokument, kde je podrobně popisujeme.
Praktikující terapeut-výživový poradce, naturopat
Rukola zlepšuje zdraví kostní tkáně a mozku, snižuje pravděpodobnost vzniku rakoviny, zlepšuje zrak a je přírodním afrodiziakem a antioxidantem.
Bazalka
Odrůdy bazalky se liší vzhledem i chutí. Některé jsou pikantní a sladké, zatímco jiné mají tóny citronu a skořice. Hodí se ke každému pokrmu, nejlépe ho však doplní omeleta nebo slaný tvaroh.
Semínka bazalky mají speciální lepkavý film, který se tvoří za vlhka. Je nutné se chránit před negativním vlivem vnějšího prostředí, proto je při výsadbě velmi důležité zajistit, aby se semínka neslepila.
Obsahují stejnou kyselinu askorbovou, karoten, vitamíny skupiny B a éterické oleje, které mají léčivý účinek na gastrointestinální trakt. Bazalka microgreens je bohatá na antioxidanty, má protizánětlivé a antibakteriální vlastnosti a pomáhá v boji proti různým nemocem, depresím a stresu.
hořčice
Chcete-li pěstovat zdravé mladé zelené, použijte zelená a červená hořčičná semena. Výhonky budou mít pikantní, pikantní chuť a jsou ideální do salátů. Semena této plodiny poměrně rychle klíčí a dorůstají do požadované velikosti.
Hořčičné mikrogreeny obsahují dostatek bílkovin a vlákniny, stejně jako kyselinu listovou, vápník a železo. Zlepšuje stav cév, chuť k jídlu, příznivě ovlivňuje krevní oběh. Pomáhá obnovit kvalitu a délku vlasů a také bojovat proti cukrovce. Vitamin C poskytuje podporu imunity.
Žehlička
Chutná po hořčici, má specifické aroma, je zajímavým doplňkem omáček, salátů a různých příloh. Má rozpoznatelnou svěží chuť. Aby semena řeřichy rychle vyklíčila a získala prospěšné a chuťové vlastnosti, je důležité vytvořit podmínky s nízkou vlhkostí.
Kromě toho, že obsahují karoten, vitamín B, hořčík a železo, jsou mikrogreeny řeřichy bohatší než jejich protějšky na síru a sodík. Normalizuje spánek, má pozitivní vliv na gastrointestinální trakt a také stabilizuje krevní tlak.
Řepné microgreens mají kromě příjemné nasládlé chuti také velmi krásný vzhled, který jim dává tu čest zdobit polévky, hlavní jídla, saláty a dokonce i sendviče. Světlé šarlatové výhonky se šťavnatými zelenými listy nevyžadují zvláštní péči, takže se s kultivací dokáže vyrovnat i začátečník.
Aby semena lépe klíčila, je třeba je nejprve namočit na 10 hodin do vody, tím se nastartuje začátek růstu. Červená, žlutá a boršč je ideální pro pěstování microgreens. Pro zlepšení účinku se 5-6 dní po vyklíčení rozsvítí další světlo.
Nedá se jednoznačně říci, které mikrogreeny jsou lepší. Každý druh má své vlastní prospěšné vlastnosti. Například červená řepa tonizuje tělo a posiluje imunitní systém. Jeho mladé výhonky obsahují vitaminy K, C a E, lutein a betakaroten, prekurzor vitaminu A. Při pravidelné konzumaci se snižuje pravděpodobnost vzniku kardiovaskulárních onemocnění a mozkové mrtvice, ale i rakoviny úst a plic.
vojtěška
Pokud jste někdy ochutnali mladou okurku, čerstvě natrhanou ze zahrádky, dokážete si představit vojtěškové výhonky podobné vůní i nasládlou chutí, zvláště oblíbený microgreen do salátů a přesnídávek.
Při neustálé konzumaci mladých klíčků vojtěšky se snižují příznaky menopauzy, normalizuje se množství cukru v krvi při cukrovce a snižuje se riziko rakoviny prsu. Díky obsahu železa bude užitečný pro lidi s anémií a také jako doplňkový zdroj hořčíku, vápníku, fosforu a vitamínů C, K, A a E.
Hrášek
Chuť mladého zeleného hrášku je nasládlá, podobná zelenému hrášku a má oříškovou dochuť. K vaření se používají mladé stonky s úponky a listy. Čerstvé a křupavé skvěle doplní zeleninové saláty a polévky.
Semena hrachu jsou poměrně velké velikosti, takže zaberou hodně místa a vyžadují větší hloubku setí. Hrachové klíčky chutnají sladce, s mírnou hořkostí a listy mají texturu podobnou špenátu.
Na rozdíl od některých jiných druhů microgreens vyžaduje hrách pro normální růst velké množství vlhkosti, takže zalévání by mělo být prováděno 1-2krát denně. Výhonky dosahují velikosti 15-20 cm a dávají dobrou váhu, takže se často pěstují na prodej. Hrách obsahuje vlákninu, bílkoviny a komplexní sacharidy, vitamíny A, C, E, B1, B2, B3 a B6. Působí příznivě na zrak a imunitní systém, normalizuje hladinu krevního cukru a mnoho dalšího.
Můžete pochopit, které microgreens je pro vás nejlepší pěstovat na základě vašich chuťových preferencí a požadovaného efektu jejich konzumace.
Slunečnice
Křupavá a šťavnatá zelenina, která chutná jako mléčná slunečnicová semínka. Výborná varianta do salátových směsí, zeleninových jídel a dětských menu, protože sladkou chuť si oblíbí i malí labužníci.
Semena jsou schopna klíčit nejen v půdě, ale i v umělém prostředí obsahujícím živný roztok. Namočené v nádobě na několik hodin (v průměru 2 až 
klíčí, poté je třeba je přesadit do země.
Pokud máte surová loupaná semena, je třeba je nejprve zbavit bakterií dezinfekcí a 3-4x omýt v tekoucí vodě, aby se zabránilo plísním. Pokud chcete pěstovat vyšší výhony, uchovávejte je poprvé na tmavém místě.
Tělu prospívá jód, fosfor, vápník, zinek a hořčík, vitamíny K a E a kyselina listová obsažená ve slunečnicových mikrogreenech. Přípravek normalizuje acidobazickou rovnováhu a snižuje bolesti kloubů.
Kukuřice
To jsou přesně ty microgreens, které dosahují požadované velikosti lépe a rychleji než ostatní a kumulují prospěšné vlastnosti. Krásné žluté klíčky ozdobí mnoho jídel a dodají sladkou nótu. Kořeny mladých výhonků jsou hořkosladké. Doporučuje se držet je daleko od světla, protože při slunečním záření získávají klíčky zelenou barvu a nahořklou bylinkovou chuť a také se stávají vláknitými. Používá se do salátů a občerstvení.
Kukuřičné mikrogreeny jsou mezi evropskými kuchaři mimořádně oblíbené. Kromě zeleninových a zelených pokrmů se úspěšně používá k výrobě dezertů. Obsahuje vitamíny A, B, C a E a také minerální látky: železo, fosfor, hořčík, draslík a vápník.
Jak jíst microgreens
Rozsah jeho použití ve vaření je široký, neomezuje se pouze na saláty nebo první chody. Křupavé mladé výhonky se přidávají do sendvičů, smoothies a koktejlů jako jedna z ingrediencí a jednoduše jako dekorace. V dietním menu mohou microgreens nahradit plnohodnotnou přílohu a dodat pikantní a nevšední chuť i známému pokrmu.
Vyzkoušejte malý počet různých druhů, abyste zjistili, které mikrogreeny se nejlépe hodí k vašemu stolu, protože všechny mají jinou chuť, vůni a dokonce i vnitřní strukturu.
Při vaření je lepší obejít se bez tepelného ošetření výhonků, jinak existuje možnost ztráty všech užitečných prvků. Konzumujte čerstvé ihned po nakrájení. V případě potřeby skladujte v lednici až 4 dny v uzavřené vzduchotěsné nádobě.
Alergická reakce na určité mikrozeleniny je možná, i když k tomu dochází velmi zřídka. Pokud máte predispozici nebo jste měli případy zhoršení vašeho stavu po konzumaci zeleniny nebo zeleniny, zacházejte s konzumací klíčků s maximální opatrností. Například výhonky petržele a špenátu obsahují mnoho esenciálních olejů a flavonoidů, které vyvolávají kožní vyrážky u lidí náchylných k alergiím.
Kultury, které způsobují nadýmání, se nedoporučují používat, pokud máte problémy s gastrointestinálním traktem.
Microgreens jsou nejen zdravé, ale také krásný multifunkční produkt, kterému se už říkalo domácí superpotravina. Během procesu růstu vás mladé nadýchané klíčky potěší svým vzhledem v kteroukoli roční dobu a výhody jejich konzumace jsou pro tělo neocenitelné.
Microgreens je rostlinný produkt s vysokým obsahem vitamínů, minerálů a antioxidantů, které jsou pro člověka tak nezbytné. Bylo vědecky prokázáno, že naklíčená semena obsahují několik desítek užitečných mikroelementů než dospělé rostliny stejného druhu.
Výhody jsou jasné, ale co chuť? Samozřejmě, že v takových věcech nejsou „žádní soudruzi“ (jak říká přísloví), ale pokusíme se být co nejobjektivnější a pochopit tento problém.
A naše rozsáhlé zkušenosti s jejich pěstováním a recenze od našich zákazníků, kteří si kupují naše salátové směsi „VITAMINCUS“, nám pomohou určit ty nejchutnější microgreens.
Takže, jaké jsou nejlepší microgreens? TOP 5 na základě recenzí, stejně jako názoru výrobce microgreens
Lahodné a zdravé klíčky fazolí mungo
Klíčky fazolí mungo jsou naklíčená rostlina z čeledi bobovitých, nazývaná také mungo. Pokud jde o mungo microgreens, v kuchyni slouží jako jedna ze složek čerstvého salátu, zvyšuje jeho energetickou hodnotu a dodává hotovému pokrmu originalitu. Neutrální chuť tohoto microgreenu umožňuje jeho použití v téměř každém pokrmu.
Kvalita chuti a schopnost dodat salátu sytost však nejsou hlavní pozitivní vlastnosti naklíčených mungo fazolí. Jedinečné výhody mikrozelených fazolí mungo jsou hlavním důvodem, proč zařadit tento produkt do svého jídelníčku.
Hrachové mikrogreeny – estetika a chuť
Hrachové mikrogreeny jsou rostlinným produktem, který má výšku 5 až 10 cm a skládá se ze 3-4 listů. Fáze od 7 do 14 dnů kultivace je považována za okamžik maximální koncentrace prospěšných mikroelementů, vitamínů a aminokyselin v rostlině.
S následným růstem se množství minerálů a vitamínů výrazně snižuje, v důsledku toho jsou prospěšné vlastnosti dospělé rostliny mnohonásobně horší než microgreens.
Konzumace hrachu microgreens pomáhá posilovat imunitní systém. Má také antioxidační a omlazující účinek na lidský organismus.
Pokud jde o chuť, znalci hrachu microgreens milují jeho nasládlou a velmi jemnou chuť.
Chuť čočkových klíčků ocenilo mnoho lidí, a to z dobrého důvodu
Naklíčená čočka je přírodní superpotravina, kterou vysoce oceňují vyznavači syrové stravy, vegetariáni a příznivci zdravé výživy. Čočka microgreens má příjemnou a jemnou chuť.
Naklíčená čočka je vysoce kvalitní rostlinný produkt, který nasycuje tělo minerály a vitamíny, má pozitivní vliv na imunitní systém a zabraňuje rozvoji všech druhů onemocnění.
Ředkvičky microgreens jsou „vedoucí v chuti“ podle recenzí od milovníků microgreens
Ředkvičky microgreens mají příjemnou chuť s nádechem štiplavosti, která se skvěle hodí jako příloha k masitým pokrmům. Ředkvičky microgreens jsou snadný způsob, jak přidat výživnou, čerstvou zeleninu do vaší stravy.
Pravidelnou konzumací ředkvičky microgreens zlepšíte trávení, zvýšíte svůj imunitní potenciál a posílíte kardiovaskulární systém. Navíc pomáhá udržovat zdravou pokožku, redukovat nadváhu a hydratovat organismus.
Pamatujeme si to hlavní – o chutích není sporu!
Buket microgreens získává sladkou, kořenitou a pikantně pálivou chuť. Co dává svobodu v jeho použití pro vaření. Většinou microgreens chutnají jako dospělá rostlina, ale jsou mnohonásobně pikantnější a křehčí. Sestavili jsme pro vás seznam oblíbených microgreens s podrobným popisem jejich chuti.
- Hrách má jemnou, nasládlou chuť;
- Červené zelí má jemnou, mírně nasládlou chuť;
- Kedlubny chutná jemně a sladce;
- Kukuřice má šťavnatou, nasládlou chuť;
- Pak choy má jemnou sladkou chuť;
- Slunečnice má oříškovou, sladkou a šťavnatou chuť;
- Salát se vyznačuje jemnou, jemnou a lehce nasládlou chutí;
- Čočka chutná sladce, připomíná hrášek.
- Amarant má zemitou chuť podobnou řepě;
- Jetel se vyznačuje neutrální, křupavou, šťavnatou chutí;
- Len má neutrální chuť s tóny ořechů;
- Vojtěška má jemnou, křupavou, bylinkovou chuť;
- Mangold má řepnou, mírně slanou chuť;
- Fazole mungo jsou neutrální a křupavé;
- Červená řepa chutná podobně jako její ovoce, sladší a trochu zemitější;
- Křišťálová tráva má neutrální, šťavnatou a osvěžující chuť.
- Bazalka má intenzivní, lehce nasládlou chuť;
- Borago má šťavnatou, osvěžující a okurkovou chuť;
- Brokolice má křupavou, lehce nahořklou chuť;
- Hořčice má horkou, lehce kořenitou chuť;
- Kerblík má anýzovou, nasládlou chuť;
- Koriandr má specifickou chuť, blízkou citrusům;
- Řeřicha se vyznačuje pikantní chutí s náznaky horkosti;
- Nasturtium má štiplavou chuť, podobnou hořčici;
- Pískavice má pikantní, lehce nahořklou chuť;
- Perilla má peprnou, sladko-kořeněnou chuť;
- Ředkvičky mají křupavou, pikantně pálivou chuť;
- Rukola má ořechovou, pepřovou chuť;
- Rizhik má zelí-oříškovou kořeněnou chuť;
- Celer má pikantní, slanou chuť;
- Šťovík má citronovou chuť s mírnou kyselostí.
Každý člověk vnímá stejnou chuť po svém. Existuje mnoho důvodů, jak na genetické, tak na psychologické úrovni, které utvářejí naše vnímání konkrétní chuti podle typu „líbí se mi to, nebo ne“. Nemusíte se však bát, protože microgreens si vybere každý, a to i ten nejvybíravější gurmán, pokud jde o chuťové preference.
Rusko, Moskevská oblast, Losino-Petrovský městský obvod, vesnice Biokombinata, 2
