Sušení vlašských ořechů je nutností. Pokud jsou plody ponechány syrové, jádra hnijí, získají nepříjemný zápach a rychle se kazí. Sušení je důležitým krokem při přípravě vlašských ořechů ke skladování. Postup má své vlastní vlastnosti, jejichž provedení vás ušetří nepříjemných překvapení a pomůže zachránit plodinu.
Plody je nutné řádně usušit, aby se úroda zachovala do další sezóny.
Jak sušit vlašské ořechy
Sušení ovoce je nezbytným krokem před rozštípnutím ořechu, jeho položením nebo použitím při vaření. To je zvláště důležité, pokud je před námi dlouhodobé skladování. Vlašské ořechy můžete sušit ve skořápce nebo bez ní. Každá možnost má své vlastní charakteristiky. Proces probíhá ve dvou fázích. Nejprve je třeba sesbírat plody, odstranit z nich zelené slupky.
Důležité ! Plody ze stromu se samy drolí.
Musíte se zaměřit na stav zeleného krytu. Pokud je slupka celá, pak plody ještě nejsou zralé. Pro odběr jsou vhodné exempláře s prasklým nebo odpadlým oplodím. Pouze v tomto případě si můžete být jisti, že ořechy jsou zralé a vhodné pro další zpracování. Příprava na skladování se provádí dvěma způsoby:
- Přírodní, nebo přírodní, bez použití pomocných zařízení.
- Umělé, za pomoci moderních elektrospotřebičů nebo pečicí trouby.
První možnost umožňuje sušit neomezené množství ovoce, ale má nevýhody. Doba schnutí a kvalita jsou velmi závislé na povětrnostních podmínkách. Pokud je počasí deštivé, musí být plodina umístěna pod krytem. Vysoká vlhkost prodlouží dobu schnutí.
Umělé metody výrazně zkrátí dobu procedury, ale objem plodů pro současné nakládání bude minimální.
Před výběrem možnosti sušení musíte vyhodnotit rozsah sklizené plodiny
Při jaké teplotě sušit vlašské ořechy
Tato otázka se týká pouze umělých metod. Pro kvalitní sušení je velmi důležitá teplota a rychlost cirkulace vzduchu. Nejideálnější hodnota teploty je + 56-57 ° С. Maximálně + 62 °С. Přebytek povede ke zhoršení chuti jader, zhořknou.
Jak dlouho sušit vlašský ořech
Doba procedury závisí na několika faktorech:
- cesta;
- úroveň vlhkosti okolního vzduchu;
- počet ořechů;
- stupeň jejich zralosti.
Pokud předpokládáme ideální podmínky, pak doba schnutí v přirozeném prostředí (venkovní) nebude delší než 4-5 dní. V případě špatných povětrnostních podmínek a problémů s vlhkostí vzduchu se tato doba prodlouží na 2 týdny.
Umělé metody výrazně zkracují dobu schnutí. Sušička ořech dobře vysuší dva dny a trouba 2,0-2,5 hodiny. Tyto hodnoty budou samozřejmě správné pouze v případě, že je technika používána správně a všechny kroky postupu jsou přesně dodrženy.
Jak sušit vlašské ořechy v troubě
Když je potřeba zpracovat průměrnou dávku, je vhodné použít troubu. Proces je jednoduchý, skládá se z několika jednoduchých manipulací:
- Čištění obrobků. Je nutné odstranit slupku, opláchnout a osušit jádra ručníkem.
- Řazení . Demontujte výrobky v dávkách podle velikosti, vyberte poškozené. To je nezbytné pro dobré sušení.
- Sušení. Jednu várku rozetřeme na plech, vložíme do trouby. Nejprve zapněte topení až na + 40-45 °С. Pokračujte ve zpracování po dobu 2-3 hodin. 30 minut před koncem sušení zvyšte teplotu na + 70 °C.
Důležité ! Je důležité nechat dvířka trouby pootevřená.
Tato technika umožní uvolněné vlhkosti jít ven. Je také důležité dodržovat teplotní režim. Nedoporučuje se okamžitě nastavit maximální hodnotu. V tomto případě bude možné zkrátit dobu postupu, ale kvalita zpracovaných plodů se sníží. Získají nepříjemnou pachuť a mastnotu.
Když už je trouba vypnutá, měli byste je nechat na plechu dalších 30 minut. Chcete-li zkontrolovat připravenost produktů, musíte odstranit jádra ze skořápky. Neměly by se drolit, ale snadno rozbít rukou.
Můžete použít nejen plech na pečení, ale žáruvzdorné nádobí
Ořechy můžete sušit bez skořápky. V tomto případě je třeba nejprve získat jádra. Troubu rozehřejte na + 50 °C. Uspořádejte jádra na plech v jedné vrstvě, sušte ne déle než 30-40 minut. Je nutné pravidelně promíchávat jádra, aby se rovnoměrně zahřála. Sušení vlašského ořechu při vyšší teplotě se nedoporučuje, aby se nespálil.
Jak sušit vlašské ořechy v elektrické sušičce
Když je v domě takový elektrický spotřebič, proces sušení je ještě jednodušší (ale ne rychlejší!). Důležité je pouze přesně dodržovat návod k obsluze elektrické sušičky a sledovat stupeň připravenosti ovoce. Celá procedura netrvá déle než 5 hodin. Počet ořechů by měl být minimální, abyste nemuseli provádět několik přístupů. Během procesu sušení je třeba je obrátit.
Pokud položíte velké množství ovoce, budete muset sušení provádět po etapách. Zapněte zařízení na 6 hodin, poté jej vypněte a nechte produkt do druhého dne. Opakujte až do úplného uvaření. Optimální teplota pro sušičku je + 25 °C. Metoda má dvě nevýhody – časové náklady a značnou spotřebu energie.
Sušička ušetří čas, ale současně bude náplň malá
Jak sušit vlašské ořechy v mikrovlnné troubě
Technika je vhodná pro malý počet jader. Kroky sušení:
- oloupejte jádra ze skořápky;
- opláchněte pod tekoucí vodou;
- osušte ručníkem;
- ležet ve formě v jedné vrstvě;
- nastavit výkon;
- suché ořechy;
- chlad na stole.
Doba bude záviset na zvoleném výkonu. Při výkonu 750 kW to bude trvat osm minut, při výkonu 1000 kW čtyři minuty.
Neloupané ovoce lze sušit i v mikrovlnné troubě. Tento proces ale bude vypadat jinak. V každé matici musíte udělat malý otvor, umístit je otvory nahoru na kruh mikrovlnné trouby.
Důležité ! Plody nejsou pevně zabalené.
Nastavte teplotu na maximální hodnotu. Několikrát sušte minutu, dokud nebude úplně uvařené.
Jak sušit vlašské ořechy na slunci
Sušení vlašských ořechů doma je nejlepší přírodní cestou. Hodí se k libovolnému množství ovoce. Ne každý to však považuje za úspěšné. Dobrý a rychlý výsledek je možný pouze za slunečného počasí. Za pár dní budou ořechy hotové. Je důležité, aby během sušení nedošlo k poklesu teploty nebo srážek. Pravidla pro provádění postupu:
- Na zem rozprostřete nepromokavou látku, například plachtu.
- Ořechy nasypte do jedné vrstvy.
- Nechte několik dní na slunci.
Dobrou možností je instalovat regály tak, aby plodina nepřišla do kontaktu se zemí.
Pokud je počasí deštivé, můžete jej sušit v podkroví za určitých podmínek. Musí být suché, teplé a dobře větrané. Ovoce je nejlepší naaranžovat na rošty tak, aby vrstvou procházel vzduch. Pravidelně je nutné matice obracet a kontrolovat stupeň sušení.
Důležité ! Plody je nutné očistit od oplodí!
Je důležité, aby byly plody většinu času na slunci
Jak sušit vlašské ořechy bez skořápky
Vlašské ořechy můžete sušit doma bez skořápky. Ovoce sušené jakýmkoli způsobem nebo kupované nakrájejte, vyjměte jádra a rozložte je v jedné vrstvě na mřížku. Nechte 2-3 dny zaschnout. No, pokud je to slunné místo. Rovněž se doporučuje používat troubu nastavením časovače na + 40 °C. Nukleoli sušte s pootevřenými dvířky. Pokud po zákroku získaly hořkou chuť nebo nepříjemný zápach, měly by být zlikvidovány. Dalším způsobem je ohřívání na suché pánvi za stálého míchání. Používají ho kuchaři před přípravou pokrmů s použitím ořechů.
Zkontrolujte připravenost
Chcete-li zkontrolovat, budete muset rozdělit 2-3 vlašské ořechy a podívat se na stav jader. Pokud jsou mokré, mělo by se pokračovat v sušení. Když mají jádra tenkou slupku a zkřehnou, jsou připravena k další konzumaci nebo prodeji. Je také důležité zkontrolovat, zda jsou membrány suché.
Pravidla pro ukládání
Neloupané vlašské ořechy skladujeme v síťovaných sáčcích nebo košících. Nejlepší místo je sklep, tmavý a chladný. Vyčištěná jádra se doporučuje skladovat v uzavřených sklenicích, krabicích nebo plátěných sáčcích ne déle než 3-4 měsíce. Jednou za měsíc je nutné výrobek vysušit a odvětrat.
Závěr
Existuje mnoho způsobů, jak sušit vlašské ořechy. Výběr závisí na počtu plodů a možnostech zahradníka. Vzhledem k výhodám a nevýhodám každé možnosti je snadné zachovat plodinu po dlouhou dobu.
