Cibule je velmi oblíbená plodina, kterou často najdete téměř ve všech chatách. Lidé se snaží vybrat a zasadit semena těch druhů, které mají dobrý vkus. Sladká cibule nemá hořkost a při krájení nevytéká slzy. Někteří zahradníci proto cíleně vybírají odrůdy s podobnými vlastnostmi.
Co určuje sladkost cibule?
Kvalita cibule často závisí na oblasti, kde se pěstuje. Po dlouhou dobu šlechtitelé vyvíjeli odrůdy, které jsou nejvhodnější pro různé regiony. Existuje několik hlavních důvodů, proč může být cibule velmi hořká:
- Nedostatek hnojiv s fosforem. V některých případech lidé se zkušenostmi doporučují přidat další hnojivo se superfosfátem.
- Pro dobrou chuť potřebuje cibule vlhkou, ale ne bažinatou půdu. Při pěstování v suché půdě získá cibulka hořkou chuť.
- Nevhodné klima. Při výběru semen je důležité vzít v úvahu počasí v regionu. Pokud to není vhodné, zelenina ztratí chuťové vlastnosti a zhořkne.
Varování! Při pěstování jakéhokoli druhu cibule je třeba dbát na podmínky a dodržovat pravidla zemědělské techniky.
Více o sladkých odrůdách: historie výběru, chuť, oblasti použití
Cibuli lidé znali odedávna. Zemědělské techniky se vyvíjely v průběhu staletí. Vždycky jsem si ale chtěla dát zeleninu sladší chuti. Tohle dělají chovatelé. V současné době existuje mnoho druhů sladké (salátové) cibule, která má vynikající chuť. Jednou z nejoblíbenějších a nejstarších je krymská (Jaltská) červená cibule, která má zploštělý tvar a vynikající chuť.
Taková zelenina nemá prakticky žádnou hořkost, při loupání a krájení nezpůsobuje slzy. Sladké cibule se liší velikostí – jsou větší a masitější než běžné odrůdy. Zelenina není tak hořká kvůli nízkému množství silic obsahujících síru, které jsou zodpovědné za hořkost. Vitamíny a živiny jsou však zachovány v plném rozsahu. Kromě toho v takových odrůdách existuje velké množství fytoncidů, které chrání před různými viry.
Sladké odrůdy cibule jsou skvělé do salátů a omáček pro různé recepty. Jíst takovou cibuli syrovou je potěšením, lze ji použít do různých pokrmů (například si můžete udělat zimní salát s paprikou a mrkví). Nádherně sladká zelenina se skvěle hodí k rajčatům a bramborám. Dá se z něj připravit i různá jídla, má jemnou chuť a nádherně voní.
Pro informaci! Sladkou cibuli lze pěstovat v jakékoli oblasti Ruské federace (dokonce i na Sibiři a Uralu), v závislosti na klimatické zóně se však bude lišit i způsob výsadby.
V teplých oblastech můžete semena zasít na jaře, ale v chladném klimatu můžete pěstovat plodinu pouze pomocí sazenic. Výsadba semen ve středním Rusku nepřinese žádné výsledky.
Která sladká cibule je lepší: červená nebo bílá?
Existují červené a bílé odrůdy sladké cibule. Navíc ty první mají příjemnější chuť. Mnoho začínajících letních obyvatel má však často otázku, která cibule je lepší a chutnější.
Oba druhy mají sladké i hořké odrůdy, chuťově příjemných odrůd červené cibule je prostě více.
Červené odrůdy sladké cibule
Odrůdy sladké červené cibule jsou považovány za chutnější. Mnoho letních obyvatel chce na svých pozemcích pěstovat podobnou rostlinu. Tato zelenina je skvělá do mnoha jídel. Má poměrně krásnou barvu, která dodává jídlu originálnější vzhled.
Nejoblíbenější odrůdy jsou:
- Rudý baron. Odrůda dobře roste v moskevské oblasti. Plody jsou červené a sladké a při společném použití v pokrmech mohou obarvit jiné potraviny. Vynikající ke konzumaci syrové a dobře skladovatelné.
- Karmínová koule. Raná odrůda, kterou lze konzumovat 4 měsíce po výsadbě. Má vysoký a stabilní výnos a je vhodný pro syrovou spotřebu. Je lepší pěstovat sazenice. Při výsadbě semeny trvá vývoj dlouho.
- Vděčný. Hybridní odrůda, patří mezi druhy středně zrající. Drží dobře po dlouhou dobu.
- Campillo. Není náchylný k mnoha nemocem, snadno snáší změny klimatu. Má jemnou a příjemnou chuť a lze jej konzumovat bez tepelné úpravy.
- Černý princ. Odrůda je velmi sladká, dobře se konzervuje a obsahuje velké množství užitečných prvků a vitamínů.
- Retro. Raná odrůda, kterou lze sklízet 2,5 měsíce po výsadbě. Zelenina je poměrně velké velikosti, vhodná ke konzumaci syrová.
Za povšimnutí stojí i typ Carmen, který má jemnou a příjemnou chuť. Existuje mnoho odrůd červené cibule, takže si můžete vybrat tu nejvhodnější pro klimatické podmínky a další vlastnosti.
Bílé odrůdy sladké cibule
Bílou (žlutou) cibuli pěstuje mnoho letních obyvatel. Chutná skvěle a nevyžaduje mnoho úsilí. Bylo vyšlechtěno mnoho odrůd bílé sladké cibule, některé z nich jsou obzvláště oblíbené:
- Globo. Odrůda je pozdní odrůda a vyznačuje se vysokou produktivitou. Dobré do salátů, ale bohužel má velmi malou trvanlivost. Bílé plody jsou šťavnaté, mají vynikající nasládlou chuť a jsou poměrně těžké, jejich hmotnost může dosáhnout téměř 1 kg. Doporučuje se jíst čerstvé a přidávat do různých pokrmů.
- Kometa. Odrůda je raná, s příjemnou chutí, bez hořkosti. Odrůda dává dobrou sklizeň a nevyžaduje zvláštní péči. Žárovky mohou vážit až 70 gramů. Dá se skladovat asi šest měsíců a je odolný vůči některým houbovým chorobám.
- Španělský 313. Vyznačuje se poměrně velkými plody, jejichž hmotnost může dosáhnout 150 gramů. Chuť je nasládlá, bez větší hořkosti a lze ji dlouho skladovat. Pěstováno sazenicemi. Tato odrůda dobře snáší chlad a je odolná vůči různým chorobám.
Jedná se o nejoblíbenější odrůdy sladké bílé cibule, které si letní obyvatelé často vybírají pro pěstování na svých pozemcích. Dalším z nich je výstava.
Zvláštnosti pěstování
Pěstování sladké cibule není o nic obtížnější než běžné cibule. Existuje však řada funkcí, které vám umožní dosáhnout dobré sklizně a příjemné chuti:
- Je lepší pěstovat na slunných místech. Ve stínu začne cibule nejčastěji produkovat více zeleně, ale cibulka se nerozvine.
- Před výsadbou se na půdu aplikují hnojiva a během sezóny se provádí několik dalších hnojení, aby zelenina získala všechny potřebné prvky.
- Semena a sadby je nejlepší před výsadbou namočit do manganistanu draselného a zasadit až po vysušení.
Sladká cibule se pěstuje především přes sazenice, aby stihla dozrát. Výsev semen se provádí koncem února – začátkem března. Semena se vysévají do nádoby s připravenou půdou, zalévají se a skleníkový efekt je zajištěn přikrytím květináče sklem nebo fólií. Poté, co se objeví klíčky, lze kryt sejmout a péče o malé rostliny může pokračovat.
Půdu na zahradních záhonech je třeba připravit. K tomu se na 1 metr čtvereční přidávají humus, dřevěný popel a komplexní minerální hnojiva.
Do zahradního záhonu se přesazují začátkem května, nejlépe za oblačného počasí nebo večer, aby rostliny neuhynuly sluncem. Aby cibulky byly silné a velké, doporučuje se ponechat mezi nimi vzdálenost přibližně 30 cm.
Varování! Před výsadbou se někdy doporučuje lehce zastřihnout listy a kořeny, to umožní cibuli zakořenit a rychleji se adaptovat.
Péče o sladké cibulové výsadby
Péče o výsadbu je podobná péči o jakýkoli druh cibule. Důležité je zajistit plodině potřebnou zálivku – v suché půdě cibule zhořkne. Je však důležité, aby vlhkost nestagnovala, jinak se zvýší riziko hniloby a onemocnění.
Varování! Půdu kolem výsadby je nutné prokypřit a odstranit plevel, aby byl zajištěn přístup vzduchu a živin k plodům.
Krmení se provádí několikrát za sezónu. V červnu můžete použít organická hnojiva. V období tvorby plodů se doporučuje věnovat pozornost fosforečným a draselným hnojivům, jejich nedostatek také vede k výskytu nepříjemné chuti cibulí.
Sklizeň
Pár týdnů před sklizní přestaňte cibuli úplně zalévat. Ve většině případů je datum sklizně napsáno na sáčcích se semeny. Zkušení letní obyvatelé však vědí, že mohou sklízet cibuli, jakmile výhonky zežloutnou a spadnou.
Po vykopání se zelenina nechá oschnout na čerstvém vzduchu pod přístřeškem, poté se může očistit od zbývající zeminy a uskladnit.
Specifika úložiště
Sladká cibule má bohužel v zimě kratší trvanlivost než klasická cibule. Proto je důležité dodržovat všechna pravidla a brát v úvahu vlastnosti.
Uvnitř se za přípustnou teplotu považuje +16 až +18 stupňů, při teplotách nad touto hranicí cibule začne vadnout a kazit se. Doporučuje se pamatovat na to, že maximální trvanlivost takové plodiny dosahuje ledna, takže je lepší zasadit různé odrůdy – sladké i hořké.
Sladká cibule je oblíbená mezi mnoha letními obyvateli. Výborná chuť umožňuje konzumovat tuto zeleninu syrovou, výsledkem je velké množství vitamínů. Kultura není nijak zvlášť náročná na péči, která se může mírně lišit v závislosti na odrůdě. Jedinou nevýhodou je nemožnost jej dlouhodobě skladovat i při splnění všech podmínek.
Cibule Všichni lidé ji jedí v tom či onom množství – počet těch, kteří na tuto zeleninu nedají dopustit do kuchyně, je zanedbatelný. Zahrádkáři, kteří sami pěstují tuřín, mají zpravidla zájem o odrůdu před nákupem sad nebo semen – obyčejný obyvatel města v supermarketu nebo na trhu se prostě dívá na vzhled. Již nějakou dobu se na pultech maloobchodních prodejen objevují krabičky s velkými perleťově bílými cibulovými hlavami a za znatelně vyšší cenu. Pojďme zjistit, jaký druh cibule je to, jak se liší od obvyklé zlaté cibule a na jaké pokrmy se nejlépe používá.
Vlastnosti bílé cibule
Čeleď velké cibule lze klasifikovat mnoha způsoby. Z botanického hlediska cibule (Allium cepa) – druh rodu Cibule (Allium) podskupiny Alliums (Alliaceae). Zelenina je velmi rozšířená: celosvětově se vyrábí více než 93 milionů tun. To je 2krát více mrkve a pouze 2krát méně než rajčat.
Jaký je tedy rozdíl mezi odrůdami s bílými vnějšími šupinami a těmi obvyklými – se zlatými hlavami? Za prvé, hlavním vrcholem bílé cibule je její zvláštní chuť. Pokud zkusíte stříhat například oblíbený ‘Stuttgarter Riesen’ a jakoukoli bílou, rozdíl bude velmi velký. Bílá cibule je mnohem méně hořká, má bohatší, ale ne štiplavou vůni a nasládlou chuť. Jeho sladkost však není tak velká jako u červených odrůd. Všechny pocity z bílé cibule jsou jako celek vyváženější – jsou opravdu chutné!
Bílá cibule je vynikající!
Vzhledově se běžné variety kromě charakteristické barvy vyznačují větší, zaoblenou hlavou. Dužnina je šťavnatá, bílá, mírně průhledná. Suché krycí šupiny jsou obvykle tenké a snadno se čistí.
Suché krycí šupiny jsou tenké a snadno se odlupují
přihláška
Ve skutečnosti je to nejdůležitější – kromě estetického uspokojení pochopit, proč potřebujeme nové odrůdy. Bílá cibule se pro svou jemnou chuť a jemnou vůni používá především do čerstvých salátů nebo vinaigret. Nenaruší vyvážený buket přehnanou hořkostí a skvěle doplní ostatní zeleninu. Bílá cibule je ideální pro mexická jídla, zejména pro salsu nebo jiné syrové omáčky. Existuje názor, že po konzumaci této speciální cibule nebude zápach z úst. Bohužel není.
Bílá cibule je dobrá v čerstvých salátech
Z bílé cibule se vyrábí známá francouzská cibulačka s krutony. Toto jsou odrůdy, které se doporučují používat při pečení cibulových koláčů a quiche. Bílá cibule se tedy rozhodně nepovaluje na spodní polici lednice.
Odrůdy
Byly vyvinuty odrůdy, které se liší dobou zrání, udržitelností, tvarem a velikostí cibulí. Musíte také vzít v úvahu, že je důležité zakoupit vysoce kvalitní výsadbový materiál, abyste získali dobrou sklizeň.
Cibule sada
“Jalta bílá”
Velmi oblíbená v jižních oblastech pozdně dozrávající salátová cibule: od vyklíčení do polehnutí vrcholků uplyne 135–148 dní. Má plochou kulatou cibulku o hmotnosti 100-140 g, krycí šupiny jsou bílé, někdy s růžovými pruhy; Dužnina je velmi masitá, také bílé barvy. Na jihu Ruska se pěstují zaséváním semen do země koncem dubna – začátkem května, aby se ve stejné sezóně vypěstovala tuřín. Ve středním pásmu a dále na sever používají metodu sadby, semena vysévají v březnu a sazenice pak vysazují na připravený záhon začátkem května. Je možné pěstovat ze sad. Odrůda je náročná na zálivku – to je hlavní podmínkou dobré sklizně.
Cibule “Jalta bílá”
‘Neman’
Lahodné poloostré salátové cibule se širokými vejčitými hlávkami o hmotnosti asi 100 g. Krycí šupiny jsou bílé a dobře přiléhají. Odrůda je střední sezóna (115-125 dní od vyklíčení do poléhání listů). V jižních oblastech se pěstuje jako jednoletá plodina, semena vysévá koncem dubna a sklízí dobrou úrodu. V severních oblastech a také pro zvýšení velikosti se cibule vysévají na sazenice v březnu a v květnu se vysazují na trvalé místo. Nebo používají sevok. Vyznačuje se poměrně dobrou trvanlivostí – skladovatelnost je až šest měsíců. Doporučeno pro pěstování v regionech střední, Volha-Vyatka a Severní Kavkaz.
luk ‘Neman’
‘Albion F1’ (‘Albion F1’)
Poloostrá odrůda, vyšlechtěná v Holandsku, se hodí do čerstvých salátů a k tepelné úpravě, protože má poměrně hustou dužninu. Pěstují se jako jednoletá plodina výsevem na záhony koncem dubna (v jižních oblastech), ve středním pásmu používají sadební metodu, která dává dobré výsledky, nebo dvouletou metodu. Odrůda je střední sezóna – dozrává za 90-120 dní, cibule jsou středně velké (70-100 g), dobře zarovnané, kulaté, krycí šupiny 5-6 ks, dužnina bílá. Odolné vůči chorobám charakteristickým pro plodinu. Vhodné pro krátkodobé skladování – vydrží dobře 4 měsíce. Doporučeno pro pěstování ve střední oblasti.
Luk ‘Albion F1’
‘Iceearl F1’
Nový hybrid holandského výběru je skutečně velká cibule: hmotnost hlávek dosahuje 350-400 g. Cibule jsou kulaté, zarovnané, s tenkým hrdlem a bílými lesklými šupinami. Raná odrůda (doba zrání – 95-105 dní), odolává krátkodobému suchu, vhodná pro čerstvé použití. Je odolný vůči chorobám a má vysokou trvanlivost – skladovatelnost až 7 měsíců. Státní rejstřík jej doporučuje pro pěstování ve střední oblasti.
Luk ‘Icepearl F1’ (‘Icepearl F1’)
“Stardust F1”
Spolehlivý hybrid (pěstuje se v Rusku již 20 let) a osvědčil se z nejlepší strany. Při pěstování ze semen vytváří velké množství chutných, šťavnatých listů nasládlé, středně ostré chuti, takže se dá použít k výrobě peří. Semena jsou zasazena na hlavu. Hybrid je raný (doba zrání – 58-60 dní), středně velké cibule (50-60 g) kulatého tvaru hranolu s bílými šupinami. Důležitou podmínkou pro získání cibule s dobrou chutí je vydatná zálivka, jinak začnou peří a hlavy velmi hořknout. Státní registr jej doporučuje k pěstování v celé Ruské federaci.
Luk ‘Hvězdný prach’
