Zahradník, který chce svou rodinu v sezóně nejen nakrmit dostatkem jablek, ale také si jimi na zimu udělat zásoby, sází jabloně zimních odrůd. Bylo jich vyšlechtěno hodně a za nejlepší jsou považovány kultivary se zelenými plody.
Ne vždy jsou zimní jabloně vysoce mrazuvzdorné – existují ty, které byly vyšlechtěny pro jižní oblasti. Co je typické pro jabloně zimních odrůd?
- Velká síla růstu;
- dobrá imunita;
- jablka dozrávají od začátku září do konce října;
- plody jsou dobře skladovatelné (až rok) a vhodné ke zpracování.
1. Jabloň ‘Idared’
Odrůda byla vyšlechtěna již v roce 1935 americkými šlechtiteli, kteří zkřížili ‘Jonathan’ a ‘Wagner’. Nejprve se pěstoval výhradně v jižních oblastech Ruska, protože není příliš mrazuvzdorný. Později se objevily zónové sazenice, které úspěšně zakořenily i v Kaliningradské oblasti. Kultivar se vyznačuje průměrnou velikostí stromu (až 3,2 m na výšku), plodit začíná v 5.-6.
“Idared” jablka. Foto Natalia (Bernata)
Odrůda je produktivní, proto se často pěstuje na prodej. Jablka se sklízejí koncem září. Plody jsou velké a krásné, jejich dužnina je krémové barvy, velmi šťavnatá, sladké a kyselé chuti. Sklizeň se skladuje až šest měsíců.
Naše čtenářka Natalya (Bernata) z Novorossijsku se podělila o své dojmy z této odrůdy v příspěvku ‘Idared’ – omlazující jablko . z cizí zahrady. Konkrétně píše:‘Idared’ jsou nejlahodnější jablka, tuto odrůdu neomylně poznám podle chuti, barvy, vůně . a mnoha dalších znaků, podle kterých si ji s ničím nespletu <. >A ne proto, že je tato odrůda milována, protože roste se mnou. Mně to neroste. Nebyl čas zasadit. Ale určitě budu. Milujeme, protože milujeme”.
2. Jabloň ‘Antey’
Rozmanitost univerzálního použití, vhodná i pro sklizeň šťávy. Vyšlechtěno v Bělorusku, zařazeno do státního rejstříku Ruské federace v roce 2000. Sklizeň, s pravidelným plodením, které začíná ve 3.-4. Strom je středně velký, vyznačuje se vysokou zimní odolností a střední odolností vůči chorobám.
Jabloň ‘Antey’. Foto Albina Buyakova (Myrkova) (albinabuyakovamyrkova)
Velké (až 250 g), šťavnaté, sladkokyselé plody se sbírají koncem září a skladují. Začínají je používat blíže k prosinci, skladují se 3,5–4 měsíce.
3. Jabloň ‘Winter Banana’
Odrůda je vhodná jak pro čerstvé použití, tak pro různé přípravky. Podle různých zdrojů byl vyšlechtěn buď v Bělorusku, nebo americkými chovateli. Zahrádkáři jej vybírají především pro sladké, s mírnou kyselostí, ovoce, které lze skladovat velmi dlouho. Strom dorůstá 4-5 m, plodí ve 4-5 roce. Zimní odolnost je vysoká, odolnost vůči chorobám je průměrná. K opylení potřebuje jabloně jiných odrůd (nejlepší jsou ‘Bellefleur-Chinese’, ‘Kandil-Sinap’, ‘White Rosemary’).
Jabloň ‘zimní banán’. Foto: Tatyana (Tanyusik)
Jablka o váze 150-200 g dozrávají koncem září. Dužnina je šťavnatá, hustá, s příjemnou chutí a vůní připomínající banán. Skladuje se do února a někdy až do příští sklizně.
Sedmidenní obyvatelka Taťána z Petrohradu (Tanyusik) je z této odrůdy nadšená. Ve svém příspěvku o něm sdílí: „Začátkem října je opatrně sejmeme ze stromu, vložíme do krabic a odešleme k sousedovi na uskladnění. Do prosince získávají jablka charakteristickou chuť své odrůdy a neobvykle příjemnou vůni. Dokonce si myslím, že jsou v něm tóny banánu.”.
4. Jabloň ‘Belfleur Bashkir’
Křížení odrůd ‘Bellefleur-Chinese’ a ‘Bashkir handsome’, o kterých jsme psali v článku 10 odrůd jabloní podzimního dozrávání. Nejchutnější a nejplodnější vedlo ke vzniku odrůdy ‘Belfleur Bashkir’. Považuje se za začátek zimy, protože jablka začínají dozrávat začátkem září. Důležitým znakem odrůdy je její sterilita, to znamená, že bez blízkých jabloní jiných odrůd nebude plodit (k opylení se hodí ‘Baškirský krasavec’, ‘Antonovka’, ‘Seedling of Titovka’ aj.).
Jabloň ‘Bashkir Bellefleur’. Foto Elena Stolpovskaya (ok_415907067157)
Výška dospělého stromu je 5-7 m, plodit začíná v 5-8 roce. Zahradníci si odrůdu zamilovali pro pravidelnou sklizeň, vysokou zimovzdornost, výbornou přepravitelnost plodů a jejich dobrou udržovací kvalitu. Středně velká jablka (100 g) mají příjemnou sladkokyselou chuť a výraznou vůni, skladují se do února.
5. Jabloň ‘Hvězdička’
Zasloužená odrůda, kterou zahradníci milují pro její nenáročnost a vynikající chuť plodů. Byl vyšlechtěn křížením odrůd ‘Pepin Lithuanian’ a ‘Anis’ ve Všeruském výzkumném ústavu genetiky a výběru ovocných rostlin. I. V. Michurina v roce 1972. Strom je mohutný, začíná plodit v 5.-6. Je odolná vůči chorobám a škůdcům a stabilní roční výnosy.
Jabloň ‘hvězdička’. Vlevo je fotka Taťány Nikuliny (TanyaNikulinaLeonova). Vpravo je fotka Světlany (SvetlanaDo)
Jablka o váze 60-100 g dozrávají koncem září. Vypadají krásně, mají příjemnou sladkokyselou chuť a dobře leží až do února až března. Bylo zjištěno, že u stárnoucích stromů se plody zmenšují. Odrůda je částečně samosprašná.
6. Jabloň ‘Iedzenu’ (‘Iedzenu’)
Zajímavá vysoce výnosná odrůda vyšlechtěná v Lotyšsku. Přitahuje zahrádkáře krásnými jablky, která lze přepravovat na velké vzdálenosti bez ztráty kvality. Strom je zimovzdorný, samosprašný, plodí v 5.-6. roce, ročně dává úrodu. Odolnost proti strupovitosti je vysoká.
Jablka odrůdy ‘Iedzenu’. Foto od Maria (Sad_na_Volge)
Plody o hmotnosti asi 150 g dozrávají koncem září. O měsíc později dosáhnou spotřebitelské úrovně. Sklizeň lze skladovat do května.
7. Jabloň ‘Imrus’
Různé univerzální účely, chované před více než 40 lety ruskými chovateli. Prosadil se jako stabilní, mrazuvzdorný, odolný proti strupovitosti a padlí. Strom dorůstá 4-6 m, začíná plodit ve 3. roce, ale skutečná úroda se začíná sklízet až v 7.-8.
Jabloň třídy ‘Imrus’. Foto: Tatyana Smirnova (tttsss)
Jablka rostou poměrně velká (150-190 g) a krásná, jejich chuť je dobře vyvážená; dozrávají v polovině září. Vůně není výrazná, ale velmi příjemná. Sklizeň je dobře skladována minimálně do března.
Tatyana Smirnova (tttsss) ve svém příspěvku vyprávěla o svých zkušenostech s pěstováním jabloně ‘Imrus’ Jabloň ‘Imrus’ dobře plodí a dobře zimuje. S odrůdou je spokojená (zejména konstatuje její výbornou imunitu) a píše: „‘Imrus’ je částečně samosprašný, ale pro maximální výnosy potřebuje opylovače <. >Jméno ‘Imrus’ je zkratka, znamená to “ruská imunita”. To mluví za vše!”
8. Jabloň ‘Kandil Orlovský’
Byla vyšlechtěna Všeruským výzkumným ústavem šlechtění ovocných plodin, zařazeným do Státního rejstříku v roce 2001. Odrůda je ceněna pro imunitu proti strupovitosti na genetické úrovni, stejně jako pro krásné plody a pravidelné sklizně. Strom je středně velký, brzy rostoucí, dobře zakořeňuje v různých oblastech – jak na jihu, tak v poměrně drsném klimatu, protože má dobrou zimní odolnost.
Jablka odrůdy ‘Kandil Orlovský’. Foto od Iriny (kiminok)
Plody jsou střední velikosti (asi 120 g), dozrávají v polovině září. Dužnina je bílá, šťavnatá, sladkokyselá, lehce zrnitá. Sklizeň je dobře skladovatelná až do února. Odrůda je částečně samosprašná, nejlepšími opylovači jsou odrůdy ‘Antonovka obyčejná’, ‘Aphrodite’, ‘Orlik’, ‘Freshness’, ‘Venyaminovskoe’.
9. Jabloň ‘Orlik’
Po křížení odrůd ‘Mekintosh’ a ‘Bessemyanka Michurinskaya’ získali ruští šlechtitelé v roce 1958 odrůdu ‘Orlik’. Vysoce výnosná, velmi mrazuvzdorná, nenáročná na půdu, s dobrou udržovací kvalitou plodů – to jsou její hlavní vlastnosti.
Odrůda jabloně ‘Orlík’. Foto Albina Buyakova (Myrkova) (albinabuyakovamyrkova)
Strom dorůstá max. 5 m, samosprašný, úrodu začíná produkovat ve 4. roce. Plody o hmotnosti 100-200 g se odebírají ve třetí dekádě září, jsou chutné a voňavé. Nevýhodou této odrůdy je náchylnost ke strupovitosti, opadání jablek.
10. Jabloň ‘Paměť válečníkovi’
Odrůda byla získána ve Všeruském výzkumném ústavu šlechtění ovocných plodin po křížení odrůd ‘Welsey’ a ‘Antonovka obyčejná’, zařazených do Státního rejstříku v roce 1997. ‘Memory to the Warrior’ volí ten, kdo chce velký sklizeň s dlouhou trvanlivostí. Strom je poměrně velký, ale ne vysoký (až 3,5 m), s vynikající zimní odolností, začíná plodit ve 3-4 letech a každý rok dává dobré výnosy. Odrůda je odolná proti strupovitosti.
Jabloň ‘Vzpomínka na bojovníka’. Foto: Tatyana Nikulina (TanyaNikulinaLeonova)
Plody o hmotnosti 100-200 g se začínají sklízet v polovině září. Vydrží dobře 5-6 měsíců. Jablka mají příjemnou sladkokyselou chuť a jemnou vůni, jsou vhodná ke konzumaci v čerstvém stavu i ke sklizni. Odrůda je částečně samosprašná, dobré výnosy vyžadují opylení jabloněmi jiných odrůd (‘Antonovka vulgaris’, ‘Gala’, ‘Renet Simirenko’ aj.).
11. Jabloň ‘Rossiyanka’
Stará odrůda vyšlechtěná ve Všeruském výzkumném ústavu zahradnictví pojmenovaná po IV Mičurinovi v roce 1935. Zahradníci si ji vybírají pro její extrémní zimní odolnost, nenáročnost, odolnost vůči houbovým chorobám (včetně strupovitosti) a pravidelnou plodnost. Strom je kompaktní (výška – do 4,5 m), začíná plodit ve 3.-4. roce, částečně samosprašný.
Odrůdy jablek ‘Rossiyanka’. Foto od Maria (Sad_na_Volge)
Středně velká jablka (120-140 g), dozrávají koncem září – začátkem října. Vyznačují se příjemnou vůní, sladkokyselou chutí (bližší sladké) a hustou šťavnatou dužninou. Sklizeň se skladuje do května.
12. Jabloň ‘Spartan’
Ještě starší než odrůda ‘Rossiyanka’. Byl vyšlechtěn kanadskými chovateli v roce 1926, do Ruska přivezen koncem 1980. let. Odrůda má spoustu výhod, včetně úžasné schopnosti přizpůsobit se úplně jiným podmínkám, a proto se masivně pěstuje po celé naší zemi. Strom je středně velký (do 4-5 m), produktivní, zimovzdorný, samosprašný, začíná plodit ve 4.-5. roce.
Odrůdy jablek ‘Spartan’. Foto: Svetlana Zenina (SvetlanaZenina)
Středně velká jablka (asi 100 g), dozrávají ve druhé dekádě září. Jsou sladké, bez kyselosti, univerzální účel. Sklizeň lze skladovat asi 200 dní.
Naše čtenářka Svetlana Zenina (SvetlanaZenina) z Brjansku o této odrůdě mluví s velkou láskou. Ona píše: “A džus po ruce. A prsty se slepí od sladkosti. A nepopsatelný pocit uspokojení z lahodné chuti ovoce, zapíjeného jemným sluncem. <. >Tuto odrůdu nepouštím do zpracování, na to jsou jiná jablka. A ‘Spartan’ preferuji čerstvé”. Více o této odrůdě vypráví Světlana v příspěvku Jablka ‘Spartan’ – karmínová sladkost v mé zahradě.
13. Jabloň ‘Bohatý’
Tato odrůda má kombinaci dobrých vlastností, která přitahuje mnoho zahradníků. ‘Welsey’ může být považován za šampióna ve věku: do Spojených států byl přivezen již v roce 1860. Do státního rejstříku se dostal v roce 1947; kromě nativní má několik dalších jmen: ‘Tartu Rose’, ‘Fertile Apple’, ‘Abundant’, ‘Prolific’. Odrůda je odolná vůči chorobám, produktivní, raná.
Jabloň ‘Welsey’. Foto: Tatyana Nikulina (TanyaNikulinaLeonova)
Strom je středně velký (4-5 m vysoký), dává první úrodu ve 4-5 roce, částečně samosprašný (v přítomnosti jabloní jiné odrůdy jsou výnosy lepší a vydatnější) . Jablka střední velikosti (80-150 g), univerzální určení, dozrávají v druhé polovině září, jsou sladké a kyselé chuti, příjemně voní. Skladováno do konce února. Je důležité nepřijít se sklizní pozdě, protože se může rychle rozpadat.
14. Jabloň ‘Champion’ (‘Šampion’)
Odrůda českého výběru, vyšlechtěná v roce 1970, je vhodnější pro pěstování v jižních oblastech a oblastech středního pásma s mírným mikroklimatem, protože má průměrnou mrazuvzdornost (až -18 . -20 ° С) . Odrůda se vyznačuje ranou zralostí, krásnými, velkými plody, je středně odolná proti strupovitosti a vysoce odolná proti padlí. Strom je úhledný, až 5 m vysoký, částečně samosprašný, rodí ve 3. roce.
Odrůdy jablek ‘Champion’. Foto alexmak
Jablka o váze 180-200 g dozrávají v druhé polovině září, prakticky se nedrolí. Mají dezertní chuť s mírnou kyselostí, určení je univerzální, jsou dobré na sklizeň šťávy. Trvanlivost plodiny je až 6 měsíců.
Obyvatel Semidachy Yuri z Kaliningradské oblasti (Yorik) se podělil o to, jak získal sazenici jabloně odrůdy ‘Champion’ a co z ní vzešlo, v příspěvku Jabloň odrůdy ‘Champion’. Jak jsem vybíral sazenice.
15. Jabloň ‘Calandine’
Odrůda byla vyšlechtěna ve Všeruském výzkumném ústavu ovocných plodin na bázi ‘Antonovka Ordinary’ v roce 1977. Vyznačuje se vynikající zimovzdorností, vysokým výnosem a odolností vůči chorobám. První sklizeň si však bude muset počkat: ‘Vlaštovičník’ začíná plodit až v 7. roce. Strom je středně velký, potřebuje opylovače, kteří kvetou ve stejnou dobu (nejlepší jsou ‘Anýz’, ‘Welsey’, ‘Pepin šafrán’).
Odrůdy jablek ‘Calandine’. Foto Tatiana (Vesna53)
Plody o hmotnosti 150-180 g dozrávají koncem srpna – začátkem září, ale aby dozrály a ochutnaly, musí 3-4 týdny odpočívat. Jablka mají příjemnou sladkokyselou chuť, obsahují hodně pektinu. Skladováno až 6 měsíců.
Výběr zimních odrůd je skvělý – můžete si vybrat stromek přesně podle svých potřeb a podmínek zahrady. Vysazením i několika kultivarů, které se úspěšně doplňují, můžete rodině zajistit jablka na celou zimní sezónu.
Existují tři důvody, proč zimní odrůdy jablek nejsou u zahradníků oblíbené.
Za prvé, pozdní jablka by se měla skladovat ve sklepě a ten nemá každý obyvatel města.
Za druhé, amatérští zahradníci si často vybírají jablka podle svého vkusu: zkoušejí to od souseda, líbí se jim a vysazují stejnou odrůdu na vlastním pozemku. To funguje u letních a podzimních odrůd, ale zimní jablka nelze hodnotit během letní sezóny: po sběru jsou hrubá a bez chuti. Pro úplnou zralost potřebují měsíc až dva odpočívat, ale to už se sousedé se sklizní přestěhovali do zimních bytů a ocitli se mimo dosah.
A konečně, jak ujišťují ovocnáři, zimní jablka jsou v každém případě chuťově horší než jablka letní a podzimní.
Hodnocení top 5 nejlepších odrůd zimních jablek podle KP
V Rusku je oficiálně registrováno více než 160 odrůd zimních jablek (1), ale pouze 5 má vynikající chuť podle degustační stupnice.
1. Prvorozený Rtiščevův
Hodnocení: 5,0 bodů. Zimní odrůda. Strom je středně vysoký, kompaktní. Plody se objevují ve 3. – 4. roce. Produktivita 400 kg na sto metrů čtverečních, ročně. Jablka jsou velká, 160 – 200 g (maximálně 500), žlutá s mírným ruměncem. Je odolný proti houbovým chorobám a snáší sucho v létě a silný mráz v zimě.
Doba použitelnosti: do dubna – května.
Nevýhody: vaječníky a plody během zrání opadávají.
Doporučeno pro oblast Dolního Volhy (2).
2. Kazanischenskoe
Hodnocení: 5,0 bodů. Pozdně zimní odrůda. Strom je středně vysoký a rychle roste. Plody vytváří v 5. – 6. roce. Produktivita je 200 – 300 kg na sto metrů čtverečních, ročně. Jablka jsou velká, 180 g (maximálně 360 – 400 g), sladkokyselá, s výraznou kořenitou vůní, vynikající dezertní chuti. Odolný proti houbovým chorobám.
Doba použitelnosti: do března.
Nevýhody: Jablka dozrávají velmi dlouho – sbírají se 10. – 15. října. Je-li teplý podzim, naberou potřebnou hmotu a požadovanou zralost, a začnou-li mráz brzy, bude úrody vážný nedostatek.
Doporučeno pro pěstování v oblasti Severního Kavkazu (2).
3. Bryanskoe
Hodnocení: 4,8 bodu. Raná zimní odrůda. Strom je středně vysoký a rychle roste. První sklizeň se vyrábí ve 3. – 4. roce. Produktivita 270 – 350 kg na sto metrů čtverečních. Jablka jsou velká, průměrně 150 g (je jich až 300 g), sladkokyselá, aromatická. Plody neopadávají. Odrůda není téměř zasažena strupovitostí.
Doba použitelnosti: do února.
Nevýhody: silně postižené hnilobou ovoce.
Doporučeno pro střední region (2).
4. Berkutovskoe
Hodnocení: 4,8 bodu. Zimní odrůda. Strom není vysoký a neroste příliš rychle. První sklizeň se vyrábí ve 2. – 3. roce. Jablka jsou velká, v průměru 150 g (maximálně 250 g), sladkokyselá. Odrůda je mrazuvzdorná a odolná vůči suchu. V roce 1991 oceněn zlatou medailí z All-Russian Exhibition Center.
Nevýhody: napadena padlím.
Odrůda se doporučuje pro oblast Dolního Volhy (2).
5. Brjansk zlatý
Hodnocení: 4,8 bodu. Pozdně zimní odrůda. Strom je středně vysoký a neroste příliš rychle. První jablka se objevují v 5. – 6. roce. Plody jsou velké (180 – 250 g), sladkokyselé, se slabým kořenitým aroma. Odrůda je zimovzdorná, odolná proti strupovitosti a hnilobě plodů.
Doba použitelnosti: Jsem doma.
Nevýhody: přináší úrodu do jednoho roku.
Doporučeno pro pěstování ve střední oblasti (2).
Oblíbené otázky a odpovědi
Odpověděli jsme na oblíbené otázky letních obyvatel o odrůdách jablek agronomka-chovatelka Světlana Michajlova.
Co znamená hodnotit chuť jablek?
Chuť jablek posuzují profesionální degustátoři: každou novou odrůdu zkoušejí a dávají body od 1 do 5. Jde o takzvané degustační skóre. Podle ní jsou všechna jablka rozdělena do pěti skupin:
• nejedlé – do 3 bodů;
• průměrný – 3 – 3,7 bodu;
• dobrý – 3,8 – 4,3 bodu;
• velmi dobrý – 4,4 – 4,7 bodů;
• výborný – 4,8 – 5,0 bodů.
Lze odrůdy doporučené pro některé regiony pěstovat v jiných?
Nedoporučeno. Existují například odrůdy s nízkou mrazuvzdorností – v severních oblastech mírně namrzají. Patří sem i odrůda Jonathan. Existují odrůdy, které dobře rostou v horkých a suchých oblastech, ale v oblastech s vysokou vlhkostí jsou vážně postiženy chorobami. Výrazným příkladem toho je Malt Bagaevsky. V Saratovské oblasti produkuje lahodné plody, ale v Moskevské oblasti velmi trpí strupovitostí.
Jak jablka správně skladovat?
Nejjednodušší je uchovávat zimní jablka ve sklepě nebo v lednici, ale v takových podmínkách bude trvanlivost o něco nižší, než by mohla být – tam se teplota většinou drží na +4. +6 °C. A jablka potřebují chladnější podmínky. Optimální indikátory jsou (3):
