Jaká je škoda medu?

Faktická kontrola – kontrola faktických údajů v textu za účelem zjištění jejich spolehlivosti a správnosti, izolování a oprava nebo odstranění pochybných informací z materiálu.

Med je oblíbenou pochoutkou mnoha lidí. Dodává tělu spoustu energie a posiluje imunitní systém. Jaké další prospěšné vlastnosti má produkt, jaké škody může způsobit a je možné s jeho pomocí zhubnout, řekla nutriční terapeutka Lidiya Kvashnina.

Jaké druhy medu existují?

Na světě je známo více než 300 druhů medu. Všechny se liší chutí, vůní a prospěšnými přísadami. Mezi nejoblíbenější patří:

Pohankový med Barva pamlsku se může lišit od sytě žluté po tmavě hnědou. Produkt je bohatý na aminokyseliny a mikroelementy. Doporučuje se používat k léčbě nachlazení, nedostatku vitamínů, kožních onemocnění a hypertenze.

Vičenec med. Má světle žlutou barvu a středně sladkou. Obsahuje karoten, různé minerály a vitamíny. Pochoutka zlepšuje krevní oběh, posiluje srdce a zvyšuje hemoglobin.

Akátový med. Jeho tekutost je zachována po dobu dvou let díky nízkému obsahu sacharózy a vysokému obsahu fruktózy. Tento med pomáhá při nespavosti a neurologických poruchách.

Vřesový med. Tato odrůda téměř nezhoustne a je vysoce viskózní. Med má kyselou chuť s mírnou hořkostí. Používá se při léčbě cévních onemocnění a poruch nervového systému.

Kaštanový med Chutná trochu kysele a pikantně. Med má baktericidní a protizánětlivé vlastnosti.

Lipový med. Je lehký a voňavý. Doporučuje se k léčbě bolestí v krku, bronchitidy a onemocnění trávicího traktu.

Slunečnicový med. Má jemnou, středně sladkou chuť. Vyznačuje se vysokým obsahem aminokyselin.

Užitečné vlastnosti medu

Med má bohaté vitamínové a minerální složení: vitamíny A a C, některé látky ze skupiny B, vápník, měď, železo, hořčík, mangan, fosfor, draslík, sodík, zinek, nikl, cín, bór, křemík.

Med je již dlouho známý pro své léčivé vlastnosti:

má antivirový účinek;

snižuje riziko kardiovaskulárních onemocnění;

je silné antimikrobiální činidlo;

má antidepresivní a uklidňující účinek;

je rychlým zdrojem energie.

Léky byste však medem neměli nahrazovat při závažných onemocněních.

Výhody medu pro muže

Med je lídrem v obsahu bóru. Tento minerál ovlivňuje hladinu volného testosteronu u mužů, který zajišťuje zdravou erektilní funkci.

Výhody medu pro ženy

Díky velkému množství vitamínu A je med pro ženy prospěšný pro zdravou pokožku, vlasy a kosti. Kromě toho je retinol nezbytný pro plnou laktaci a obnovu epitelu. Navíc je to jeden z důležitých prvků v prevenci eroze děložního čípku. Pohankový med, bohatý na železo, zabraňuje anémii a zmírňuje únavu. Je také užitečné během menopauzy a menopauzy.

Výhody medu pro děti

Tento přípravek je ceněn pro své protizánětlivé, protiplísňové a antibakteriální vlastnosti, proto se často používá při komplexních opatřeních v boji proti virózám a nachlazení a k posílení přirozené imunity.

Škodlivost medu pro člověka

Navzdory skutečnosti, že med má velké množství prospěšných vlastností, neměl by být zneužíván. Jedná se o vysoce kalorický produkt a silný alergen.

Kdo by neměl mít med?

Přípravek se nedoporučuje používat osobám trpícím diabetes mellitus typu I a II, protože může ovlivnit zvýšení hladiny glukózy v krvi. Děti do jednoho roku by neměly dostávat med, protože může obsahovat bakterie způsobující intoxikaci. Kromě toho je kontraindikován u alergií a bronchiálního astmatu. Výrobek byste si měli užívat také opatrně, pokud máte onemocnění trávicího traktu.

Kvůli vysokému obsahu kalorií by měl být med omezen také na obézní lidi.

Může být med škodlivý?

Je nepravděpodobné, že by med způsobil tělu velké škody, i když jíte více, než byste měli. I když přejídání bude mít vážný dopad na ledviny a pankreas kvůli vysokému obsahu rychlých sacharidů v produktu. Existují však výjimky, například individuální nesnášenlivost.

med na hubnutí

Navzdory skutečnosti, že med je velmi kalorický, pokud dodržujete vyváženou stravu, můžete jíst jednu čajovou lžičku denně.

Obsah kalorií v medu

Nutriční hodnota produktu je přibližně 330 kcal na 100 gramů.

Jak se med liší od cukru?

Pochoutka obsahuje více fruktózy než glukózy. Tento typ sacharidů je pro tělo snáze stravitelný.

Kolik medu můžete sníst denně a nepřibrat?

Vzhledem k vysokému obsahu fruktózy ve složení se doporučuje přijmout ne více než 50-100 g medu denně pro dospělé, 40 g pro děti. Vyhnete se tak vzniku nadměrné tukové tkáně a poruch metabolismu sacharidů v těle. Med je lepší jíst v první polovině dne.

Med v kosmetologii

Pochoutka má hydratační a zjemňující účinek. Zadržuje vlhkost a odstraňuje odumřelou pokožku. Med se často používá ve formě masek. S jeho pomocí můžete zredukovat póry na obličeji a překonat nedokonalosti. Produkt se také přidává do pečujících produktů: peelingů, krémů a šamponů.

Med je včelařský produkt, což je nektar částečně strávený v úrodě včel. Surovinou pro med mohou být kromě nektaru sladké sekrety některých rostlin a hmyzu. Tento med se nazývá medovice. Med se již dlouho používá k různým účelům a věří se, že má mnoho zdravotních výhod. Dnes je považován za dobrou alternativu cukru. Ale je tomu skutečně tak? Zkusme na to přijít.

Vlastnosti medu a jeho srovnání s cukrem

Med se skládá především z glukózy a fruktózy spolu s vodou a malým množstvím dalších cukrů a nečistot. To znamená, že med je z 80 % cukr, takže se od něj svými vlastnostmi příliš neliší:

Obsah kalorií. Podle tohoto parametru jsou med a cukr totožné. Med má ale velkou nevýhodu – většinou se stejně jako cukr měří po lžičkách. Mezitím si musíte pamatovat, že med je třikrát těžší než cukr, takže se lžící medu sníte třikrát více kalorií. A přebytečné kalorie se ukládají jako tuk.

Glykemický index. Glykemický index medu, i když je nižší než u cukru, je stále velmi vysoký. To znamená, že med zvyšuje hladinu cukru v krvi a zvyšuje chuť k jídlu. Toto není nejlepší možnost výživy pro diabetiky a obézní lidi.

Tepelné zpracování. Med lze přidávat do horkých nápojů a při přípravě různých pokrmů. Zároveň se však ničí vitamíny a mikroelementy, které jsou v tepelně neošetřeném produktu přítomny v malém množství. Čaj, dort nebo dort s přidaným medem tedy tělu žádný přínos neposkytnou.

Škodlivost medu a kontraindikace

Med je přírodní produkt a používá se již od starověku. Znamená to, že je zcela bezpečný a zdravý? Nebo že se dá konzumovat v neomezeném množství? Vůbec ne.

V případě produktů přírodního původu i těch tradičně používaných nejsou nutné četné studie a testy. Takové produkty jsou považovány a priori za bezpečné. Ale často to, co je přirozené a tradiční, může být mnohem škodlivější než to, co je získáváno uměle a pečlivě testováno.

Doporučený (bezpečný) denní příjem medu, stejně jako cukru, je 50 g na 70 kg hmotnosti. Tuto normu lze snadno překročit, protože pouhá lžička medu může vážit 10-15 g (hmotnost závisí na mnoha parametrech – tloušťce a viskozitě medu, vlhkosti). Pro srovnání: lžička cukru má pouhé 4 g! A pokud přidáme cukr do medu, který denně přidáváme do nápojů a získáváme jej nevědomky z průmyslových produktů, pak bude norma spotřeby cukru překročena minimálně 2-3x!

To znamená, že konzumace tohoto údajně zdravého produktu s sebou nese všechny stejné problémy jako konzumace příliš velkého množství cukru nebo fruktózy. A to riziko vzniku diabetu XNUMX. typu, obezity, kardiovaskulárních a jiných onemocnění a kazivosti.

Kontraindikace pro konzumaci medu zahrnují:

• pylová alergie
• individuální nesnášenlivost
• diabetes mellitus
• těhotenství a kojení
• děti do jednoho roku

Med a kojenecký botulismus

Med může obsahovat spory bakterií, které způsobují botulismus. Spóry nepředstavují nebezpečí pro dospělé a děti starší jednoho roku, protože umírají v gastrointestinálním traktu. Ale úplně malé děti, jejichž trávení ještě není vyvinuté, si s touto bakterií nemusí poradit.

Tím se vytvářejí vhodné podmínky pro rozvoj botulismu, který může vést až k paralýze a zástavě dechu. Americká asociace pediatrů oficiálně uznala med jako produkt zakázaný dětem v prvním roce života.

Aplikace medu

Med, stejně jako cukr, je široce používán v různých oblastech:

• v potravinářském průmyslu pro výrobu mnoha potravinářských a nápojových produktů
• v domácí kuchyni – studená i teplá jídla se připravují s medem: maso, pečivo, saláty, marinády a omáčky, medovina a víno
• v lidovém léčitelství k léčbě nachlazení a jiných nemocí
• v kosmetologii – med se přidává do domácích a průmyslových produktů péče o pleť a vlasy
• ve farmakologii – masti a krémy se vyrábějí na bázi medu

Med ve výrobcích

Na pultech obchodů najdete velké množství produktů obsahujících toto sladidlo:

• koláče, pečivo, koláče
• pekařské výrobky
• sušenky, vafle, perník
• chalva, baklava, kozinaki a další orientální sladkosti
• cereálie k snídani
• mléčné výrobky
• nealkoholické a alkoholické nápoje
• omáčky
• nakládaná jídla
• džemy
• čaj
• bobule a ořechy v medu

Výhody medu

Mezi příznivé vlastnosti medu patří:

• nízký obsah vitamínů a mikroelementů
• výrobek má schopnost zadržovat vodu, takže pečivo s přídavkem medu dlouho nezvětrá
• je přírodní konzervant
• látka příznivě působí na stav pokožky

Abychom to shrnuli, můžeme říci, že můžete jíst med, ale v přísně omezeném množství, s přihlédnutím k jeho hmotnosti a obsahu kalorií. A používat med jako alternativu cukru není vhodné. Pro tyto účely je lepší zvolit účinnější a bezpečnější sladidlo.

V dnešní době je na trhu mnoho přírodních i syntetických náhražek cukru, z nichž každá má svá pro a proti. Více o sladidlech se můžete dozvědět v sérii článků prezentovaných na našem webu.