Jakou zeleninu můžete pěstovat celé léto?

Ať už je zahrada jakákoli – malá nebo velká, každá hospodyňka se snaží vytvořit záhony s voňavými bylinkami a čerstvým salátem. Mnozí vám nyní potvrdí, jaké zvláštní potěšení je sbírat pod oknem křupavý salát, oblíbenou petrželku nebo kopr. I lidé, kteří mají do zahradnických starostí tak či onak daleko, se hýčkají zdravou zelení vypěstovanou vlastníma rukama, byť jen na stejném parapetu. Taky mám takovou postel. Nebudete tomu věřit, ale přináší mi nejen zdravé vitamínové dobroty, ale i jakési potěšení a inspiraci. Můj užitkový zahradní záhon je neustále v procesu obnovy, to znamená, že život na něm běží naplno, rostliny se díky jejich vysoké náročnosti neustále obnovují.

Co potřebujete vědět o salátovém lůžku?

• V užitečném zahradním záhonu se zelení se život odehrává ve třech fázích: některé saláty, jak dozrávají, jdou na jídelní stůl, jiné nabírají sílu a rostou a další jsou zasety, aby následovaly ostatní.
• Saláty kombinujte podle doby zrání odrůdy (brzké zrání s pozdním zráním) a od května až do prvního mrazu bude na vašem stole čerstvý křupavý salát.
• Pěstováním různých druhů salátů budete mít vždy na stole pokrmy ze zdravé zeleniny, které se liší chutí a vitamínovými vlastnostmi.
• Chemické složení salátu zahrnuje nejlepší a největší část periodické tabulky, jedná se o prvky důležité pro naše tělo jako je hořčík, železo, fosfor, draslík, vápník, hořčík, zinek, chrom, kyselina listová a také nespočet vitamínů. . Hlavní jsou C, B₁, B₂, B₅, B₆, PP, E, A, a to není limit.
• Hořkou chuť některých salátů způsobuje prospěšná látka – alkaloid laktucin, který příznivě působí na nervovou a trávicí soustavu, normalizuje krevní tlak, spánek a metabolismus.
• Pokud se rozhodnete pro dietu, pak je v této věci vaším prvním pomocníkem zdravá zahradní postel. Všechny saláty mají nízký obsah kalorií a jsou dietním produktem. Obsahují velké množství vlákniny a dietní vlákniny, která pomáhá čistit tělo jako koště.

Co bychom si tedy měli vybrat a zasadit do našeho zdravého zahradního záhonu? Moderní šlechtitelé vyvinuli velké množství odrůd salátu. Všechny jsem je spojil do velkých hlavních skupin několika odrůd.

chemické složení zelených zahrnuje nejlepší a největší část periodické tabulky

Top 14 zdravých zelených

1. Ledovec – salát s jemnými křupavými lístky neutrální, velmi svěží chuti. Tvoří volné hlávky o průměru 10–20 cm. Vysévá se v intervalu 2 týdnů po celou sezónu, počínaje obdobím odtávání půdy o 4 cm a naposledy koncem srpna.

2. Listový a hlávkový salát – zastoupené velmi velkým počtem odrůd s různou intenzitou chuti a hořkosti. Rostou ve formě přízemní růžice nebo volné hlávky zelí. Vysazují se do země buď sazenicemi nebo semeny co nejdříve a během teplého období se každé 1–2 týdny vysévají nové záhony.

3. Rukola – legendární rostlina, uznávaná jako všelék na mnoho nemocí, má kořeněnou hořčičnou a lehce mastnou chuť, zvláště lahodnou v doprovodu masa nebo jako další pikantní tón do zeleninových a zelených salátů. Vysévá se na zahradu 4–5krát za sezónu a snadno se množí samovýsevem.

4. Řeřicha – raně zrající hlávkový salát, který je připraven jít na talíř do 10–20 dnů po vyklíčení. Má příjemnou hořko-kořeněnou chuť. Výsev se provádí v intervalu 12–15 dnů. Perfektní také pro pěstování na parapetu a dodává kuchyni útulnost.

5. Čekanka – oblíbená u všech Italů s charakteristickou hořkou a kořeněnou chutí. Roste jako hustá vínově červená hlávka s hustými kontrastními bílými žilkami. Podle odrůdy se vysévá od začátku května do konce srpna.

6. Romain – další „legenda“ vaření, protože jeho listy jsou nedílnou součástí salátu Caesar. Roste ve volných nebo centrálně stlačených růžicích s hustou, šťavnatou centrální žilnatinou, proslulou svou svěžestí s lehkou oříškovou chutí. Výsev každé 3–4 týdny.

7. Ramson – úplně první zeleň, která se objeví na našich záhonech, když cibule i česnek teprve začínají růst. Má jemnou česnekovou chuť a vypadá jako keře konvalinky. Pěstuje se jako vytrvalá cibulovitá rostlina vždy ve stínu. Úplně první jarní listy jsou nejchutnější a nejzdravější.

8. Fenykl – dostal od zahradníků název „sladký kopr“. Vzhled odpovídá kopru, s velkými růžicemi a rázností. Je zdrojem kyseliny askorbové, velkého množství rutinu, vitamínů B, E, K, A. Jídlům dodává nasládlou anýzovou chuť. Všechny části rostliny se používají v potravinách – nepravá cibule, listy a semena. Vysévá se 1–3krát za sezónu.

9. Poklony – další velká skupina rostlin, zastoupená různými druhy. Jedná se o cibuli, šalotku, pórek, batun, pažitku, sliz a vícepatrovou cibuli. Patří sem také česnek. Všechno jsou to vytrvalé rostliny, které vedle sebe na jednom záhonu přijdou na stůl vždy s jakýmkoliv pokrmem. Nejbohatší zásobárna nejcennějších vitamínů a užitečných prvků.

10. Šťovík a špenát – vytrvalé rostliny rostoucí v přízemní růžici velmi užitečných listů. Špenátu se právem připisují neuvěřitelné vlastnosti, díky nimž je člověk zdravý a silný. Mají nakyslou chuť, šťovík je trochu intenzivnější. Je výborným doplňkem do zelených salátů, hlavních jídel, rostlina se používá jako hlavní náplň do raviol a mnoho dalšího. Vysévají se jednou ročně na jaře nebo před zimou, protože začnou kvést ve druhém roce a po zimě často zmizí.

11. Celer – rostlina, jejíž blahodárné vlastnosti jsou hodné disertační práce. Má rozpoznatelnou „celerovou“ chuť a vůni. Na náš záhon se hodí dva druhy celeru – listový a naťový, které rostou v podobě nízkého keře nebo mohutné rostliny s hustými, šťavnatými bazálními řapíky. Pěstuje se sadbou nebo přímým výsevem do půdy koncem dubna jednou ročně.

zelení obsahuje vitamíny: C, E, B, beta-karoten

12. Petržel – extrémně zdravá rostlina, která má pětkrát vyšší obsah vitamínu C než citron a obsah karotenu v mrkvi. Nepostradatelný doplněk letních salátů, dodává domácí chuť. Výsev se provádí každoročně brzy na jaře nebo před prvním mrazem na konci podzimu.

13. Brutnák lékařský – výborná náhrada za okurku, když sotva vylezla ze země, ale v užitečnosti je daleko před ní. Vyrůstá s přízemní růžicí drsných listů se svěží okurkovou vůní a chutí. Začíná kvést velmi rychle, takže výsev se provádí jednou za 3-4 týdny.

14. Mangold – velkolepá rostlina, která se vždy stane ozdobou každé zahradní postele. Jedná se o bazální růžici listů na dlouhých, a co je nejdůležitější, jasných – karmínových, sněhově bílých, žlutých nebo oranžových – řapících. Stejně jako špenát se jedí řapíky a listy. Podporuje především odstraňování nerozpustných solí z těla a zlepšuje imunitu. Vysévá se jako řepa – v dubnu až květnu, jednou za sezónu. Salátové postele mohou být zdobeny o nic horší než krásná květinová zahrada. Jakákoli zelenina a saláty, stejně jako květiny, mají různé tvary a barvy. Takže i z jednoduché zahradní postele můžete vytvořit krajinná mistrovská díla. Zdravý záhon také doplní bylinky: kopr, estragon nebo estragon, bazalka, koriandr, tymián, oregano, majoránka, bazalka, máta, meduňka, kmín a mnoho dalších.

Jaro je považováno za hlavní čas pro setí. Věděli jste, že mnoho zeleninových plodin lze vysévat téměř celé léto?

Je jasné, že ne všechny plodiny jsou k tomu vhodné: ty, které vyžadují hodně času na vytvoření úrody (lilek, paprika, bílé zelí a další), nemá smysl vysévat v létě. Svou roli budou hrát i klimatické podmínky: dlouhé a horké jižní léto otevírá zahradníkovi více příležitostí než krátké a často nepříliš teplé severské léto. Praxe opakovaného setí však zahradníkovi umožňuje:

• racionální využití uvolněných lůžek;
• získat několik sklizní za sezónu;
• Na stole mějte vždy čerstvou zeleninu a bylinky.

Co tedy lze v létě znovu vysévat a kdy?

Žehlička

Možná jedna z nejrychleji dozrávajících zelených plodin: klíčí během 2-3 dnů a lze ji konzumovat po 2-3 týdnech. Ale abyste měli neustále sklizeň, měla by se řeřicha vysévat pravidelně, s intervalem 7-10 dní. A pokud jste na chatě jen o víkendech, udělejte si doma další „postel“ na parapetu, protože tuto zeleninu lze pěstovat i bez půdy – například na vlhkém hadříku.

Mimochodem, uprostřed léta byste měli zcela přejít na domácí výsev: řeřicha nemá ráda teplo a pod horkým červencovým sluncem neporoste. Na zahradě se její sklizeň obnovuje koncem července – začátkem srpna a pokračuje téměř až do mrazu.

„Deštníky“ kvetoucího kopru jsou užitečné pro zimní přípravu a aromatická zelenina je potřebná pro saláty. Bude na vašem stole po celou sezónu, pokud kopr vyséváte během léta opakovaně, s odstupem 15-20 dní. Vezměte prosím na vědomí, že tato plodina je světlomilná a náročná na vlhkost – v horkém a suchém počasí bude nutné zalévat, jinak nebude sklizena plná sklizeň.

Všimněte si také, že časně dozrávající odrůdy kopru obvykle kvetou rychle a produkují málo zelené hmoty; pro letní výsev vybírejte dobře olistěné odrůdy střední sezóny, například:

Koriandr (koriandr)

Fanoušci této voňavé a velmi užitečné rostliny vědí: život koriandru je krátkodobý, po 20-30 dnech (v závislosti na odrůdě a podmínkách) rostliny tvoří květní stonky. Opakované výsevy každých 10-15 dní však umožňují sklízet kořenité bylinky celé léto bez přerušení. Jen nezapomeňte na péči: při nedostatku vlhkosti se koriandr špatně vyvíjí, zmenšuje se, předčasně kvete a jeho listy žloutnou.

petržel

Listová petržel v létě často zhrubne, zvláště pokud ji nezaléváte pravidelně, ale můžete ji znovu zasít v červnu a začátkem července, abyste ji sklidili před mrazem. Mimochodem, pokud na podzim nevykopete záhon petržele, pak na jaře z něj můžete získat ranou zeleninu. Je pravda, že takové rostliny tvoří květní stonky již v květnu, ale v té době je čerstvá sklizeň již obvykle zralá.

Listový salát

Tato brzy dozrávající plodina je nejen chutná a zdravá, ale také velmi dekorativní. Šťavnaté listy salátu – jednoduché a vlnité, zelené, bronzové, třešňové nebo s kontrastním okrajem kolem okraje – jsou vynikající ozdobou zahrady. Salát vysévejte do poloviny srpna, v případě potřeby obnovujte plodiny každé 2 týdny. Některé odrůdy (například oblíbená ‘Lollo Rossa’) jsou odolné vůči kvetení a zůstávají poživatelné po dlouhou dobu – lze je vysévat méně často, jednou za 3-4 týdny.

Hrášek

Rané odrůdy hrachu se vysévají před polovinou července (např. do prostoru uvolněného po sklizni ozimého česneku). Tato plodina se pěstuje nejen kvůli sklizni, ale také jako prostředek ke zlepšení půdy: stejně jako ostatní luštěniny má hrách schopnost akumulovat dusík a zelená hmota vložená do záhonů (po sklizni lusků) zlepšuje strukturu půdy a obohacuje ji organickou hmotou.

Nestihli jste na jaře zasít řepu? Není příliš pozdě! To lze provést celý červen – na podzim získáte sklizeň okopanin pro sklizeň a zimní skladování. Pro letní výsev jsou vhodné převážně raně zrající odrůdy, ale je třeba mít na paměti, že ne všechny mají dobrou trvanlivost. Pokud chcete, aby se v létě zaseté okopaniny skladovaly déle, vyberte si například tyto odrůdy:

• egyptský byt;
• Boltardi;
• Bordeaux 237;
• byt Gribovská.

mrkev

Stává se, že plodiny časné jarní mrkve dobře klíčí. Nebo jste se možná jen rozhodli, že jste zaseli málo. Nebo se na zahradě uvolnil prostor – přemýšlíte, co s tím. Ať už jsou důvody jakékoli, mrkev zasetá v červnu na podzim poskytne plnou sklizeň – samozřejmě za dodržení všech pravidel zemědělské techniky: včasné plenění a ředění, zalévání a uvolňování půdy.

Vytrvalý luk

Oblíbené víceleté plodiny, jako je pažitka a cibule, je třeba přesazovat každé 3-4 roky. Pokud na to nastal čas, naplánujte si výsevy od poloviny června do poloviny července. Při dobré péči (zalévání, pletí, kypření půdy) budou mít rostliny čas na vytvoření plnohodnotného kořenového systému před nástupem chladného počasí a příští jaro vás potěší brzkou sklizní mladé, na vitamíny bohaté zeleniny. .

Ředkvičky a daikon

Zvláštností těchto plodin je jejich odpor k dlouhému dennímu světlu a vysokým teplotám. Proto může být obtížné pěstovat ředkvičky a daikon uprostřed léta: kořenové plodiny rychle zhrubnou a někdy se vůbec netvoří – rostlina tvoří stopku („jde do šipky“, jak říkají zahradníci).

Šlechtitelé však dosáhli velkého úspěchu při vytváření odrůd ředkviček, které jsou dobře přizpůsobeny nepříznivým faktorům. Nestřílející odrůdy jsou poměrně odolné vůči suchu a vysokým teplotám, snadno snášejí dlouhé denní světlo a poskytují stabilní sklizeň, a to i během letních výsevů. Pokud chcete, aby čerstvé ředkvičky byly na vašem stole po celou sezónu, vyberte si například tyto odrůdy:

Bez dobré péče včetně pravidelné vydatné zálivky se vám však v letních vedrech ani z takto odolných odrůd nepodaří získat kvalitní okopaniny. Pokud nemáte možnost neustále pečovat o postele, obnovte výsev ředkviček a daikonu ve druhé polovině července – začátkem srpna.

Na zahradní záhony se postupně vrací kultura, v dnešní době téměř zapomenutá. Moderní odrůdy tuřínu se vyznačují neobvyklým vzhledem, vynikající chutí, vysokým výnosem a dobrou trvanlivostí. Tuřín pro zimní uskladnění můžete vysévat od poloviny června do poloviny července nebo i do konce července. Věnujte pozornost odrůdám:

• Sněhová koule;
• milánské růžové;
• Brouk;
• Sněhurka.

ředkev

Zimní odrůdy ředkvičky se vysévají v červenci. Mnoho lidí zná horkou a léčivou černou ředkev, ale tato kořenová zelenina je překvapivě rozmanitá tvarem, barvou i chuťovými vlastnostmi. Ředkev je nejen černá, ale také bílá, zelená, růžová; kulaté nebo podlouhlé, s ostrou nebo spíše mírnou chutí.

Pokud víte, jak pěstovat ředkvičky, nebudete mít s ředkvičkami žádné problémy. Pokud však ředkvičky nejsou skladovány po dlouhou dobu ani v chladničce, pak zimní odrůdy ředkviček mají dobrou trvanlivost, aniž by během skladování ztratily chuť nebo prospěšné vlastnosti. A stále máte čas vybrat si odrůdy a zasít tuto nádhernou kořenovou plodinu ve všech ohledech.

Co je důležité zvážit při setí v létě?

V létě (zejména za suchého počasí) není v zemi dostatek vláhy pro klíčení semen, proto je třeba před výsevem záhon vydatně zalít a do vzejití sazenic sledovat vlhkost půdy. Na jaře přichází zahradník na pomoc této záležitosti plastovou fólií, která pokrývá plodiny: zabraňuje rychlému odpařování vody. Ale v létě se pod takovým přístřeškem může půda přehřát a semena se jednoduše „uvaří“. Používejte netkané krycí materiály – hůře udržují vlhkost, ale propouštějí vzduch a eliminují riziko přehřátí.

Věnujte pozornost vlastnostem odrůd, které si vyberete pro letní výsev. Zvažte zvláštnosti místního klimatu – stihne se plodina vytvořit před nástupem chladného počasí ve vašem regionu?

Nezapomeňte na střídání plodin. Zeleninové plodiny z čeledi brukvovitých (ředkvička, tuřín, ředkvička, řeřicha) by se tedy neměly vysévat tam, kde dříve rostli jejich „příbuzní“ (například zelí) – riziko poškození specifickými škůdci a chorobami charakteristickými pro rostliny této rodiny zvyšuje.

Jinak dodržujte obvyklá agrotechnická pravidla a získejte vysoký výnos. Teď už to víte: začátek léta není důvodem k zastavení výsadby na zahradě!