Čím jednodušší je složení alkoholického nápoje, tím snáze si s ním játra poradí. Nejbezpečnějším nápojem v tomto smyslu je vodka: vysoce kvalitní vodka neobsahuje nic jiného než alkohol a vodu. Existují nápoje velmi těžko stravitelné s mnoha nečistotami, které komplikují práci jater, a proto způsobují ve srovnání s čistým alkoholem silnější intoxikaci a kocovinu: jsou to například whisky a tequila.
V roce 2009 Brownova univerzita (Rhode Island, USA) otestovala téměř sto dobrovolníků, kteří pili vodku, bourbon, tedy americkou kukuřičnou whisky a placebo náhražku whisky. Výsledky ukázaly, že dobrovolníci, kteří pili tmavé nápoje, měli výrazně závažnější příznaky kocoviny než ti, kteří pili vodku.
Tato studie potvrzuje výsledky mnoha dalších provedených v sedmdesátých letech.
Obecně nelze argumentovat proti vědě: čím složitější je složení, tím horší je, i když chutná lépe. Také mícháním různých alkoholických nápojů a nápojů vyrobených z různých surovin zatěžujeme naše játra různou prací, totiž játra zpracovávají hlavně alkohol a jeho produkty rozkladu. Různé nápoje pro játra jsou složitější úkol. V důsledku toho se více opijeme a druhý den ráno máme horší kocovinu.
Abyste minimalizovali škody způsobené pitím, snažte se nemíchat alkoholické nápoje různé suroviny: například vodka (často jde o obilný alkohol) s brandy (jedná se o ovocný nebo hroznový alkohol) nebo víno (které obsahuje hroznový alkohol) s rumem (jedná se o alkohol z cukrové třtiny).
Je lepší pít celý večer jeden alkoholický nápoj, například: vodka a koktejl vodka + džus. Nebo alespoň alkoholické nápoje, ale ze stejných surovin: například hroznové víno a kvalitní koňak, protože nekvalitní se dají ředit obilným lihem.
Pojďme si nyní pár minut prostudovat složení různých oblíbených koktejlů a zjistit, jak se jejich složky některých oblíbených koktejlů vzájemně kombinují. A pak přejdeme k dalším trikům.
Koktejl B-52
Složení: Kávový likér Kahlua, smetanový likér (Bailey’s nebo Iris Cream), pomerančový likér (například Cointreau)
Opojení z tohoto koktejlu bude okamžité, zvláště pokud bude zapálen podle všech pravidel. A navíc docela silný, jako budoucí kocovina. Ostatně všechny alkoholické nápoje, které tvoří tento koktejl, jsou vyrobeny z různých surovin: například Kahlua je z cukrové třtiny, Baileys je z obilného alkoholu a Cointreau je z hroznového alkoholu. Do této směsi, která zatěžuje játra, patří i káva (je součástí kávového likéru), která v kombinaci s alkoholem působí negativně na srdce a nervový systém. Obecně platí, že pokud i přesto hodláte tento nápoj pít, doporučujeme si na zítřek předem promyslet, zůstat střídmí a podívat se na naše video o prevenci kocoviny.
Bloody Mary
Složení: vodka, rajčatová šťáva, citronová šťáva, omáčka tabasco, worcesterská omáčka, sůl, celer, černý pepř
Myslíte si, že je to dobrá sestava?
Odpovídáme: Působivé množství různých kořeněných a pálivých dochucovadel zpomaluje oxidaci alkoholu. Proto intoxikace i kocovina po této kombinaci trvají déle než obvykle. Kvůli těmto stejným kořením může být kocovina rychlá a závažná. Lékaři obecně nedoporučují kombinovat alkohol s kořeněnými jídly. Citronová šťáva obvykle zklidňuje kocovinu, ale v tomto koktejlu je jí příliš málo na to, aby se to nějak změnilo. A přestože rajčatová šťáva věci nezhorší, ani nezlepší.
Koktejlový sex na pláži
Složení: vodka, broskvový likér, brusinkový džus, pomerančový nebo ananasový džus
Z hlediska účinku na tělo to není nejhorší koktejl. Broskvový likér se liší složením, ale často se vyrábí z broskví a obilného alkoholu. Vodka také obsahuje obilný alkohol. A alkoholické nápoje ze stejných surovin se víceméně dobře kombinují a nepřetěžují játra. Přidání ovocných a bobulových šťáv zrychlí váš metabolismus, umožní vám pít déle, aniž byste se opili, a druhý den budete méně trpět kocovinou.
Koktejl Margarita
Složení: tequila, citrusový likér (Cointreau nebo Triple Sec), citronová nebo limetková šťáva
Tequila obsahuje mnoho nečistot (estery a vyšší alkoholy), které játra různě zatěžují. I tento nápoj sám o sobě způsobuje těžkou kocovinu. A v koktejlu Margarita vidíme i směs alkoholických nápojů z různých surovin: tequila se vyrábí z modré agáve a citrusový likér je založen na obilném alkoholu. Citronové šťávy je v koktejlu příliš málo na to, aby to mělo výrazný vliv na zpracování alkoholu k lepšímu.
A poslední koktejl je ten slavný Šroubovák
Ingredience jsou jednoduché: vodka, pomerančový džus a led.
Vynikající volba pro ty, kteří chtějí pít lahodný alkoholický koktejl a mít minimální poškození těla. Vodka je nejčistší alkoholický nápoj (kvalitní vodka se skládá pouze z alkoholu a vody), proto si s ní naše játra poradí snadněji než se složitějšími nápoji. A alkohol v kombinaci s ovocným džusem je vždy méně škodlivý než samotný alkohol (všechny ostatní věci jsou stejné). Pomerančového džusu je v Otvertce dvakrát více než vodky, takže dokáže částečně vyhladit negativní vlivy alkoholu na organismus. Ve výsledku bude jak intoxikace, tak následná kocovina mnohem snazší než u jiných alkoholických koktejlů zmíněných na této stránce.
Otázka: Je možné kombinovat alkoholické nápoje s minerální vodou?
Odpovídáme: Sycené alkoholické nápoje vstupují do krve rychleji, protože díky bublinám se zvyšuje účinná absorpční plocha alkoholu přes sliznice. Proto intoxikace a kocovina přicházejí rychleji – ale také rychleji pominou. To nijak neovlivňuje kvalitu kocoviny.
Buďte proto opatrní: sycené nápoje vás mohou rychle „získat“ do ošklivého stavu.
Proč je lepší nepít alkohol se sladkou sodou?
Sladké sycené nápoje mají složité složení: barviva, příchutě atd. Samy o sobě jsou v dávkách, ve kterých je výrobci přidávají, zcela neškodné.
Ale během hostiny navíc zatěžují játra a odvádějí je od důležitého úkolu zpracování a neutralizace alkoholu. Kocovina ze směsi alkoholu a sladkého syceného nápoje proto může být závažnější, než kdybyste nápoj pili rovnou.
Také mějte na paměti, že margarity a pina coladas by se měly pít pomalu, jinak můžete ztratit kontrolu příliš rychle.
Často se nás ptají Je škodlivé ředit alkohol Coca-Colou?
Odpovídáme: Pokud pijete jen trochu alkoholu, pak směs s kolou zmírní kocovinu (pokud vůbec nějaká je). Pokud ale pijete hodně alkoholu s colou, pak tato směs zhorší centrální složku kocoviny kvůli kofeinu obsaženému v coca-cole.
Mimochodem, to se stane, když smícháte jakékoli látky, které současně tlumí a stimulují centrální nervový systém. Zejména směs alkoholu a kofeinu (například alkoholický koktejl s kávou nebo hotový alkoholický energetický nápoj) má na tělo současně dva protichůdné účinky: kofein nabudí nervový systém a alkohol potlačí vzrušení. Tyto látky se však vzájemně neneutralizují, jejich účinky se na sebe nakládají a vyčerpávají tělo mnohem více než alkohol a kofein samostatně.
Představte si, že tlačíte na brzdu a plyn zároveň nebo se snažíte jet s ne zcela uvolněnou ruční brzdou. Představeno? Pískání, zápach hořícího kovu. Pamatujte, že váš mozek není Renault Logan a jeho oprava je mnohem obtížnější.
V důsledku pití alkoholických energetických nápojů dochází k zátěži celého těla a zejména srdce. Totéž se stane, pokud pijete alkoholický nápoj s šálkem kávy.
Nedoporučuje se pít alkohol ke kávě častěji než jednou za tři měsíce. Častější užívání zvyšuje riziko srdeční arytmie a alkoholické kardiomyopatie.
Za tři měsíce se alespoň obnoví energetické a plastové zásoby vynaložené tělem v boji proti směsi alkohol-kofein. (Plastové náklady jsou náklady na látku pro stavbu a obnovu orgánů, tkání a buněk.) Směs alkoholu a kávy škodí zejména lidem, kteří již mají onemocnění srdce nebo nervového systému.
Jeden šálek kávy alespoň 20 minut před pitím vám ale naopak udělá dobře: zvýší produkci mikrozomálních enzymů v játrech, což vám usnadní zpracování alkoholu. Tento efekt začíná 20–40 minut po vypití kávy a trvá hodinu a půl. Během večera už ale kávu nepijte.
Otázka: Měli byste kombinovat alkohol s mlékem?
Mléko obsahuje spoustu užitečných látek, ale po smíchání s alkoholem se v těle špatně vstřebávají a v důsledku toho získáte více škody než užitku.
Mléko je poměrně těžce stravitelný produkt, při pití zbytečně zatěžuje slinivku a tím zhoršuje intoxikaci a budoucí kocovinu. A tryptofan obsažený v mléce vyvolává produkci střevních jedů, což otravu alkoholem ještě zesiluje.
Ale můžete míchat alkohol se šťávou
Pokud jsou všechny ostatní věci stejné, alkohol s ovocnou šťávou je méně škodlivý než samotný alkohol. Jablečné, hroznové a citronové šťávy jsou zvláště užitečné během hostiny. Zrychlí váš metabolismus, umožní vám pít déle, aniž byste se opili, a také zmírní budoucí kocovinu.
To se ale týká konkrétně šťáv – nečeřené a s dužinou. Nektary, které plní regály obchodů, obsahují pouze 40–50 procent šťávy, zbytek tvoří voda, cukr a přísady (ty druhé nadělají více škody než užitku). Dobrou možností je vymačkat si šťávu sami.
Od alkoholického koktejlu s rajčatovou šťávou (slavná Bloody Mary) ale moc nečekejte. Rajčatová šťáva sice obsahuje vitamíny a také kyselinu jablečnou a jantarovou, které jsou užitečné pro metabolismus, ale obsahuje také kyselinu šťavelovou (oxalát), která současně snižuje účinek kyseliny jablečné i jantarové. Rajčatová šťáva proto oproti běžným tekutinám neposkytuje žádné zvláštní výhody.
Nyní si povíme něco o horkých alkoholických nápojích.
Svařené víno, grog a podobné alkoholické koktejly se díky své teplotě rychleji tráví. Rychlejší intoxikace ale většinou také rychleji přejde. To, zda je alkoholický koktejl ohřívaný nebo ne, nemá na kvalitu kocoviny žádný vliv.
Pokračujme. Mnoho lidí rádo mixuje alkohol s tonikem. Je to dobrý nápad
Chinin, obsažený v klasických tonikech (Schweppes, Evervess), zvyšuje úroveň enzymatické aktivity jater a játra začínají efektivněji zpracovávat alkohol. Vodka s tonikem vám proto umožňuje pít déle a zůstat na nohou.
Expert na webu Pokhmelye.rf, toxikolog Stanislav Radchenko, doporučuje užívat tento koktejl před pitím jako „posilující dávku“: 150 ml toniku plus 50–70 g vodky nebo 20–25 g alkoholu. Pokud jej pijete 5 až 2,5 hodiny před hlavním užitím, pak se v těle předem aktivují enzymy potřebné pro odbourávání alkoholu. A se začátkem pití se vaše tělo setká s alkoholem plně vyzbrojené a začne jej bez prodlení neutralizovat.
A poslední: Musím přidat led?
Obyčejný led (tedy zmrzlá voda) ředí alkohol, čímž je nápoj méně silný. Alkohol zředěný vodou nebo ledem má méně agresivní účinek na sliznici trávicího traktu, proto se doporučuje používat pro ty, kteří mají problémy s gastrointestinálním traktem: gastritida, ezofagitida atd. Pro takové lidi je však lepší nepít vůbec.
Led neovlivní kvalitu kocoviny, ale může změnit chuť nápoje: při ochlazení se těkavost aromatických látek snižuje. Proto například chuť a vůně dobré whisky v kombinaci s ledem mohou být méně bohaté a zajímavé; ale pokud to zředíte vodou při pokojové teplotě, pak k takovému nežádoucímu účinku nedojde. Obecně platí, že zda přidat do alkoholu led nebo ne, je spíše věcí osobního vkusu.
Vodka s džusem: se kterou šťávou ji můžete pít a kterou ne?
Poslední desetiletí obohatily svět působivým seznamem koktejlů s vodkou ve složení. Existuje názor, že je nemožné míchat vodku s džusy, což s sebou nese určité zdravotní problémy. Vodka by ve skutečnosti neměla být mísena s nápoji sycenými oxidem uhličitým – bubliny vedou k rychlé intoxikaci a ztrátě kontroly. Přírodní ovocné šťávy jsou úplně jiná věc.
Orange Juice Vodka
Obyvatelé Ruska nazvali tento koktejl „šroubovák“. O nápoji se poprvé zmínil časopis Time v roce 1949. Existuje legenda, podle které koktejl vynalezli ropní inženýři v Saúdské Arábii. Chlapi tajně přidali vodku do obsahu sklenic od džusu. Inženýři použili k míchání kapaliny šroubováky, odtud název směsi. Klasické ingredience:
-
(50 ml);
- pomerančový džus (150 ml);
- ledové kostky.
Led se nalije do sklenice, je také nutné nalít džus a vodku ve stanovených poměrech. Obsah sklenice se jemně promíchá lžící. Nápoj se podává s koktejlovou trubičkou. Jako dekorace můžete použít plátek citronu (některé recepty naznačují pomeranč).
Vodka s rajčatovou šťávou
Tento koktejl je běžně známý jako Bloody Mary. Nápoj vynalezl v roce 1939 George Jessel. Výzkumník smíchal rajčatovou šťávu a vodku, ale produkt ještě nebyl dokončen. Podle druhé verze je průkopníkem Fernand Petiot, který od roku 1920 připravuje rajčatové koktejly přidáním citronové šťávy a koření. Samotné jméno je ztotožňováno se jménem Mary First Tudor, anglické královny, která brutálně jednala s protestanty. Klasický recept:
-
(45 mililitrů);
- rajčatová šťáva (90 mililitrů);
- citronová šťáva (15 mililitrů);
- pepř;
- sůl;
- Omáčka tabasco.
Koktejl je smíchán ve sklenici. Přidejte rajčatovou šťávu, sůl a pepř, nalijte do sklenice. Poté vezměte koktejlovou lžičku a zalijte ji požadovaným množstvím vodky. Měli byste mít dvě samostatné vrstvy. Pamatujte, že vrstvy nelze míchat, ale produkt je spotřebován v krátkých doušcích.
Vodka s jablečným džusem
Takové koktejly jsou oblíbené zejména mezi mladými lidmi. Jablko je dobrý antioxidant obsahující draslík, železo, bór, vitamín C a flavonoidy. Odborníci doporučují používat do koktejlů šťavnatá zelená jablka. Budete potřebovat:
-
(1 díl);
- jablečný nektar (3 díly);
- ledové kostky;
- lístky máty (lze nahradit měsíčkem citronu).
Před odšťavňováním vyhoďte dužinu. Vyzbrojte se sklenicí a polévkovou lžící. Do sklenice nalijte lžíci vodky a tři lžíce šťávy. Umístěte tam pár kostek ledu. Navrch přihoďte trochu máty a nápoj je hotový.
Vodka se šťávou z granátového jablka
Klasický poměr 1: 3 (část vodky proti třem dílům šťávy) je zachován v případě šťávy z granátového jablka. Měli byste mít červený nápoj, který chutná osvěžující a tonizující. Z hlediska užitečnosti vede alkohol se šťávou z granátového jablka. Granátové jablko obsahuje užitečné minerály (vápník s draslíkem, manganem, železem a hořčíkem) a vitamíny (C, PP, K). Budete potřebovat:
- šťáva z granátového jablka (60 gramů);
- vodka (20 gramů);
- kostky ledu (6 kusů).
Koktejl je smíchán ve vysokých sklenicích. Kostky ledu jsou volitelné a nemusí být součástí vašeho koktejlu.
Vodka s brusinkovou šťávou
Brusinkový džus je obvykle součástí receptur komplexních koktejlů. Kromě vodky mohou tyto nápoje obsahovat 2-3 druhy čerstvé ovocné šťávy. Příkladem je koktejl s názvem „Sex na pláži“. Tento nápoj byl vynalezen v roce 1987 v USA (Fort Lauderdale). Mimo sezónu pořádala Mezinárodní barmanská asociace soutěž o nejprodávanější broskvový pálenkový koktejl. Vyhrál Ted Pizio, který smíchal vodku s grenadinou, broskvovou pálenkou a pomerančovým džusem. Zde je recept, který je považován za klasický:
- broskvová pálenka (20 gramů);
- vodka (40 gramů);
- pomerančový džus (40 gramů);
- brusinkový džus (40 gramů).
Dalším slavným receptem s brusinkovou šťávou je Cosmopolitan. Koktejl vymysleli zástupci massachusettské gay komunity na přelomu 1970. let. V polovině 80. let se nápoj přesunul na pobřeží Floridy (autorství je připisováno dívce jménem Cheryl Cook). Skutečná sláva se ale drinku dočkala až po uvedení projektu Sex ve městě na televizní obrazovky. Hrdinky série pravidelně konzumovaly Cosmopolitan v elitních podnicích v New Yorku. Recept je:
- Cointreau likér (15 g);
- vodka (40 gr.);
- brusinkový džus (30 gr.);
- čerstvý citron (15 g).
Vodka s třešňovým džusem
Jsou to především ženy, které rády míchají třešňový džus a vodku. Do jednoho dílu vodky se doporučuje přidat 2-3 díly třešňové šťávy. Existuje názor, že tento nápoj se extrémně pomalu vstřebává do oběhového systému. Proto se snižuje riziko rychlé intoxikace. Zatím neexistují žádné prokázané důkazy na podporu tohoto tvrzení. A zde je recept na koktejl s názvem „Cherryboss“:
- třešňová šťáva (150 ml);
- vodka (50 ml);
- čerstvá citronová šťáva (20 ml).
Vodka s grapefruitovou šťávou
Nejznámějším koktejlem využívajícím grapefruitovou šťávu je California Screw. Koktejl se vyrábí v míchací sklenici a měl by se podávat ve vysokých sklenicích. Na stěnu sklenice se přilepí plátek pomeranče. Recept:
- 45 ml grapefruitového džusu;
- stejné množství pomerančové šťávy;
- 30 ml vodky;
- 100 gramů ledu.
Dalším kultovním nápojem je „Sea Breeze“. Barmani doporučují pít koktejl v horkém dni na pláži, který povzbudí a obnoví sílu. Vodka s kyselostí probouzí mezi milovníky alkoholu „mořské“ asociace. Ingredience smícháme v šejkru a podáváme ve vysokých sklenicích ozdobených limetkou. Recept:
- vodka (40 ml);
- grapefruitový nektar (30 ml);
- čerstvé brusinky (120 ml);
- limetka (jeden plátek).
Koktejl Salty Dog ale dokazuje, že ovoce a sůl se mohou v alkoholu skvěle doplňovat. Legenda tvrdí, že nápoj vynalezli ruští námořníci, kteří předtím komunikovali se svými americkými kolegy. Někdo přišel s nápadem vytvořit solný okraj ve sklenici. Výsledkem byl úžasný koláčový koktejl, který si získal slávu v různých částech světa. Recept:
