Jaký med z bodláku?

Bodlák je běžná a poměrně známá rostlina. Navíc není znám z nejlepší stránky: je to jeden z nejškodlivějších plevelů. Vyskytuje se na Kavkaze, v Bělorusku, na Ukrajině, v celém Rusku a ve střední Asii.

Navzdory své špatné pověsti mezi letními obyvateli a zahradníky je tato rostlina velmi silnou medovou rostlinou. Berou od něj vydatné úplatky bodlákového medu. Z hektaru čisté trávy za sezónu můžete získat až 200 kg zdravého a velmi chutného produktu. Ostropestřec našel využití v lidovém léčitelství a všechny jeho vlastnosti jsou plně obsaženy v nektaru zpracovávaném včelami.

Ostropestřec polní se používá jako medonosná rostlina, ale v přírodě se vyskytuje více než 80 různých druhů této rostliny a všechny jsou vynikající medonosné rostliny. Někdy je ostropestřec zaměňován s bodlákem. Liší se barvou květu: ostropestřec má žluté květy a bodlák růžové. Oba rody jsou však spojeny do jedné čeledi – hvězdnicovitých a jejich zástupci se jen málo liší svými prospěšnými vlastnostmi.

Výpočet kalorií

Pro usnadnění výpočtu nutriční hodnoty můžete použít následující tabulku:

* – nutriční hodnota přímo závisí na oblasti sběru a přítomnosti jiných medonosných rostlin a může změnit hodnotu v rozmezí 10-15%.

Struktura

Vynikající jednokvětý med z ostropestřce právem zaujímá své místo ve vaření, lidovém léčitelství a moderní kosmetologii.

Hluboká, bohatá a zároveň jemná chuť tohoto produktu je sofistikovanými gurmány uznávána jako prvotřídní.

Někdy se do něj v malé míře přimíchá nektar a pyl jiných medonosných rostlin, ale na chuť to nemá téměř žádný vliv. Barva se po krystalizaci mírně změní – od krémové po světle žlutou.

V závislosti na oblasti a přítomnosti jiných medonosných rostlin se jeho složení může značně lišit, ale obecně to vypadá takto:

Přírodní med, včetně medu z ostropestřce, se vyznačuje obsahem více než čtyř set harmonických, přírodně vyvážených účinných látek, mezi které patří:

• vitamíny (od kyseliny askorbové a listové až po všechny zástupce skupiny vitamínů B; stopy vitamínu A, nevýznamné – E a PP);
• enzymy a proteiny, aminokyseliny a antioxidanty;
• mikro a makroprvky (draslík, jód, měď, sodík, hořčík, vápník, selen, fosfor, kobalt, hliník).

Ostropestřec je poměrně cenná surovina, která se odedávna používá v tradiční lidové medicíně. Med vyrobený z něj má stejné prospěšné vlastnosti, které jsou způsobeny významnou přítomností specifických látek:

• inulin a cholin;
• saponiny a hořčiny;
• alkaloidy;
• kyselina vinná, šťavelová, citrónová, mléčná, jablečná, glukonová a další.

Navíc kyselina askorbová a karoteny v takovém medu jsou dostatečné k tomu, aby poskytly mírný terapeutický účinek.

Použití

Stejně jako všechny přírodní odrůdy má bodlákový med plně výrazný účinek, když je nutné obnovit imunitu a sílu, pokud:

• rehabilitační období po závažných onemocněních a operacích;
• neustálý stres a nervové vyčerpání;
• aktivní fyzická aktivita nebo potřeba přibrat na váze.

Nelze popřít jeho účinnost při nachlazení, angíně, bronchitidě a chřipce.

Jasný antibakteriální účinek se navíc často využívá u každodenních řezných ran, odřenin, ran a jiných poškození kůže: pomůže rychle zahojit ránu bez nepříjemného zánětu nebo uleví již započatému spolu se zarudnutím tkání kolem.

V kosmetologii je med nepostradatelný v boji proti akné. Používá se ve formě masek. Rychle tak zmírňuje záněty, které často doprovází akné.
vyrážka, a vyživuje pokožku chybějícími látkami.

Stále častěji se využívá ve formě zábalů při komplexní léčbě celulitidy a strií. Dobře napíná a vyhlazuje pokožku, takže je jemná a jemná.

Medová masáž je tradiční metoda uvolnění napětí, únavy a celkového zlepšení pohody. Efektivní v kombinaci se saunou nebo koupelí.

Nejstarší receptury tradiční medicíny důrazně doporučují použití medu v maskách proti vráskám. Zpevňuje, vyživuje a zlepšuje pleť.

Kromě těchto způsobů použití, které jsou zcela běžné pro všechny přírodní odrůdy květů, existují další, které jsou jedinečné pro bodlákový med a úzce souvisí s aktivními složkami medonosné rostliny:

1. Karoten a kyselina askorbová jsou nejsilnějšími antioxidanty, regulují metabolismus a mají také imunostimulační účinek. Tónuje a posiluje stěny krevních cév. Zvyšuje fyzickou odolnost a stimuluje duševní aktivitu.
2. Saponiny a hořčiny obsažené v bodláku pomáhají zlepšit trávení. Obnovuje a stimuluje chuť k jídlu.
3. Kyselina vinná jemně zmírní otoky a zlepší metabolismus. Mimo jiné působí mírně projímavě a močopudně.
4. Inulin a cholin vyčistí cholesterol. Pomůže obnovit mikroflóru. Nastartují proces regenerace tkání. Šetrný k játrům.
5. Alkaloidy zmírňují bolest. Mají výrazný protizánětlivý a hypotenzní účinek. Navíc se jim připisuje schopnost snižovat horečku a zastavovat krvácení.

Kontraindikace

Jedním z vážných důvodů, proč med k léčbě nepoužívat, jsou samozřejmě alergie. Před nákupem musíte udělat test na jeho přítomnost: naneste malé množství medu na pokožku a chvíli počkejte. Pokud nedojde k zarudnutí nebo svědění, můžete se bezpečně obrátit na takový zdravý a chutný produkt.

Těhotné a kojící ženy, stejně jako děti do tří let, by se měly zdržet experimentování s včelařskými produkty: všechny obsahují velké množství bioaktivních složek a reakce jemného organismu může být nepředvídatelná.

U cukrovky je použití bodlákového medu možné, ale dávkování a samotnou možnost je třeba konzultovat s lékařem. Používání samostatně může být riskantní.

Vzhledem k tomu, že med je předepsán k obnovení síly a rychlému přibírání na váze při vyčerpání, lidé, kteří chtějí mít problémy s nadbytečnými kilogramy, by se měli zdržet jeho používání jako jídla nebo úplně vyloučit jiné sladkosti ze stravy.

Jak rozeznat pravý med?

Pravý ostropestřecový med má hned po načerpání řídkou konzistenci a uchová si ji až šest měsíců. Obvykle je transparentní s mírně nažloutlým nebo nazelenalým odstínem. Poté krystalizuje na homogenní jemnozrnnou plastickou pastu. Zmrzlý med má příjemnou krémovou barvu, v případě příměsi jiných medonosných rostlin se odstíny mění od světlé, téměř bílé až po nažloutlou.

Má bohatou, hustou chuť, mírnou sladkost a lehkou a příjemnou vůni. Jedna z nejlepších monokvětních odrůd jistě vyžaduje prověření certifikátů a pověsti včelaře.

Přes obecnou nelibost k plevelům může rychlá likvidace bodláku pomocí moderních agrochemikálií vést ke ztrátě nejcennějšího včelařského produktu – medu z bodláku, který má nepopsatelnou chuť a léčivé vlastnosti.

Bodlákový med se získává z pylu bodláku, který roste na březích různých vodních ploch a na bažinatých místech. Tento plevel je dobrá medonosná rostlina – na hektar můžete získat až 150-200 gramů sladké pochoutky. Jelikož se takový med sbírá pouze z jedné rostliny, což je velmi obtížné, nazývá se monokvětní. Hotový výrobek má velkou hodnotu: je velmi aromatický, má příjemnou chuť a obsahuje mnoho užitečných látek.

Původ

Bodlák je považován za nejběžnější plevel v zeleninových zahradách; je obtížné jej odstranit kvůli vysoké produkci semen rostliny, slabému stonku a silnému kořenovému systému. Rostlinu můžete zničit pouze vykořeněním, což je obtížné, protože při sebemenší námaze se vodnatý stonek zlomí u základny a zanechá silný rovný kořen v zemi. Takové zaplevelení pouze posiluje kořenový systém rostliny a zvyšuje počet výhonků a květenství.

Bodlák je známý jako jednoletá bylina z čeledi Asteraceae s asi 80 druhy. Kvete od června do srpna velkými fialovými nebo žlutými květy podobnými květům pampelišky. V ohybu stonku je sekret mléčné šťávy.

Bodlák produkuje velké množství nektaru, z 1 hektaru plevelných houštin včely nasbírají až 110 kg jednokvětého produktu. Bodlákový med má jemnou chuť, je světlá odrůda a má žlutou barvu. Často se používá ke krmení včel v zimě. Ostropestřec je jedovatá bylina, ale bodlákový med je pro člověka a hmyz absolutně neškodný.

Listy a nať bodláku obsahují alkaloidy, třísloviny, karoten, vitamín C a malé množství narkotických složek.

Ostropestřec se používá v lidovém léčitelství jako hemostatikum, choleretikum, protizánětlivé činidlo a také ke stimulaci činnosti mléčných žláz u kojících matek.

Ostropestřec v rámci kardiovaskulárních přípravků uvolňuje křeče a odstraňuje bolesti hlavy, posiluje stěny cév, stimuluje látkovou výměnu. Regenerační vlastnosti byliny se využívají k rekonvalescenci v pooperačním období, k léčbě deprese, stresu a k odstranění příznaků úzkosti. Mléčná šťáva z utržené rostliny se používá na zmenšení velikosti bradavic, obklady z čerstvých listů jsou dobré na pohmožděniny a výrony.

Ostropestřec se používá jako lék proti horečce, nemocem jater a žloutence. Odvar z rostliny neutralizuje toxický účinek opia na lidský organismus.

Někteří labužníci jedí dužnaté listy bodláku jako dietní salát.

Med z čerstvého ostropestřce je bílý, průhledný, po krystalizaci získává bílou barvu a viskózní konzistenci s drobnými krystalky. Bodlákový med má dobré aroma a jeho chuťové vlastnosti nejsou horší než nejlepší odrůdy. Včelí chléb z jiných medonosných rostlin dokáže proměnit bodlákový med na krémový nektar.

Složení a vzhled

Barva bodlákového medu je velmi světlá (téměř bílá), ale někdy může mít žlutý nebo nazelenalý odstín. Záleží na odrůdě bodláku a na tom, kde roste. Včelařský produkt má ihned po odběru spíše hustou konzistenci a velmi dlouho nekrystalizuje. A když k tomu dojde, látka se stane bílou nebo krémovou. Chuť medu je velmi bohatá, ale středně sladká s jemnou dochutí. Vůně je jemná a lehká, jasně cítit květinové tóny.

Obsah kalorií v pochoutce je poměrně vysoký a činí 304 kcal na 100 g.

Struktura včelařského produktu zahrnuje:

• sacharidy (až 78 %);
• voda (až 18%);
• vitamíny, enzymy, proteiny, dextriny, aminokyseliny (až 3 %);
• minerální látky (do 1 %).

Jednoduché cukry v medu z ostropestřce jsou velmi dobře stravitelné a ve výrobku se nacházejí v následujících procentech:

• 41 % – fruktóza;
• 36 % – glukóza;
• 23 % – sacharóza.

Mezi aktivní sloučeniny a minerály v kompozici patří:

• vitamíny (A, C, PP, K, D, E a skupina B);
• kyselina listová, askorbová, nikotinová, pantotenová, vinná, mléčná a další;
• mikro a makroprvky (jód, fosfor, vápník, železo, selen, mangan, zinek, sodík, chlór a další);
• alkaloidy;
• inulin a cholin;
• hořčiny a saponiny.

Užitečné vlastnosti

Pro obsah velkého množství vitamínů, kyselin a minerálních látek má bodlákový med řadu prospěšných vlastností a blahodárně působí na organismus. Tato pochoutka:

• zlepšuje spánek;
• posiluje imunitní systém;
• obnovuje metabolické procesy;
• má protizánětlivý účinek;
• zlepšuje laktaci;
• obnoví nervový systém;
• eliminuje úzkostný syndrom;
• podporuje vylučování žluči z těla;
• normalizuje krevní oběh;
• zmírňuje chronickou únavu;
• pomáhá obnovit tělo po vyčerpání;
• má antiseptický účinek;
• podporuje hojení žaludečních vředů;
• pomáhá při léčbě gastritidy a jater;
• příznivě působí na hladké svaly.

přihláška

V mnoha případech se doporučuje konzumovat med z bodláku. Pochoutka přinese mnoho výhod v pooperačním období, pomůže obnovit vyčerpané tělo a zbavit se některých nemocí. Existují dokonce recepty zaměřené na boj proti konkrétním onemocněním:

1. Pro posílení imunity je třeba ve skleněné nádobě smíchat 4 lžíce bodlákového medu a rozdrcený malý kořen ženšenu. Směs by měla sedět asi týden, poté se může konzumovat půl lžičky třikrát denně.
2. Směs medu a šťávy z aloe ve stejných částech pomáhá hojit rány. Kompozice by měla být aplikována na poškozené oblasti a ponechána po dobu 10-20 minut. Přípravek je vhodný i pro boj s akné u dospívajících.
3. Pro obnovení síly, stejně jako před a po operaci, je třeba připravit směs medu, mateří kašičky a pylu v poměru 1:100:100. Vše důkladně promíchejte a užívejte pod jazyk až 4krát denně.

Kontraindikace

Bodlákový med je velmi zdravý, ale v některých případech je jeho použití zdraví nebezpečné.

Tento včelařský produkt je kontraindikován v řadě případů:

1. Alergie a individuální nesnášenlivost. Před konzumací medu byste si měli udělat malý test a nanést malé množství na pokožku. Pokud nedojde k svědění nebo zarudnutí, lze pamlsek sníst.
2. Období těhotenství a kojení. Med obsahuje mnoho účinných látek, je lepší se jeho užívání na chvíli zdržet a poradit se s lékařem.
3. Děti do 3 let. Pediatři doporučují zdržet se různých experimentů s potravinami – není známo, jak bude tělo dítěte reagovat na včelí produkt.
4. Diabetes. Člověk trpící tímto onemocněním by měl bodlákový med konzumovat s velkou opatrností a v minimálních dávkách. Samostatně není bezpečné tuto pochoutku zařazovat do jídelníčku, nejprve se poraďte se svým lékařem.
5. Nadváha. Med má vysoký obsah kalorií, takže lidé s nadváhou by tento produkt neměli zneužívat.
6. Období hubnutí. Med není vhodný při dietě, když potřebujete shodit přebytečná kila. Při hubnutí byste měli úplně vyloučit sladkosti.

HLS-nick se zkušenostmi. Téměř celý svůj vědomý život se zajímám o správnou výživu, sport, způsoby udržení zdraví a krásy.
Studuji užitečné informace, vědecký výzkum, sportuji, připravuji PP a sdílím své znalosti a zkušenosti na stránkách tohoto webu.