Salát, neboli hlávkový salát, znali lidé již od starověku. Dávno před naším letopočtem se pěstoval ve starověkém Egyptě, starověké Číně a starověkém Řecku.
Salát hojně pěstovali již staří Egypťané, o čemž svědčí jeho četná vyobrazení na stěnách starověkých pyramid. “Je to dobré pro žaludek, dává šťávu a oslabuje střeva,” psali ve starověku. Staří Řekové konzumovali salát denně a připisovali mu schopnost vystřízlivět z pití vína. Řekové jej také hojně používali při rituálních obřadech, symbolizujících křehkost všeho živého.
Z Řecka se salát dostal do starověkého Říma. Zde jeho pěstování dosáhlo takových rozměrů, že mnohé římské rodiny dělaly právě to. Ve středověké Evropě se salát začal hojně pěstovat ve XNUMX. století. Hlávkové formy hlávkového salátu vznikly v XNUMX.–XNUMX. století.
Salát znali Slované již od přijetí křesťanství, kdy řečtí kazatelé zavedli jeho kulturu na Kyjevskou Rus. Ale k širokému rozšíření salátu v Rusku došlo za Petra Velikého, kdy dvorní šlechtici byli nuceni jíst salát na večírcích.
V současné době je salát jednou z nejrozšířenějších zeleninových plodin v Evropě a Severní Americe díky své rané zralosti, produktivitě a vysoké nutriční hodnotě.
V amatérských zahradách v Rusku se zvláště rozšířil listový salát, který je známý svými jemnými, šťavnatými listy a také nejranějším zráním. Je to užitečné pro každého v kteroukoli roční dobu. A není těžké ho pěstovat a plocha vyhrazená pro salát je malá – pouze jedno nebo dvě postele, na kterých můžete sbírat 2-3 sklizně zeleně. Za jedno léto salát stihne vyrůst a vytvořit semena.
Listový salát často tvoří přitisknutou růžici listů různých tvarů – vejčité nebo obvejčité, přisedlé, celé nebo členité, s hladkými, zubatými nebo zvlněnými okraji. Jsou malovány v zelených tónech s bohatou škálou odstínů, některé odrůdy s antokyanovou pigmentací. Povrch listů může být hladký, vrásčitý, vlnitý nebo kudrnatý.
Kvetoucí stonek salátu se velmi silně větví, tvoří se na něm velké množství květenství ze středně velkých košů.
Na místech, kde jsou listy a stonky salátu řezány, se objeví mléčná šťáva, která vypadá jako mléko. Latinské slovo pro mléko je „lac“. Odtud pochází oficiální název salátové plodiny – „hlávkový salát“.
Jarní, letní a podzimní odrůdy salátu se liší z hlediska zrání. Jarní odrůdy salátu dozrávají velmi brzy. Pěstují se v chráněné i otevřené půdě. Při pozdním výsevu tento salát vytváří mnoho květních výhonků.
Letní odrůdy salátu se nebojí horkého počasí, proto se vysévají od května do července. Netrpí raným stonkováním. Pokud chcete mít salát na začátku podzimu, pak je třeba vysévat podzimní odrůdy, které snášejí nízké teploty a jsou dobře přizpůsobeny podmínkám krátkých podzimních dnů; netrpí chorobami ani ve sklenících a sklenících.
Pěstuje se ve volné půdě, pod fólií v tunelech, v jarních fóliovnících a také ve sklenících se solárním ohřevem.
Salát je rostlina výjimečně odolná vůči chladu. Sazenice hlávkového salátu snesou mrazy až do minus 2-3°C. Ve fázi vytvořené růžice snášejí rostliny mrazy až do minus 6°C a dobře formované rostliny v pozdním podzimu snesou i teploty klesající k minus 10°C. Odrůdy s pigmentovanými listy jsou zvláště odolné vůči chladu.
Semena salátu začínají klíčit při teplotě +2°C, rostliny se mohou vyvíjet při teplotě 5-6°C. Optimální vývojová teplota přes den je 16-18°C, v noci 12-13°C. Když teplota stoupne na 28-30°C, semena mnoha odrůd salátu vůbec nevyklíčí.
V horkém počasí hlávkový salát rychle upadá, zejména u raně dozrávajících odrůd, a neprodukuje prakticky žádné prodejné produkty. Nejpříznivější teplotní rozdíl mezi dnem a nocí pro růst a vývoj salátu není větší než 4-5°C.
Salát je světlomilná rostlina dlouhého denního světla, zejména raně dozrávající odrůdy, tzn. na světle roste a vyvíjí se rychleji. S krátkým denním světlem nepokračuje k procesu šroubování po dlouhou dobu. Hlávkový salát nesnáší husté výsadby, za těchto podmínek se rostliny rychle dostávají do reprodukční fáze vývoje.
Salát má kořenový kořen. Kořenový systém je obecně slabý a nachází se v horní orné vrstvě. Proto je salát náročný na stálou vysokou vlhkost půdy a vzduchu, ale nesnáší přemokření, protože nadměrná vlhkost podporuje šíření houbových chorob a snižuje kvalitu plodiny.
Salát snadno snáší teploty 1-2 stupně, i mladé výhonky snesou krátkodobé mrazíky do -6-7 stupňů. Nejodolnější vůči nízkým teplotám jsou odrůdy s vysoce pigmentovanými listy. Ale!
Jaký mráz vydrží salát?
Klíčit semena salát začínají při +4 +5°C, proto je nutné je vysévat ihned po roztátí sněhu do mírně prohřáté půdy. Střílí bezbolestně odolat mrazy do -2 -4°C a silné rostliny se 4 – 5 pravými listy odolat do -6 – 8°C.
Jaký mráz hrách odolá?
Hrášek – mrazuvzdorná rostlina. Semena loupaných odrůd klíčí při teplotě půdy 1-4 °C a semena cukrových a mozkových odrůd – při teplotě 4-8 °C. Střílí hrách snese mráz od -4 do -6 °C.
Kolik stupňů mrazu vydrží velký kopr?
Semena kopr klíčí při teplotě půdy 3 °C, ale semenáčky se objevují až při teplotě 10 °C. Při teplotě 15-18 °C se objevují 10.-15. den. Dospělé rostliny kopr namočený zmrazení na – 6 °C. Nejvýhodnější pro vývoj rostlin kopr Za teplotu se považuje 12-15 až 20-22 °C.
Jak rychle vypěstovat listy salátu?
Velké tajemství je jak rychle pěstovat salát, Ne. Jeho semena se vysévají mělce a vytvářejí rýhy 1-2 cm hluboké. Salát může klíčit při docela nízké teplotě, pouze +4-5 o C. Zároveň bude potřebovat k růstu +15-20 o C.
Jaké teploty vydrží salát?
Salát snáší to v klidu teplota při 1-2 stupních mohou i mladé výhonky odolat krátkodobé mrazy až -6-7 stupňů. Nejodolnější vůči nízkým teplotám jsou odrůdy s vysoce pigmentovanými listy. Ale!
Jaká zelenina se nebojí mrazu?
- Ředkvičky a ředkvičky lze sázet v prvních dnech po rozmrznutí půdy. .
- Skutečným rekordmanem je šťovík. .
- Semena salátu se obvykle vysévají před zimou. .
- Téměř všechny odrůdy mrkve jsou poměrně mrazuvzdorné. .
- Celer ne se bude bát poklesu teploty na -6C.
Jaká je minimální teplota, kterou hrách vydrží?
Hrášek – mrazuvzdorná rostlina. Semena začnou klíčit, když teplota +2 stupně, sazenice snesou krátkodobé mrazy do -5. Optimální teplota pro růst rostlin +18 .. +20 stupňů.
Jaký mráz brambory vydrží?
Střílí stojan na brambory krátkodobý zmrazení až -2°С. Při nižších teplotách sazenice hynou. Sazenice hrachu a fazolí mohou přežít zmrazení do -4°С.. -6°С.
Jaké mrazy rybíz vydrží?
Keře rybízu se zimních mrazů nebojí.
V chladném období je kultura schopná odolat teplota od –30°С do –40°С. Po příchodu jarního tepla se však vraťte zmrazení může negativně ovlivnit stav květenství a výhonků.
Co se bojí mrazu?
Jedná se o bylinky s kořeněnou příchutí (šťovík, špenát, kopr, petržel), mrkev, celer, cibule – snesou teploty do -6° C. Pokud jde o ovoce a keře bobulovin, snesou velmi dobře zmrazení maliny a ostružiny, je to dáno především tím, že kvetou poměrně pozdě.
Jaký mráz vydrží okurky?
Teploty pod 13 stupňů jsou škodlivé pro produktivitu okurka. Plody rostou nejlépe v noci. Pokud současně s teplotou klesá i vlhkost vzduchu, rostliny onemocní. Nejlepší ze všeho je, že plody dozrávají během 20-30 stupňů, pokud je teplota půdy o něco vyšší než vzduch.
Jakou teplotu vydrží daikon?
Daikon chladu odolná rostlina, minimální teplota klíčivost semen +5 stupňů, sazenice snášejí mrazy do -3, optimální teplota pro výšku +20.. +25 stupňů. Pro pěstování jsou vhodné kypré půdy s mírně kyselou reakcí.
Jak dlouho roste listový salát?
Jarní výhonky hlávkový salát se objeví po 12-15 dnech, v létě – o 5-6 dní dříve. Týden poté se půda uvolní, odstraní se plevel a po dalším týdnu se rostliny zředí, přičemž mezi nimi zůstane vzdálenost 5-7 cm. Salát miluje vysokou vlhkost půdy a vzduchu.
Jak dlouho trvá pěstování salátu doma?
Sklizeň Začněte sklízet salát 30–45 dní po výsadbě. V průměru trvá salátu 30–45 dní, než vyroste ze semene na dospělou rostlinu.
