Abyste získali všechny vitamíny obsažené v borůvkách, konzumují se čerstvé. V tomto stavu se však dlouhodobě neuchovává, a tak vyvstává otázka, jak zachovat všechny prospěšné vlastnosti? Nejlepší možností, jak zachovat maximum vitamínů, je zmrazení. Existuje několik způsobů, jak to udělat správně.
Jak zamrazit borůvky na zimu?
Při zmrazení chuť a kvalita bobulí neutrpí, při rozmrazení produkt pouze ztrácí svou pružnost. Na zimu lze sklízet pouze zralé, celé plody bez poškození.
Help. Borůvky obsahují mnoho prospěšných látek. Doporučuje se užívat osobám trpícím onemocněním kardiovaskulárního systému a trávicího traktu. Pravidelná přítomnost ve stravě pomáhá obnovit zrak.
Berryova příprava
Borůvky se sklízejí za suchých slunečných dnů. To se provádí opatrně, protože bobule jsou velmi jemné. Borůvky zakoupené v obchodě nebo na trhu se před sklizní opláchnou vodou. Produkt je nejlepší ponořit do vody a nevystavovat ovoce tlaku z kohoutku.
Po vodních procedurách byste měli bobule zcela vysušit papírovými ručníky.
Existuje několik způsobů zmrazení. Podívejme se na každou podrobněji.
Hromadné zmrazení
Připravené sušené bobule se rozloží na tác nebo tác v tenké vrstvě. Poté dejte na 3-4 hodiny do mrazáku. Po požadované době se plody nasypou do sáčku nebo nádoby. Pár hodin před mrazením je vhodné zapnout mrazák na maximum. Zmrazení tímto způsobem umožňuje zachovat každé bobule celé.
Help. Borůvky obsahují antioxidanty, které pomáhají zpomalovat proces stárnutí pokožky.
S cukrem
Na přípravu tímto způsobem budete potřebovat hodně cukru. Na každých 500 g borůvek přidejte 3 polévkové lžíce. l. krystalový cukr. Bobule zmrazené v cukru se používají k výrobě dezertů, kompotů a marmelád.
- Připravené ovoce vložte do hluboké pánve a přidejte cukr. K jemnému promíchání obsahu misky použijte silikonovou stěrku.
- Zabalte bobule do plastových nádob s víkem. Nádoby by měly být těsně uzavřeny, aby přípravek neabsorboval cizí pachy.
- Vložte misky s bobulově-cukrovou směsí do mrazáku.
Jednodušší možností je nalít bobule a cukr do nádoby jeden po druhém bez míchání.
Borůvky pyré s cukrem jsou další možností, jak připravit zdravé bobule.
Pro ty, kteří v pokrmech rádi cítí strukturu ovoce, je výrobek rozdrcen obyčejným dřevěným mačkadlem. Homogenní hmoty lze dosáhnout pomocí mixéru. Cukr se přidává podle chuti, ale ne více než 200–250 g na 1 kg bobulí. Směs rozdrcená cukrem se umístí do malých nádob s víčky a odešle se do mrazničky.
Kolik lze uložit?
Borůvky dobře snášejí mražení. Pokud sklizeň proběhla podle všech pravidel, bobule si zachová svůj tvar, vzhled, chuť a prospěšné vlastnosti. Skladovatelnost při teplotě –18 °C je 12 měsíců.
Help. Jedna sklenice borůvek obsahuje pouze 80 kcal, 4 g vlákniny a 25 % denní dávky vitaminu C.
Jak mražené borůvky využít?
Tento produkt je široce používán ve vaření. Díky zmrazení můžete vařit pokrmy s bobulemi po celý rok. Před použitím se rozmrazují při pokojové teplotě.
Z mraženého ovoce můžete připravit:
- smoothies, koktejly;
- pečení;
- kompot, šťáva;
- omáčky;
- likér, víno;
- džem, džem;
- knedlíky atd.
Zamrazení borůvek na zimu je skvělý způsob, jak zachovat blahodárné vlastnosti a chuť léta po celý rok. To lze provést různými způsoby, například s cukrem, volně ložené nebo jako pyré. Sklizeň tímto způsobem nezabere mnoho času a úsilí, ale poskytne příležitost vychutnat si chuť borůvek po dlouhou dobu.
