Brusinka je zdravá, i když hořká, bobule, která se často používá v lékařství, vaření a kosmetologii. Pro zachování všech vitamínů a mikroelementů se ovoce na zimu zmrazí. Zmrazené brusinky se před novou sklizní používají k přípravě omáček, kompotů a dalších pokrmů. Promluvme si o pravidlech pro zmrazení a skladování tohoto nádherného bobule.
Je možné brusinky na zimu zmrazit?
Zmrazování v mrazicí části chladničky je šetrnější způsob zpracování produktů, který umožňuje zachovat jejich čerstvost a užitečnost.
Je lepší zmrazovat po částech, tato metoda je praktická a pohodlná. V případě potřeby můžete sáček vyjmout z mrazničky a připravit požadovaný pokrm včetně brusinek.
Někdy se nepovede správně zmrazit. To má za následek ztrátu:
- vitamíny;
- primární typ;
- vůně.
Stojí za zvážení metod, které vám umožní správně zmrazit produkt doma.
Jak umýt bobule před zmrazením?
Při sklizni brusinek je třeba věnovat pozornost přítomnosti trosek, nezralých shnilých plodů, listů a hmyzu.
Pro zmrazení jsou bobule pečlivě tříděny a omyty pod tekoucí vodou.
Další fází je proces sušení. Ovoce je položeno na povrchu, který dobře absorbuje vlhkost a odvádí přebytečnou tekutinu.
Brusinky se musí před zmrazením umýt..
Jak správně zmrazit brusinky doma?
Plody jsou poměrně hořké, proto se bobule pro zlepšení chuti zmrazují pomocí krystalového cukru.
V porcových sáčcích do mrazáku
Pro tento typ zmrazení budete muset vzít:
- brusinky;
- cedník;
- ručníky;
- mrazicí sáčky.
Jak zmrazit bobule:
- Plody se třídí, odstraňují se stopky, listy a zkažené bobule.
- Výrobek se důkladně promyje pod tekoucí vodou a protřepe.
- Dále je třeba jej vysušit na ručníku.
- Plody jsou rozloženy v jedné vrstvě v pytlích. Je třeba je uzavřít, aby se co nejvíce eliminoval veškerý vzduch.
- Vložte sáčky do mrazicího oddílu.
Výhodou této metody je úspora místa – pytle s bobulemi můžete pokládat na sebe.
Žádný cukr ve velkém
Tato možnost je také jednoduchá, ale bude vyžadovat více času. Tato metoda zahrnuje počáteční zmrazení bobulí ve velkém na jakémkoli povrchu v jedné vrstvě a poté se umístí do pytlů nebo nádob, což je vhodné.
Chcete-li zmrazit brusinky, měli byste vzít:
- produkt;
- cedník;
- papírové ručníky;
- povrch pro zmrazení bobulí (podnos, deska);
- tašky, plastové nádoby.
Přípravný proces před zmrazením:
- Plody se třídí a omyjí.
- Na stůl se položí ručníky a na ně se v rovnoměrné vrstvě položí brusinky, které jsou připraveny k zmrazení.
- Když uschne, přenese se na tác a pošle do mrazáku.
- Zmrazené ovoce je poté nutné rozdělit do sáčků, uvolňujících vzduch, a nádob.
Během procesu zmrazování by se plechy s potravinami neměly skládat na sebe.
S cukrem
Zmrazování ovoce ve velkém je také možné pomocí cukru. Produkt je zmrazen ve velkých plastových nádobách. Proces není příliš dlouhý. Hlavní nevýhodou je cena cukru.
Chcete-li zmrazit pamlsek s cukrem na zimu, musíte si vzít:
- 1 kg brusinek;
- 500 mg krystalového cukru;
- ručníky;
- cedník;
- kontejner;
- plastová lžička.
- Plody se třídí a omyjí.
- Osušte v cedníku, poté na ručníku.
- Brusinky jsou rozloženy ve vrstvách do nádoby a posypány krystalovým cukrem.
- Doporučuje se vzít sklenici bobulí a půl sklenice cukru, pak další sklenici bobulí a tak dále.
- Když jsou všechny ingredience rozložené, promíchejte je lžící.
- Plastová nádoba je těsně uzavřena a odeslána do mrazničky.
Doba použitelnosti zmrazených bobulí
Trvanlivost zmrazeného ovoce bude záviset na řadě faktorů:
- Je vhodné používat chladničku nebo mrazničku s chladicím systémem No Frost, protože staré chladničky nejsou schopny zajistit proces hlubokého zmrazení, který vám umožní zcela zachovat strukturu ovoce.
- Teplota v mrazáku by měla být konstantní a neměla by stoupnout více než -18 stupňů. Pokud je teplota -10 stupňů, životnost se zkrátí.
Ve srovnání s jiným ovocem je trvanlivost brusinek dlouhá – od roku do 3 let, ale pouze v případě, že jsou zmrazené celé, v čisté formě.
Zmrazení jinými způsoby (s cukrem, v mleté formě) umožňuje skladovat bobule až rok.
Jak správně rozmrazovat
Metody, které vám umožní správně rozmrazit bobule:
- V mikrovlnné troubě v režimu „Rozmrazování“. Budete muset každou minutu kontrolovat, jak se produkt rozmrazuje, aby se brusinky nezahřívaly. Tato metoda vede ke zničení prospěšných prvků bobule.
- Rozmrazování při pokojové teplotě je pomalý proces, bobule uvolňují hodně šťávy, což také vede k množení mikrobů.
- Ovoce v sáčku se umístí pod tekoucí vodu – tato metoda je velmi rychlá, ale dostat vodu do brusinek povede k jejich rozmočení a vodnatelnosti.
Nejlepší možností rozmrazování je umístit jej na horní část chladničky. Díky této metodě jsou zachovány všechny vitamíny a nemnoží se bakterie. Kilogram pamlsků se v lednici rozmrazí 8–10 hodin.
Udržujte mrazivou svěžest po dlouhou dobu! Jak zmrazit brusinky, aby se léto vrátilo do chladné zimy? Jednoduše a jednoduše! A můžete udělat lahodný kompot nebo želé, jakoby z čerstvých bobulí. Je ideální na pečení nebo do dezertů. A zabere to docela dost času.
Složení / přísady
| čajová lžička | 5 ml |
| lžička na dezert | 10 ml |
| lžíce | 20 ml |
| pohár | 200 ml |
Krok za krokem vaření
Krok 1:
Jak zmrazit brusinky? Nejprve musíte sbírat bobule. Brusinky lze sklízet ne zcela zralé, s bílým sudem. Stejně jako brusinky může dozrát, pokud ji dáte na tmavé místo. Ale nenechte si její dluh, může vysychat a vrásčit, i když to nemá vliv na chuť. Nejlepší je sbírat ji za suchého počasí, stranou od silnic a frekventovaných silnic. Potom se bobule nemusí omývat, což se před zmrazením nedoporučuje.
Krok 2:
Jahody pečlivě roztřiďte.
Krok 3:
Pro zmrazení si vezměte jakýkoli plech na pečení, který má správnou velikost, aby se vešel do mrazáku. Plech vyložte potravinářskou fólií a rozprostřete bobule v tenké vrstvě. Nebude se držet pohromadě a to bez problémů povolí, pak to nalijte. Dáme do mrazáku na 10-12 hodin do úplného ztuhnutí.
Krok 4:
Mohu nabídnout dvě možnosti skladování mražených brusinek. První je nalít zmrazené bobule do sáčků na zip. Téměř zavřete sáček a pokuste se vytlačit vzduch, úplně jej zavřete.
Krok 5:
Druhý a nejlepší je podle mě vakuum. Za tímto účelem jsem konkrétně koupil levné zařízení. Nezabere to mnoho času, bobule, ovoce a zelenina neabsorbují pachy a zabírají mnohem méně místa. To je možná nejsilnější argument pro ty, kteří mají malý mrazák. Jediným negativem jsou speciální balíčky, které se však dají použít vícekrát.
Krok 6:
Balíčky určitě podepište, je to velmi pohodlné. Doporučil bych bobule v malých sáčcích, na 1-2 krát, okamžitě použít, a neroztečou se po celé lednici.
Krok 7:
Takové brusinky můžete použít jak mražené, tak po rozmražení, záleží na receptu.
Dodržujte základní pravidla, aby byl váš obrobek uložen po dlouhou dobu a bez problémů:
– bobule důkladně osušte, i když jsou malé
– odstraňte z nich veškeré nečistoty, nečistoty, zeminu
– zbavit se shnilých bobulí.
Na doma zmrazené balíčky je velmi vhodné udělat štítky, kde označit, co a kdy je zmrazeno (pište tužkou, protože může vytéct inkoust z pera). Dobu použitelnosti tak budete jistě znát a v plném mrazáku snadno najdete to, co potřebujete.
- Přidat do spořiče receptů
- Pište / čtěte recenze
- Vytisknout / uložit jako PDF
- Vidím chybu v materiálu
K čemu je tento kód?
Podobné recepty
Ostatní kategorie
Komentáře k receptu
Názory členů poroty:
Recenze 1: Jasná a veselá fotografie, která jasně ukazuje zmrazené bobule balené v sáčcích a jak tyto bobule vypadají po rozmrazení – s minimální ztrátou vzhledu.
Recenze 2: Byl jsem pokořen tímto roztomilým kýblem. Je to přímo stvořené pro focení jídla! Obrázek se okamžitě stal stylovým, zajímavým, poutavým. Teď chci tohle taky
Recenze 3: Fotografie je zázrak! Roztomilý kbelík naplněný brusinkami vypadá velmi jasně a atmosféricky. Zároveň je jasně vidět, že v pozadí jsou vakuové sáčky již se zmrazeným produktem. Zelené listy dodávají fotografii další jasné akcenty.
Recenze 4: No jasně, samozřejmě, že ano a ještě jednou ano! Stylový, módní, mladistvý, modro-červený, vakuový tmel a dokonce samolepky s nápisy. Vše podle vědy (jak kuchařské, tak fotografické). Jsem prostě v úžasu!
Recenze 5: Jemná fotografie, báječná. Nemůžu z toho spustit oči, je to tak krásné a sladké. Oko okamžitě přilne k rozházeným bobulím, teprve potom se obalí sáčky mrazem.
