Granátové jablko je vytrvalý teplomilný keř, který roste především ve střední Asii, na Kavkaze a na Středním východě. Plody granátového jablka jsou pokryty tvrdou slupkou a barva se mění od žluté po tmavě červenou. Konzumují se pouze malá průsvitná zrnka, jejichž počet v jednom plodu může dosáhnout až 600.
Semínka granátového jablka můžete jíst nejen čerstvá, ale i sušená. Nejčastěji se melou na prášek a přidávají do čaje nebo jiných nápojů.
Při vaření je granátové jablko ceněno pro svou pikantní, kyselou chuť. Vyrábí se z něj džus, alkoholické nápoje, kyselé omáčky, džem a spousta pokrmů na jeho základě.
Řekne vám, jak zařadit granátové jablko do vaší zdravé stravy. certifikovaný odborník na výživu: bude si umět vybrat jídelníček, řekne vám o zdravých potravinách a zásadách počítání kalorií, pokud chcete zhubnout nebo nabrat svalovou hmotu.
Nutriční hodnota, obsah kalorií v granátovém jablku
174 gramů porce semen granátového jablka obsahuje:
Vláknina: 7 gramů;
Celkové kalorie: 52,7 gramů;
Vitamín C: 29 mg;
Vitamín K: 47 mcg;
Alfa tokoferol (vitamín A): 1,7 mg;
Kyselina listová: 103 mcg;
Designed by azerbaijan_stockers/freepik
Sladkost semen granátového jablka pochází především z ovocného cukru (fruktózy), nicméně vzhledem k množství askorbové a dalších kyselin ji prakticky necítíte. Zároveň je obsah kalorií v granátovém jablku extrémně nízký: pouze 234 kcal na porci. To z něj dělá vynikající dietní produkt
Proč je granátové jablko užitečné?
Jak již bylo zmíněno, semena granátového jablka se vyznačují výraznou kyselostí a to vše díky velkému množství organických kyselin. Tou hlavní není kyselina askorbová, jak byste si mohli myslet, ale punová a její derivát – punicalagin. Podle některých studií právě to představuje hlavní hodnotu granátového jablka a šťávy z granátového jablka.
Dalším významným antioxidantem jsou třísloviny. Díky nim vás z granátového jablka lehce rozbolí ústa a šťáva z granátového jablka má kyselou chuť. Taniny jsou mimořádně prospěšné pro zdraví střev a mají antimikrobiální vlastnosti.
Řada klinických experimentů zjistila, že granátové jablko je užitečné pro:
Prevence kardiovaskulárních onemocnění;
Posílení imunitního systému;
Prevence artritidy a artrózy;
Rozvoj fyzické odolnosti a podpora výkonu;
Prevence některých nádorových onemocnění (rakovina prostaty, prsu, konečníku).
Možné poškození granátového jablka
Výhody tohoto ovoce se často mění v jeho vlastní nevýhody.
Začněme tím, že jakákoli kyselá jídla, pokud jsou konzumována v kilogramech, velmi ovlivňují rovnováhu pH v ústech a žaludku. No a tam, kde je zvýšená kyselost, jsou různé problémy se zuby, pálením žáhy a bolestmi břicha
Lidé trpící chronickou gastritidou, gastroduodenitidou nebo zejména žaludečními a dvanácterníkovými vředy je tedy lepší nejíst granátová jablka, aby si nezpůsobili další zhoršení.
Granátové jablko se také nedoporučuje lidem trpícím zácpou, kolitidou, syndromem dráždivého tračníku a Crohnovou chorobou.
A samozřejmě jakékoli ovoce, pokud se ho přejedete, může způsobit spoustu střevních potíží v podobě průjmů a bolestí břicha.
Nejzávažnějším možným poškozením granátového jablka je však potravinová alergie. Ani zde však není přeborníkem: mnohem častější je alergie na jahody a citrusové plody. Ale přesto, pokud po požití granátového jablka zaznamenáte svědění kůže, bolest v krku, otoky, berte tyto příznaky vážně a ovoce odmítněte.
Kompatibilita léků
Šťáva z granátového jablka také interaguje s některými léky, takže se určitě poraďte se svým lékařem:
antidepresiva a neuroleptika;
Některá antiemetika (ondansetron);
Antihypertenziva z kategorie ACE inhibitorů. V tomto případě je možný silný pokles krevního tlaku.
Granátové jablko navíc inhibuje důležitý jaterní enzym, cytochrom P450, který může snížit účinnost absorpce léčiva. Stejný účinek má i grapefruit, který by se například neměl jíst, pokud berete antikoncepční pilulky.
Jíte semínka z granátového jablka?
No, teď odpověď na hlavní otázku: je možné jíst granátové jablko se semeny? Vlastně obsahují všechny nejužitečnější věci, takže odpověď zní: nejen možné, ale i nutné!
Semena obsahují převážnou část vlákniny z granátového jablka, užitečné minerály (železo, vápník, hořčík, draslík, jód) a semena obsahují základní vitamíny. No řekněte, k čemu to potřebujete: vybírání kostí z dužiny nebo plivání na stůl?
Rada pro vředy a pacienty s gastritidou však zůstává v platnosti: raději se o granátové jablko neopírat, nebo se ho úplně vzdát.
Designed by Racool_studio/freepik
Je možné dávat granátové jablko dětem?
Vzhledem k tomu, že se jedná o potenciálně alergenní produkt, není vhodné nabízet granátové jablko dítěti v raném věku. Semena granátového jablka jsou navíc poměrně malá a snadno se udusí.
Pediatři doporučují dávat granátové jablko dětem nejdříve ve věku 3 let. Do této doby je trávicí systém plně vytvořen, dítě se již naučilo držet lžičku a dobře žvýkat.
I v tomto případě je však vhodné granátové jablko nasekat a smíchat s nějakým nápojem, případně přidat do kaše. Semínka granátového jablka jsou poměrně hrubá a mohou proto způsobit zažívací potíže. Obvyklá porce pro malé dítě není více než 1 polévková lžíce.
Je možné granátové jablko během těhotenství?
Existuje nějaký výzkum, že semena a šťáva z granátového jablka jsou potenciálně škodlivé pro nenarozené dítě. Konkrétně studie vědců z Velké Británie a USA z roku 2018 uvádí, že užívání doplňků stravy z granátového jablka je určitým způsobem spojeno s omezením růstu plodu v děloze. Pravda, studie byla provedena pouze na laboratorních myších a neříká nic o vlivu na člověka.
Granátové jablko totiž v těhotenství můžete jíst, pokud nemáte alergii a netrpíte nízkým krevním tlakem. V tomto případě je lepší se s nimi nenechat unést. Při kojení je lepší nejíst granátové jablko, abyste u dítěte nevyvolali žádné negativní reakce.
Jakékoli ovoce a zelenina jsou prospěšné pro těhotné ženy a granátové jablko může hrát velmi pozitivní roli:
Snížení závažnosti toxikózy (pokud se cítíte špatně, doporučuje se jíst něco kyselého a koláče);
Posílení cévních stěn.
Je možné jíst semena granátového jablka, pokud máte cukrovku?
Diabetici mají zvláštní problém s výběrem potravin. Vzhledem k tomu, že musíte počítat každý uhlohydrát, ovoce a sladké ovoce nejsou v této věci vždy užitečné.
Semena granátového jablka se ale bát nemusíte. Glykemický index (GI) granátového jablka nepřesahuje 35 bodů, což je obecně poměrně málo. Je však lepší se nenechat unést a nejíst více než 100 gramů denně, protože fruktóza obecně není pro diabetiky příliš prospěšná.
Ještě jeden bod: jíst granátová jablka nalačno se nedoporučuje, protože stimulují chuť k jídlu, což je kontraproduktivní pro obezitu.
Čemu by se měl diabetik rozhodně vyhnout, je šťáva z granátového jablka (ale i jakékoli jiné čerstvě vymačkané). Nemá vůbec žádnou vlákninu, takže se rychle vstřebává a zvyšuje cukr. Cukr se navíc nejčastěji přidává do džusů z obchodu, aby se vyhladila kyselá chuť.
Jak správně vybrat a skladovat granátové jablko
Pokud máte rádi granátová jablka, kupte si je, když jsou v sezóně. Do Ruska se dováží především ze Střední Asie, Ázerbájdžánu a Arménie přibližně od září do konce listopadu.
Při nákupu granátového jablka věnujte pozornost především:
Integrita slupky. Mělo by být bez řezů a promáčklin;
Barva. Světlé a hluboké;
Formulář. Zralá granátová jablka mají určitou hrbolatost, jejich slupka je tenká a volná;
Hmotnost. Zralé plody jsou obvykle těžké.
Je vhodné skladovat zralá granátová jablka ne déle než týden při pokojové teplotě (od +18 do +24 stupňů) a ne déle než měsíc v chladničce. Vlhkost by neměla být příliš vysoká, jinak se ovoce rychle znehodnotí.
Pokud je granátové jablko oloupané a nakrájené, nemá téměř žádnou trvanlivost. Je lepší to sníst během následujících dvou dnů.
Designed by master1305/freepik
Je možné jíst celá granátová jablka se semeny? Ano můžeš. Ale za prvé je lepší se nepřejídat, jinak můžete skončit se zažívacími potížemi a za druhé si pamatujte na své kontraindikace. Alergie, gastritida, vředy a další chronické žaludeční potíže nejsou kompatibilní s granátovým jablkem.
Ve všech ostatních případech jde o mimořádně zdravé a chutné ovoce. Jezte směle a buďte zdraví!
Nedělejte si starosti, pokud spolknete nějakou kost nebo semeno z ovoce nebo zeleniny. Může to být nejen bezpečné, ale také užitečné. Na druhou stranu jsou některé potraviny, jejichž semena je lepší nejíst. Ne proto, že by to bylo divné a nepohodlné (v případě např. třešní), ale proto, že to nepovede k ničemu dobrému.
Granáty
Dlouhá debata o tom, zda je možné jíst granátové jablko se semeny, nebo je lepší to nedělat, odborníci jednomyslně rozhodují: jezte, kolik chcete. To se projeví hlavně jen na chuti a rozhodně se neotrávíte.
– Po dobu 12 hodin, dokud jsou v lidském těle, nebudou mít žádný účinek. Je tam poměrně silná skořápka,“ říká šéfkuchař Michail Kovalev. – Můžeš to žvýkat. Pokud semeno granátového jablka žvýkáte delší dobu, získá chuť dobrého letitého burgundského Pinot Noir.
Kosti obsahují fytohormony a jsou nepostradatelné při onemocnění štítné žlázy, hormonálních poruchách, problémech s ženským cyklem, menopauze a PMS. Kosti jsou účinné při léčbě a prevenci nachlazení, chudokrevnosti a bronchitidy. Semínka granátového jablka pomáhají přirozeně snižovat krevní tlak. Obsahují ellagitannin, který zabraňuje rakovině prsu a růstu rakovinných buněk.
Výhody semen granátového jablka
Infografika: Vitaly Kalistratov / Síť městských portálů
Přes všechny výhody se nedoporučuje jíst hodně granátového jablka najednou. Vitamíny a aminokyseliny se ve velkém množství stávají toxické a pro tělo škodlivé, přejídání může způsobit křeče v lýtkách, vyrážku na těle a závratě. Dostatek gramů (to je méně než polovina průměrného granátového jablka). Navíc pro některé je dokonce kontraindikován – například pokud máte v anamnéze alergie, překyselení organismu, žaludeční nebo střevní vředy.
Předpokládá se, že semena granátového jablka nejsou trávena tělem a mohou vyvolat zánět slepého střeva. Tento problém nebyl plně prozkoumán, takže byste neměli kosti zneužívat. Nedoporučuje se je jíst při chronických onemocněních žaludku a trávicího traktu a nepodávat dětem do tří let.
“Dýně je vynikajícím zdrojem vitamínů B, PP, E, C, K, antioxidantů, stopových prvků, železa, hořčíku, draslíku, fosforu a vlákniny,” říká dietoložka Irina Borodina. – Snižuje účinky oxidačního stresu, obnovuje činnost detoxikačních enzymů. Kromě toho dýňová semínka a dýňové oleje obsahují polynenasycené mastné kyseliny a mikroelementy, jsou bohaté na zinek, mají choleretický účinek, podporují odstraňování metabolických produktů z jater a normalizují metabolismus lipidů, čímž pomáhají játrům vyrovnat se s jejich hlavní funkcí – detoxikaci.
Irina Borodina je odbornicí na výživu v Jekatěrinburském městském centru pro lékařskou prevenci, Ph.D., praktický lékař první kategorie.
Dýně navíc obsahuje vlákninu, která odstraňuje škodlivé toxiny z trávicího traktu a zlepšuje střevní mikroflóru. Dýně také obsahuje aminokyselinu, díky které je dýně čestným místem v seznamu potravin, které zažehují vášeň.
Užitečné vlastnosti dýňových semen
Infografika: Vitaly Kalistratov / Síť městských portálů
V dýňových semenech je uloženo mnoho užitečných látek. Bylo například prokázáno, že celková dýňová semínka naplní až 70 % denní potřeby zinku. Semena jsou bohatá na vitamíny A a E, které pomáhají udržovat mladistvou pokožku, zdravé nehty a vlasy. Díky dostatečnému množství vlákniny normalizují metabolismus, pomáhají utlumit pocit hladu a hubnout. Špatná nálada? Můžete si také klidně nabrat talíř s dýňovými semínky a jíst.
Obsahují hořčík, který pomáhá zlepšit náladu a spánek. Kromě toho jsou bohaté na mangan, měď a železo, – vyjmenovává kurátor Muzea historie ovocnářství Gennadij Korolenko. – Mangan se podílí na tvorbě kolagenu, přispívá ke zdraví kůže a kostí. Železo a měď jsou zodpovědné za výrobu energie.
Citrusové plody
V citrusových semínkách samozřejmě není mnoho vitamínu C. Ale například v citronech a limetkách je kyselina salicylová – hlavní složka aspirinu. Je užitečné je žvýkat při bolestech hlavy (místo pilulek). Pomeranče a mandarinky mají jinou specializaci. Jejich kosti mohou pomoci v boji proti plísňovým onemocněním a rakovině. A to vše díky vitamínu B17, který se v nich nachází. Důležité pravidlo: nezapíjejte je vodou, ale žvýkejte, abyste získali potřebné výhody a naplno využili svůj potenciál.
Hořké citrusové pecky neznamenají, že by se neměly jíst
Infografika: Vitaly Kalistratov / Síť městských portálů
Je pravda, že pro dosažení maximálního účinku budete muset jíst hodně citrusových semen a lékaři to nedoporučují. Minimálně je plná zácpy a problémů se střevy.
vodní meloun
Oblíbeným názorem je, že spolknuté pecky z melounu mohou vést k apendicitidě. To je ale nepravděpodobné – už jen proto, že jsou prostě větší než samotné slepé střevo a jednoduše se do něj nedostanou. Vědci se kvůli tomu nespokojí ani se studiemi, ve kterých se snaží najít souvislost mezi zánětem slepého střeva a jamkami vodního melounu. Ale vědci zjistili příznivé vlastnosti semen melounu.
Co je dobrého na semenech melounu?
Infografika: Vitaly Kalistratov / Síť městských portálů
Semena melounu zabraňují rozvoji rakovinných nádorů a kardiovaskulárních onemocnění, snižují krevní tlak a brzdí stárnutí. Jejich vysoký obsah argininu napomáhá růstu svalů, pektin odstraňuje škodlivé látky a rostlinná vláknina normalizuje činnost trávicího traktu. Semena melounu jsou považována za antimikrobiální a protiplísňový prostředek, zlepšují vidění, snižují hladinu cukru v krvi, hořčík a vitamíny v nich obsažené mají pozitivní vliv na psychický stav.
Semena melounu mohou být zároveň smrtelným produktem pro lidi, jejichž tělo neprodukuje citrulin, aminokyselinu, která přeměňuje aminoskupiny a amoniak na močovinu. Jelikož je citrulinu v semenech dostatek, v těle pacientů s citrulinémií se látka mění na arginin, který při rozkladu produkuje amoniak. Z těla to samozřejmě odejde přirozeně, ale stále bude docházet k podráždění.
Na rozdíl od semen melounu se semínka melounu mohou dostat do slepého střeva, ale tyto případy jsou tak vzácné, že nemohou odrážet skutečný obraz o tom, jak a proč lidé onemocní apendicitidou. V článcích z velkých klinik, kde je operováno velké množství lidí, se melounová semínka jako příčina apendicitidy téměř vůbec nezmiňují.
Melounová semínka jsou ale také povolena a dokonce se doporučují jíst jen tak, ale velmi opatrně – maximálně dva gramy denně. V opačném případě se objeví problémy se slezinou. Malé množství semen aktivuje metabolismus, pomáhá v boji proti gastrointestinálním onemocněním, odstraňuje záněty a normalizuje hladinu cholesterolu.
Semena melounu se často používají v lidovém léčitelství
Infografika: Vitaly Kalistratov / Síť městských portálů
Semena melounu se často používají v lidovém léčitelství – ve formě vodné emulze. Důkladně se rozdrtí přidáním teplé převařené vody. Výsledná směs se filtruje přes filtr a výsledný koncentrát lze užívat 1/2 šálku pokaždé před jídlem na kašel a urolitiázu.
Melounová semínka jsou užitečná pro ženy kvůli kyselině listové (normalizují emocionální pozadí, zmírňují deprese a podrážděnost) a pro muže – kvůli zinku, který zvyšuje potenci. Pravda, odborníci nedoporučují jíst více než dva gramy obilovin. A co víc, neměli byste k léčbě používat semena.
Hrozny
Hrozny jsou známé již od starověku a zhruba od stejné doby se používají nejen jako potravina, ale také v lidovém léčitelství, nejčastěji ve formě oleje z hroznových jader a odvarů. Ty jsou považovány za silné diuretikum, taková voda byla dokonce předepisována na ledvinové kameny a dnu. Studie také prokázaly, že extrakt snižuje (i když mírně) krevní tlak a některé látky zabraňují rozvoji hypertenze a chrání poškození myokardu před ischemií. Podle starověké medicíny můžete dokonce jednoduše žvýkat hroznová semínka, pokud máte podrážděný žaludek.
