Léčebná tabulka č. 1 je nutriční varianta předepsaná pro osoby trpící žaludečními a dvanácterníkovými vředy a také chronickou gastritidou s normální nebo vysokou kyselostí. Tato dieta umožňuje maximálně chránit gastrointestinální trakt před negativními vlivy a urychlit obnovu sliznice během terapie. V tomto článku budeme hovořit o vlastnostech takové stravy, zvážit povolené a zakázané potraviny u léčebné tabulky č. 1.
Jak pochopit, že tělu chybí kolagen: známky nedostatku glykoproteinu
Hlavní zásady výživy ve stravě č.1
Peptické vředy žaludku a dvanáctníku jsou extrémně častým problémem, stejně jako chronická gastritida. V roce 2022 publikovali vědci z Ingušské státní univerzity práci, ve které došli k závěru, že podle statistik v Ruské federaci trpí gastroduodenálními žaludečními vředy asi 55 % lidí, což opět potvrzuje relevanci této problematiky.
Jak peptické vředy, tak chronická gastritida je extrémně obtížné vyléčit bez dodržování speciální diety. Léčebná tabulka č. 1 byla vyvinuta pro pomoc takovým pacientům.
Dieta č. 1 je především zaměřena na maximální omezení vlivu dráždivých tepelných, chemických nebo mechanických faktorů na sliznici trávicího traktu.
Z jídelníčku se doporučuje vyloučit ty potraviny, které zvyšují žaludeční sekreci, dlouho se tráví a obsahují velké množství vlákniny. Příliš horká nebo příliš studená jídla jsou zakázána.
Strava pacienta by se měla skládat z vařených nebo dušených jídel. Někdy můžete jíst jídlo pečené bez hrubé kůrky. Smažená jídla je ale lepší vyloučit.
Veškerá jídla se doporučuje podávat v tekuté, pyré nebo drcené formě, s výjimkou ryb a masa (lze podávat na kousky).
Měli byste také dodržovat dietu – jíst 5-6krát denně v malých porcích, vyhýbat se dlouhým přestávkám mezi jídly.
Povolené a zakázané produkty
Nejprve si promluvme o tom, čeho byste se měli vzdát při dietě #1.
V první řadě se doporučuje vyloučit máslo a listové těsto a jakékoli čerstvé pečivo. Mléčné a kysané mléčné výrobky s vysokým procentem tuku, velmi slaný sýr, polévky vařené v silném vývaru, pokrmy z masa a ryb z tučných odrůd – to vše je zakázáno.
Dále je nutné vyloučit jakékoliv konzervy, uzené potraviny, obiloviny jako kroupy, proso, ječný a kukuřičný šrot a luštěniny.
Mezi zakázané potraviny patří také kyselé a nezralé bobule a ovoce, houby, bílé zelí a cukrovinky.
U léčebného stolu č. 1 můžete jíst:
- ne příliš čerstvý nebo sušený bílý chléb;
- nízkotučné mléčné a fermentované mléčné výrobky;
- polévky se zeleninovým vývarem nebo mlékem (můžete přidat cereálie nebo malé nudle);
- libové maso a ryby;
- pohanka, krupice, ovesné vločky, rýže;
- květák, brambory, mrkev, řepa;
- sladké a zralé ovoce a bobule.
Při této dietě můžete pít slabý čaj s mlékem, šťávou z bobulí a ovoce a šípkovým odvarem.
Použité fotomateriály Unsplash
Číst dál
Kolika u dítěte: proč bolí bříško?
Kolika u dítěte: existuje nějaký důvod k obavám? kolika: jaký je důvod? MedAboutMe sdílí tipy, co by rodiče měli dělat, když se objeví kolika.
Kolika u dětí: příčiny a léčba
Jak mohou rodiče a děti překonat toto těžké a nepříjemné dětské období koliky a nepropadnout beznaději?
Jak léčit dětskou koliku: praktické rady pro rodiče
Jaké prostředky mohou pomoci s kolikou u dítěte, jaké prostředky mohou rodiče použít, aby pomohli dítěti.
Jak organizovat péči o seniora: možnosti doma a v penzionu
Stres a nemoc
Hypertenze, cukrovka, astma, migrény, ekzémy, chronická nespavost jsou jen malou částí možných důsledků dlouhodobého vystavení stresu
Zbavte se stresu: 8 relaxačních koníčků
“Klid, jen klid!”: jak rychle překonat stres
Často se člověk ve stresu dopouští neuvážených činů, kterých později lituje. Jak se rychle uklidnit a nepodléhat emocím?
Vliv stresu na psychiku a zdraví: způsoby, jak s ním bojovat
Dopad stresu na psychiku a celkové zdraví člověka je neuvěřitelně obrovský, ale můžete a měli byste s ním bojovat, hledat způsoby, jak negativní emoce uvolnit.
Jednoduché způsoby, jak se zbavit únavy a stresu
Jak se zbavit stresu pomocí jednoduchých, ale účinných způsobů? Máte moc pomoci si obnovit svůj emocionální stav.
Léky na cystitidu
Jak se stát dobrou matkou: 7 pravidel pro (ne)ideální mateřství
Protein pro krásu a zdraví: jak si vybrat kolagen?
Jak si vybrat třpytivé mléko na tělo: znalecký posudek
Novorozenecká výživa
Jak pochopit, která receptura je pro novorozence nejlepší z hlediska nutriční hodnoty a přítomnosti prospěšných látek pro jeho zdraví a vývoj: složení konkrétního produktu studujeme společně s odborníkem.
Lymfedém po mastektomii: konzervativní terapie a prevence
Chlorella s probiotiky: Přirozená podpora zdraví
Stresová inkontinence moči u dětí: příčiny, léčba
Stresová inkontinence moči u dětí: možné příčiny. Co dělat, když se u dítěte objeví stresová inkontinence moči?
Cílem diety je snížit tepelné, mechanické a chemické účinky na gastrointestinální trakt. Tak je možné odstranit zánětlivé procesy, podpořit proces hojení a normalizovat sekreční funkci žaludku.
Jedná se o plnohodnotnou stravu, která odpovídá požadovanému kalorickému obsahu stravy a také obsahu bílkovin, tuků a sacharidů v ní. Omezení se projevuje tím, že je zakázáno konzumovat potraviny, které stimulují sekreci žaludku, dráždí sliznici a dlouho se v žaludku tráví.
Všechno jídlo se vaří v páře nebo vaří, hodně je připraveno k jídlu v kaši. Jsou jídla, která se dají zapéct, ale musíte zapomenout na křupavou kůrku. Koření je vyloučeno a sůl je ve velmi mírném množství a není pro všechna jídla.
Důležité je také dodržování diety, a to 5-6x denně každé 2,5 – 3 hodiny a v malých porcích. Na noc se doporučuje pít mléko, jogurt nebo nízkotučnou smetanu. 1 tabulka co je možné a co ne, viz tabulka níže.
Co můžete jíst? Všechny produkty jsou rozděleny do kategorií:
Супы: všechny polévky by neměly být jen tekuté, ale slizké. Možná to nevypadá moc esteticky, ale pamatujte, že to prospívá vašemu tělu a lépe se vstřebává a tráví. Existuje mnoho receptů a i přes tuto konzistenci je polévka velmi chutná. Můžete přidat ovesné vločky, krupici, ječmen, rýži. Do polévek je povoleno přidávat nízkotučnou smetanu a také malé množství másla. Nadále se doporučuje vařit podle receptů, které najdete na našich stránkách a na internetu.
Kashi: všechny kaše by měly být tekuté a slizké. Povoleny jsou tyto obiloviny: krupice, ovesné vločky, pohanka a rýže. Poslední dvě je třeba rozmačkat, aby byly téměř na kaši. Pro chuť můžete do kaše přidat máslo nebo smetanu, podle chuti. Pamatujte, že soli potřebujete velmi málo, je lepší se bez ní obejít.
Ryby a maso: Můžete vařit libové maso, jako je telecí nebo hovězí, krůtí nebo kuřecí maso. Dbáme na to, abychom zpracovali všechno maso, a to: ořízněte kůže, tuk, šlachy a fascie. Existuje pouze jeden způsob, jak vařit maso – vařit ho, poté je třeba ho proměnit v suflé nebo pyré tím, že jej protáhnete mlýnkem na maso nebo jej nastrouháte. Vyzkoušejte recepty na paštiku a řízky, bude to mnohem chutnější a chutnější.
Vejce: povoleno ke konzumaci ve formě omelety nebo naměkko. Existuje omezení – ne více než 3 kusy. denně a nejlépe k snídani.
Ovoce, bobule: Všechno sladké ovoce je potřeba upéct nebo zavařit. Můžete pít kompoty bez cukru a šípkový odvar.
Mléko: doporučeno na noc a ráno – mléko, nízkotučná smetana, suflé ze strouhaného tvarohu, který se vaří v páře.
nápoje: čaj s mlékem (ne silný), kávový nápoj s mlékem, někdy neslazené a slabé kakao.
Můžete také: želé, ovocné želé, med, mléčné želé.
Pro vaření se doporučuje používat máslo (nesolené) nebo rafinovaný rostlinný olej. Na všechny ostatní druhy olejů budete muset zapomenout.
Toto jsou potraviny, které můžete jíst při 1 tabulce diety.
Je důležité přesně vědět, co je zakázáno jíst, abyste po jídle nepocítili nepohodlí. Prostudujte si tento seznam a vyhněte se konzumaci těchto potravin po celou dobu diety, obvykle 6 měsíců až rok.
Je nutné se vyhýbat všem potravinám, které mohou mechanicky poškodit sliznici trávicího traktu nebo ji dráždit. Také byste se měli vyhýbat potravinám, které jsou obtížně stravitelné a mají vysokou kyselost. Seznam produktů je blíže uveden níže, doporučujeme si jej zapsat a mít jej vždy u sebe při nákupu potravin a výběru potravin k jakémukoli jídlu.
1. Výrobky z mouky: jakýkoli čerstvý chléb, zejména žitný. Žádné pečivo z másla nebo listového těsta.
2. Ryby a maso: Jakékoli tučné maso je zakázáno, stejně jako tučná, jako je kachna a husa. Je zakázáno jíst solené ryby a zapomenout byste měli na tučné druhy (losos, tuňák).
3. Kashi: žádné luštěniny ani tvrdá zrna. Patří sem: ječmen, kukuřice, proso a kroupy.
4. Первые блюда: budete muset zapomenout na boršč, okrošku, polévky s houbami a masový vývar.
5. Zelenina: neměli byste jíst zeleninu, která obsahuje hodně vlákniny, a to zelí, okurky, šťovík, ředkvičky, cibuli, ředkvičky. Je nutné vyloučit houby, jsou těžko stravitelné.
6. Ovoce: sušené ovoce, kyselé a nezralé jsou zakázány.
7. Vejce: Nemůžete je smažit ani vařit natvrdo.
8. Sladké: Čokoláda a zmrzlina jsou zakázány. Je vhodné obecně se vzdát všech sladkostí v podobě bonbonů, tyčinek a dalších věcí.
9. nápoje: vyloučit kávu, kvas, alkohol a sodu.
10. hotové výrobky: uzeniny všeho druhu, omáčky, přesnídávky, polotovary, slané sýry, konzervy, marinády a domácí konzervy.
Polévky; Z povolené pyré zeleniny v mrkvovém a bramborovém vývaru, mléčné polévky z pyré nebo dobře uvařených obilovin (ovesné vločky, krupice, rýže atd. ), nudle s přídavkem pyré zeleniny, mléčné pyré zeleninové polévky: pyré z předvařeného kuřete nebo masa, z pasírovaných sladkých bobulí s krupicí. Mouka do polévek je pouze sušená. Polévky ochucujeme máslem, vaječnou mléčnou směsí, smetanou, masové a rybí vývary, houbové a silné zeleninové vývary, zelná polévka, boršč, okroška. chléb a moučné výrobky; pšeničný chléb z prémiové a 1. jakosti mouky, čerstvě upečený nebo sušený, suchý piškot, suché sušenky, 1-2x týdně dobře upečené slané buchty, pečené koláče s jablky, vařeným masem nebo rybami a vejci, džem , tvarohový koláč s tvarohem.; Žitný a jakýkoli čerstvý chléb, výrobky z másla a listového těsta. Maso a drůbež. Nízkotučné, bez šlach, fascií, kůže u ptáků. Dušená a vařená jídla z hovězího masa, mladého libového jehněčího a upraveného vepřového, kuřecího, krůtího masa. Vařené pokrmy, včetně kousků libového telecího, kuřecího a králičího masa. Dušené kotlety, masové kuličky, quenelly, suflé, pyré, zrazy; Hovězí stroganoff vyrobený z vařeného masa. Vařené maso pečené v troubě. Vařený jazyk a játra. Mastné nebo vláknité druhy masa a drůbeže, kachny, husy, konzervy, uzené maso. Ryby; Nízkotučné druhy bez kůže, v kouscích nebo ve formě řízků: vařené ve vodě nebo v páře; Tučné, solené ryby, konzervy. Mléčné výrobky; Mléko, smetana. Nekyselý kefír, jogurt, acidophilus. Čerstvý nekyselý tvaroh (šťouchaný) a zakysaná smetana. Tvarohová jídla: pečené tvarohové koláče, suflé, líné knedlíky, pudinky. Jemný strouhaný sýr, občas na plátky; Mléčné výrobky s vysokou kyselostí, ostré, slané sýry. Omezte zakysanou smetanu. Vejce; Omeleta vařená v páře naměkko; Vejce vařená natvrdo a smažená. Obiloviny; krupice, rýže, pohanka, ovesné vločky. Kaše vařené v mléce nebo vodě jsou poloviskózní a rozmačkané (pohanka). Suflé v páře, pudinky, řízky z mletých obilovin. Vermicelli, jemně nasekané vařené těstoviny; Jáhly, kroupy, ječmen, kukuřice, luštěniny, celozrnné těstoviny. Zelenina; Brambory, mrkev, řepa, květák, omezený zelený hrášek. V páře nebo vařené ve vodě a pyré (bramborová kaše, suflé, pudinky v páře). Nepyré raná dýně a cuketa. Jemně nasekaný kopr – do polévek. Zralá nekyselá rajčata do 100 g; bílé zelí, tuřín, rutabaga, ředkvičky, šťovík, špenát, cibule, okurky, solená, nakládaná a nakládaná zelenina, houby, zeleninové přesnídávky v konzervě. Předkrmy;Salát z vařené zeleniny, masa, ryb. Vařený jazyk, játrová paštika, lékařská klobása, mléčná klobása, dietní klobása; rosolovaná ryba v zeleninovém vývaru, jeseterový kaviár, občas namočený nízkotučný sleď a mleté maso, jemný sýr, nesolená šunka bez tuku Všechny pikantní a slané pochutiny, konzervy, uzená masa. Ovoce, sladká jídla, sladkosti;Maštěné, vařené a pečené sladké bobule a ovoce. Pyré, želé, pěny, želé, sambuca, kompoty (šťouchané). Pusinky, sněhové koule, máslový krém, mléčné želé. Cukr, med, nekyselá marmeláda, marshmallows, marshmallows.; Kyselé, nedostatečně vyzrálé ovoce a bobuloviny bohaté na vlákninu, nelité sušené ovoce, čokoláda, zmrzlina. Omáčky a koření;Mléko (bešamel) bez pražené mouky s přídavkem másla, zakysané smetany, ovoce, mléko-ovoce. Omezené – kopr, petržel, vanilin, skořice; Maso, ryby, houby, rajčatové omáčky, křen, hořčice, pepř. Nápoje: Slabý čaj, čaj s mlékem, smetana, slabé kakao a káva s mlékem. Sladké šťávy z ovoce a bobulovin. Šípkový odvar; Sycené nápoje, kvas, černá káva. Tuky; nesolené máslo, kravské ghí prémiové kvality.
