Proč lékaři nedoporučují míchat maso s moukou a výrobky s obsahem škrobu, proč a pro koho je to nebezpečné? Jak správně kombinovat výrobky z mouky a masa – tyto otázky nás přiměly k vytvoření článku.
Proteiny z masa a komplexní sacharidy z mouky mají odlišné a dokonce opačné fyzikální a chemické vlastnosti, což při současné konzumaci narušuje jejich trávení. Pojďme na to přijít.
Když jídlo obsahující sacharidy vstupuje do žaludku současně s masem, vzniká konflikt: jeden zasahuje do trávení druhého a v důsledku toho se do střeva dostávají nepřipravené. K asimilaci sacharidů je potřeba zásadité prostředí a bez masa se mohou vstřebat klidně, aniž by se dostaly do střev, v žaludku; Pro trávení bílkovin musí být prostředí opačné kvality – kyselé. Proto při současném vstupu do žaludku dochází k enzymatickému rozkladu obou produktů na poměrně nízké úrovni a jak bílkoviny, tak sacharidy vstupují do střev v nezpracovaném stavu. Nestrávená bílkovina ve střevě se stává darem z nebes pro škodlivé hnilobné bakterie, v důsledku toho se rychleji množí a z bílkovin se v procesu trávení začnou ve zvýšeném množství uvolňovat jedovaté látky. Sacharidy, které dostaly podíl kyselin, když jsou v žaludku spolu s bílkovinami, se nemohou rozkládat pod vlivem sekrece slinivky břišní, jejíž činnost vyžaduje zásadité prostředí. Proto se nestrávené sacharidy zase stávají kořistí fermentačních bakterií, které v procesu života produkují neméně závažné toxiny.
K čemu to vede
Častá konzumace masa a moučných potravin zvyšuje zatížení jater, což dále povede k narušení funkcí tohoto orgánu.
Všechny škodlivé látky, které se dostávají do střev, by mohly způsobit tělu velké škody, pokud by nebyly neutralizovány játry. Naštěstí pro nás se vše, co se vstřebá ve střevech, dostává s krví nejprve do jater a teprve poté, po absolvování kontroly a testování, se prospěšné látky roznášejí krevním řečištěm do celého těla.
Základem je, že častá konzumace nebo neustálá kombinace masa s moukou a škrobovými produkty přetěžuje játra, zhoršuje stav žaludku a střev, což může způsobit rozvoj gastritidy, peptických vředů žaludku a střev, kolitidy, střevních křečí , dysbakterióza, vyvolávají apendicitidu a způsobují poruchy ve fungování žlučníku, které se projeví jako bolest v břiše, v pravém hypochondriu a nepohodlí v žaludku.
Neměli byste neustále vystavovat svá játra tomuto riziku. Neutralizací škodlivých látek může dělat svou práci opravdu dobře, ale pak prostě nestihne plnit funkce určené přírodou k produkci bílkovin, hemoglobinu, hormonů, vitamínů a enzymů. To může být jednou z příčin bolestí hlavy, chudokrevnosti, nespavosti, únavy a intoxikace organismu. Zanášení organismu odpadem může vést k narušení imunogeneze a rozvoji alergických onemocnění.
A přesto je častějším problémem takové špatné výživy pálení žáhy, únava, kila navíc a častá zácpa u dětí. Doporučujeme vám poslouchat, co bylo řečeno, pokud má vaše dítě problémy s gastrointestinálním traktem nebo alergie.
Jaké jídlo kombinuje maso a mouku?
- Nezvykejte své dítě na chlebíčky z chleba (zejména bílého) a kousku klobásy, i když je taková svačina extrémně vzácná, například na dlouhé cestě.
- Houskové knedlíky. Neměly by být podávány dětem častěji než jednou týdně. Pro dětská střeva bude snazší strávit knedlíky s bramborami, sýrem nebo bobulemi.
- Masové koláče, klobása v těstě. Toto jídlo není vůbec pro děti: tučné smažené jídlo, které kombinuje mouku, maso a toxiny ze spálených tuků, způsobí pouze pálení žáhy a tíhu v žaludku, a ne utiší hlad.
- Masovou náplň byste neměli dávat do palačinek nebo bramboráků.
- Lasagne.
- Námořnické těstoviny. Aby bylo toto jídlo lehčí, nahraďte část těstovin zeleninou.
- Omáčka s masovými kuličkami a masová jídla s bílou omáčkou obsahují málo mouky, takže organismus příliš nezatíží.
Kvůli špatnému trávení živočišných bílkovin a komplexních sacharidů není vhodné, aby děti často konzumovaly:
- Bramborová kaše s masovou kotletou. Bohužel je tento pokrm v našich končinách považován za standardní oběd. nebo kuře s rýží a bramborem.
- Ryba nebo kuře v těstíčku a strouhance.
Jak správně jíst maso s moukou a škrobovými potravinami?
Správná odpověď je oddělená jídla. Častěji dítě dostává k obědu maso, takže ideální oběd by byl: k prvnímu chodu polévka, k druhému maso se zeleninovou přílohou nebo salát a ke třetímu dezert. Je lepší sníst moučný nebo bramborový pokrm 20–30 minut po mase nebo je nechat na večeři, vyhnete se tak potravinovému konfliktu mezi nimi.
Zajímavá studie o kompatibilitě škrobových potravin a masa v programu Zdraví:
Maso a bílé pečivo jsou neslučitelné potraviny, protože společně mohou komplikovat trávení. Praktický lékař, odborník na výživu, doktor lékařských věd Margarita Koroleva o tom hovořil v rozhovoru s Moskvou 24.
Vysvětlila, že k trávení masa potřebujete vlákninu a bílý chléb rostlinnou vlákninu neobsahuje.
„Nabobtná v žaludku spolu s masem. To znesnadní trávení bílkovin. Nezpracovaná bílkovina se přitom může stát pro tělo rizikovým faktorem pro svůj již prozánětlivý účinek,“ poznamenala Koroleva k důsledkům spojení chleba a masa.
Bílé pečivo se podle ní dá jíst s bylinkami a zeleninou, včetně grilované. To by byla dobrá svačina, uzavřela výživová poradkyně.
Dříve praktická lékařka Maria Belyaeva doporučovala nejíst řízky a bramborovou kaši dohromady, protože kombinace těchto pokrmů vytváří velkou zátěž pro gastrointestinální trakt.
Také by vás mohlo zajímat
Top 5 přečtených
- Záběr: Pugačevová se vrátila do Ruské federace, aby vyřešila otázku postavení Galkinova zahraničního agenta
- Kiriyenko: Do soutěže „Je to v naší rodině“ se přihlásilo 523 tisíc lidí
- Zemřel dvojnásobný olympijský vítěz v krasobruslení Oleg Protopopov
- “Osobní urážka!” Přítel Pugačeva se o zpěvačce vyjádřil drsně
- Třípatrový plot. Obyvatel Limassolu hovořil o Galkinově vile na Kypru
2023 Argumenty a Fakty JSC Generální ředitel Ruslan Novikov. Šéfredaktor Michail Čkanikov. Denis Khalaimov, ředitel pro rozvoj digitálního směru a nových médií na AiF.ru. Šéfredaktor webu AiF.ru Vladimir Shushkin.
Mediální výstup aif.ru je registrován u Federální služby pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi (ROSKOMNADZOR), registrační číslo El No. FS 77-78200 ze dne 06. dubna 2020. Zakladatel: Arguments and Facts JSC. Web aif.ru funguje s finanční podporou Ministerstva digitálního rozvoje, komunikací a masmédií Ruské federace.
Hlavní redaktor webu: Shushkin V.S. e-mail: [email protected], tel. +7 (495) 646 57 57. 16+
Všechna práva vyhrazena. Kopírování a používání úplných materiálů je zakázáno, částečná citace je možná pouze s hypertextovým odkazem na stránku www.aif.ru.
Pravidla komentování
Tato jednoduchá pravidla vám pomohou užít si komunikaci na našich stránkách!
Aby pro vás byla návštěva našich stránek i nadále příjemná, žádáme vás o důsledné dodržování pravidel pro komentáře:
Zpráva nesmí obsahovat více než 2500 znaků (s mezerami)
Komunikačním jazykem na stránkách AiF je ruština. V diskuzi můžete používat jiné jazyky, pouze pokud jste si jisti, že vám čtenáři budou správně rozumět.
V komentářích jsou zakázány výrazy obsahující vulgární výrazy, ponižující lidskou důstojnost, podněcující etnickou nenávist.
Spam je zakázán, stejně jako reklama jakéhokoli zboží a služeb, jiných zdrojů, médií nebo událostí, které nesouvisejí s kontextem diskuse k článku.
Zprávy, které nesouvisejí s obsahem článku nebo s kontextem diskuse, nejsou vítány.
Respektujme jeden druhého a stránky, kam si vy a ostatní čtenáři přicházíte popovídat a vyjádřit své myšlenky. Správa stránek si vyhrazuje právo smazat komentáře nebo část komentářů, pokud tyto požadavky nesplňují.
