Pelyněk je hlavním psychoaktivním prvkem v absinthu a získal proslulost kvůli případům zneužívání tohoto alkoholického nápoje. Absint se vyrábí namočením pelyňku a směsi dalších bylin do lihu a následnou destilací první poloviny celého objemu. Nejprve se destiluje alkohol spolu s malým množstvím vody napuštěné esencí olejů. To vám umožní zbavit se hořkých složek bylin. Absint typicky obsahuje asi 70 % alkoholu.
Listy a tráva pelyňku obsahují silice, flazonoidy, třísloviny, lignany, organické kyseliny, karoten a kyselinu askorbovou. Hořké laktony absintin a anabsintin určují protizánětlivé a antimikrobiální vlastnosti byliny pelyňku. Pelyněk je bohatý na thujon. Pelyňková esence může obsahovat až 65 % thujonu, z nichž většinu tvoří psychoaktivní alfa thujon. Donedávna se mělo za to, že thujon působí na stejné receptory jako THC (kanabinol, hlavní psychoaktivní látka v konopí), což způsobuje podobné psychedelické účinky. Jak se později ukázalo, není to pravda. Alfa thujon je nyní považován za toxický. V malých dávkách vyvolává pocit lehkosti (beztíže) a euforie, ale ve velkém množství vede k strnulosti. Předpokládá se také, že nadměrná konzumace absinthu (alkoholická tinktura z pelyňku) způsobuje poškození mozku, ale většinu těchto zpráv lze připsat jiným „doplňkům“, které byly konzumovány v minulém století. Letální dávka thujonu (LD50) je pro myši přibližně 45 mg/kg. Navíc při dávce 30 mg/kg není mortalita vůbec žádná a při dávce 60 mg/kg je 100 %. Pro lidi nebyla smrtelná dávka thujonu stanovena, ale lze se spolehnout na údaje z pokusů s myší, abychom pochopili: thujon není zdaleka neškodná látka a smrt nevyhnutelně nastane v důsledku těžkého předávkování.
Ale tohle je o Pelyňku. Celkem existuje více než 200 druhů pelyňku. V Rusku je asi 80 druhů.
Řekněme Pelyněk aneb Černobyl, Černobyl, ne neduh, v medicíně známý pod názvem estragon, hadec, sibiřská forma s přímou dřevnatou lodyhou a neodmyslitelnými úzkými palmovými holými listy, používaný v domácnosti k přípravě estragonového octa a marinád, chované v zeleninových zahradách.
Existují asijské druhy, jejichž mnoho květních hlav tvoří slavné anthelmintikum “cytvar semeno”; patří sem: Pelyněk tatarský neboli ruský tsitvar, rostoucí na jihu Ruska; Adepská šifra z Malé Asie a Persie; Africký nebo barbarský tsitvar, skutečné semeno tsitvaru.
Listy posledně jmenovaného typu, vrcholy větví a stonků pelyňku římského a obyčejného a kořen pelyňku pravého mají větší léčebné využití než jiné druhy.
Z lodyh některých čínských a japonských druhů, zejména Pelyněk čínský a Pelyněk Moxa, tkz. „Moxa“, neboli hořlavé lahve, používané při bolestech a revmatismu. V zahradnictví existuje několik krásnějších druhů, jako je například heřmánek Artemisia, hustě rozvětvený jihoevropský druh, který kvete jen zřídka.
A pojďme si to shrnout:
Léčivé suroviny, především pro žaludeční prostředky, pelyňkové tinktury se dříve používaly jako anthelmintikum.
Pelyněk estragon je surovinou pro výrobu nápojů.
Extrakty a tinktury z pelyňku jsou obsaženy v některých silných alkoholických nápojích (absint) a vínech (vermut).
Některé pelyňky jsou velmi dekorativní a používají se v krajinném designu
Éterický olej z některých druhů pelyňku se používá v parfumerii a kosmetice
Některé druhy, např. Artemisia bělozem, Artemisia Lerch, Artemisia pauciflora nebo černá, Artemisia variosa, jsou důležité jako pícniny pro ovce, kozy, koně a velbloudy, zejména v předjaří, na podzim a v zimě.
Nejprve si tedy vyberete, co budete jíst, a pak uvidíte, zda je to fatální nebo ne.
Chcete-li zvýšit chuť k jídlu, užívejte pelyňkovou tinkturu po kapkách. Ale nemůžete to jíst – játra zemřou a začnou závady. Tohle je jed.
Pamatuji si, že byl takový umělec, zdá se, ale určitě Van Gogh – v jejich době byl takový nápoj v módě, říkalo se mu ABSINTH, po jeho vypití – po chvíli ten člověk začal mít halucinace, tak si uřízl ucho. pití. a tento absint byl připraven z pelyňku. nejez, stát se může cokoliv.
pelyněk není toxická látka, je silně dráždivá. V lékařství se používají odvary a kapky na bázi pelyňku. Nedoporučuji to dělat, pokud nevíte, jak správně připravit roztok a poté jej použít. Je lepší koupit hotové léky. asi sis to spletl s quinoou. v dobách hladomoru a v naší době ji někteří lidé jedí ve formě salátů a jako koření do polévek. Používá se i v lidovém léčitelství.
Jsou lidé, kteří jednou denně sní malou hrst pelyňku a zapíjejí vodou. Tohle je jejich léčba. Nedoporučuji užívat pelyněk více než 10-14 dní v měsíci.
V předchozí části mýtů o pelyňku jsme se seznámili s touto úžasnou rostlinou a nyní zjistíme, jaký druh pelyňku je, k čemu se dá použít a jak.
Druhy pelyňku
Latinský název pro rod pelyněk je Artemisia L. – spojováno s řeckou bohyní Artemis nebo řeckým slovem znamenajícím „zdravý“. A Římané nazývali pelyněk „absintum“, což se odrazilo ve jménu pelyňku – Artemisia absinthium L.
Botanický rod pelyněk má mnoho druhů. Nejrozšířenějším pelyňkem u nás je pelyněk obecný (Artemisia vulgaris L.), pelyněk (Artemisia absinthium L.), pelyněk nížinný (Astemisia campestris L.) a v Asii je známější Artemisia citvarensis (Artemisia cina O.Berg & CFSchmidt). Právě poslední jmenovaný byl používán od roku 1883 v ruské monopolní výrobě anthelmintického léku zvaného Santonin. Po vývoji modernějších a bezpečnějších prostředků se tato droga přestala používat. Esenciální olej z pelyňku má baktericidní vlastnosti a má analgetický a protizánětlivý účinek.
O léčivosti a dalších vlastnostech pelyňku jsme již na našich stránkách psali. Ale když si krátce promluvíme o jeho působení a významu, bude to takto: choleretikum, žaludeční, stimulant chuti k jídlu, antimikrobiální, anthelmintikum, insekticid, rostlina pro aromaterapii, parfém, okrasná rostlina. Nechybí ani informace o léčbě nachlazení, menstruačních nepravidelností, alkoholismu pomocí pelyňku. V poslední době se projevuje protirakovinný účinek pelyňku, např. Artemisia annua (Artemisia annua L..).
Pelyněk v tradiční a lidové medicíně
Bylina a listy pelyňku se používají v lékařství. Odřezávají se kvetoucí vršky dlouhé až 25 cm, před rozkvětem se sbírají listy a mladé výhonky. Suroviny se suší ve vrstvě o tloušťce 5-7 cm na tkanině nebo papíru a skladují se až 2 roky.
Starověcí autoři psali o jeho různých prospěšných vlastnostech. Podle některých zdrojů používala Kleopatra pelyňkový olej jako složku pro výrobu toaletní vody.
Zajímavé je, že Římané si k nohám přivázali trs pelyňku a dali si je do bot, čímž zabránili únavě. Starověký vědec Avicenna používal šťávu z pelyňku jako účinný protijed.
Mystický postoj Němců k pelyňku se promítl do přesvědčení, že v rodině člověka, který v sílu pelyňku nevěří, vždy někdo zemře. Ne nadarmo byl jedním z prvních, který se začal pěstovat v klášterních zahradách Evropy.
Rusové bylinkáři napsali, že pelyněk „má nepopsatelnou sílu“, že je „matkou mnoha bylin“. V těch dobách byl nemocný umístěn do stísněné dřevěné komůrky (chepuchina) se spařenými bylinami, včetně pelyňku. V Rusi se tato bylina používala k léčbě ran a vředů, horečky, zvýšení chuti k jídlu a odstranění zápachu z úst. O něco později, v XNUMX. století, se pelyňkový olej a šťáva používaly k hojení ran získaných v bitvě.
Korejská historická báseň „Jewan Ungi“ zmiňuje pelyněk jako „vnitřní lék“. Zvláštním způsobem se používal ve staré Číně a Tibetu, kde se provádělo moxování z pelyňku. A nyní v moderní Číně a Koreji se bioaktivní body spalují na lidském těle pomocí speciálních pelyňkových doutníků (pelyňkových šišek). Tento postup je předepsán ve spojení s akupunkturou. A doutníková terapie má speciální název – moxoterapie.
Další starodávný způsob takové léčby zahrnuje zapálení pelyňkových tablet. Ve východním lidovém léčitelství se používá dodnes. Používá se k léčbě bodnutí hmyzem, ischias, modřin a výronů.
V čínské alternativní medicíně se spálené suché listy pelyňku vkládají do uší pacienta k léčbě ochrnutí obličeje.
V Koreji a Japonsku se pára z pelyňku používá ke zmírnění únavy a péči o tělo. K tomuto účelu je připravena speciální „sedací“ koupel, která je dostupná i doma.
Nyní je pelyněk zařazen do lékopisu 20 zemí, včetně toho domácího. Zde je několik knih, kde můžete najít zajímavé informace o použití pelyňku v různých aspektech.
- „Zahořklí léčitelé. Bylinky na pročištění a správné trávení” Autorka Olga Romanová.
- „Pícniny sena a pastvin“ (encyklopedie ve třech svazcích).
- „Likarski Roslini“ (encyklopedická referenční kniha v ukrajinštině).
Zde je však jeden z těch „babičkovských“ receptů. Pelyněk a hřebíček namelte zvlášť v mlýnku na kávu. Před večeří si dejte lžičku bylinek, zapijte vodou (první je lžíce pelyňku). Průběh denního užívání je 3 týdny a poté preventivně 3x týdně. Někdy dělají směs tansy, pelyňku, hřebíčku (2:1:XNUMX). Užívejte dvakrát denně – ráno na lačný žaludek a před večeří, počínaje dávkou na špičce nože, postupně zvyšujte objem až na půl čajové lžičky na konci týdenní kúry.
Moje rodina má také zkušenosti s používáním pelyňku, i když zkušenosti pediatrické. Když jsme se museli léčit s askariózou a giardiózou, celé „chemické peklo“ se všemi rozvrhy a režimy bylo doplněno o bylinné tablety. Jednou z přísad v nich byl pelyněk.
Dalším zajímavým aspektem použití pelyňku je aromaterapie. Nejčastěji používané esenciální oleje jsou pelyněk citronový a taurid. Jsou vyrobeny na Krymu. Je pozoruhodné, že se liší jak složením, tak svým účinkem na člověka. Při jejich používání je nutná opatrnost. Tauridový pelyňkový olej má hořké, svěží „noty“, zatímco citronový pelyňkový olej má jemné citronové aroma. Pelyňkový olej dezinfikuje vzduch v místnosti po aromaterapii.
Tauridový pelyňkový olej se doporučuje pro použití při aromatizaci vzduchu, v parfémovém průmyslu (kolínské vody, pleťové vody, toaletní vody) a při výrobě vermutu. A olej z pelyňku lékařského lze použít k výplachům a inhalaci přidáním 1-2 kapek do 200 ml vody. Pelyňkový olej může působit jako afrodiziakum, a to na obě pohlaví.
Pelyněk a alergie
Alergologové často zmiňují nebezpečí pylu pelyňku. Při pití pelyňkového čaje je také možnost alergií. Tato rostlina kvete v létě, proto by citliví lidé v tomto období měli zjistit, zda není příčinou alergické reakce. Alergie jsou nebezpečné, protože mohou způsobit záchvat bronchiálního astmatu a být život ohrožující.
Zvláštním rizikem pro alergiky je pelyněk, který kvete v suchých a větrných dobách, kdy jeho pyl štědře zaplňuje vzduch. Pokud je léto horké, kvete tato tráva v červnu. Za deštivého počasí a během teplého podzimu může být její kvetení odloženo až do října.
Pelyněk ve veterinární medicíně
Pelyněk dává mléku hořkou chuť, ale ve veterinární medicíně se používá ke zlepšení chuti k jídlu u koz výrobou tinktury. K tomu vezměte 60 g bylin centaury a trojlístku, 30 g kořene kalamusu a pelyňku, 15 g mandarinkové kůry, nalijte do litrové nádoby vodkou a podávejte zvířatům v porcích do 2 ml.
Jako krmná rostlina je pelyněk kontroverzním řešením i přes poměrně vysoký obsah bílkovin – 9,29 %. Ovce a kozy ho žerou uspokojivě, někdy i dobře. Méně ho mají rádi velbloudi a koně, dobytek ho prakticky nežere. Ale ve stepních oblastech a pouštích, kde může pelyněk na rozdíl od jiných živných rostlin přežít, je jeho význam obrovský. Zajímavostí je, že po mrazech může tato bylina ztratit hořkost a zvířata ji snáze požírají.
Zvířata jedí tsitvarný a bílý pelyněk, aby se zbavila parazitů, ale koně jsou na tsitvarný pelyněk citliví: smrtelná dávka sušiny je pro ně 250-700 g. V případech hromadného úhynu ovcí je někdy také nadměrné pojídání tsitvarného pelyňku považoval za příčinu. Existují informace o určité toxicitě pelyňku tauridského.
Někteří milovníci domácích králíků a činčil krmí svá zvířata pelyňkem, aby bojovali s červy. Fanoušci domácího okrasného ptactva dávají svým mazlíčkům tuto bylinku, aby se zbavili parazitů. Suchým pelyňkem můžete zničit pýr u papoušků tak, že ho vetřete do opeření. Z nálevu z pelyňku si můžete vyrobit pleťové vody pro ptáčky. Předpokládá se, že papoušci dobře reagují na obyčejný a obyčejný pelyněk (Artemisia vulgaris, A.campestris), ale měli byste být opatrní s dávkováním. Pelyněk je toxická rostlina a může mít vliv nejen na parazity, ale také na tělo zvířete. Bez konzultace byste se neměli pouštět do takové léčby.
Poměrně často můžete vidět divoké ptáky jíst pelyňkové nažky. Ale pro pěvce Uragus (hýl dlouhoocasý) z čeledi pěnkavovitých patří semena pelyňku mezi preferované rostliny v jejich potravě. Pokud ho dáte svému mazlíčkovi Uragusovi během línání, jeho opeření může být sytější, jasně červené. Na Sibiři se tomuto ptákovi přezdívalo pelyněk, protože během línání, dalo by se říci, nevylézá ze svých houštin.
Pelyněk a alkohol
Tinktury a výtažky z pelyňku se používají k výrobě vermutu a jiných alkoholických nápojů, jako je absint. Je zajímavé, že pro mnohé je slovo „absinthe“ spojováno s obrazem Pabla Picassa „The Absinthe Lover“ („Aperitiv“) z roku 1901. Tento nápoj byl také zvěčněn v dílech Edgara Degase – „Absint“ (1876), Edouard Manet – “The Lover Absinthe” (1858-1859) a Victor Oliva “Drinking Absinthe” (1901)
Škodlivý vliv absinthu na postavy na těchto obrazech je divákům zřejmý. A není se čemu divit: hlavní rostlinou při výrobě absinthu je pelyněk a jeho hlavní výraznou složkou je thujon. Tato látka je toxická, s účinkem podobným narkotiku a může vyvolat agresi a halucinace. Absint navíc obsahuje od 70 % do 86 % alkoholu.
Pamatujte: nadměrná konzumace alkoholu škodí zdraví a i zdravé a zdánlivě bezpečné tinktury dokážou normálního člověka proměnit v něco jiného.
Pro svůj specifický účinek se absinthu přezdívalo „zelená víla“ a po jedné tragické události bylo užívání tohoto alkoholického nápoje na počátku 20. století zakázáno v Belgii, Švýcarsku, Holandsku, USA a v roce 1915 i ve Francii. . Později bylo používání pelyňku v mnoha zemích zakázáno při přípravě jakéhokoli jídla a někde tyto zákony stále formálně platí. V Evropě byl absint legalizován příslušnou směrnicí v roce 1981, ve Švýcarsku a Holandsku – v roce 2004. V roce 2001 schválila Evropská komise konzumaci absinthu s obsahem thujonu nejvýše 10 mg/kg.
Existuje několik druhů samotného absinthu podle síly, barvy a obsahu thujonu. Chcete-li být umírnění, můžete tento nápoj vyzkoušet různými způsoby. Takže „přemýšlejte o sobě, rozhodujte se sami. “.
Pokud se zajímáte o absint, myslím, že můžete najít i speciální „absintové“ stránky. Jejich uživatelé se vážně zabývají řemeslnou výrobou tohoto nápoje. Velmi často se v lidových receptech zmiňuje vodka s citronovou příchutí. Doporučení pro jeho výrobu jsou jednoduchá. Ocelový drát (tloušťka 0,5 mm) se ponoří 1-2 cm do láhve oleje z pelyňku a poté se ponoří do vodky.
Kromě absinthu je pelyněk obsažen v likéru Chartreuse, Drambuie, Rižském balzámu a dalších nápojích. Pelyněk byl znám jako součást vermutu (bylinného vinného nálevu) již v 5. století. Předpokládá se, že receptury na výrobu těchto nápojů jsou tajemstvím.
Pelyněk ve vaření
Myslím, že většina lidí někdy vyzkoušela jeden z druhů pelyňku – estragon. Používá se při výrobě sladkého syceného nápoje, oblíbeného již od sovětských dob, a také jako koření. Estragon nebo estragon (Artemisia dracunculus L.) je jedním z druhů pelyňku, který se často používá sušený i čerstvý jako kořeněná koření. Vyrábí se z něj také zelené barvivo na látky, přidává se do likérů, vermutů, cukrovinek a používá se do parfémů.
Pozor na suché směsi bylin s estragonem – ty si své vlastnosti dlouho uchovávají, zvláště pokud jsou uchovávány ve vzduchotěsných obalech. Estragon je často zahrnut do „geografických“ směsí – francouzských a čínských. A v Evropě vyrábějí speciální ocet ochucený estragonem. Ke konzervaci a fermentaci je zajímavé používat estragon, protože má zvláštní aroma a dodává zelenině sílu a křupavost. Nejčastěji se přidává do okurek ve formě ochuceného octa.
Moji přátelé s kavkazskými kořeny často zmiňovali estragon jako koření pro ryby, masová jídla a speciální lavash sendviče zvané brtuch nebo durum. Tento slaný sýr se sezónními bylinkami v lavash je oblíbeným arménským jídlem. Myslím, že taková snídaně a šálek kávy může začít příjemný den na chalupě, zvlášť když si nasbíráte všechnu zeleň z vlastní zahradní postele!
V kulinářské soutěži stránky byly také více než jednou použity různé bylinky, ale nikdy jsem neviděl tak tradiční arménský recept s estragonem, bylinkami a sýrem!
Z pelyňku se také připravuje výborný čaj, který se používá jako tonikum. Tento čaj by neměly pít těhotné a kojící ženy s krvácením, enterokolitidou, anémií a nízkou kyselostí žaludku. Maximální doba konzumace tohoto čaje je dva týdny.
Abych to shrnul, chci říci, že musíme pečlivě zvážit přínosy a škody pelyňku pro každého z nás a pamatovat si místo této rostliny v našem životě a vědomí.
V dalším díle mytologického příběhu budeme hledat na zahradě místo pro pelyněk.
