Název tohoto exotického ovoce znamená „čínská švestka“. Vychutnávají si ho gurmáni, používají ho parfuméři a tradiční orientální medicína. Turisté v Thajsku rádi ochutnávají ovoce liči.
Co je liči, kde a jak roste
Je to tropický stálezelený strom. Připomíná vrbu, výška je 12-25 metrů.
Liči pochází z jižních provincií Číny, a proto je známé jako „čínská švestka“. Ale dnes je distribuční oblastí celý subtropický pás planety: Latinská Amerika, Čína, Indonésie, Vietnam, Thajsko. Z posledních dvou oblastí přichází ovoce do Ruska.
Plody (také nazývané lisi, lidzhi, lizhi, lasi, “dračí oko”) jsou seskupeny v hroznech. Existuje více než sto odrůd. Exotický název vyvolává otázku: jak ovoce vypadá? Instance nejsou větší než 35-40 mm a 15-30 g hmotnosti (asi jako švestka). Jsou pokryty načervenalou kůrou se špičatými pupínky, díky čemuž vypadají jako maliny. Uvnitř je bělavá dužina-rosol a velká hnědá kost.
Chuť ovoce z různých míst je různá – od sladké po kyselou. Záleží na tom, kde liči roste, jak moc slunce a vláhy strom dostane během dozrávání plodů. Liší se také načasování sběru ovoce. Obvykle je to květen-srpen, v Thajsku duben-červen.
Ale jak to říct správně – bobule nebo ovoce liči? Podle botanické klasifikace se jedná o bobule, podle kulinářské a domácí úrovně je to ovoce.
Jeho hlavní výhodou je doba zrání. Sezóna liči je pozdní jaro a začátek léta, takže nemá konkurenci.
Jak jíst liči
Ovoce vypadá exoticky, ale proces jeho konzumace je jednoduchý. Dužnina ovoce je pouze jedlá. Jak čistit liči? Jednoduché: z omytého ovoce se odstraní slupka nožem a sebere se z ocasu. Můžeš kousat. Poté jsou ručně rozděleny na kusy. Dužnina ovoce se rozřízne na polovinu, kost se odstraní. U vyzrálého vysoce kvalitního vzorku se slupka bez problémů odstraní, kost se snadno oddělí.
Ovoce se konzumuje v různých formách:
- Čerstvé jako samostatné jídlo nebo jako doplněk k ovocným salátům, dezertům, zmrzlině, alkoholickým nebo dětským koktejlům.
- Dužina ovoce slouží jako základ omáček k masu, rybám, sladkým sirupům.
- Čerstvá nebo sušená kůra se přidává do čaje jako dochucovadlo.
- Konzervováno v cukrovém sirupu.
- Celé ovoce je sušené, s kostí uvnitř. Ukáže se ořech liči.
Všechny metody, kromě prvního, se používají v domovině ovoce, v jihovýchodní Asii. Ale získávají na popularitě v zemích, kam se vyváží, včetně Ruska.
Dopřát si můžete exotický čínský nápoj kongo. Je to černý listový čaj naplněný kůrou liči. Pijte horké nebo vychlazené s kostkami ledu.
Exotické plody liči vybírejte stejně jako běžné. Známky kvalitního zralého ovoce:
- Husté, elastické, bez měkkých oblastí.
- Kůže je lesklá, celistvá, bez prasklin a zlomů. V přezrálém vysušeném, vybledlém, ztvrdlém.
- Barva kůže tmavě růžová až fialová. Zhnědnutí se objevuje u starých, zatuchlých exemplářů. Zelené plody se nevyplatí kupovat – nedozrají.
- Vůně je jako růže, ty zkažené mají nádechovou sladkost.
- Dužnina plodů je křehká, až vodnatá.
Plody jsou obdařeny sladkou chutí s kyselostí, někdy mírně viskózní nebo kyselou. Znalci to srovnávají s hrozny, některé odrůdy se vyznačují chuťovými tóny s nádechem máty, ananasu, maliny, jahody. Nebo mix všeho najednou.
Je možné uložit pouze plody ve svazcích – s větvemi a stopkami. Při pokojové teplotě zůstává ovoce čerstvé ne déle než tři dny, v chladničce (2-7 ° C) – až deset dní. Pokud chcete uchovat déle, musíte zmrazit, usušit nebo konzervovat. Číňané tvrdí, že to nezhoršuje prospěšné vlastnosti.
Je možné jíst kosti liči
Tato část liči prospívá i škodí zdraví stejnou měrou. Liči se jí bez kosti. Nukleoly jsou toxické, ale konvenční medicína je používá. Čínští léčitelé je suší nebo kalcinují, melou na prášek. Předepisuje se pro gastrointestinální poruchy nebo pro prevenci červů. Dávkování je kritické, takže samoléčba tímto způsobem je vyloučena.
Chemické složení a výhřevnost
U liči jsou příznivé vlastnosti způsobeny komplexním složením vitamínů, makro- a mikroprvků (g / 100 g dužiny):
- Voda – 78-83;
- sacharidy (sacharidy) – 14-15;
- bílkoviny – 0,81;
- tuky – 0,30;
- vlákno – 1,49.
Plody obsahují velké množství vitamínů, které ovlivňují základní funkce těla:
- B1, B2 – buněčný metabolismus.
- C – vysoká koncentrace zajišťuje růst, regeneraci buněk, posílení kostí, nehtů, vlasů. Pomáhá při nachlazení, bronchiálním astmatu, tuberkulóze.
- E je antioxidant.
- K – reguluje srážlivost krve. Obsah vitamínu C v litchi zajišťuje denní potřebu těla.
- Draslík – posiluje a léčí srdce.
- Fosfor – štěpí sacharidy, staví a zpevňuje kostru, je nezbytný pro metabolismus tuků, vstřebávání glukózy a celkový metabolismus.
- Vápník – posiluje kostru, nehty, zuby, nervy, imunitu. Podporuje hubnutí.
- Železo – normalizuje metabolismus.
- Sodík – zlepšuje fungování genitourinárního, trávicího systému, zabraňuje dehydrataci. “Organizuje” mezibuněčný metabolismus.
- Zinek – odstraňuje z těla toxiny, těžké kovy, prodlužuje mládí buněk. Snižuje stres, zvyšuje energii. Blahodárné pro pokožku, vlasy.
- Selen – protinádorový, zlepšuje činnost srdce, štítné žlázy. Prodlužuje mládí.
- Mangan je nezbytný pro fungování nervového systému, mozku a štítné žlázy. Reguluje metabolismus, krevní cukr.
- Měď – zlepšení kvality krve, zlepšení endokrinního systému a gastrointestinálního traktu, posílení imunity. Podporuje tvorbu tyrosinu, bez kterého je mozek problematický.
- Kyselina nikotinová – zajišťuje činnost slinivky břišní, gastrointestinálního traktu, jater, srdce, cév. Odstraňuje toxiny, snižuje hladinu cukru v krvi. Inhibuje vznik nebo rozvoj aterosklerózy, stařecké demence.
To, co dělá liči z hlediska zdraví jedinečným, je kombinace draslíku, mědi, askorbové a nikotinové kyseliny.
Sacharidy dodávají ovoci sladkost. Ale ve zralém ovoci liči je obsah kalorií pouze 65 – 75 jednotek na 100 gramů. Záleží na druhu ovoce.
Užitečné vlastnosti
Už staří Číňané zjistili, že z ovoce liči prospívá celému tělu. Přívrženci tradiční medicíny studovali výhody plodů liči a používají je na mnoho problémů:
- dysfunkce jater, ledvin;
- vysoký cholesterol;
- hrozba nebo počáteční fáze aterosklerózy;
- astma, bronchitida, diabetes, tuberkulóza;
- emoční zhroucení (deprese, neurózy);
- únava, chudokrevnost, chudokrevnost, oslabená imunita;
- zvýšená fyzická aktivita.
Z ovoce se vyrábí extrakty, éterické oleje, odvary, doplňky stravy. Nejvýraznějším příkladem je japonský doplněk stravy “Oligonol”. Formulováno se stejnojmenným polyfenolem, který se nachází v liči. Odstraňuje volné radikály, které stárnou tělo a snižují imunitu.
Plody kosmetologové široce využívají jako účinný nástroj při řešení kožních problémů (ochablost, vyrážky, akné) a vlasů.
Posiluje imunitu
Denní norma ovoce dodává člověku optimální množství mědi a kyseliny askorbové. V důsledku toho se imunitní systém „rozveselí“, stimuluje tělo k produkci bílých krvinek. Jsou to oni, kdo nasadil štít na nemoci.
Čínští vědci zjistili, že pravidelná konzumace liči posiluje odolnost organismu vůči stresu.
Zlepšuje trávení
Ovoce působí na tělo dvěma způsoby. Vláknitá struktura plus vysoká koncentrace sacharidů zlepšuje trávení a peristaltiku hladkého svalstva střeva. Cestou se stimuluje tvorba žaludeční šťávy, která zlepšuje vstřebávání živin. Proto jsou plody indikovány při střevních potížích (především zácpa).
Kontrola krevního tlaku
Zámořské plody liči jsou užitečné pro pacienty s hypertenzí. Draslík odstraňuje přebytečný sodík a vodu z těla. Současně se normalizuje srdeční frekvence, která je u pacientů často zvýšená.
Výhody liči pro hubnutí
Ovoce – téměř čistá voda, minimum tuku. Nízkokalorický, ale na dlouhou dobu zabíjí pocit hladu, obdařený diuretickým účinkem.
Tato vlastnost z něj dělá ideálního spojence v boji s nadváhou.
Antineoplastický účinek
Léčivé vlastnosti plodů jsou nepostradatelné jako prevence a v počátečních stádiích onkologie. Hovoříme o silných antioxidačních polyfenolech, které inhibují rozvoj maligních novotvarů.
Afrodiziakum
Čarodějové z Hindustánu po staletí připravovali lektvary z ovoce (včetně lektvarů lásky). Dnes se změnilo jen málo.
Obyvatelé jihovýchodní Asie obdarují litchi afrodiziakálními vlastnostmi. Jeho neoficiální název je „ovoce lásky“.
Lékaři zjistili, že odvar ze slupky plodů posiluje mužskou potenci. Číňané z něj vyrábějí víno, které „vzrušuje duši a probouzí lásku“.
Thajský „Festival liči“ přitahuje stovky turistů. Barevná akce věnovaná sklizni. Každá thajská kráska sní o tom, že se stane “Miss Lychee” tím, že vyhraje soutěž krásy.
Co je užitečné liči pro tělo žen
Pro dámy jsou výhody ovoce liči mnohostranné. Každý prvek je zapojen:
- Pektin – štěpí tuky, přispívá ke snížení hmotnosti. Omlazuje tělo jako celek.
- Kyselina nikotinová – je zodpovědná za krásu a zdraví vlasů.
- Vápník je indikován ženám, v jejichž rodině je sklon k osteoporóze, sérii porodů, časným chronickým onemocněním. Jako profylaktikum je užitečný pro každého, kdo pracuje v obtížných nebo nepříznivých klimatických nebo průmyslových podmínkách. Zejména pro osoby starší 30 let.
Liči obsahuje látky, které řeší čistě ženské problémy:
- Vitamíny C, E jsou nezbytné pro ženy v předvečer menopauzy.
- Vitamíny B (1, 6) – indikovány při menopauze.
- Hořčík – spása v menopauze. Normalizuje kvalitu krve, snižuje cholesterol.
- Měď je nepostradatelná při tvorbě ženských pohlavních hormonů.
Kromě toho tyto prvky zlepšují emoční stav, zlepšují spánek, výkon, stav pokožky.
Je to možné pro těhotné ženy a kojící ženy
V lékařské komunitě neexistuje konsenzus o účincích liči během těhotenství. Odborníci na výživu jsou pro, gynekologové jsou opatrnější.
Všichni souhlasí: bobule mají diuretické vlastnosti, takže jsou užitečné pro otoky. Nebezpečné je pouze překročení denní dávky (maximálně deset bobulí).
Užitečné ovoce pro kojící matky. Je bohatý na kyselinu nikotinovou, která podporuje laktaci. Ale můžete to jíst alespoň půl hodiny – čtyřicet minut před krmením a ne více než pět bobulí denně. Je nutná konzultace s lékařem.
Je možné, aby děti liči
Ovoce je možné podávat dětem od tří let. Je vhodné poradit se s pediatrem, zvláště pokud má dítě problémy s trávicím traktem nebo náchylnost k alergiím.
Pro testování se dítěti dává kus nebo polovina. Pokud je vše v pořádku, stačí jedna nebo dvě bobule denně. Musíte dbát na to, aby se k nim dítě nedostalo a nezkoušelo to samo s kůrkou a kostí.
Kontraindikace a možné poškození
Doma je liči považováno za zcela bezpečný produkt. Pro země, kde je exotická, existují omezení a kontraindikace:
Osobní nekompatibilita. Je těžké to předem poznat, proto na první ochutnání stačí jedna nebo dvě bobule. Pokud se po několika hodinách s kůží nic nestalo (zarudnutí, svědění, vyrážka), funkce žaludku, celkový stav, je přípravek vhodný. V opačném případě je lepší za něj hledat náhradu.
Předávkovat. I když liči není kontraindikováno, není nutné jej zneužívat. Denní norma čerstvého ovoce pro děti je 100 g, pro dospělé – 250-350 (v závislosti na tělesné hmotnosti osoby). Nadbytek je plný podráždění ústní sliznice a plynatosti.
Hypoglycin. Plody se vyznačují vysokou koncentrací. Látka vyvolává prudký pokles hladiny cukru v krvi.
Je nežádoucí jíst litchi na lačný žaludek: organické kyseliny, které jsou bohaté na ovoce, dráždí střevní stěny.
Jíst ovoce s banány, pečivo z bílé mouky, potraviny s vysokým obsahem škrobu může způsobit plynatost.
Liči – „čínská švestka“ – je tropické jedlé ovoce, které lze sehnat v supermarketech. Jedí v něm pouze sladkokyselou dužinu, kterou předtím oloupali. Někteří lidé si ale myslí i semena: jsou jedlá, mají více výhod než dužina? Ukazuje se, že se používají různými způsoby.
Co dělat se semeny liči?
Nejčastěji se semena liči jednoduše vyhodí nebo v krajním případě se je pokusí zasadit, aby vyklíčila. Ale zajímalo by mě, jestli je možné z nich mít nějaký užitek. Pojďme na to přijít.
Co se stane, když je sníte?
Semena liči jsou jedovatá. Obsahují třísloviny a toxiny methylencyklopropylglycin a hypoglycin, proto by se neměly jíst, zvláště syrové. Konzumace semen liči může mít za následek těžkou otravu.
Číňané z nich však vyrábějí speciální prášek, který vaří jako čaj. Věří, že nápoj pomáhá při problémech s trávením, metabolických problémech a jako prevence proti červům.
Účinnost této léčby nebyla prokázána, ale vlivem léčby vařící vodou se toxické látky částečně ničí, takže kosti přestávají být nebezpečné. Určité množství toxinů stále zůstává, takže byste tento „čaj“ neměli zneužívat – může způsobit vážnou otravu. Pokud se objeví známky otravy, doporučuje se vypláchnout žaludek, vzít jakýkoli sorbent a zavolat lékaře.
Použití semen liči
V asijské kuchyni se prášek z liči používá jako koření do hlavních jídel (prodává se v obchodech s potravinami). Lze jej použít i v domácnosti ke zlepšení chuti masa, ryb a salátů. Vzhledem k tomu, že prášek je bezpečné konzumovat pouze v minimálním množství, obvykle se míchá s jinými kořením.
Čaj v prášku
Navzdory názvu je jádro liči měkké, i když elastické. Chcete-li vyrobit prášek ze semen, musíte je nejprve usušit a poté je rozdrtit nebo rozdrtit jakýmkoli vhodným způsobem. Nápoj se připravuje stejným způsobem jako instantní káva: 0,5 lžičky. zalít vařící vodou (tepelná úprava ničí jedy), počkat až vychladne, vypít.
Při nesprávném dávkování prášku existuje šance na otravu jídlem, takže pokud se rozhodnete použít takový nápoj, udělejte to opatrně!
Řemesla
Semínka liči není vhodné používat jako potravinu, lze je však využít při ručních pracích. Mohou být propíchnuty a vysušeny, když se nejprve očistí všechna dužina – získáte něco jako korálky, ze kterých lze snadno sestavit různé šperky: náramky, korálky, přívěsky atd.
Semínka liči jsou použitelná i v jiných oblastech kreativity. Například dětská řemesla. Můžete si vyrobit ježka, vánoční stromeček, stromeček a mnoho dalších různých figurek vlastníma rukama.
Pro krásu a mládí
Některé ženy vyrábějí pleťové masky ze semínek liči. K tomu je potřeba nakrájet dužinu z více plodů a semínka ihned rozmačkejte na rosolovitou hmotu, pokud je na chvíli odložíte, vyschnou a nezmění se v rosol. Tato hmota se nanese na vyčištěnou tvář po dobu 10–15 minut, poté se smyje a ošetří čistícím tonikem. Předpokládá se, že takové postupy podporují omlazení pokožky.
Dalším způsobem je připravit scrub. Za tímto účelem se semena suší a melou, čímž se dosáhne homogenní hmoty. Tato hmota se přidá do jakéhokoli gelového kosmetického přípravku na obličej a promíchá se. Vznikne tak domácí peeling na obličej a krk.
I přes chybějící tepelné ošetření je vnější použití semen bezpečné. Neexistují žádné vědecké důkazy o účinnosti takových produktů, ale podporují hydrataci a čištění alespoň díky své textuře: rosolovitá maska skutečně zabraňuje vysušování a peeling skutečně odstraňuje odumřelé buňky a zbytky krémů a kosmetiky.
Je možné zasadit
Semena liči lze zasadit a vypěstovat z nich strom. Pravda, je velká pravděpodobnost, že to nepřinese ovoce. Pouze dodržení všech podmínek pěstování vám umožní vychutnat si sklizeň. Měly by se co nejvíce podobat přirozenému pěstebnímu prostředí. Pro normální vývoj potřebuje liči horké klima, jasné světlo a mírnou vlhkost.
Strom může růst doma, ve skleníku nebo v teplém klimatu Krymu a území Krasnodar. Nejprve je ale potřeba semínko naklíčit. To se dělá jednoduše. Je nutné zabalit semena do měkké látky, umístit je do nádoby s teplou vodou a nechat pět dní, pravidelně měnit vodu. Poté semena zasaďte do připravené půdy a prohloubte ji o centimetr. Zakryjte sáčkem, vytvořte skleníkový efekt a položte na parapet. Podrobně o všech metodách, pravidlech a podmínkách pěstování liči si můžete přečíst v článku: „Jak pěstovat liči“.
Dužina liči obsahuje mnoho vitamínů a prospěšných mikroelementů, což se o semenech říci nedá – obsahují především jedy, třísloviny a toxiny, které jsou pro rostlinu nezbytné, ale pro člověka nebezpečné. Semínka liči nejsou nejzdravější produkt, proto byste je neměli jíst. Navzdory existenci lidových „léčebných“ a kosmetických receptů nebyl zaznamenán žádný přímý přínos pro tělo, ale existuje riziko, že si ublížíte.
