Dělala jsem za studena nakládané okurky, dnes končí druhý den, zkusila jsem ty navrch, jsou měkké, jako hadr. Před solením jsem ho namočila přes noc do studené vody.
Je to neslaná odrůda? Jaké další důvody by mohly být? Okurky z trhu. Ne okurky.
důvodů může být spousta. někdy jen vršek nemusí být moc dobrý.
Zkoušel jsem přesně ty nahoře, jsou to hadr.
K těm nižším se dostanu dnes večer.
Všechny vrchní jsem vyhodila jako želé. Můžete jíst spodní, ale z nějakého důvodu nedávali pěnu a už ji dávat nebudou. Něco zvláštního.
jak jsi to udělal? možná je jim zima? chvíli počkejte, druhý den v silném žáru se objeví pouze pěna)
Taky jsem si myslel, že jsou studené. Ty předchozí byly třetí den v horkém počasí téměř hotové.
Udělal jsem toto: okurky s bylinkami jsem dal do zavařovací sklenice, zalil vodou ze studny, nejčistší pitná voda bez chlóru, na litr vody 1 vrchovatá polévková lžíce soli. Zakryl jsem to bez šroubování víka, jen jsem to zakryl.
Okurky změnily barvu na olivovou, ale chutnaly jako lehce osolené a přestaly úplně kvasit. Solanka se zakalila. Nevím, co jim je.
Solili jste na zimu nebo jen na jídlo? Když to u maminky za studena osolím – přesně podle tvého receptu – přikryju to nylonovou poklicí a jdu rovnou do sklepa. V chladu se dlouho solí, ale i ve druhém roce zůstávají křupavé. Myslím, že to jsou ty okurky. Buď odrůda salátu, nebo skladovaná dlouho po sklizni.
Teď jsem to fermentoval, abych to mohl jíst. Taky si myslím, že jsou to okurky.
Odrůda je s největší pravděpodobností salát.
Umyju okurky na dno kastrůlku, vložím listy černého rybízu, snítku třešně, deštníky kopru, bobkový list, česnek, list křenu, trochu suché hořčice, rozložím v řadách do litrové zavařovací sklenice vody, zamíchat 2 lžíce hrubé soli a 1 lžíci cukru (na 2 kg okurek používám obvykle 1,5l láku) Navrch dám opět lístky rybízu a křenu.Přikryju talířem.Nahoře je zátěž .. druhý den to jíme.
Udělal jsem nakládané okurky, lehce nesolené, okurky ve sklenici, jako ze sudu, nedávají do nich cukr. Díky fermentaci se okurky vyvinou jako sudové okurky. Tentokrát jsem to podělal se solí. Pokud vyrábíte takové okurky pro budoucí použití, na zimu, pak se solanka po fermentaci scedí, uvaří, nalije do okurek a polévková lžíce vodky se nalije do litru vody, zastaví proces fermentace. Banky zavírají, na co jsou zvyklé. Šroubuji víčka. Skladováno ve sklepě. Jsem v lednici, nemám sklep.
vodka je od zlého, nezastaví mléčné kvašení. pouze alkohol. a proces zastaví var solného roztoku. To je to co dělám. ale nakládané okurky budou hotové za měsíc, ne dříve. takže teď nebudu moct jíst
jaký smích! Vím, že vodka zastavuje fermentační proces, vím, že se za tímto účelem přidává do šampaňského. Z četných receptů z internetu a YouTube také vím, že se do okurek lije vodka, aby nezkvasily a nepraskly. 
A nikdo neví, ukázalo se, že okurky jsou k ničemu.
Nezaměňujte alkoholové kvašení, při kterém přidání alkoholu posouvá rovnováhu reakce, a mléčné kvašení. Nevadí mi přidat vodku), zvláště s okurkou. a hodně píšou na internetu, ukázalo se, že rajčata potřebují ke zrání červený hadr: ups1 nikdy do okurek nepřidával vodku, sklenice nikdy nevybuchly. Možná je na konzervatoři něco špatně?
dal jsi jim náklad? Pokud ne, je to důvod
Udělal jsem ale lehce osolené.
již několikrát během sklizně. Toto je recept.
Na 1 litrovou zavařovací sklenici jsem potřeboval 0,5 litru vody, 1 lžíci cukru a 1 lžíci soli.
Okurky s naříznutými okraji naskládejte do sklenice s křenem, rybízem, třešněmi, deštníkem z kopru, koriandrovými semínky a 3 stroužky česneku. Vařte vodu, přidejte sůl a cukr, rozpusťte a nalijte do sklenice. Sklenici uzavřeme nylonovým víčkem a necháme vychladnout. po 12 hodinách slijeme lák, uvaříme nového půl litru vody, přidáme 1 polévkovou lžíci soli, sůl rozpustíme a nalijeme do zavařovací sklenice. Tentokrát není potřeba přidávat cukr. Po dalších 12 hodinách to můžete zkusit. Okurky jsem první 2 dny skladovala v nálevu v lednici, poté je přendala do nádoby bez tekutiny.
Na třílitrovou sklenici mi to trvalo 3 litru tekutiny. a okurky byly soleny den po druhé marinádě a ne po 1,5 hodinách.
Nastal čas otevřít sklenice s přípravky, nad kterými jsme se v létě zapotili. Tentokrát nakládané okurky Ten můj byl měkký, ne křupavý. Na svačinu se vůbec nehodí. Myslíš, že jsem je právě vyhodil? No, ne, nebudu se loučit se sklizní a svým úsilím!
Pamatuji si, že můj soused měl minulý rok stejný problém. Tehdy mi řekla malé triky, jak najít využití měkké nakládané okurky. Tato možnost je vhodná i pro nakládané! Sdílím mou moudrost.
Proč byly okurky měkké?
- Různé okurky nevhodné ke konzervaci.
Jaké okurky můžete použít?
- Takové, které nemají nepříjemný zápach.
- Ty bez plísně.
Co dělat, když jsou okurky měkké
Nespěchejte s vyhazováním celé přípravy jen proto, že vaše okurky nejsou křupavé. Jejich chuť je ostatně stále báječná. Je čas připravit kyselou polévku, hodgepodge nebo salát s přidáním lehce nasolených nebo nakládaných okurek.
Samozřejmě je nepravděpodobné, že byste byli schopni spotřebovat plnou sklenici na jeden zátah, takže zbývající okurky je třeba správně skladovat. Nastrouhejte je, vložte do igelitového sáčku a dejte do mrazáku. Získejte potřebné množství podle potřeby.
Teď to víš co dělat s měkkými okurkami. Rozhodně ne do odpadkového pytle! Podělte se v komentářích o recepty svých oblíbených jídel, které zahrnují přípravy na zimu. A řekněte, už jste otevřeli sklenice s okurkami a rajčaty?
Autor článku
Irina má dvě vysokoškolská vzdělání: učitelku ruského jazyka a literatury a manažerku hotelového a restauračního podniku. Pokud první pomáhá při výběru dobrých knih, pak druhý dělá editora “S chutí” opravdový milovník jídla. Ale opravdová láska k vaření přišla k Irině po cestě na Kypr. Podmanilo si ji četné zeleninové přesnídávky a saláty. A nyní Ira považuje řecký čokoládový koláč za svůj typický pokrm.
Příspěvek zatím nebyl komentován. Buďte první, kdo okomentuje!
Zrušit odpověď na komentář
Nové články
Uspořádání vašeho prostoru: metoda čištění 10-10-10
Někteří bojují s nepořádkem v bytě každý den, jiní odkládají „potěšení“ na sobotu. V mém.
Jak vařit knedlíky: tipy od Klopotenka
Při přípravě mražených polotovarů je vše jednoduché. Ale abyste je proměnili v elegantní jídlo, musíte si pamatovat.
Vrchol přitažlivosti ženy
Před několika lety v rozhovoru pro známou publikaci francouzský spisovatel Yann Moix uvedl, že on.
Výhody červené cibule pro tělo
Červená cibule se aktivně používá nejen při vaření. Používá se také pro zdravotní účely. Všechno.
Která obilovina je nejprospěšnější pro nervový systém?
Jak ukázaly nedávné studie, žebříček nejoblíbenějších obilovin zahrnuje: ovesné vločky, pšeničné krupice, pohanku a rýži.
Jak zmrazit houby na zimu: 3 způsoby
Vyhledávání
Kategorie receptů
Kategorie článků
Oblíbené recepty
Holandská sekaná v troubě
Salát “Něha” s kuřecím masem a ananasem
Dýňový krupicový koláč v troubě
Sušenky s jablky a skořicí “Jazyky”
Studený koláč se sušeným ovocem a ořechy
“S chutí” – nejlepší recepty, kulinářské životní hacky a vše o jídle!
Co je to “S chutí”?
„S chutí“ je první svého druhu online kulinářský portál. Každý den zveřejňujeme všechny novinky ze světa vaření, které se budou hodit nejen skutečným gurmánům, ale i milovníkům vaření. Najdete zde recepty krok za krokem s fotografiemi a praktickými videonávody, které odhalí tajemství kuchařských technik a pomohou vám objevit váš talent. Chutné jsou ty nejlepší jedinečné recepty a nejužitečnější kuchyňské vychytávky, o kterých byste měli říct svým přátelům!
“S chutí” v sociální oblasti. sítí
Oblíbené kategorie
Účel předpisu
Recepty podle obtížnosti
© sovkusom.ru 2016-2022. Všechna práva vyhrazena.
Abychom vám poskytli ty nejlepší zážitky, my a naši partneři používáme k ukládání a/nebo přístupu k informacím o zařízení technologie, jako jsou soubory cookie. Souhlas s těmito technologiemi nám a našim partnerům umožní zpracovávat osobní údaje, jako je chování při procházení nebo jedinečná ID na tomto webu. Nesouhlas nebo odvolání souhlasu může nepříznivě ovlivnit určité vlastnosti a funkce.
Kliknutím níže souhlasíte s výše uvedeným nebo proveďte podrobná rozhodnutí. Vaše volby budou použity pouze na tomto webu. Svá nastavení můžete kdykoli změnit, včetně odvolání souhlasu, pomocí přepínačů na Zásadách souborů cookie nebo kliknutím na tlačítko spravovat souhlas ve spodní části obrazovky.
Technické uložení nebo přístup je nezbytně nutný pro legitimní účel umožnění použití konkrétní služby, kterou si účastník nebo uživatel výslovně vyžádal, nebo pouze za účelem provedení přenosu sdělení prostřednictvím sítě elektronických komunikací.
Technické úložiště nebo přístup je nezbytný pro legitimní účel ukládání preferencí, které nejsou požadovány účastníkem nebo uživatelem.
Technické úložiště nebo přístup, který se používá výhradně pro statistické účely. Technické úložiště nebo přístup, který se používá výhradně pro anonymní statistické účely. Bez předvolání, dobrovolného plnění ze strany vašeho poskytovatele internetových služeb nebo dalších záznamů od třetí strany nelze informace uložené nebo získané pouze pro tento účel obvykle použít k vaší identifikaci.
Technické úložiště nebo přístup je nutný k vytvoření uživatelských profilů za účelem zasílání reklamy nebo sledování uživatele na webových stránkách nebo na několika webových stránkách pro podobné marketingové účely.
