Je možné nakládat okurky, pokud máte vysoký cholesterol?

Zvýšená hladina cholesterolu v krvi je rizikovým faktorem aterosklerózy.

Tato látka podobná tuku je nezbytná pro tvorbu enzymů, hormonů a dalších věcí. Když je však narušen jeho metabolismus a jeho hladina v krvi je vysoká, dochází na stěně cév k nevratným změnám – ateroskleróze, která je nebezpečná svými komplikacemi (infarkt, mrtvice, narušení prokrvení různých orgánů).

Za nebezpečnou z hlediska rozvoje aterosklerózy je považována nerovnováha mezi frakcemi – lipoproteiny s nízkou hustotou LDL a lipoproteiny s vysokou hustotou (HDL). Ty první mají aterogenní účinek a jejich vysoký obsah je rizikem kardiovaskulárních onemocnění. Cholesterol s vysokou hustotou („dobrý“) je produkován tělem. Mírná fyzická aktivita podporuje jeho tvorbu a zároveň snižuje hromadění škodlivých látek, které pocházejí pouze z potravin.

Nutriční terapie byla vyvinuta pro snížení hladiny cholesterolu. Dietu na snížení hladiny cholesterolu v krvi lze využít při léčbě a prevenci nemocí – je vhodná pro osoby, které si hlídají svůj zdravotní stav. Jeho cílem je zlepšit metabolismus lipidů a hubnutí. Hlavním principem této diety je omezení živočišného tuku, který získáváme z masa, tučných mléčných výrobků a jednoduchých sacharidů. Ve stravě by měly převládat polynenasycené tuky (jejich zdrojem jsou rostlinné oleje a ořechy), vláknina a komplexní sacharidy (získáme je ze zeleniny, obilí, otrub). Právě velké množství vlákniny pomáhá odstraňovat přebytečný cholesterol z trávicího traktu. Obsah bílkovin v této terapeutické dietě je v normálních mezích a lze jej získat konzumací různých luštěnin a libového masa.

Množství chleba není větší než 200 g denně, je také povoleno použití dietního chleba s otrubami. Sůl a množství spotřebované tekutiny jsou omezeny na 1,2 litru. Pokrmy musí být připravovány bez soli, ale je povoleno dosolit připravené jídlo na stole. Zelenina se konzumuje syrová nebo dušená a maso a ryby je lepší vařit (péct), aby se snížilo množství tuku ve stravě. Důležité je jíst k večeři dostatek zeleniny. Denní obsah kalorií je 1400-1500 kcal.

Základní zásady výživy při vysoké hladině cholesterolu v krvi:

Obilniny, zelenina a ovoce obsahující komplexní sacharidy a vysoké množství vlákniny by měly tvořit asi 60 % stravy. Denně musíte sníst 400 g zeleniny (třetinu čerstvé) a 200 g obilných produktů.
Převaha rostlinných olejů ve stravě.
Mírná konzumace povolených mléčných výrobků.
Dieta pro vysoký cholesterol v krvi zahrnuje ryby, kuřecí a krůtí maso, což jsou potraviny volby, a libové hovězí maso by mělo zaujímat druhé místo ve stravě.
Množství soli je minimální.
2-3 vejce týdně (neomezené množství bílkovin).
Vyhněte se pocitu hladu (dejte si ovocné svačiny včas).

Dieta pro vysoký cholesterol u žen se neliší od té pro muže a obecné zásady výživy zůstávají stejné. Celkový cholesterol u žen a mužů by neměl být vyšší než 5,2 mmol/l, hodnota 6,19 mmol/l je již považována za výrazně zvýšenou. HDL u žen by měl být minimálně 0,9 mmol/l až 1,9 mmol/l, u mužů je toto číslo jiné – od 0,7 do 1,7 mmol/l.

READ

Je možné jíst vejce stará 3 měsíce?

Nástup menopauzy má nepříznivý vliv na metabolismus cholesterolu a vysvětluje se tím, že s nástupem menopauzy se snižuje syntéza estrogenu a reguluje se tvorba „dobrého“ cholesterolu. Nárůst „špatného“ je usnadněn sedavým způsobem života ženy, přejídáním a konzumací tučných a vysoce kalorických potravin.

Dieta pro ženy s vysokým cholesterolem by měla obsahovat co nejvíce rostlinných potravin bohatých na fytosteroly, které kontrolují a snižují hladinu špatného cholesterolu:

pšeničné klíčky;
sezamová semena;
slunečnicová semena;
lněné semínko;
olivový olej;
hroznový olej;
avokádo.

Zelenina a ovoce obsahující pektin jsou neméně užitečné: jablka, citrusové plody, řepa, vodní melouny a přírodní zeleninové šťávy. Pamatujte, že všechno fialové a červené ovoce a zelenina obsahují polyfenoly, které stimulují tvorbu dobrého cholesterolu: borůvky, jahody, maliny, brusinky, brusinkový džus, arónie, brusinky, granátové jablko, fialové a červené hrozny, švestky, lilek. Užitečné jsou také zelené listové saláty a zelenina: zelí, hlávkový salát, špenát, šťovík, artyčok a petržel, kopr a zelená cibule dostupné všem.

Do jídelníčku je bezpodmínečně nutné zařadit luštěniny, které díky vysokému obsahu vlákniny odstraní ze střev škodlivý cholesterol. Z hlediska obsahu bílkovin mohou nahradit maso.

Pro starší ženy je prospěšná konzumace sójových produktů obsahujících fytoestrogeny. Nezapomínejte na správné kulinářské zpracování masa a ryb – minimum tuku při vaření – nejlépe péct v troubě, v hrncích nebo v páře.

Vzhledem k touze žen po sladkém bude velmi těžké vzdát se sladkých krémových výrobků, čokolády a sladkostí, pečiva, sušenek, vaflí a omezit se v cukru. Ale to se musí udělat. Z jídelníčku by mělo zmizet i tučné maso, budete se muset vzdát zpracovaného masa (klobása, vařené vepřové). Vepřové maso, sádlo a slanina jsou zakázány. Nezapomínejte na potřebu fyzické aktivity. To vše přinese jen výhody – vaše testy se znormalizují, vaše váha klesne a budete se považovat za atraktivní.

Vysoký cholesterol je často pozorován u onemocnění vnitřních orgánů a endokrinního systému: zánět ledvin, hypotyreóza, obezita, diabetes mellitus. Tato kombinovaná patologie vyžaduje zvláštní přístup k výživě a vážnější léčbu. V každém případě je problém vyřešen individuálně a pro základní onemocnění je předepsána terapeutická výživa. Jaká dieta je například indikována při vysokém cholesterolu v důsledku onemocnění ledvin? V tomto případě je třeba se řídit tabulkou č. 7 a jejími variacemi. Dieta 7 je předepsána pro chronické onemocnění ledvin a kromě omezení soli a množství vypitých tekutin zahrnuje vyloučení potravin bohatých na cholesterol (ledviny, játra, vaječné žloutky, mozek).

Indikace

Zobrazí se, když je k dispozici:

vysoká hladina cholesterolu;
nadváha;
vysoký krevní tlak;
diabetes mellitus;
onemocnění infarkt myokardu a mozková mrtvice.

READ

V jaké vzdálenosti od sebe mám mochna zasadit?

Povolené produkty

Správná výživa pro vysoký cholesterol by se měla stát normou. co by to mělo být? Nejprve je třeba vyloučit masové vývary – připravte si vegetariánské polévky, pokud je to pro vás obtížné a neobvyklé, můžete na první chody použít slabý sekundární vývar a opatrně sbírat tuk. Brambory používejte v minimálním množství a je lepší připravovat kombinované zeleninové polévky, zelňačku a boršč.

Zelí na vysoký cholesterol Maso a drůbež by měly být libové, drůbeží kůže je nepřijatelná, další tuk by se měl z masa ořezat. Protože dieta zahrnuje omezení tuku, maso by se mělo vařit nebo péct bez přidání zakysané smetany, majonézy nebo jakéhokoli tuku. Jako přílohu používejte zeleninu, ne obiloviny. Je lepší je vařit k snídani (ovesné vločky, pohanka a hnědá rýže).

Snížit hladinu cholesterolu pomůže zelí (všechny druhy), mrkev, cuketa, dýně, lilek nebo saláty z čerstvé zeleniny a zeleného hrášku. Celkové množství snědené zeleniny za den je minimálně 400 g.

K dochucení hotových pokrmů používejte panenské rostlinné oleje. V tomto ohledu je užitečný lněný olej, lídr v obsahu omega-3 mastných kyselin, které regulují tvorbu prospěšných lipidů.

Snížení hladiny cholesterolu lze dosáhnout zavedením nízkotučných mořských ryb do jídelníčku, ale i tak by se měla konzumace masa (kuřecího) omezit na 1x týdně. Pokud jde o ryby, měli byste si vybrat dietní odrůdy: štikozubce, treska jednoskvrnná, treska modravá, navaga, treska, treska.

Chléb ze žita, obilné mouky a otrub je povolen. Chléb bez kvasnic (s otrubami, s lněným semínkem) můžete použít na svačiny a první chody. Mléko a kysané mléčné výrobky jsou povoleny pouze s nízkým obsahem tuku a v omezeném množství. Povolen je zelený čaj a slabá káva s mlékem a bez cukru, zeleninové a ovocné šťávy bez cukru.

Tabulka schválených produktů

Zelenina a zelenina

Ovoce

Bobule

Ořechy a sušené ovoce

Obiloviny a obiloviny

Suroviny a koření

Mlékárna

Sýry a tvaroh

Masné výrobky

Bird

Vejce

Ryby a mořské plody

Oleje a tuky

Nápoje

* údaje jsou uvedeny na 100 g produktu

Plně nebo částečně omezené produkty

Vyloučeno: vepřové maso, tuky na vaření, rafinovaný rostlinný olej, margarín, máslo, kachní a husí maso, vnitřnosti (ledviny, mozek, játra), uzeniny a uzená masa. Zakázané jsou tučné ryby, rybí jikry (obsahuje velké množství cholesterolu), raci, krevety, krabi a jakékoli rybí konzervy včetně tresčích jater.

Neměli byste konzumovat listové těsto a pečivo, vysoce extraktivní maso, ryby, houbové vývary. Ve stravě není povolena smetana, tučný tvaroh a zakysaná smetana. Zákaz konzumace čokolády, plnotučné zmrzliny, výrobků se smetanou a výrobků s palmovým a kokosovým olejem. Majonéza a kečup by se neměly používat jako omáčky.

hovězí maso (1-2krát týdně);
červená ryba;
žloutky;
brambory;
tučné sýry;
matice;
pohanka;
zlato.

READ

Je možné dát karton pod mulč?

Tabulka zakázaných produktů

Ovoce

Ořechy a sušené ovoce

Obiloviny a obiloviny

Mouka a těstoviny

Pekařské výrobky

cukrovinky

Мороженое

Dorty

Čokoláda

Suroviny a koření

Mlékárna

Sýry a tvaroh

Masné výrobky

Klobásové výrobky

Ryby a mořské plody

Oleje a tuky

Nápoje

*údaje jsou na 100 g výrobku

Nabídka (režim napájení)

Cholesterolový dietní jídelníček je určen pro 5 jídel denně. Protože byste si během dne ani večer neměli dovolit pociťovat hlad, smíte sníst jablko, grapefruit, mrkev nebo vypít kysaný mléčný výrobek. Ukázkové menu na několik dní může vypadat takto:

první provedení

Druhá možnost

třetí provedení

Níže je uvedena tabulka potravin s nízkým obsahem cholesterolu, které můžete zařadit do svého jídelníčku.

Kontraindikace

Tato dieta se nedoporučuje těhotným a kojícím ženám, mladistvým a lidem s diabetes mellitus (inzulín dependentní).

Vysoký cholesterol je častým problémem lidí nad 40 let. Proto se mnozí zajímají o otázku, jak to vrátit do normálu bez použití drog. Nejběžnější způsob: dodržování speciální diety, která pomáhá vrátit hladinu cholesterolu na požadovanou úroveň.

Příčiny vysokého cholesterolu a základní zásady diety

Cholesterol je stavební materiál pro buňky, takže ho tělo potřebuje. Většinu produkují játra, chybějící podíl je odebírán z příchozí potravy. Hlavními důvody jeho nárůstu jsou následující faktory:

Nemoc jater. Dostatečný vzácný případ, ale odehrává se v lékařské praxi.
Nadměrný obsah škodlivých látek v konzumovaných potravinách.
Ležící životní styl.
Přítomnost nezdravých návyků: nadměrná konzumace alkoholu, závislost na kouření.
Nadváha a obezita.
Hypertenze nebo dědičnost.

Hladinu cholesterolu můžete zjistit odběrem krve v lékařské ambulanci. Pokud je zvýšená, pak pro prevenci onemocnění kardiovaskulárního systému musíte dodržovat speciální dietu s řadou zásad:

příjem potravy je upraven až 6krát denně (porce by měly být malé);
denní příjem soli se sníží na 5 g;
vypijte 1,5 litru čisté vody denně;
silný alkohol je přísně zakázán ve stravě (suchá červená vína jsou povolena, ale ne více než ½ sklenice denně);
jíst zeleninu a ovoce denně;
ve stravě by nemělo být žádné pečivo a cukrovinky;
obsah tuku v mléčných a zakysaných mléčných výrobcích by neměl překročit 2 %;
Pro vaření jsou receptury vybírány tak, aby co nejvíce vyloučily rostlinné tuky a zůstaly pouze rostlinné tuky.

Všechna jídla se doporučuje vařit v dvojitém kotli nebo péct v troubě. Je třeba se vyhnout smaženým nebo uzeným jídlům.

Jak pochopit, že tělu chybí kolagen: známky nedostatku glykoproteinu

Povolené a zakázané potraviny

U diety existuje seznam povolených a zakázaných potravin, které je nutné dodržovat. Pokud máte vysokou hladinu cholesterolu v krvi, měli byste se vyhnout:

pekařské výrobky (z těsta);
mléčné výrobky s vysokým obsahem tuku;
žloutky;
uzeniny a tučné maso a rybí výrobky;
oliheň;
obilná káva;
tučné omáčky, včetně majonézy;
čokoláda, sladké dezerty a různé druhy krémů.

READ

Na jaké půdě quinoa roste?

Povolené potraviny obsahují hodně rostlinných tuků, vlákninu. Mezi tyto produkty patří:

otrubový chléb a těstoviny (pouze tvrdé druhy);
rostlinné oleje (s výjimkou palmového);
zelenina a ovoce;
nízkotučné maso a rybí výrobky;
luštěniny a fazole;
matice;
cibule a česnek jako koření;
mléčné výrobky se sníženým obsahem tuku;
bylinné čaje;
čerstvě vymačkané šťávy ze zeleniny nebo ovoce.

Doporučené potraviny by měly být používány ve vaší stravě a měly by se střídat v závislosti na osobních preferencích. Cholesterol, který je pro tělo škodlivý, se obvykle nachází v tucích živočišného původu. V normálním režimu se do těla dostane až 300 g cholesterolu denně. Při vysokém obsahu se doporučuje snížit toto číslo na 250 g, dokud se neobnoví normální hladina. Při možné hrozbě aterosklerózy je důležité dodržovat přísnou dietu, doplňovat ji každodenními procházkami a také cvičením.

Recepty na vysoký cholesterol

V procesu diety je nutné hlídat rovnováhu živin, která je u každého individuální. Pro průměrného člověka to je: 60-70 g tuku; 110-150 g bílkovin; 200-300 g sacharidů (v závislosti na druhu fyzické aktivity).

Denní menu může vypadat takto:

snídaně: 160 g omelet z vaječného bílku, kousek otrubového chleba, šálek čaje;
svačina: zeleninový salát 200 g, čerstvě vymačkaná šťáva;
oběd: zeleninová polévka 250 ml, dušené kotlety – 150 g, 1 krajíc chleba, 80 g pečené zeleniny, 1-2 ovoce;
svačina: 150 g müsli, nápoj ze šípků;
večeře: pečená ryba – 350 g, zelenina, kousek chleba a kysaný mléčný nápoj.

Pro zpestření jídelníčku se doporučuje vyzkoušet různé recepty na nová jídla.

Houby s tvarohem a sýrem:

houby – 150 g;
nízkotučný tvaroh – 220 g;
sýr – 50 g;
margarín – 1 polévková lžíce. l.;
kmín (semena) – 1 lžička;
zelené.

Houby oloupeme a omyjeme, nakrájíme na malé kousky. Vařte 15 minut ve vodě s přidáním semen kmínu. Současně se sýr a margarín smíchají do homogenní hmoty. Vařené houby se hodí do cedníku a poté se smíchají se sýrovou hmotou. Přidejte sůl a bylinky podle chuti.

Kuřecí medailonky s ovocem:

kuřecí prsní řízek – 250 g;
ovoce – 2 ks;
čistá voda – 250 ml;
olivový olej – 1 lžíce. l.;
mouka – 1-2 lžičky;
sůl a kari koření.

Filet nakrájíme na porce, lehce naklepeme a osolíme. Smažte na pánvi, dokud nebude zcela uvařená. Maso vyndejte z pánve a připravte v něm omáčku. Smícháme mouku, koření, vodu a ovoce. Vše důkladně promícháme a vaříme do zhoustnutí. Uvařené maso dáme na talíře a zalijeme omáčkou.

Nápoje a smoothies konzumované během diety:

smíchejte 100 ml mrkvové šťávy a 70 ml celeru;
smíchejte 120 ml mrkvové šťávy a 40 ml okurkové šťávy;
strouhaný kořen křenu se smíchá s 200 ml nízkotučné zakysané smetany.

READ

Kdy dozrává jabloň Elena?

Strava by měla obsahovat vysoký obsah zeleniny v syrové i pečené formě. Například dýně s jablky a zakysanou smetanou: dýňová dužina se nakrájí na tenké plátky, potře se zakysanou smetanou, navrch se nasype strouhaný sýr, položí se plátky jablek a peče se do měkka.

U rostlinných tuků jsou v nabídce pšeničné klíčky, lněná a slunečnicová semínka, olivový olej, avokádo.

Existuje mnoho chutných receptů, které lze použít při vysoké hladině cholesterolu. Pomohou zpestřit jídelníček a vrátit tělo k normálnímu fungování pročištěním krve. Tato dieta je relevantní pro lidi s nadváhou, stejně jako pro ty, kteří chtějí dodržovat opatření k prevenci onemocnění srdce a krevních cév.

Číst dál

Kolika u dítěte: proč bolí bříško?

Kolika u dítěte: existuje nějaký důvod k obavám? kolika: jaký je důvod? MedAboutMe sdílí tipy, co by rodiče měli dělat, když se objeví kolika.

Kolika u dětí: příčiny a léčba

Jak mohou rodiče a děti překonat toto těžké a nepříjemné dětské období koliky a nepropadnout beznaději?

Jak léčit dětskou koliku: praktické rady pro rodiče

Jaké prostředky mohou pomoci s kolikou u dítěte, jaké prostředky mohou rodiče použít, aby pomohli dítěti.

Jak organizovat péči o seniora: možnosti doma a v penzionu

Stres a nemoc

Hypertenze, cukrovka, astma, migrény, ekzémy, chronická nespavost jsou jen malou částí možných důsledků dlouhodobého vystavení stresu

Zbavte se stresu: 8 relaxačních koníčků

“Klid, jen klid!”: jak rychle překonat stres

Často se člověk ve stresu dopouští neuvážených činů, kterých později lituje. Jak se rychle uklidnit a nepodléhat emocím?

Vliv stresu na psychiku a zdraví: způsoby, jak s ním bojovat

Dopad stresu na psychiku a celkové zdraví člověka je neuvěřitelně obrovský, ale můžete a měli byste s ním bojovat, hledat způsoby, jak negativní emoce uvolnit.

Jednoduché způsoby, jak se zbavit únavy a stresu

Jak se zbavit stresu pomocí jednoduchých, ale účinných způsobů? Máte moc pomoci si obnovit svůj emocionální stav.

Léky na cystitidu

Jak se stát dobrou matkou: 7 pravidel pro (ne)ideální mateřství

Protein pro krásu a zdraví: jak si vybrat kolagen?

Jak si vybrat třpytivé mléko na tělo: znalecký posudek

Novorozenecká výživa

Jak pochopit, která receptura je pro novorozence nejlepší z hlediska nutriční hodnoty a přítomnosti prospěšných látek pro jeho zdraví a vývoj: složení konkrétního produktu studujeme společně s odborníkem.