Úžasné, světlé, nejchutnější, pro všechny příležitosti! Polévka Solyanka s olivami, klobásou, citronem a okurkami, vydatná a sytá, potěší každého bez výjimky. Pokud chcete lehčí variantu, brambory vynechejte. Se zakysanou smetanou nebo bez, je to ideální pochoutka pro milovníky prvního chodu!
Složení / přísady
| čajová lžička | 5 ml |
| lžička na dezert | 10 ml |
| lžíce | 20 ml |
| pohár | 200 ml |
Krok za krokem vaření
Krok 1:
Jak vařit polévku solyanka s olivami, okurkami, klobásou a citronem? Připravte všechny produkty uvedené v receptu. Čím pestřejší bude výběr uzenin, tím bude polévka chutnější a sytější.
Krok 2:
Brambory, cibuli a mrkev oloupeme, opláchneme v čisté studené vodě a osušíme papírovou utěrkou.
Krok 3:
Brambory nakrájejte na tenké nebo malé kostičky, jak chcete.
Krok 4:
Vložte brambory do vývaru nebo vody. Přiveďte k varu, snižte plamen a vařte do měkka (to bude trvat 10 až 25 minut, v závislosti na velikosti brambor a odrůdě).
Krok 5:
Cibuli nakrájíme nadrobno, mrkev ručně nakrájíme na tenké nudličky nebo nastrouháme na hrubém struhadle. Nakládané okurky nakrájejte na kostičky, kostky nebo nastrouhejte dle libosti.
Krok 6:
Na pánvi se silným dnem opečte slaninu nakrájenou na malé kousky, dokud se tuk nerozpustí. Pokud je tuku málo, přidejte jen trochu rostlinného oleje bez zápachu.
Krok 7:
Do pánve přidejte cibuli a mrkev. Smažte na vysokém ohni za stálého míchání, dokud zelenina nezhnědne. Bude to trvat asi 5-7 minut.
Krok 8:
Vložte okurky a rajčatový protlak do pánve.
Krok 9:
Za stálého míchání vařte na vysoké teplotě asi 10-20 minut. Aby se smaženice nepřipálila, nabírejte naběračkou vývar z pánve a přidejte do pánve. Snižte plamen na mírný stupeň a rajskou omáčku vařte, dokud nejsou všechny ingredience uvařené.
Krok 10:
V této době nakrájejte klobásu. Vyberte si způsob řezání sami, mohou to být tenké proužky nebo malé čtverce.
Krok 11:
Citron nakrájíme na tenké plátky, olivy necháme vcelku nebo nakrájíme na 2-4 kousky. Pokud používáte cherry rajčátka, nakrájejte je na čtvrtky, třešně mají většinou nasládlou chuť, díky které bude chuť hotového mišce vyváženější. Česnek nasekejte nadrobno nebo protlačte lisem.
Krok 12:
Rajčatovou směs dejte do kastrůlku s bramborami a stáhněte plamen na maximum.
Krok 13:
Po opětovném provaření přidejte do polévky klobásu.
Krok 14:
Po několika sekundách přidejte do pánve olivy, rajčata, citron a česnek. Ochutnejte sůl, přidejte potřebné množství, ale mějte na paměti, že louhováním se miska z okurek, oliv, klobásy a citronu stane slanější (kyselejší). Přidejte nasekané bylinky a plátky citronu. Sundejte pánev z plotny a nechte hodgepodge louhovat alespoň 15 minut. Po 5 minutách louhování vylovte z polévky plátky citronu, jinak by kůra mohla zhořknout.
Krok 15:
Při podávání posypte hodgepodge mletým pepřem a na talíři každému nabídněte plátek citronu. Velmi chutné se zakysanou smetanou!
Důležité! Ať už je množství vody pro polévku uvedeno v receptu nebo ne, je nejlepší se řídit vlastní preferencí (hustá nebo řidší polévka, kterou máte rádi), stejně jako velikostí vašeho hrnce a produkty odebranými na vaření. Nezapomeňte, že autor má na množství masa, brambor, cereálií a dalších přísad v polévce svůj názor, který se nemusí shodovat s tím vaším. V praxi to znamená, že pokud vaříte poprvé, neměli byste vařit celou pánev najednou. Udělejte polévku na ochutnání – pro jednu nebo dvě osoby. Chcete-li to provést, snižte množství všech ingrediencí podle receptu na 1-2 porce a množství vody odeberte z výpočtu: z jedné sklenice na porci – pokud je polévka plánována jako velmi hustá, až 1,5- 2 sklenice – pokud více tekutiny. Nezapomeňte vzít v úvahu, že část tekutiny se během vaření vyvaří. Ochutnáním malé porce polévky si můžete upravit jak množství tekutiny, tak poměry surovin dle libosti. V budoucnu, jako většina zkušených hospodyň, budete moci nalít vodu na polévku a skládat přísady „od oka“.
- Přidat do spořiče receptů
- Pište / čtěte recenze
- Vytisknout / uložit jako PDF
- Vidím chybu v materiálu
K čemu je tento kód?
Maso omyjeme, vložíme do hrnce, podlijeme studenou vodou. Maso necháme provařit (podle potřeby odebereme pěnu). Přidat sůl. Vařte zakryté na mírném ohni, dokud nebude hotové (30 minut pro brojlerové kuře, asi hodinu pro vepřové nebo hovězí maso). 15 minut před vařením přidejte trochu soli, bobkový list a kuličky pepře.
Uzené maso nakrájíme na kostičky.
Cibuli oloupeme, omyjeme, nakrájíme na kostičky.
Okurky nakrájíme na kostičky nebo proužky.
Hovězí (vepřové) vyjmeme z pánve, odstraníme kosti, nakrájíme na kostičky a vrátíme zpět. Přidejte uzené maso. Vařte 15 minut.
Zahřejte pánev, nalijte rostlinný olej. Přidejte cibuli. Vařte na středním plameni za míchání, dokud cibule nezezlátne, asi 1-2 minuty. Poté přidejte rajčatový protlak nebo kečup. Směs.
Přidejte okurky, promíchejte. Přidejte vývar z pánve (3-4 lžíce). Vařte na mírném ohni asi 5 minut.
Přidejte smažení na pánev.
Otevřete sklenici vypeckovaných oliv. Vložte olivy do polévky. Do hodgepodge můžete přidat i trochu olivového nálevu. Polévku osolíme a opepříme. Necháme 10 minut dusit přikryté na mírném ohni.
Zelení omyjeme a nakrájíme nadrobno.
Přidejte zelení. Odstraňte polévku z ohně. Nechte stát 15-20 minut.
Masová solyanka je připravena.
Při podávání masové směsi přidejte na každý talíř plátek citronu a lžíci zakysané smetany (volitelně).
Dobrou chuť!
Děkuji za sdílení receptu
| Evgesha Středa, 21. května 2014 22:57 # |
Děkuji, nejlepší recept na míchanou masovou solyanku co jsem vyzkoušela.Vůbec ne těžká a velmi chutná.
| Ludmila Vladimirovna Čtvrtek, 22. května 2014 19:03 # |
Jsem moc ráda, že se ti recept líbil, na zdraví
| Olga Čtvrtek, 29. května 2014 07:54 # |
Dnes přivítáme našeho milovaného manžela doma z práce), děkujeme
| Anastasia))) Čtvrtek, 29. května 2014 09:07 # |
Hned to uvařím, zveřejním to večer))) Díky za recept)))
| Světlana pondělí 16. června 2014 16:35 # |
Díky za recept. Velmi chutná solyanka.
| DIANA Sobota 28. června 2014 21:49 # |
DĚKUJI MNOHOKRÁT. ZÍTRA TO UVAŘIM A ZVEŠÍM!
| Maria Úterý, 09. září 2014 20:36 # |
Vznikl z toho lahodný miškvor =)) (sice bez oliv, ale i tak dopadl výborně) Díky za recept!
| Ludmila Vladimirovna Středa 10. září 2014 13:50 # |
Olga, Anastasia, Svetlana, Diana, Maria – dobré zdraví
| Nikita Sobota, 13. září 2014 20:12 # |
A kdo se sakra odhlásil. Solyanku připravuji zhruba stejně. Všechno je báječné) Vývar přecedíme, nelijeme lák z oliv. Chtěl bych přidat trochu láku z okurky. Takže pět kopejek je podle chuti a barvy vašich vlastních.
| MARISHKA Neděle 14. září 2014 11:31 # |
MOC DĚKUJI CHUTNÉ
| Ludmila Vladimirovna pondělí 15. září 2014 17:04 # |
Nikita, Marishka – dobré zdraví
| Gulmira neděle 23. listopadu 2014 16:38 # |
Děkuji solyanka velmi chutné
| Max úterý 06. ledna 2015 14:30 # |
děkuji))) ukázalo se to velmi chutné.
| Petr Čtvrtek, 15. ledna 2015 17:07 # |
Na smažení přidávám lák z oliv. a recept je SUPER.
| Sofie úterý 24. února 2015 20:54 # |
| Fedor Georgievich Středa, 25. února 2015 12:44 # |
Všechno je v pořádku, ALE zapomněli na kapary. A bez nich nelze chuť plně odhalit.
| Fedor Georgievich Středa, 25. února 2015 12:46 # |
Nakládané okurky stále nemohou nahradit kapary. Dobrou chuť přátelé.
| Ludmila Vladimirovna Středa 25. února 2015 16:43 # |
Respektuji tvůj názor, ale stejně to není pro každého. Osobně se mi to nelíbí. I když se to mnoha lidem líbí. Produkty pro hodgepodge by měly být snadno dostupné. Myslím, že ne každý má možnost si kapary koupit.
| Elizaveto4ka.kis Neděle 28. června 2015 22:55 # |
Vynikající, přidala jsem i nastrouhanou mrkev na hrubém struhadle.
| Viktor Středa, 11. listopadu 2015 10:04 # |
recept je fakt super! uvařte, nebudete litovat. Mimochodem, solyanka je první jídlo, které jsem pohostila svého budoucího manžela. Pravda, poprvé jsem hodgepodge vyzkoušel v kavárně a ochutnal ingredience. Stalo. Teď, když vařím hodgepodge, můj manžel si vždycky vzpomene na naši první večeři. Díky za stránky.
| Victor úterý, 17. listopadu 2015 07:08 # |
Hodgepodge jsem poprvé vyzkoušela u své tchyně a zamilovala jsem si ho od první lžičky. Porovnala jsem recepty a jsou totožné! Díky moc. Olesenko, s tvými recepty je čas, abych se stal kuchařem. Olesya, jedna otázka – tomuto mišušku se říká maso a co tam ještě je?
| Polina Středa, 25. listopadu 2015 11:47 # |
Hodgepodge jsem poprvé vyzkoušela u své tchyně a zamilovala jsem si ho od první lžičky. Porovnala jsem recepty a jsou totožné! Díky moc. Olesenko, s tvými recepty je čas, abych se stal kuchařem. Olesya, jedna otázka – tomuto mišušku se říká maso a co tam ještě je?
Houby, zelí. Masová solyanka je chutná a skvělá po hostině, protože zbyde hodně řízků
| Olga Pondělí 14. prosince 2015 18:13 # |
Pěkný recept, díky autorovi!
| Lyubasha úterý, 21. června 2016 16:29 # |
Solyanochka dopadla skvěle. Moje rodina to zabila na jeden zátah. Ukázalo se, že se déle vaří, než se sní. Díky za recept.
Všechna práva k materiálům umístěným na stránce www.RussianFood.com jsou chráněna v souladu s platnými zákony. Pro jakékoli použití materiálů stránek je vyžadován hypertextový odkaz na www.RussianFood.com.
Správa stránek neodpovídá za výsledek aplikace daných kulinářských receptů, způsobů jejich přípravy, kulinářských a jiných doporučení, výkon zdrojů, na které jsou umístěny hypertextové odkazy, a za obsah reklam. Správa webu nesmí sdílet názory autorů článků zveřejněných na webu www.RussianFood.com
Tato stránka používá soubory cookie, aby vám poskytla ty nejlepší možné služby. Pobytem na webu souhlasíte se zásadami webu o zpracování osobních údajů. SOUHLASÍM
