Je možné sbírat zelené rajče?

Počasí v srpnu je proměnlivé. Teplota v průběhu dne kolísá – přes den jsou vedra pod 30 °C, v noci pod 10 °C, to a zvýšená vlhkost vzduchu způsobují houbové choroby rajčat. Plody středně pozdních a pozdních odrůd rajčat nemají vždy čas dozrát na otevřeném terénu, takže letní obyvatelé mají otázku, jak skladovat zelená rajčata.

Proč je nutné odstraňovat nezralá rajčata?

Existuje několik objektivních důvodů; pokud existují, zkušení letní obyvatelé odstraní nezralá rajčata z keřů bez dalšího váhání. Důvodem jsou jak nepříjemné příznaky houbového onemocnění (padlí, plíseň), tak velká úroda.

Když se objeví příznaky onemocnění, z keře se sbírají vytvořené plody a rostlina se ošetří roztokem fungicidu. Pokud keř infekci překoná, zbývající vaječníky se bezpečně vyvinou a zelená rajčata dozrají.

K poznámce!

Plody z nemocného keře před uskladněním omyjeme, ponoříme na 3 minuty do vody ohřáté na 60 °C a vytřeme do sucha.

Zdravý keř přetížený ovocem může mít větve, které se lámou. Odstraněním části úrody snižuje letní rezident zatížení vinné révy. Nejen zralá rajčata je třeba trhat. Sbírají se také hnědé, zelené plody, které dosáhly střední až velké velikosti.

Dlouhotrvající špatné počasí (déšť) může vést k praskání a hnilobě rajčat. Zachovejte sklizeň včasnou sklizní a správným skladováním. Neodkládejte sběr rajčat v srpnu, kdy se noci ochladí.

Signálem pro sklizeň je výskyt prvních žlutých listů na keřích. Plody sklizené ve správnou dobu se déle skladují, nehnijí a dobře dozrávají. V chladném počasí rajčata doma zčervenají rychleji než na keřích.

Vždy s rajčaty

Zkušený letní obyvatel má na stole zralá rajčata od června až do nového roku. Ukazuje se pro ty, kteří nejsou líní:

  • trávit čas výběrem odrůdy, zasadit ranou, středně ranou, pozdní;
  • zasévá semena pro sazenice v různých časech;
  • provádí prevenci onemocnění;
  • Sklízí pravidelně.

Všechny sbírané plody vyžadují třídění, některé jsou vhodné k dlouhodobému skladování (zelené), jiné by měly rychle dozrát (hnědé, bílé), jiné zpracovat (červené). Plody sbírané z nemocných keřů se skladují odděleně. Lze je ihned odeslat ke zpracování pomocí oblíbených receptur na přípravky.

Jak urychlit zrání

Nasbíraná rajčata protřídíme, vybereme hnědá a ta, která teprve začínají hnědnout (světlit). Vložíme je do plastové (kartonové, dřevěné) krabice ve 2-3 vrstvách. Vrstvy mohou být uspořádány s novinami. Pro urychlení zrání vložíme do krabice:

  • červená rajčata; ;
  • pár zralých jablek.
READ
Kdo snáší tmavě hnědá vejce?

Zralé ovoce, stejně jako rajčata, vydávají specifický plyn, který urychluje zrání. Krabičku přikryjeme tmavým plátnem a přeneseme do místnosti, kde teplota neklesne pod 23 °C.

Zelená rajčata můžete umístit na parapet. Na slunci dozrají za 7 dní, ale zároveň mohou ztratit svou pružnost. Pro většinu přípravků jsou vhodnější plody, které dozrávají ve tmě. Zachovají si pružnost a atraktivní vzhled, pokud je vlhkost v místnosti asi 70% a teplota vzduchu je mírná.

O opilých rajčatech

Není mýtus, že vodka urychluje zrání; udělá to každá. Budete také potřebovat injekční stříkačku. S jeho pomocí musíte do rajčat přidat 0,5 ml alkoholu, aby rychle dozrával. Injekce se provádí do místa, kde byl připevněn stonek. Rajče rychleji dozraje, protože se z vodky uvolní etylen.

Pro vaše informace!

Rajčata dozrají rychleji, pokud jsou pevně přikryta látkou. Koncentrace ethylenu v krabici s rajčaty se zvýší.

Seznam plodů, které tento plyn uvolňují, je uveden v tabulce.

Velké množství Trochu slabší Průměrná hodnota
zralé jablko hruška банан
meruňka mango
avokádo červené rajče
dřezu
broskev
meloun

Kam ukládat

Existuje několik možností pro skladování sklizně zelených rajčat. Mohou být použity v bytech, chatách a venkovských domech.

Přepravky

Materiál nádoby není důležitý. Vhodné jsou kartonové, plastové a dřevěné krabice. Dno musí být pokryto několika vrstvami novin. Umístěte rajčata do vrstev, každou přikryjte vrstvou papíru. Suchou slámu můžete použít, pokud bude plodina skladována v technické místnosti.

Hluboké zásuvky nejsou potřeba. Jeden by neměl mít více než 12 kg. Část rajčete se zadusí, pokud dáte do nádoby více než 3 vrstvy. Místo uložení musí být snadno dostupné. Každé 3-4 dny je nutné zkontrolovat stav plodů a vybrat:

Rajčata začínající hnědnout by měla být umístěna v samostatné krabici. Tím se zpomalí proces zrání zelených rajčat a prodlouží se doba jejich konzumace.

Balíčky

V bytě je vhodné skladovat zelená rajčata v papírových sáčcích. Plody lze otřít hadrem namočeným ve vodce. Nepřítomnost infekce prodlouží dobu skladování. Při teplotě 18-20 °C plody po 2 týdnech zčervenají, není-li pokojová teplota vyšší než 15 °C, doba zrání se prodlouží na 4 týdny.

READ
Je možné ošetřovat stromy v létě?

Ve sklepě lze rajčata skladovat v plastových sáčcích. Není potřeba je vázat. Vzduch by měl volně cirkulovat. Sáčky je lepší zavěsit. Teplota ve sklepě je nízká, takže rajčata budou dozrávat pomalu. V případě potřeby lze balíček přinést do místnosti. V teplé místnosti rychle zčervenají.

Banky

Pokud máte skleněné nádoby, mohou v nich dozrát zelená rajčata. Pohodlné skladování v 3litrové nádobě se širokým hrdlem. Naplněná nádoba by měla být uzavřena víkem a umístěna do skříně nebo na jiné tmavé místo.

Pro urychlení zrání dejte do sklenice banán nebo pár červených rajčat. Stav plodů je třeba sledovat a odstranit, pokud se objeví známky kažení. Při pokojové teplotě rajčata ve sklenicích dozrávají za 10 dní.

Zralá rajčata lze skladovat i ve sklenici. Musí se sterilizovat v mikrovlnné troubě, troubě nebo páře. Vybrané ovoce omyjeme, osušíme a dáme do připravené nádoby. Připravte víko, nalijte 3 polévkové lžíce do sklenice. l alkohol, zapalte to, zavřete víko. Kvůli spalování nebude ve sklenici žádný kyslík, zralá rajčata se déle skladují ve vakuu.

Lednička

Zralá i zelená rajčata jsou uložena v přihrádce na zeleninu v lednici. Pro dlouhodobé skladování jsou umístěny v pytlích. Plody jsou předem otřeny do sucha. V plastovém sáčku by nemělo docházet ke kondenzaci.

Zralá rajčata lze zmrazit. Třešně a drobná smetana se mrazí celé a velkoplodé odrůdy se krájí na plátky (kolečka, čtvrtky, kostky). Mražená rajčata využijete při přípravě pizzy, dušeného masa a zeleniny, pilafu a boršče.

Přečtěte si také

Po přípravě sušených rajčat se nejednu hospodyňku ptá: jak a v čem rajčata doma skladovat.

Na křoví

Zdravé keře se zelenými rajčaty lze vykopat s hroudou země. Pokud je tam vytápěný skleník, tak je tam přiveďte a zakopejte. Pokud nemáte, můžete využít stodolu. Keře dejte do kbelíků a kořeny zasypte zeminou.

Půda bude muset být pravidelně navlhčena. Pro tento způsob skladování jsou vhodné pouze zdravé rostliny bez známek plísně, padlí a jiných houbových chorob. Na keřích se zvětší malé ovoce.

Každého oblíbená cherry rajčátka se skladují jinak. Kartáče se nařežou, svážou do svazků a zavěsí ve stodole nebo jiné technické místnosti. Plody postupně dozrávají a jsou dlouho skladovány.

READ
Jaký hnůj je nejlepší pro rajčata?

konzervace

Zelená rajčata jsou vynikající přípravou na zimu. K přípravě nakládaných zelených rajčat budete potřebovat:

  • rajčata 1,5 kg;
  • hrubá nakládací sůl 400 g;
  • vinný ocet 800 ml;
  • olivový olej 500 ml;
  • oregano podle chuti;
  • trochu horké červené papriky (sušené).

Vhodné jsou malé odrůdy. Ovoce je třeba umýt, nakrájet na poloviny, nalít do pánve nebo pánve, posypat solí a nechat 5 hodin. Tekutina pustí, abyste se jí zbavili, rajčata sceďte v cedníku a vraťte do pánve.

Zalijte octem, po 12 hodinách vložte zpět do cedníku. Sklenice sterilizujeme. Sušená rajčata dejte do připravených nádob. Každou vrstvu posypeme kořením (oregano, kousky papriky). Nalijte olivový olej do sklenic a srolujte. Přípravek lze konzumovat po měsíci.

Pravidla pro skladování dozrávajících rajčat

Rajčata můžete jíst až do nového roku, pokud úrodu správně skladujete. Požadavky na prostory:

  • přítomnost ventilace;
  • stálá teplota a vlhkost.

Pro zrání se teplota udržuje v rozmezí od 15 do 25 ° C, pro skladování – ne vyšší než 5 ° C. Rajčata je potřeba kontrolovat minimálně 2x týdně. Hniloba může rychle zničit celou úrodu, takže plody se skvrnami a prasklinami je třeba z krabic odstranit.

K poznámce!

Rajčata se lépe skladují, když jsou každé zabalená v papíru.

Pro skladování rajčat se nedoporučuje používat vysoké nádoby, protože to ztěžuje třídění. Zralé plody je potřeba zpracovat nebo uložit do lednice. Při pokojové teplotě mohou být skladovány ne déle než 3 dny.

Závěr

Rajčata sklizená včas dozrávají bez problémů. Chuťově se liší od plodů, které se zbarvují do červena přímo na keřích. Je lepší sklízet zelená rajčata, než přijít o úrodu plísní nebo nočními mrazíky. Při správném skladování si na rajčatech můžete pochutnávat až do pozdního podzimu. Všechny odrůdy Cherry, De Barao a další odrůdy s hustou dužninou a silnou slupkou jsou dokonale skladovány.

Nezralá rostoucí rajčata na keřích

Existuje silný názor: nejchutnější a nejsladší mletá rajčata jsou ta, která plně dozrávají v přírodních podmínkách na zahradě. Je zbytečné polemizovat, nárůst výnosu ze sklizně rajčat ve fázi technické zralosti je malý, chuť takových rajčat je čistě subjektivní hodnocení.

READ
Kdy zasít semínka paprik a rajčat?

Nejčastěji se lidé uchylují ke sběru nezralých rajčat z nutnosti – blíží se chladné počasí a plody prostě nemají čas dozrát. Keře rajčat, původem z tropického pásma Latinské Ameriky, vůbec nesnesou chladné počasí: začnou trpět všemi možnými houbovými chorobami. Výsledkem je, že rajčata zbývající na zahradě hnijí na vinné révě.

Nezralá rostoucí rajčata na keřích

K tomuto scénáři se přidává možnost brzkých nočních mrazů, které plánovanou pozdní sklizeň rajčat definitivně zničí.

To je důležité vědět: která natrhaná rajčata jsou vhodná ke zrání?

Pro dosažení maximálního výnosu vyžadují nejchutnější odrůdy rajčat, středně pozdní a pozdní, promyšlenou tvorbu keře. V podmínkách regionu Central na otevřeném přízemním záhonu dozrávají 3 nižší trsy rajčat, a to pouze za příznivých okolností.

I když pečlivě dodržujete všechna doporučení agronomů, nikdo není imunní vůči skutečnosti, že rajčata nemají čas dozrát:

  1. Veškeré plány na sklizeň může narušit počasí. Chladné noci nebo vlhké, deštivé počasí zrání rajčat neprospívá. Aby byla plodina chráněna před hnilobou, musí být rajčata odstraněna.
  2. Ne všichni letní obyvatelé nemilosrdně štípou vrchol keře bezprostředně nad 3. květinovým trsem. Kvůli zapomnětlivosti, zaneprázdněnosti, přílišnému soucitu s rostlinou nebo touze pěstovat další plodiny je keř na konci léta ověšen zelenými rajčaty různých velikostí.

Letní obyvatelé vědí, že rajčata sbíraná z keře mohou dozrát sama.

Tento vzorec ne vždy funguje. Místo šťavnatých červených rajčat můžete po pár týdnech zrání skončit s nechutnými, vrásčitými rajčaty.

[poznámka]Je možná i jiná možnost: plody rajčat natrhané na zeleno nezčervenají, ale zahnívají. Ne všechna zelená rajčata jsou vhodná pro dozrávání plodů.[/note]

Prodloužení trvanlivosti čerstvých rajčat

Rajčata středně pozdních a pozdních odrůd, sbíraná ve stavu mléčně-voskové zralosti, dokážou zajistit každodenní přítomnost čerstvých rajčat a pokrmů z nich na jídelníčku.

Nejlepší je dlouhodobé skladování odrůd jako „De Barao“, „Rio Grande“, „Bull’s Heart“ a podobných odrůd s hustou dužninou a silnou slupkou. Pro uskladnění během zrání je vhodné sbírat rajčata spolu se stonkem.

Sklizená zelená rajčata

Četné odrůdy „Třešně“, které jsou nyní oblíbené, se dobře skladují přímo na větvích, svázané do svazků a zavěšené na chladném místě.

Která nezralá rajčata byste si měli vzít?

V případě neočekávaného nachlazení nebo rizika ztráty úrody plísní je lepší odstranit všechny plody předem, aniž byste čekali na vypuknutí epidemie houbových chorob a hniloby. Rajčata sbíraná nezralá lze skladovat mnohem déle než obvykle, až do Nového roku.

READ
Kdy je nejlepší na jaře zasadit jahody?

Pro zrání je nutné brát pouze silné a elastické plody. Matný povrch rajčete naznačuje možnou infekci plísní – je lepší uchovávat takové plody odděleně a rychle je použít k jídlu.

Rajčata různého stupně zralosti – zelená, mléčně vosková, hnědá, téměř zralá – je vhodné zrát samostatně.

Vzhledem k tomu, že velká rajčata dozrávají nejdříve, malá mnohem později, má smysl při skladování na dozrání řadit plody nejen podle stupně zralosti, ale také podle velikosti.

[rada]Pro zrání jsou vhodné plody, které dosáhly své charakteristické velikosti, na stupni zralosti nezáleží – zelená, hnědá, mléčně vosková zralost nebo téměř zralá. Je vhodnější je odstranit z keře za suchého počasí, pokud ráno – poté, co zmizí rosa.[/rada]

Podmínky nutné pro dlouhodobé skladování a zrání zelených rajčat

Doba zrání sklizených nezralých rajčat závisí nejen na stupni zralosti plodů, ale také na podmínkách skladování, zejména teplotě.

  1. Pro dlouhodobé skladování (do Nového roku) potřebují odstraněná rajčata teplotu 10-12 ° C a vlhkost 80-85%. Suchý vzduch rychle způsobí, že ovoce bude ochablé a scvrklé. Sluneční světlo urychluje zrání – pro dlouhodobé skladování je vhodnější zatemněná místnost.
  2. Pro rychlé zrání rajčat (7-10 dní) je nutná teplota 20-24 °C (dům nebo byt).
  3. Pro velmi rychlé zrání (jen pár dní) se rajčata uchovávají na slunci při teplotě vzduchu 28-30 °C.

Zelená rajčata v krabici

Je třeba si uvědomit, že při zrychleném zrání zůstávají rajčata kolem stonku nezralou hustou oblastí žlutozelené barvy. Plody jsou měkké, s krátkou trvanlivostí.

Kam umístit zelená rajčata pro skladování

Vše závisí na konkrétních podmínkách a počtu sklizených zelených rajčat. Ve venkovském domě nebo v soukromém domě je vhodné použít verandu nebo hospodářské budovy, jako je letní kuchyně, pro skladování a zrání rajčat. V městském bytě můžete přizpůsobit balkon nebo lodžii. Hlavní věc je přítomnost větrání a volný přístup pro pravidelnou kontrolu uložených plodů.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: