Je možné shadberry na zimu zmrazit?

Jak zmrazit shadberry na zimu, aby byly zachovány všechny vitamíny?

Irga je univerzální bobule, pravděpodobně jedna z mála, která kombinuje spoustu užitečných látek s neutrální nasládlou chutí. Jak ale toto mistrovské dílo zachovat? A to je místo, kde zmrazení přichází na pomoc. Jen díky ní si všichni mohou v zimě užívat plody léta.

Takže zmrazení irgi na zimu – jak ji zmrazit tak, aby si zachovalo maximum živin a neztratilo svou příjemnou chuť.

Proč je zmrazení lepší než jiné metody?

  1. V první řadě jde o maximální zachování vitamínů. Správným dodržováním návodu můžete ušetřit až 100 % vitamínů.
  2. Chuť zůstane stejná jako u bobulí.
  3. Opět 100% zachování vůně, barvy, tvaru. Každá jednotlivá bobule přinese uspokojení a potěší vás svou nedotčenou krásou.
  4. A hlavně to zabere minimum času. Proces zmrazování se snadno provede za pouhých 20-40 minut (hovoříme o vašem drahocenném čase, práce mrazničky se nepočítá).

Jak vybrat správné bobule?

Pamatujte: nejčerstvější bobule, pouze ty, které se sbírají z větví, mohou být zmrazeny. Upozorňujeme, že musí být zcela zralé, bez suchých míst nebo shnilých míst.

Důležitý je také tvar bobulí – kulatý, bez důlků.

Větvičky ale nejsou děsivé. Mohou být odstraněny buď po zmrazení nebo před použitím.

Měly by se bobule umýt?

Kontroverzní téma. Na jedné straně je oskeruše příliš měkké bobule a zároveň dobře absorbuje vlhkost, a proto ji nelze umýt, protože v budoucnu to povede k deformaci bobulí při rozmrazování. Ale je tu jedno „ale“ – nemůžete umýt domácí shadberry, který rostl ve vaší dači daleko od továren a dálnic. Pokud jste ho koupili na trhu, měli byste ho určitě vyprat.

Na opláchnutí se skvěle hodí obyčejná sprcha. Plody pod ním opláchněte studenou vodou. Poté by měly být vysušeny. Položte čistou irgu na ručník nebo papírovou podložku a nechte 2,5-3 hodiny zaschnout. Vlhkost by měla být úplně pryč. V opačném případě mohou bobule ztratit svůj tvar, chuť a některé vitamíny. A to vůbec nepotřebujeme, že?

Předchlazení!

Docela důležitá etapa v její roli. Bobule se musí přizpůsobit a náhlý přechod z teplého klimatu do mrazu nedělá dobrotu. Měli bychom tedy své vitamíny připravit na „stresovou“ změnu teploty.

Usušený shadberry položte v 1 vrstvě na tác, talíř nebo paletu (na tom nezáleží, poslouží jakákoliv nádoba). A dáme na 2-3 hodiny do lednice.

A ani nepřemýšlejte o tom, že uděláte všechno rychle a tento krok vynecháte – pomůže to prodloužit trvanlivost a zachovat maximum vitamínů.

předmrazit

V této fázi byste měli bobule nejprve zmrazit. Přemístíme je z lednice do mrazáku, také na 2-3 hodiny.

READ
Kdy zasadit sazenice hvězdnic na jaře?

Tak se irga nezdeformuje a po rozmrazení ji nikdo nerozezná od čerstvé.

Zmrazení

Toto je poslední fáze. A nejjednodušší. Bobule vyjmeme z mrazáku a dáme je do nádoby na uskladnění. Nádoba by měla být vybrána na základě způsobu vaření. Pokud zmrazíte shadberry ve velkém, postačí běžný plastový sáček.

Při zmrazování pyré z oskeruše použijte nádobu se vzduchotěsným víkem.

Poté nádobu vložíme do mrazáku a uložíme do první potřeby, kdy si chcete připomenout „chuť“ léta.

Malá připomínka

Takže jsme prošli všemi fázemi zmrazení. Zde je krátký a pohodlný algoritmus:

  1. Vybíráme čerstvé a zralé bobule.
  2. Umyjte je (v případě potřeby).
  3. Sušte na papíře nebo ručníku 2-3 hodiny.
  4. Chladíme 2 hodiny.
  5. Předmrazte na 2 hodiny.
  6. Umístíme jej do vybrané skladovací nádoby a pro konečné skladování – do mrazničky.

rozptýlené

Jak dlouho lze skladovat zmrazený produkt?

Irga lze po zmrazení skladovat až 1 rok. Ale měli byste vědět, že vitamíny jsou zničeny po 7-8 měsících.

A pokud jste bobule předem neochladili, ale okamžitě je vložili do mrazničky, můžete je skladovat ne déle než šest měsíců, nemluvě o obsahu vitamínů.

Připravíme si irgus s cukrem!

Velmi často ženy v domácnosti připravují ovoce nebo bobule s cukrem na zimu – později se používají k pečení a dezertům. Můžete si také připravit pyré rozemletím shadberry v mixéru. Hlavní věc je zachovat proporce. Na 1 kg shadberry není potřeba více než 200 gramů cukru. Po promíchání ihned dejte do nádob a dejte do mrazáku.

Mimochodem, pyré ze shadberry je docela sladké a bez cukru. Tak to zkuste – co když je sladkosti dost, nebo budete potřebovat méně cukru?

Přečtěte si také o zajímavé zkušenosti s vzdáním se cukru, kterou si můžete zopakovat – „60 dní bez sladkostí“.

Rozmrazte

A teď, dlouho očekávaný okamžik – zima, tělo potřebuje vitamíny a v mrazáku máte přesně to, co potřebuje. Ale nespěchejte. Stejně důležité je i rozmrazování. Podívejme se na několik metod a jejich klady a zápory.

  1. Nejdelší a zároveň nejlepší způsob. Vložte bobule do chladničky, aby se rozmrazily. V takové atmosféře se rozmrazí po dobu 5-6 hodin, ale zachovají si 100 % svého tvaru a prospěšných vlastností.
  2. Shadberry vložte do vzduchotěsné nádoby a vložte ji do studené vody. Toto rozmrazování bude trvat asi 15 minut, ale hrozí ztráta původního tvaru.
  3. Lze rozmrazovat v mikrovlnné troubě pomocí speciální funkce rozmrazování. Ale tady potřebujeme globální kontrolu. Bobule již při vystavení mikrovlnám ztrácejí část své užitečnosti. A pokud je necháte zahřát, ztratí se jak jejich tvar, tak výhody.
  4. A poslední možnost. Umístěte v malé části k rozmrazení v nádobě při pokojové teplotě. To bude trvat několik hodin, ale přesto si zachová všechny prospěšné vlastnosti.
READ
Je možné pěstovat makadamové ořechy doma?

Na této poznámce se dostáváme ke konci. Buďte zdraví a jezte pouze své vlastní, čerstvé a zdravé bobule! Naštěstí je výroba mrazem neuvěřitelně snadná :)

Pokud se vám líbil náš chladivý a vitamínový příspěvek, řekněte o něm svým přátelům – v nabitém období uchovávání letních zásob se jim bude hodit. Uvidíme se na stránkách blogu o zdravém stravování!

Ne každý zná tak zdravé bobule, jako je oskeruše (nebo rybíz, pyrus, sibiřská hrozna): lze jej zaměnit s borůvkami, borůvkami a černým rybízem. Jedná se však o skutečně unikátní rostlinu, jejíž modročerné plody jsou vynikajícím prostředkem v boji s nedostatkem vitamínů, takže má smysl šalvěj na zimu zamrazit nebo se připravovat různými způsoby.

Sladké plody tvoří lahodné želé, marmelády a marshmallow (kvůli vysokému obsahu pektinu má šťáva želírující vlastnosti). Můžete také připravit nápoje z bobulí: nejen kompot a ovocnou šťávu, ale také víno, které chutná jako Cahors.

Plody oskeruše jsou dietní produkt (45 kcal/100 g) s vysokým obsahem vitamínu C (až 27 mg %), železa, jódu a nízkým glykemickým indexem (20 jednotek).

Plody oskeruše jsou dietní produkt (45 kcal/100 g) s vysokým obsahem vitamínu C (až 27 mg %), železa, jódu a nízkým glykemickým indexem (20 jednotek).

Druhy rostlin

V přirozeném prostředí se rostlina vyskytuje v březových a dubových hájích, preferuje okyselené půdy a rašeliniště. Pěstuje se asi 25 druhů: asijské, hladké, kořenité atd. Zkušení zahradníci berou na vědomí nenáročnost keře, stejně jako jeho medonosné a dekorativní vlastnosti: sněhově bíle kvetoucí ostružina vypadá neuvěřitelně krásně a aktivně se používá v krajinářství (například jako živý plot).

Školky produkující sadbu nejčastěji nabízejí odrůdy a hybridy těchto typů:

Jméno Vlastnosti
Kanadský Keř je nenáročný na kyselost a složení půdy, snadno zakořeňuje v různých oblastech a je vysoce mrazuvzdorný (až -50 stupňů). Plody jsou kulovité, tmavě fialové barvy, výnos 5-6 kg na keř
Olše Keř je dlouhojátrový, schopný plodit na trvalém stanovišti až 60 let a je odolný vůči suchu. Sladké plody s mírnou kyselostí, mají kulatý tvar, až 15 mm v průměru. Dozrávají do srpna. Když dozrají, zbarví se do tmavě fialové (téměř černé). Semena jsou malá. Dává výnosy 6-7 kg na keř, vrchol produktivity nastává v 5. roce

Plody oskeruše kanadské jsou větší velikosti, husté textury a mají výraznou chuť (na fotografii - první plod dvouletého semenáčku odrůdy Thyssen)

Plody oskeruše kanadské jsou větší velikosti, husté textury a mají výraznou chuť (na fotografii – první plod dvouletého semenáčku odrůdy Thyssen)

Užitečné vlastnosti

Semena rostliny jsou bohatá na silice, kůra a listy jsou bohaté na třísloviny. Odvary z nich se používají ke snížení krevního tlaku. Na Sibiři se bobule nazývají „severní hrozny“ a jsou považovány za nepostradatelné pro zdraví.

READ
Kdy se melotria vysazuje?

V závislosti na druhu a klimatických podmínkách mají zralé plody červenofialovou nebo modročernou barvu s namodralým květem

V závislosti na druhu a klimatických podmínkách mají zralé plody červenofialovou nebo modročernou barvu s namodralým květem

Tradiční medicína také uznává léčivé vlastnosti irgi a doporučuje ji používat v následujících případech:

  • na hypertenzi a srdeční selhání (ovoce obsahuje amygdalin);
  • s křečovými žilkami;
  • obnovit zrakové funkce (například při dlouhodobé práci na počítači);
  • jako protizánětlivé a antipyretické činidlo.

Corinka je užitečná pro lidi s cukrovkou, poruchami srážlivosti krve (zabraňuje tvorbě krevních sraženin) a vysokou hladinou cholesterolu. Vitamínové nápoje (kompot, ovocná šťáva, čaj) s přídavkem shadberry mají obecný posilující účinek a jsou zvláště důležité v chladném období.

Vážení čtenáři! Přihlaste se k odběru našeho telegramu, v něm najdete užitečné informace o zahradničení a nejen: Přejít na kanál

Skořice, hřebíček, anýz, kardamom a další koření dodávají chuti bobulí zvláštní „zvuk“.

Skořice, hřebíček, anýz, kardamom a další koření dodávají chuti bobulí zvláštní „zvuk“.

Přejídání bobulí může vést k depresi nervového systému, protože má sedativní účinek. Jejich použití by také mělo být omezeno na osoby:

  • s nízkým krevním tlakem (hypotenze);
  • s hemofilií;
  • náchylné ke střevním potížím.

Sběr a příprava surovin

Ve středním Rusku si lesní plody oskeruše můžete vychutnat od poloviny července. Chuťově jsou sladké a na trsech dozrávají v různou dobu. Sklizeň musí být prováděna selektivně nebo se musí odstranit celé hrozny a poté třídit. Přezrálé plody vypadají svraštělé a nehodí se k mrazení. Při výběru surovin je nutné odstranit zmačkané, shnilé a ptačí klované vzorky.

Zralé bobule jsou na dotek poměrně husté, ale mají „mokré“ trhliny, takže je třeba je zpracovat co nejdříve – roztřídit, odstranit rostlinné zbytky, opláchnout a sušit na papírových utěrkách po dobu 2,5-3 hodin. Je lepší nepoužívat látku, protože barvicí pigmenty zanechávají skvrny, které se obtížně odstraňují.

Pokud byla plodina sklizena daleko od dálnic a průmyslových zařízení, pak je lepší nemýt suroviny. Přebytečná vlhkost se při zmrazování roztahuje a způsobuje deformaci textury.

Je třeba vzít v úvahu, že během procesu sběru uvolňovaná šťáva barví ruce a oblečení.

Je třeba vzít v úvahu, že během procesu sběru uvolňovaná šťáva barví ruce a oblečení.

Při zmrazování celého ovoce je nutné předběžné zmrazení: sušené ovoce musí být volně uloženo na podnos, talíř nebo paletu v jedné vrstvě a umístěno do chladničky na 2-3 hodiny. Tato technika umožňuje prodloužit trvanlivost a zabraňuje zmrazení produktů z bobulí do jediné hrudky.

Zmrazovací metody

Zmrazit shadberry na zimu v mrazáku znamená co nejvíce zachovat jeho výhody a vitamínové složení. Tento proces zabere minimum času a umožní vám získat pohodlné přípravy pro budoucí pečení, nápoje a dezerty.

Při teplotě −18 ℃ je skladovatelnost bez ztráty cenných vlastností až 12 měsíců. Pro porcované balení budete potřebovat vzduchotěsné nádoby nebo sáčky se zapínáním na zip.

READ
Kdy stříhat pokojovou růži na zimu?

Nejběžnější možnosti podrobně popisujeme v tabulce:

· Připravené suroviny rozložte v jedné vrstvě (bez vzájemného dotyku) na tác pokrytý pergamenem a vložte na 1-2 hodiny do mrazničky (režim rychlého nebo „šokového“ zmrazení);

· zmrazené produkty rychle přelijte do vhodných nádob pro dlouhodobé skladování a vložte je do mrazáku

· Smíchejte rybíz s cukrem (1 g stačí na 250 kg) a rozdrťte mixérem do hladka;

· Pyré nalijte do vzduchotěsných nádob nebo formiček na porce (na led) a zmrazte. Hotové kostky přendejte do praktičtější nádoby, abyste ušetřili místo a usnadnili pozdější použití.

Při mletí bobulových produktů, citrusových plodů a jiných plodů se často přidávají do pyré, cukr je nahrazen medem

Při mletí bobulových produktů, citrusových plodů a jiných plodů se často přidávají do pyré, cukr je nahrazen medem

Recept na rychlou marmeládu z mražených jahod

Mimo sezónu čerstvého ovoce můžete z vývaru uloženého v mrazáku připravit hustý aromatický džem. Na přání je doplněno malinami, angreštem, zimolezem a rybízem. Cukr se přidává v poměru 1:2 (1 šálek na 500 g bobulovité hmoty).

příprava:

  1. Umístěte část mražených bobulí na několik hodin na spodní polici chladničky, aby se postupně rozmrazily (nejlépe přes noc).
  2. Smíchejte krystalový cukr s roztavenou bobulovou hmotou a nechte 10 minut stát.
  3. Umístěte pánev na oheň a přiveďte k varu.
  4. Vařte 20 minut na mírném ohni za pravidelného míchání.
  5. Po vychladnutí dejte do čistých suchých sklenic, uzavřete pevnými víčky a dejte do lednice.

Džem a džem z oskeruše jsou husté díky pektinu, který je konzervován i v mražených výrobcích.

Džem a džem z oskeruše jsou husté díky pektinu, který je konzervován i v mražených výrobcích.

Použití bobulí jako náplně do pečiva nebo příprava nápojů (želé, ovocné šťávy) nevyžaduje předběžné rozmrazování.

Video

Zkušení zahradníci mluví o prospěšných vlastnostech oskeruše a jak ji připravit na zimu ve videích:



Má vysokoškolské vzdělání v oboru nakladatelství a střihačství. Zájem o krajinářský design. Podílel se na realizaci projektu vytvoření japonské zahrady v Leningradské oblasti v rámci akce podporované Generálním konzulátem Japonska v Petrohradě. Vede odměřený venkovský život. Rád pěstuje květiny pro duši.

Našli jste chybu? Vyberte text myší a klikněte na:

Přírodní toxiny se nacházejí v mnoha rostlinách; žádná výjimka a ty, které se pěstují v zahradách a zeleninových zahradách. Takže v kostech jablek, meruněk, broskví je kyselina kyanovodíková (kyanovodíková) a ve vrcholcích a slupce nezralého lilku (brambory, lilky, rajčata) – solanin. Ale nebojte se: jejich počet je příliš malý.

Humus – shnilý hnůj nebo ptačí trus. Připravuje se takto: hnůj se nahromadí na hromadu nebo hromadu, proloží se pilinami, rašelinou a zahradní zeminou. Obojek je potažen fólií pro stabilizaci teploty a vlhkosti (to je nutné pro zvýšení aktivity mikroorganismů). Hnojivo “dozraje” během 2-5 let – v závislosti na vnějších podmínkách a složení vstupní suroviny. Výstupem je sypká homogenní hmota s příjemnou vůní čerstvé zeminy.

READ
Která země má nejvíce ovcí?

Rodištěm pepře je Amerika, ale hlavní šlechtitelskou práci pro vývoj sladkých odrůd provedl ve 20. letech zejména Ferenc Horváth (Maďarsko). století v Evropě, především na Balkáně. Pepř přišel do Ruska z Bulharska, a proto dostal své obvyklé jméno – „bulharský“.

Mražení je jednou z nejpohodlnějších metod pro přípravu pěstované plodiny zeleniny, ovoce a bobulovin. Někteří věří, že zmrazení vede ke ztrátě nutričních a prospěšných vlastností rostlinných potravin. V důsledku výzkumu vědci zjistili, že během zmrazování prakticky nedochází ke snížení nutriční hodnoty.

Farmář z Oklahomy Carl Burns vyvinul neobvyklou odrůdu barevné kukuřice nazvanou Rainbow Corn. Zrna na každém klasu jsou různých barev a odstínů: hnědá, růžová, fialová, modrá, zelená atd. Tohoto výsledku bylo dosaženo mnohaletým výběrem nejbarevnějších obyčejných odrůd a jejich křížením.

Kompost – shnilé organické zbytky různého původu. Jak to udělat? Všechno se dá na hromadu, do jámy nebo do velké krabice: kuchyňské zbytky, vrcholky zahradních plodin, plevel posekaný před květem, tenké větvičky. To vše je proloženo fosforitovou moukou, někdy slámou, zeminou nebo rašelinou. (Někteří letní obyvatelé přidávají speciální urychlovače kompostování.) Zakryjte fólií. V procesu přehřívání se hromada periodicky míchá nebo propichuje, aby se přivedl čerstvý vzduch. Obvykle kompost “zraje” 2 roky, ale s moderními přísadami může být hotový za jednu letní sezónu.

Rajčata nemají přirozenou ochranu proti plísni. Pokud napadne plíseň, všechna rajčata zemřou (a brambory také), bez ohledu na to, co je uvedeno v popisu odrůd („odrůdy odolné proti plísni“ jsou jen marketingový trik).

Z odrůdových rajčat můžete v příštím roce získat „svá“ semínka k výsevu (pokud jste si odrůdu opravdu oblíbili). A je zbytečné to dělat s hybridy: semena se ukáží, ale ponesou dědičný materiál nikoli rostliny, z níž byly odebrány, ale jejích četných “předků”.

„Mrazuvzdorné“ odrůdy zahradních jahod (častěji jednoduše „jahody“) také potřebují úkryt, jako běžné odrůdy (zejména v těch oblastech, kde jsou zimy bez sněhu nebo mrazy střídající se s táním). Všechny jahody mají povrchové kořeny. To znamená, že bez přístřeší vymrznou. Ujištění prodejců, že jahody jsou „mrazuvzdorné“, „zimovzdorné“, „tolerují mrazy až -35 ℃“ atd. jsou lži. Zahrádkáři by si měli pamatovat, že ještě nikdo nedokázal změnit kořenový systém jahod.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: