Sušená rajčata jsou vyhlášenou pochoutkou původem z Itálie. Aby získaly šťavnaté, pikantní a aromatické plátky pomodori secchi, na Apeninském poloostrově v polovině léta hospodyňky tradičně suší rajčata několik dní na keramických střechách pod horkým sluncem.
Důležité věci tohoto týdne
Oblast jižní Moskvy, 41 týdnů
Po proceduře ztratí plody rajčat většinu své vlhkosti, ale zachovají si všechny své prospěšné látky a obsah kalorií v takových sušených rajčatech je 90-100 kcal na 100 g produktu.
Lahodná sušená rajčata si snadno připravíte ve vlastní kuchyni – potřebujete pouze olivový olej a oblíbené koření, urychlit proces pomůže trouba nebo sušička zeleniny a ovoce. K výběru rajčat pro tento postup však musíte přistupovat zodpovědně – ne každá odrůda je vhodná k sušení.
K tomuto účelu se nejlépe hodí rajčata s drobným ovocem – cherry rajčata, smetana, datle apod. Můžete použít i větší ovoce, ale před procedurou je budete muset nakrájet na 4-6 dílů a lžící odstranit veškerou šťavnatou dužinu.
Důležité také je, aby byly masité, s vysokým obsahem sušiny – více dužiny, méně šťávy a semen, pokud možno duté. Zajímavé je, že chuť čerstvých rajčat zde nehraje téměř žádnou roli – i chuťově nejvýraznější „syrové“ rajčata se mohou po vysušení s přidáním koření ukázat jako vynikající. A které odrůdy mají takové plody, které jsou vhodné k sušení – to vám prozradíme! A začněme klasickými italskými odrůdami rajčat, které se ve své domovině suší a suší již více než století.
Tomato Principe Borghese (princ Borghese)
Super raná odrůda italského výběru.
Ve středním pásmu se doporučuje pro pěstování ve sklenících a otevřeném terénu.
Rostlina je mohutná, vysoká (nad 1,8 m), neurčitého typu, vyžaduje zaštipování a vyvazování na mřížovinu. Doporučuje se vytvarovat rajče na tři nebo čtyři stonky. Plody dozrávají společně ve shlucích po 7-10 kusech.
Odrůda je nenáročná na pěstování, odolná vůči hlavním chorobám rajčat. Produktivita je vysoká i při teplotních výkyvech, plodnost je značně prodloužena.
Plody jsou kulatého oválného tvaru s „výlevkou“ (třešeň), malé velikosti (15-20 g), v plné zralosti jasně červenooranžové barvy, obsahují hodně sušiny a velmi málo semen. Slupka hladká, hustá, dužnina červená, dosti hustá, aromatická, s dobrou vyváženou sladkou chutí.
Plody se dobře přepravují a skladují. Doporučeno pro čerstvou spotřebu, výrobu omáček, ale především k sušení a nakládání.
Rajče San Marzano (San Marzano)
Mezisezónní rozmanitost italského výběru.
Ve středním pruhu se doporučuje pro pěstování ve sklenících, v jižních oblastech lze pěstovat na otevřeném prostranství.
Rostlina je vysoká (nad 1,8 m), neurčitého typu, vyžaduje zaštipování a vyvazování na mřížovinu. Doporučuje se vytvarovat rajče do dvou nebo tří stonků. Plody dozrávají ve shlucích.
Odrůda je náročná na péči, teplomilná, odolná vůči hlavním chorobám rajčat, ale při přemokření může hnít. Produktivita je vysoká, plodnost je prodloužená.
Plody jsou mírně nepravidelné, protáhlého tvaru (krémové), střední velikosti (90-120 g), v plné zralosti tmavě červené barvy, obsahují hodně sušiny a velmi málo semen. Slupka je hladká, hustá, odolná proti praskání, dužnina je červená, hustá, masitá, ale suchá, s průměrně sladkokyselou chutí.
Plody se perfektně přepravují a skladují. Doporučuje se pro čerstvou spotřebu, konzervování, ale zejména pro omáčky, sušení a sušení.
Rajčata San Marzanospolu s rajčaty Del Vesuvio uznávaná jako jediná rajčata na světě, která lze použít pro Vera Pizza Napoletana (pravá neapolská pizza).
Rajčatové palivové dříví
Středně raná odrůda ruského výběru.
Ve středním pásmu se doporučuje pro pěstování ve sklenících a na balkonech, v jižních oblastech lze pěstovat na otevřeném prostranství.
Rostlina je krátká (do 0,6 m v OG), kompaktní, standardní, s malým počtem nevlastních synů. Doporučuje se vázat na kůly kvůli vysokému zatížení ovoce. Plody dozrávají ve shlucích.
Odrůda je nenáročná na péči a odolná vůči hlavním chorobám rajčat. Produktivita je vysoká, plodnost stejnoměrná.
Plody jsou mírně nepravidelné, protáhlého tvaru (často na konci vidličnaté), střední velikosti (60-100 g), v plné zralosti tmavě červené barvy, obsahují hodně sušiny a velmi málo semen. Slupka je hladká, hustá, odolná proti praskání, dužnina je červená, aromatická, hustá, masitá, s dobrou sladkou chutí.
Plody se perfektně přepravují a skladují. Určení – univerzální, vynikající pro sušení, přípravu rajčatového protlaku a zavařování celého ovoce.
Tomato De Barao žluté (zlaté)
Středně pozdní odrůda brazilského výběru.
Ve středním pásmu se doporučuje pro pěstování ve sklenících a otevřeném terénu.
Rostlina je vysoká (nad 2 m), silná, neurčitého typu, slabě olistěná, vyžaduje zaštipování a vyvazování na mřížovinu. Doporučuje se vytvarovat rajče do jedné nebo dvou stonků. Plody dozrávají ve shlucích.
Odrůda je mrazuvzdorná, teplomilná, odolná vůči stínu a odolná vůči hlavním chorobám rajčat (zejména plísni). Produktivita je průměrná, plodnost prodloužená.
Plody jsou hladké, kulatého oválného tvaru (krémové), střední velikosti (70-100 g), v plné zralosti jasně žluté barvy. Slupka je hladká, hustá, odolná proti praskání, dužina je žlutá, hustá, masitá, s jasnou sladkokyselou chutí.
Plody se dobře přepravují, skladují a dozrávají. Účel je univerzální.
Tomato Black Moor
Mezisezónní rozmanitost ruského výběru.
Ve středním pásmu se doporučuje pro pěstování ve sklenících a otevřeném terénu.
Rostlina je střední velikosti (1-1,3 m), polourčitého typu, vyžaduje zaštipování a vyvazování na mřížovinu. Doporučuje se vytvarovat rajče na tři nebo čtyři stonky. Plody dozrávají ve shlucích po 8-18 kusech.
Odrůda je nenáročná na péči, odolná vůči povětrnostním rozmarům a velkým chorobám rajčat, ale v suchu je náchylná k hnilobě květů a konců. Produktivita je dobrá, plodnost je prodloužená.
Plody jsou kulatého oválného tvaru (krémové), malé a střední velikosti (30-80 g), v plné zralosti červenohnědé barvy s tmavými „rameny“, obsahují hodně sušiny. Slupka je hladká, hustá, středně odolná proti praskání, dužnina je červená, hustá, masitá, velmi sladké chuti.
Plody se dobře přepravují, skladují a dozrávají. Účel je univerzální.
Rajčatová klasika F1
Brzy zrající hybrid holandského výběru.
Ve středním pruhu se doporučuje pro pěstování ve sklenících, v jižních oblastech lze pěstovat na otevřeném prostranství.
Rostlina je krátká (do 1 m), určitého typu, standardní, kompaktní, ale vyžaduje částečné zaštípnutí a vyvázání k opoře. Doporučuje se vytvarovat rajče do dvou nebo tří stonků. Dobře sadí ovoce i při zvýšených teplotách. Plody dozrávají ve shlucích.
Hybrid je tepelně odolný, odolný vůči hlavním chorobám a škůdcům rajčat a nedostatku vlhkosti. Produktivita je velmi vysoká.
Plody mají tvar podlouhlého krému, střední velikosti (70-110 g), v plné zralosti tmavě červené barvy. Slupka je hladká, hustá, odolná proti praskání, dužnina je červená, hustá, masitá, dobré chuti.
Plody se perfektně přepravují a skladují. Určení – univerzální, vynikající pro sušení, přípravu rajčatového protlaku a zavařování celého ovoce.
Rajčatová iluze
Mezisezónní rozmanitost ruského výběru.
Ve středním pruhu se doporučuje pro pěstování ve sklenících, v jižních oblastech lze pěstovat na otevřeném prostranství.
Rostlina je vysoká (až 2 m), neurčitého typu, s těsnými internodii. Vyžaduje sevření a přivázání k mřížoví. Doporučuje se vytvarovat rajče do dvou nebo tří stonků. Plody dozrávají v kompaktních hroznech.
Odrůda je nenáročná na péči. Produktivita je vysoká.
Plody jsou paprikovitého tvaru (kvádrové, žebernaté), střední a velké velikosti (100-200 g), v plné zralosti sytě žluté barvy, silnostěnné, uvnitř duté, se snadno oddělitelnou dužninou a minimem šťávy. Dužnina je aromatická, dobré sladkokyselé chuti.
Plody se perfektně přepravují a skladují. Určení – univerzální, ideální pro plnění, pečení v troubě a sušení.
Rajče Rio Grande
Středně pozdní odrůda holandského výběru.
Ve středním pásmu se doporučuje pro pěstování ve sklenících, v jižních oblastech lze pěstovat na otevřeném prostranství. Lze pěstovat bez sazenic.
Rostlina je střední velikosti (0,7-1 m), určitého typu, mohutná, kompaktní, vyžaduje však mírné zaštipování a vyvazování do mřížoviny. Plody dozrávají společně v hroznech po 8-10 kusech.
Odrůda je nenáročná na péči, žáruvzdorná, odolná vůči hlavním chorobám rajčat a náročným klimatickým podmínkám. Produktivita je vysoká, plodnost je prodloužená.
Plody jsou hladké, protáhlého tvaru (krémové), střední velikosti (100-120 g), v plné zralosti tmavě červené barvy, obsahují hodně sušiny a velmi málo semen. Slupka je hladká, hustá, silná, odolná proti praskání, dužnina je červená, velmi hustá, masitá, suchá, s dobrou sladkokyselou chutí.
Plody se dobře přepravují, skladují a dozrávají. Účel je univerzální.
Růžové fíkové rajče
Mezisezónní rozmanitost ruského výběru.
Ve středním pruhu se doporučuje pro pěstování ve sklenících, v jižních oblastech lze pěstovat na otevřeném prostranství.
Rostlina je rychle rostoucí, velmi rozložitá a vysoká (nad 2 m), neurčitého typu, vyžaduje zaštipování a vyvazování na mřížovinu. Toto rajče se doporučuje formovat do jedné nebo dvou stonků. Plody dozrávají ve shlucích po 3-5 kusech.
Odrůda je teplomilná, náročná na hnojení, odolná proti hlavním chorobám rajčat. Produktivita je vysoká.
Plody jsou plocho kulaté, silně žebernaté, velké velikosti (200-400 g), v plné zralosti růžovočervené barvy, duté, obsahují hodně sušiny, mírné množství semen. Slupka je hladká, tenká, ale odolná proti praskání, dužnina červenorůžové barvy, středně hustá, masitá, nasládlá chuť s lehkými ovocnými tóny.
Plody se dobře přepravují, skladují a dozrávají. Určení – univerzální, vhodné zejména k sušení a výrobě šťávy.
Tomato Torquay F1
Mezisezónní hybrid holandského výběru.
Ve středním pruhu se doporučuje pro pěstování ve sklenících, v jižních oblastech lze pěstovat na otevřeném prostranství.
Rostlina je krátká (do 1 m), určitého typu, kompaktní, ale vyžaduje vysazení k opoře. Doporučuje se vytvarovat rajče do jednoho stonku. Plody dozrávají ve shlucích.
Odrůda není náladová v péči, ale je teplomilná a náročná na osvětlení, odolná vůči teplu a je dokonale odolná vůči hlavním chorobám rajčat. Produktivita je vysoká, plodnost je konzistentní a dlouhotrvající.
Plody jsou hladké kulatě oválné krémové, střední velikosti (90-180 g), v plné zralosti světle červené barvy. Kůže je hladká, tenká, ale hustá, odolná proti praskání; Dužnina je červená, nízkosemenná, hustá, masitá, s dobrou sladkokyselou chutí.
Plody se perfektně přepravují a skladují. Určení – univerzální, ideální pro moření a sušení.
Jaká další rajčata lze s úspěchem použít k sušení? Jedná se o odrůdy a hybridy Gigolo, De Barao black, Bell, Donald F1, Barrel of Honey, Novičok, Kašpar F1, Slavyanka, Ustinya F1, Shuttle, Scarlet Mustang, Date, Ruská žlutá, Moskevská delikatesa.
Pokud jste stejně citliví na chuť sušených rajčat jako my, určitě se v komentářích podělte o seznam vašich oblíbených odrůd pro tuto kulinářskou úpravu a rodinné recepty.
Popis a charakteristika rajčat Začátečník, recenze, fotografie
středně brzy, produktivní, určitá odrůda rajčat pro otevřené prostranství a dočasné filmové úkryty.
Keř je kompaktní, středně olistěný, výška 0,5-0,8 metru. Středně velký list, zelený. První květinový kartáč se položí přes 6-7 list, další každé 1-2 listy.
Hlavní vlastnosti ovoce
Plody jsou oválné, hladké, husté, ve fázi zralosti sytě červené barvy, o váze 80-100 gramů, dobrá rajčatová chuť. Tato rajčata jsou ideální pro nakládání, konzervování a sušení. Jsou dlouhověké a dobře snášejí přepravu, jsou odolné i proti přezrávání a mechanickému poškození.
Tato odrůda zařazeny do státního rejstříku v oblasti Nizhnevolzhsky pro pěstování v otevřeném terénu. Doporučeno pro jednorázovou mechanizovanou sklizeň a pro konzervárenský průmysl.
Stránka o odrůdách rajčat se skutečnými recenzemi zahradníků – Tomatland.
Vlastnosti pěstování, výsadby a péče
Je nutné zasít semena tohoto rajčete pro sazenice 55-60 dní před zamýšlenou výsadbou do země. Po pominutí hrozby vracejících se mrazů by měla být vysazena na trvalé místo ve volném terénu. Nebo dejte oblouky a zakryjte přistání krycím materiálem.
Další péče o rajčata spočívá ve včasné zálivce, hnojení komplexním minerálním hnojivem, odstraňování plevele, zaštipování a preventivních opatřeních k ochraně plodiny před chorobami a škůdci.
Vzor přistání: 70 x 30-40 cm Hustota výsadby: až 6 rostlin na 1 mXNUMX.
Jedná se o přírodní odrůdu rajčat. Proto doporučujeme odebrat semena ze zralého plodu a použít je k výsadbě v následujících sezónách.
Odrůda se liší přátelským zráním plodů a odolností vůči chorobám.
Odrůda rajčete Nováček růžová se od této odrůdy liší pouze růžovou barvou plodů. Všechny ostatní vlastnosti jsou stejné.
Před květem a během květu pro zvýšení počtu vaječníků doporučujeme rostliny postříkat na list přípravkem s obsahem bóru – Magbor, Borogum nebo roztokem kyseliny borité.
Video: Rajčata začátečník, recenze
Pokud jste pěstovali rajčata Novice, napište, zda vám chutnala nebo ne. Budete je pěstovat znovu? Jak hodnotíte odolnost této odrůdy vůči chorobám? Jaká byla výnosnost a chuť plodů ve vašich klimatických podmínkách? Který výhody a nevýhody viděl jsi to rajče? Pokud je to možné, připojte do komentáře fotografii plodů, které jste vypěstovali. Děkuji!
Vaše recenze na rajče Novice a doplňky k popisu pomohou mnoha zahradníkům objektivněji zhodnotit tuto odrůdu a rozhodnout se, zda ji zasadit nebo ne.
Nejlepší recenze od našich čtenářů
Výrobce semen: Oktyabrina Ganechkina
Místo pěstování: Otevřená půda
Jako experiment jsem v polovině dubna zasadil na sazenice „začátečník růžový“. Na keřích v OG nestihli přes léto dozrát plody, ale začátkem září, před mrazy, nasbírali pár krabic a přinesli je do domu. Plody jsou velmi husté, tvrdé a je v nich málo šťávy. Až do prvních listopadových dnů se rajčata na stole před oknem pomalu červenala, aniž by se vůbec kazila. Myslím, že kdyby jich nasbírali víc nebo je nepoužili do leča, tak až do prosince by se daly vychutnávat čerstvé.
Oblíbil jsem si i lečo z rajčat této odrůdy. Ukazuje se hustý, nasycený, ne tekutý.
Město: Vladimirská oblast Kovrov
Tvůrce semen: nepamatuji se
Místo pěstování: skleník
Výborná rozmanitost. Pěstoval jsem ji ve skleníku, hodně jsem nasbíral z jednoho keře. Konzervované, no, velmi plodné.
Město: Michajlovka, Volgogradská oblast
Místo pěstování: Otevřená půda
Velmi chutné, plodné. Perfektní na zavařování, ve sklenici nepraská, v zimě vypadá krásně na talíři. Moji lásku si ale získal poté, co jsem od něj poprvé udělala dresink na zelňačku na zimu. Do rajčatové šťávy Novičok byly přidány cibule, mrkev, paprika a zelenina. Všichni sousedé ve společné kuchyni říkali, že mám nejkrásnější polévku z červeného zelí. Ptali se: jaký druh rajčatového protlaku mám přidat? Odpověděl jsem, že moje rajčatové koření je Novice. Nenašel jsem nejlepší odrůdu pro tento účel, i když jsem to zkusil. Pěstoval jsem je na obyčejných záhonech, dovolil jsem jim jednoduše se plahočit a šířit (na speciální péči bylo málo času), moje matka byla nevlastní syn, ale mě to bylo vždycky líto a všechno rostlo, jak jsem chtěl. Vynikající odrůda pro volgogradskou zemi – nežila v jiných.
Město: Bugulma Tatarstan
Místo pěstování: Otevřená půda
Nejlepší odrůda pro zavařování. Pro konzervování rajčat ve vlastní šťávě je velmi snadné odstranit slupku. A velmi chutná rajčata k jídlu, zvláště pokud se zalévají méně často, rostou hustá a sladká. Moc se mi líbí, sázím čtvrtým rokem a všem radím.
A co se týče růžového novičoku, můžu říct, že se jmenují jen stejně, dužina není hutná a rozpadá se v zavařovačce, zatímco červená rajčata jsou celá, hutná. Lze je krájet nožem a používat v zimní kuchyni místo čerstvých rajčat.
Město: oblast Omsk
Výrobce semen: Gavrish
Místo pěstování: Otevřená půda
Šíří se keře. Je lepší nevlastní dítě mírně, jinak keř přeroste. Výnosy jsou prostě skvělé. Lituji, že jsem nevyfotil keře samotné. Ale vezměte na slovo, byly jen obsypané rajčaty jako hrozny. Hmotnost plodu je přibližně 50-70 gramů. Sklizeno ve dvou fázích. Chuť je normální jako u většiny nakládaných odrůd. Pro ty, kteří oceňují produktivitu, je tato odrůda nejlepší.
