Je možné topinambur zahřát?

Výhody a poškození sirupu z jeruzalémského artyčoku (nebo hliněné hrušky) jsou způsobeny jeho bohatým chemickým složením. Pravidelná konzumace tohoto produktu jako vitaminového doplňku má příznivý vliv na lidský organismus a může nahradit kúru imunostimulačních léků. Vysoký obsah fruktózy navíc umožňuje použití sirupu při vaření místo běžného rafinovaného cukru a kalorický obsah pokrmů v důsledku takové náhrady se výrazně sníží.

Nutriční hodnota a složení topinamburového sirupu

Po vylisování kořenové zeleniny a tepelné úpravě surovin zůstávají v hotovém výrobku zachovány následující složky, které lidskému organismu přinášejí nepopiratelné výhody:

• Vitaminy B;
• vitamíny A, C, PP;
• organické kyseliny (jablečná, citrónová, jantarová);
• mikro- a makroprvky (mangan, hořčík, draslík, křemík, zinek, fosfor, železo);
• pektiny;
• aminokyseliny;
• polysacharidy.

Za zmínku stojí zejména vysoký obsah inulinu v topinamburu, polysacharidu, který lidské tělo přeměňuje na fruktózu. Inulin nezvyšuje hladinu inzulínu v krvi, stejně jako spotřeba škrobu a glukózy. To vysvětluje výhody produktu pro diabetiky, kteří mohou topinamburový sirup používat jako přírodní náhradu cukru.

Kalorický obsah jeruzalémského artyčokového sirupu

Kalorický obsah jeruzalémského artyčokového sirupu je 267 kcal na 100 gramů, to však zdaleka není kritický ukazatel. Navíc se tyto kalorie nevynakládají na tvorbu tukové hmoty – používají se k obnovení energetického potenciálu těla. To je přesně důvod, proč je produkt prospěšný pro hubnutí.

Jak chutná topinamburový sirup?

Recenze poznamenávají, že chuť jeruzalémského artyčokového sirupu v mnoha ohledech připomíná květový med nebo zředěnou fruktózu. Pokud byla při přípravě základu pro výrobek použita citronová šťáva, zůstává po konzumaci sirupu kyselá pachuť.

Někdy recenze zdůrazňují charakteristickou chuť sladkých brambor.

Jaké jsou výhody jeruzalémského artyčokového sirupu?

Výhody produktu jsou vyjádřeny v následujících účincích na lidský organismus:

• snížení hladiny cholesterolu;
• odstranění přebytečné tekutiny a škodlivých solí z těla, což zmírňuje příznaky různých typů otoků;
• normalizace kardiovaskulárního systému;
• snížená kyselost žaludku;
• odstranění pálení žáhy;
• stabilizace metabolických procesů;
• celkové posílení imunity;
• zvýšení hemoglobinu;
• zlepšení fungování slinivky břišní;
• normalizace střevní mikroflóry;
• posílení nervového systému;
• normalizace spánku pro chronickou únavu;
• zvýšení stability menstruačního cyklu;
• inhibice růstu rakovinných buněk.

Výhody produktu jsou navíc zřejmé při hubnutí – dokáže nahradit cukr a tím zmírnit přechod na přísnou dietu. Normalizace metabolických procesů také přispívá ke ztrátě nadváhy.

Důležité! Jeruzalémský artyčokový sirup obsahuje inulin, prebiotikum, které nezvyšuje hladinu inzulínu. Proto se přípravek doporučuje používat při cukrovce.

Výhody jeruzalémského artyčokového sirupu pro muže

Konzumace hruškového sirupu zlepšuje mužskou potenci. Pravidelný příjem látky navíc minimalizuje riziko vzniku adenomu prostaty.

Je možné užívat topinamburový sirup v těhotenství?

Výhody hliněného hruškového sirupu během očekávání dítěte jsou nepopiratelné. Produkt má následující účinky na tělo těhotné ženy:

• snižuje riziko potratu;
• normalizuje intrauterinní vývoj dítěte díky vysoké koncentraci vitamínů a různých mikroelementů;
• lokalizuje ohniska pálení žáhy;
• stabilizuje židli;
• normalizuje metabolické procesy.

Důležité! Zjevnou výhodou střídmé konzumace topinamburového sirupu je, že látky, které obsahuje, zmírňují příznaky toxikózy.

Výhody jeruzalémského artyčokového sirupu během kojení

Jíst jeruzalémský artyčokový sirup během kojení normalizuje trávicí procesy a zlepšuje laktaci. Výhoda produktu v tomto období spočívá také v tom, že nasycuje mateřské mléko živinami.

Je možný topinambur sirup pro děti

Jeruzalémský artyčokový sirup lze podávat malým dětem již od 8 měsíců. Zavedení přípravku do stravy během prvního krmení má dobrý vliv na vývoj dítěte. Navíc konzumace tohoto doplňku v raném dětství pomáhá posilovat imunitní systém.

Jak vyrobit jeruzalémský artyčokový sirup

Jeruzalémský artyčokový sirup lze snadno připravit doma – na internetu najdete mnoho receptů pro každý vkus. V tomto případě byste měli dodržovat následující doporučení:

1. Při vlastním pěstování hlíz je lepší je sbírat brzy na jaře. V některých recenzích zahrádkáři tvrdí, že přezimovaná kořenová zelenina chutná sladší.
2. K přípravě základu se hodí jak loupané plody, tak topinambur se slupkou – jeho benefity se nijak nemění.
3. Při vaření šťávy se nedoporučuje nastavovat teplotu nad 55°C. Kořenová zelenina si při vaření zachovává živiny, ale příliš vysoké teploty ničí některé sloučeniny a snižují užitek produktu.

Důležité! Hotový výrobek lze skladovat pouze v chladničce. Při skladování při pokojové teplotě její výhody postupně mizí.

Jak vyrobit jeruzalémský artyčokový sirup s citronem

Klasický recept na jeruzalémský artyčokový sirup zahrnuje použití citronové šťávy. Nepřidává se žádný cukr.

Schéma vaření vypadá takto:

1. 1 kg hlíz se v případě potřeby důkladně omyje a oloupe.
2. Poté se kořenová zelenina nakrájí na kostky a dále se drtí v mixéru. Topinambur můžete také umlít na struhadle nebo v mlýnku na maso.
3. Výsledná buničina se vymačká přes dvojitou vrstvu gázy.
4. Poté se šťáva nalije do smaltované misky a nádoba se umístí na oheň. Teplota se nastaví na 50-55°C a šťáva se vaří 6-8 minut.
5. Poté se zahuštěná šťáva odstraní. Když vychladne, položí se znovu na sporák.
6. Tento postup opakujeme 4-5x, dokud tekutina nezíská hustší konzistenci.
7. Při posledním zahřívání do sirupu přidejte šťávu z jednoho citronu.

Konečným výsledkem by měl být asi 1 litr jeruzalémského artyčokového sirupu.

Důležité! Aby byly plně zachovány výhody látky, je nutné nádobu s hotovým výrobkem těsně uzavřít.

Jak vyrobit jeruzalémský artyčokový sirup s fruktózou

Jeruzalémský artyčokový sirup lze připravit bez potravinářské přísady ve formě citronové šťávy, v tomto případě se také nepřidává cukr. Technologie vaření je v mnoha ohledech podobná popsanému receptu, ale stále existují určité rozdíly:

1. Šťáva získaná po vylisování se vaří na středním ohni 18-20 minut.
2. Poté se šťáva odstraní ze sporáku po dobu 2-3 hodin a poté se znovu vaří.
3. Poté se hotový výrobek nalije do skleněných nádob a těsně uzavře.

V prvním receptu působí citronová šťáva jako přírodní konzervant, v tomto receptu je použita dlouhodobá tepelná úprava. Také u této technologie vaření je obsah fruktózy o něco vyšší.

Důležité! Vysoké teploty částečně ničí vitamín C, obecně však výhody produktu zůstávají.

Je možné topinamburový sirup zahřát?

Na internetu je rozšířená mylná představa, že sirup z topinamburu nelze ohřívat. Tento mýtus je založen na tvrzení, že zahřívání sladidel vyvolává produkci toxických sloučenin. Rovněž se nedoporučuje zahřívat medový sirup, tento zákaz však v žádném případě neplatí pro vitamínový doplněk z topinamburu – jeho přínos se po mírné tepelné úpravě nesnižuje.

Kam přidat topinamburový sirup?

Jeruzalémský artyčokový sirup lze přidávat do čaje, kávy a mléčných nápojů jako přírodní sladidlo. Nedoporučuje se míchat produkt se sycenými nápoji – vysoký obsah cukru v nich neguje všechny výhody látky.

Množství přidané látky se vypočítá z toho, kolik lžic cukru bylo přidáno předtím.

Jak používat jeruzalémský artyčokový sirup

V podstatě všechny deriváty topinamburu se používají k potlačení chuti k jídlu a zlepšení metabolických procesů při hubnutí. Pro léčebné účely se přípravek užívá v průměru 1 polévková lžíce. l. denně 30 minut před jídlem.

S ohledem na věk se tento vitamínový doplněk pro prevenci různých onemocnění užívá v následujících dávkách:

• do 5 let – ½ lžičky. denně;
• od 5 do 15 let – 1-2 polévkové lžíce. l. denně;
• od 15 let a starší – 3-7 polévkových lžic. l. denně.

Rada! Přesněji řečeno, doporučuje se zkontrolovat denní příjem pro léčbu a prevenci konkrétního onemocnění u svého lékaře.

Jak používat topinamburový sirup na hubnutí

Odborníci na výživu doporučují zařadit topinamburový sirup do každodenního jídelníčku při hubnutí – jeho výhody v tomto ohledu jsou zřejmé. Pomáhá uspokojit potřebu sladkého během přísné diety, ale nevyvolává nárůst hmotnosti kvůli relativně nízkému obsahu kalorií na sladidlo.

Při hubnutí dietou se přípravek užívá podle následujícího schématu: ráno hodinu před jídlem a večer, také hodinu před jídlem. Denní norma je 2 polévkové lžíce. l. Průměrný kurz je 2 týdny, poté se doporučuje udělat krátkou přestávku. Poté může být příjem obnoven. Kombinace topinamburu a mléčných výrobků se osvědčila při hubnutí.

Rada! Nejlepší doba pro užívání látky pro ty, kteří hubnou intenzivním tréninkem, je 10-15 minut po ukončení cvičení. Výhodou takové výživy je, že pomáhá obnovit sílu, ale nezpomaluje proces spalování nadváhy.

Použití jeruzalémského artyčokového sirupu pro diabetes mellitus

U diabetes mellitus lze topinamburový sirup přidávat místo cukru do čaje, kaše a pečiva. Hlavní věc je přísně dodržovat denní příjem produktu, který je pro diabetes 4-5 polévkových lžic. l. denně. Doporučuje se také dodržovat následující pravidla:

• je lepší ho přidávat do pokrmů v páře;
• při smažení součástí nádobí používejte minimální množství rostlinného oleje;
• Deriváty topinamburu nemůžete kombinovat s tučnými mléčnými výrobky.

Pravidelná konzumace produktu rychle přináší hmatatelné výhody pacientům s diabetem, konkrétně normalizuje hladinu glukózy v krvi, což vede ke snížení potřeby těla na inzulín.

Jak používat jeruzalémský artyčokový sirup pro onkologii

Pro onkologii je přínosem přípravku to, že jeho bohaté vitamínové složení napomáhá zotavení po chemoterapii. Denní příjem látky je v tomto případě 4-7 polévkových lžic. l. však před zavedením tohoto léku do stravy byste se měli poradit se svým lékařem.

Omezení a kontraindikace pro užívání jeruzalémského artyčokového sirupu

Neexistují žádné závažné kontraindikace pro použití sirupu z hlíz jeruzalémského artyčoku. Výrobek může být škodlivý pouze v případě, že k jeho výrobě byly použity nekvalitní suroviny nebo byla porušena pravidla pro jeho skladování. Tento doplněk stravy je také kontraindikován u osob s individuální nesnášenlivostí jeho chemické složky.

Některá omezení jsou uložena pro plynatost a cholelitiázu. V tomto případě by měla být denní dávka látky snížena na minimum, není však nutné ji zcela odstranit ze stravy.

Důležité! Bez ohledu na to, jak užitečný je sirup z jeruzalémského artyčoku, také se nedoporučuje jeho zneužívání, aby se jeho výhody neproměnily v poškození. Předávkování stimuluje tvorbu plynu a způsobuje střevní koliku.

Závěr

Výhody a poškození jeruzalémského artyčokového sirupu jsou v procentech tak nerovné, že rozhodnutí o zařazení produktu do stravy je určeno samo. Sirup je přísně kontraindikován pouze v případě individuální snášenlivosti, avšak alergická reakce na jeho složky není tak častá. Produkt lze navíc využít nejen jako lék, ale i jako dietní sladidlo – sirup z topinamburu má pro tělo větší přínos než jeho obdoby z kukuřice, agáve a javoru.

Více o prospěšných vlastnostech produktu se můžete dozvědět z níže uvedeného videa:

Je opravdu dovoleno používat topinamburový sirup při cukrovce, kolik lžic přidat do kávy nebo čaje a čím jej lze nahradit? Přečtěte si skvělý článek o výhodách jeruzalémského artyčokového sirupu, jeho použití při vaření a dalších důležitých faktech.

Vršky nebo kořeny?

Topinambur (neboli „mletá hruška“, stejně jako „Jeruzalémský artyčok“, jak se mu říká v anglicky mluvících zemích) není nijak exotický. Vidíme ho každé léto – někdy na záhonech, někdy jen na poli, roste v pustinách nebo podél cest a cest. Jedná se o vysokou rostlinu dosahující 2-3 metrů se žlutými květy připomínajícími astry a chryzantémy. Jeruzalémský artyčok ve skutečnosti patří do rodiny hvězdnic. A přestože se její květy v lidovém léčitelství používají k normalizaci krevního tlaku a zbavení se pálení žáhy, oceňujeme tuto rostlinu i pro její druhou část.

Všechny nejužitečnější látky se nacházejí v hlízách topinamburu. Vypadají jako brambory nebo zázvor a dají se jíst syrové, vařené, smažené, přidávat do koláčů a dokonce z nich dělat krémové polévky. Pravda, oproti stejným bramborám nebo tuřínu je rozdíl: topinambur je chuťově sladký, ale obsahuje minimum sacharózy a maximum inulinu. Proto je strategicky důležitý pro ty, kteří nejsou na cestách s cukrem, protože inulin je považován za jedno z nejbezpečnějších sladidel pro diabetiky.

Něco o inulinu, fruktóze a jejich zdravotních přínosech

Inulin je přírodní polysacharid, jeden z polymerů fruktózy. Je považován za “rezervní” sacharid, stejně jako škrob a působením kyselin se rozkládá na fruktózu a malé množství glukózy.

V lidském těle není inulin tráven gastrointestinálním traktem. Díky tomu je dobrou náhradou tradičních sladidel, jako je cukr a fruktóza. Kromě toho se inulin používá v lékařství jako prebiotikum. Stimuluje růst a činnost mikroflóry tlustého střeva, podporuje tvorbu mastných kyselin, které urychlují štěpení tuků a jednoduchých cukrů a poskytuje pocit sytosti na dlouhou dobu.

V přírodě se inulin nachází v mnoha rostlinách, nejvíce je to však agáve, čekanka a blízký příbuzný čekanky – stejný topinambur, v jehož kořenech je až 70 % inulinu. Používají se k průmyslové výrobě sladidel.

Pro ty, kteří nejsou připraveni úplně přejít na inulin, ale přesto chtějí zavést jeruzalémský artyčok do své stravy, přišli se sladkým, chutným a viskózním sirupem.

Jak se vyrábí topinamburový sirup

Nejprve se hlízy rozdrtí na kaši, poté se z nich extrahuje inulin a následně se „šťáva“ odešle do speciálních kádí, kde probíhá proces kyselé hydrolýzy a přeměny inulinu na fruktózu a malé množství glukózy. . Výsledný hydrolyzát se poté svaří a stane se z něj sirup připravený k použití. Tato metoda má pouze jednu nevýhodu: v sirupu není téměř žádný inulin, ačkoli produkt má také své výhody.

Proč byste si topinamburový sirup zamilovali a proč jej zařadit do svého jídelníčku

Za prvépro všestrannost. Vzhledem a konzistencí sirup připomíná med, i když má chuť s lehkým „rostlinným“ nádechem. Jako omáčka se sirup podává k palačinkám, palačinkám a tvarohovým koláčům. Snadno odolává tepelné zátěži, lze jej tedy přidat do horkých nápojů – kávy, čaje nebo tisanes. Vzhledem k tomu, že topinambur je sladší než běžný cukr, je potřeba méně sirupu: 1 polévková lžíce na šálek místo 2 polévkových lžic krystalového cukru.

Za druhéPo ztrátě většiny inulinu během zpracování je sirup stále vhodný pro diabetickou výživu, protože fruktóza je snadno stravitelná i při poruchách metabolismu sacharidů a téměř nezvyšuje hladinu cukru v krvi. Glykemický index topinamburu je 15 (pro srovnání: GI cukru je 70).

Za třetí, po zpracování zůstává v sirupu hodně vlákniny, která je užitečná pro gastrointestinální trakt. Podrobněji o tom, proč lidské tělo nutně potřebuje vlákninu, jsme psali v našem článku.

Začtvrté, sirup obsahuje užitečné látky: organické kyseliny (jablečná, citrónová a jantarová), aminokyseliny (lysin a methionin), vitamíny B, A, C, E a PP a také malé množství mikro a makro prvků. Má celkově posilující účinek na organismus a je cenným zdrojem energie.

Často výrobci vyrábějí speciální obohacený sirup pro dospělé, do kterého přidávají vitamíny A, D3, E, K1, B1, B12, niacin atd. Lze jej užívat jako doplněk stravy v 30denních cyklech pro posílení imunity.

Kalorický sirup z topinamburu – 267 kcal na 100 g, přičemž energetická hodnota cukru je 387 kcal na 100 g a medu – 304 kcal.

Nejoblíbenější mýtus o jeruzalémském artyčokovém sirupu

Na internetu se šíří názor, že topinamburový sirup pomáhá při hubnutí, stimuluje odbourávání tukových buněk a dokonce odstraňuje toxiny z těla. Bohužel, zázraky se nedějí. Fruktóza, která tvoří převážnou část sirupu, často působí přesně opačně.

Například fruktóza se podílí na tvorbě hormonu hladu ghrelinu a doslova tlačí člověka k přejídání. Také se vstřebává pomaleji, takže se člověk necítí sytý (další bod k přejídání!), A vytváří další zátěž pro játra. Kromě toho může fruktóza způsobit dysbiózu a nadměrnou plynatost ve střevech, takže se neopírejte o sirup z topinamburu, pokud máte sklony k takovým onemocněním.

Co jiného je užitečný topinambur

Hlízy

Sušené drcené hlízy jsou oblíbeným doplňkem stravy s vědecky prokázanými prebiotickými vlastnostmi. Kromě inulinu prášek obsahuje pektin, který pomáhá pročistit trávicí trakt, stimuluje střeva, snižuje hladinu „špatného“ cholesterolu. Podrobněji jsme o pektinu a jeho užitečných vlastnostech psali v našem článku.

Hlízy obsahují hodně železa, takže tradiční medicína je doporučuje používat jako další lék na anémii – ke zvýšení hladiny hemoglobinu. Ve Spojených státech se čerstvým matkám doporučuje hlízový nápoj, aby se zvýšila tvorba mateřského mléka.

Pokud topinambur nepěstujete na vlastní zahradě, sušené hlízy se dají sehnat v supermarketech zdravého životního stylu a v internetových obchodech.

Květiny

Předpokládá se, že odvar (nebo nálev) z květů hrušně hliněné snižuje tlak a pomáhá při bolestech hlavy. U lidí je obvyklé léčit gastrointestinální křeče, otravy a plynatost odvarem.

Listy

V roce 2018 vědci zjistili, že listy topinamburu jsou silné antioxidanty a mohou být použity pro léčebné účely. V lidovém léčitelství se odvar z listů aplikuje zevně: má se za to, že urychluje hojení ran, vředů a popálenin. Využívá se i ke kosmetickým účelům – jako lék na vrásky a ochablou pokožku.

Jak vyrobit jeruzalémský artyčokový sirup doma

Pokud rádi vaříte a máte spoustu volného času, pak si hliněný hruškový sirup můžete vyrobit ve vlastní kuchyni.

Složení: Hlízy topinamburu – 1 kg, citron – 1 ks. K vaření budete potřebovat: odšťavňovač nebo mixér, guláš a kulinářský teploměr – pyrometr.

1. Hlízy důkladně omyjte, oloupejte a nakrájejte na malé kousky.
2. Použijte odšťavňovač (ideální) nebo hlízy nasekejte v mixéru (8-10 minut) a z výsledného pyré vymačkejte šťávu přes gázu. Z 1 kg topinamburu je třeba získat asi 500 ml šťávy.
3. Šťávu nalijte do hrnce. A pak si rozmyslete, zda chcete vařit rychle, při kterém se zničí užitečné látky, zejména vitamín C, nebo dlouhodobě, ale zachovat všechny vitamíny a trochu inulinu. Je pravda, že ve druhém případě bude téměř celý váš den věnován vzrušující výrobě velmi malé sklenice sirupu.

Metoda 1. Šťávu z topinamburu vařte na středním plameni 10 minut, poté přidejte šťávu z 1 citronu a vařte dalších 10 minut (ale ne více!) Dokud sirup nezhoustne, nalijte sirup do sklenice a dejte vychladit do lednice. .

Metoda 2. Šťávu zahřejte na 50–60 stupňů (na velmi tichém ohni 7–10 minut), poté stáhněte ze sporáku, ochlaďte na 30 stupňů a poté tyto kroky opakujte 7–8krát, dokud sirup úplně nezhoustne. Při čtvrtém přístupu je nutné přidat citronovou šťávu. Jakmile sirup zhoustne a ztmavne, nalijte jej do sklenice a ochlaďte.

Pokud ve vás oba způsoby velké nadšení nevyvolaly, můžete si sirup jednoduše objednat v internetovém obchodě.

Co může nahradit jeruzalémský artyčokový sirup

Nejoblíbenějším a přírodním sladidlem na světě je obyčejný med. Stejně jako jeruzalémský artyčokový sirup se většinou skládá z fruktózy (38 %) a glukózy (31 %). Dá se použít jako sladidlo do nápojů, zákusků, pečiva, ale vyplatí se na něj přejít úplně s velkou opatrností: hrozí alergie. Lékaři doporučují, aby lidé s cukrovkou nekonzumovali více než 1 polévkovou lžíci medu denně.

O vlastnostech medu jsme již podrobně psali ve velkém článku, který je mu věnován.

Javorový sirup

Canadian National Pride je stále stejná směs vody a jednoduchých cukrů, ale s více aromatickými látkami, včetně vanilinu. Od topinamburového sirupu se liší mnohem výraznější vůní, neobvyklou chutí a vysokým obsahem sacharózy.

Maltózový sirup (nebo maltózový sirup)

Vzniká zcukernatěním kukuřičného a ječného sladu, je směsí maltózy, glukózy, fruktózy, sacharózy, dextrinů, enzymů, tuků a aminokyselin. Vzhledem k tomu, že v jeho složení není mnoho glukózy a sacharózy, melasa během skladování nekrystalizuje, což je vhodné pro cukráře. Ale stejně jako ostatní analogy jeruzalémského artyčokového sirupu má maltózový sirup vysoký obsah kalorií a není vhodný pro diabetickou výživu.

Stevia sirup

Další sladidlo z Ameriky. Na rozdíl od všech výše uvedených (a topinamburu samotného) poskytuje stévie sladkou chuť díky glykosidů, které nesouvisí se sacharózou, glukózou a fruktózou. Nijak tedy nezvyšuje hladinu cukru v krvi, mohou jej užívat diabetici, obsahuje 0 kalorií a obecně je považován za velmi zdravý doplněk jakékoli diety. Mimochodem o stévii jsme psali zde.

Víš, že…

Topinambur byl hlavním rivalem brambor v Evropě. Mimochodem, na rozdíl od brambor, jejichž použití v Evropě a Rusku bylo vysazeno s obtížemi, se hrušeň mletá okamžitě zamilovala. Na anglických trzích v polovině XNUMX. století si mohli jeruzalémský artyčok koupit i chudí měšťané, ve Francii, Belgii a Holandsku se kořeny vařily a podávaly s máslem jako cenově dostupná náhrada drahých artyčoků. Pak si ale lidé brambory pro jejich nenáročnost zamilovali a topinambur začal být považován za exotický. Hlízy hliněné hrušně se navíc skladují jen pár dní a bramborové mohou celou zimu ležet ve sklepě nebo v lednici.

Topinambur je jednou z mála rostlin, které si poradí s hlavním škůdcem zahrad a polí – bolševníkem velkým a hrozným. Každý ví, že když se na vašem webu namotá kravský pastinák, pak ani superhrdinové Marvelu nepomohou. Pokud se hned nezničí, zabere nejprve pár metrů čtverečních, další měsíc vytlačí maliny a brambory a za rok vše obroste kravským pastinákem, včetně střechy domu.
A tady vstupuje do arény topinambur: jeho obrovský kořenový systém je za určitých podmínek (předběžné vytrhání kořenů škůdců a výsadba na oraném poli nebo pozemku) schopen porazit cokoli, dokonce i bolševník Sosnovského. Je pravda, že topinambur je také invazní rostlina (tedy schopná rychle a spolehlivě obsadit cizí území), ale na rozdíl od bolševníku je zdravá, chutná, vzhledově atraktivní a je cennou kulturou.

Sovětští vědci vytvořili ve XNUMX. století nenáročného chladu odolného hybrida topinamburu a slunečnice a bez váhání jej nazvali topinambur. Nebylo příliš rozšířeno, ale v Kubanu a v Adygei najdete celá pole vysokých rostlin se žlutými květy. Tento hybrid je konzumován lidmi i hospodářskými zvířaty (říká se, že krávy mají výrazný nárůst mléčné užitkovosti) a topinambur se stal také surovinou pro doplňky stravy.