Alkoholovou tinkturu z mraženého černého rybízu si snadno připravíte doma. Mnoho letních obyvatel má pravděpodobně na skladě zdravé bobule, které byly zmraženy pro budoucí použití v létě, ale nikdy nebyly použity během zimní sezóny. Trvanlivost takového jemného produktu končí právě v době dozrávání nové sklizně. A zde nastává dilema – co s nespotřebovaným mraženým produktem. Byla by škoda to vyhodit, ale na džem je lepší použít čerstvé bobule. Existuje cesta ven; můžete připravit infuzi léčivého ovoce pomocí jakéhokoli produktu obsahujícího alkohol – vodky, měsíčního svitu nebo alkoholu.
Vlastnosti přípravy tinktury zmrazeného rybízu
Mražený černý rybíz umožňuje vyrábět tinkturu po celý rok. Mražené bobule navíc dodají zdravému elixíru bohatší vůni a chuť. Práce s takovým rybízem má samozřejmě své vlastní nuance, které jsou spojeny se skutečností, že je narušena celistvost kůže mnoha bobulí a při rozmrazování se uvolňuje velké množství kapaliny. Tyto nedostatky však výrazně nekomplikují proces výroby chutného nápoje.
Důležité! Nálevy jsou snad nejrozmanitější skupinou alkoholických nápojů. Černý rybíz dodává nápoji léčivé účinky, takže je dobrý pro posílení imunitního systému, zmírnění únavy a dodání elánu.
Recepty na zmrazené tinktury černého rybízu
Receptů na domácí tinkturu z mražených bobulí černého rybízu je poměrně dost. Mohou se lišit nejen svými přísadami, ale také technologií přípravy. Ale nakonec budou mít nádhernou bohatou barvu, chuť a vůni.
Tinktura z mraženého rybízu s alkoholem
Lihová tinktura z černého rybízu zachová největší množství silic a dalších prospěšných látek. K přípravě tohoto nápoje budete potřebovat:
- 800 g černého rybízu;
- 1 litr alkoholu;
- 400 g cukru (lze použít hnědý);
- 400 ml vody.
- Pokud byl rybíz před zmrazením dobře roztříděn, zbaven listí, větví, jiných nečistot a umyt, lze bobule rozmrazit pouze mírně. V opačném případě musíte počkat na úplné rozmrazení a bobule dobře opláchnout a odstranit všechny plovoucí nečistoty.
- Nalijte vodu do hrnce vhodné velikosti a přidejte cukr. Směs dejte na oheň a přiveďte k varu, míchejte, dokud se cukr nerozpustí.
- Přidejte bobule do sirupu, znovu přiveďte k varu a vařte na mírném ohni 5 minut. Během této doby bobule prasknou a pustí šťávu. Pro jistotu je můžete během vaření rozmačkat lžící nebo mačkadlem.
- Směs z černého rybízu musí být zcela vychladlá. Teprve poté přidejte alkohol.
- Dobře promíchanou směs nalijte do skleněné nádoby, např. zavařovací sklenice, a uzavřete víčkem, abyste zajistili těsné utěsnění. Umístěte na tmavé místo.
V této formě by infuze měla trvat asi 3 týdny. Během této doby se pravidelně protřepává, přibližně jednou za 2-4 dny. Díky tomu, že rybíz vařením změkl, uvolní maximum živin. Ale zároveň to udělá tinkturu hodně hustou. Po požadované době louhování bude hlavním úkolem nápoj přefiltrovat, aby se zbavil dužiny. To se nejlépe provádí gázou složenou ve 4-6 vrstvách. Po první filtraci musíte výsledný roztok nechat chvíli uležet, aby se zbývající dužina usadila na dně nádoby. Poté opatrně, aby se usazenina nerozvířila, znovu sceďte přes gázu a usazeninu slijte. Pro lepší výsledky jej můžete zopakovat. Přefiltrovanou tinkturu nalijte do čistých lahviček a dobře uzavřete.
Důležité! K přípravě infuze je třeba použít alkohol nejméně 70%. Ale bezprostředně před pitím musí být nápoj zředěn vodou, snížením stupňů, aby nedošlo k popálení žaludku.
Existuje další možnost přípravy infuze s alkoholem. Je mnohem snazší provádět, protože vám umožňuje přeskočit potíže spojené s přípravou sladké složky. Ale díky novým ingrediencím to není o nic méně chutné a zdravé.
Tinktura z černého rybízu s vodkou
Recept na mraženou tinkturu černého rybízu s vodkou je poměrně běžnou možností. Koneckonců, vodka je nejdostupnější a nejuniverzálnější základ pro přípravu léčivého nápoje. Nevyžaduje správné poměry pro ředění, jako je alkohol. A chuť vodkové tinktury bude jemnější než u alkoholové tinktury, proto si ji oblíbily především ženy. Způsob přípravy je jednoduchý, ale požadavky na kvalitu surovin jsou vysoké. Rozmražené bobule musí být celé, omyjí se v mírně teplé vodě, položí se v jedné vrstvě na ručník, aby se usušily, a zkažené bobule se odstraní.
- Naplňte třílitrovou sklenici černým rybízem do poloviny nebo ještě více.
- Naplňte po vrch kvalitní vodkou, pevně uzavřete plastovým víčkem a na 2-3 týdny dejte na místo mimo dosah slunečního záření. Během této doby nádobou pravidelně protřepávejte.
- Po uplynutí stanovené doby sceďte obsah sklenice přes několik vrstev gázy a výsledný nápoj nalijte do čistých lahví a pevně je uzavřete.
Tato tinktura bude mít výraznou chuť a vůni po černém rybízu. Ale pro ty, kteří mají rádi sladší chuť, můžete přidat cukr nebo sacharózu – na každých 100 ml nápoje budete potřebovat 50-70 g sladkého produktu.
Důležité! K přípravě tohoto receptu je důležité použít rozmražené bobule bez šťávy, protože obsahuje velké množství roztavené vody, což sníží kvalitu tinktury. V ideálním případě by měl být obsah alkoholu v nápoji alespoň 30 %. Šťávu ale nemusíte vylévat, můžete z ní připravit skvělé želé z černého rybízu nebo ovocnou šťávu.
Měsíční tinktura z mraženého rybízu
Tinktura z černého rybízu vyrobená s měsíčkem může mít poněkud drsnou chuť. Pokud ale k přípravě nápoje použijete kvalitní měsíčku, která prošla řádnou očistou, chuť se zjemní. Tento nálev více ocení silnější polovina lidstva. Můžete jej připravit pomocí výše popsaných metod.
- Černý rybíz svaříme s cukrovým sirupem a do vychladlé směsi vsypeme měsíček. Poměry jsou stejné jako v receptu s alkoholem. Nechte na tmavém místě 2-3 týdny, občas protřepejte. Sceďte a lahvujte.
- Rozmražený rybíz jednoduše nasypete do zavařovací sklenice a zalijete měsíčkem. V tomto receptu nelze šťávu uvolněnou při rozmrazování vypustit, pokud síla měsíčního svitu přesáhne 50 %. Milovníci sladkého přidávají cukr.
Důležité! Aby měla měsíčková tinktura výraznější chuť černého rybízu, můžete do ní přidat několik lístků černého rybízu. Ale to je možné pouze tehdy, pokud proces přípravy probíhá během vegetačního období rostliny.
Kontraindikace
Mražený likér z černého rybízu je především léčivý a profylaktický prostředek. Proto se nedoporučuje jej zneužívat. Doporučuje se používat tinkturu opatrně, když:
- zvýšená acidita žaludku;
- hepatitida;
- žaludeční vřed.
Lidé trpící alkoholismem a duševními chorobami by se měli užívání tinktury zcela vyvarovat.
Důležité! V malých dávkách se užívá tinktura s obsahem alkoholu. Na sváteční hostiny je vhodnější jiný nápoj – likér.
Podmínky skladování
Tinkturu z černého rybízu skladujte v chladu a temnu a pouze v dobře uzavřené skleněné nádobě. Jeho trvanlivost závisí především na úrovni obsahu alkoholu v něm. Neředěnou tinkturu vyrobenou s alkoholem nebo kvalitní měsíčkem lze skladovat asi 2 roky. Vodka – pouze 1 rok.
Závěr
Alkoholová tinktura z mraženého černého rybízu je příjemně chutnající a zdravý nápoj. Jednou z jeho výhod je, že se snadno připravuje doma. Můžete také experimentovat s různými přísadami, které pomohou diverzifikovat chuťové nuance. Hlavní je zapamatovat si, že tělu prospěje pouze správně skladovaný nápoj konzumovaný s mírou.
Černý rybíz je jedno z nejlahodnějších a nejvoňavějších bobulí, vyrábí se z něj aromatický džem a kompot, velmi chutný likér a tinktura z černého rybízu s vodkou. Radím vám, abyste si vzali zralé bobule.
Můžete ho vařit s listy a větvičkami, které mu dodají zvláštní chuť a vůni, nebo můžete použít bobule. V obchodě si můžete koupit vodku, 40 stupňů, ale vysoce kvalitní. Nebo dejte přednost domácímu měsíčku.
V létě, kdy jsou bobule bohaté, vám příprava nápoje nezabere mnoho času, ale v kruté zimě vás potěší svou chutí a krásnou barvou. Dnes nabízím výběr jednoduchých receptů na tinkturu z černého rybízu pro vaše prasátko.
Věřte mi, že takový nápoj nenechá ženy lhostejné. Chci ale říct, že muži ho pijí s nemenším potěšením. Na svátečním stole chutná stejně dobře jako jahodový likér, který každoročně připravujeme.
Tinktura černého rybízu s vodkou doma – jednoduchý recept
Likér z černého rybízu je světlý a aromatický, má příjemnou sladkokyselou chuť, je jemný k pití a může posloužit jako vynikající pohoštění pro přátele.
Složení:
- 1.5 kilogramu rybízu
- 300 gramů cukru
- 1.5 litru vodky
Naplňte třílitrovou nádobu bobulemi. Nádoba musí být suchá a čistá. Plody omyjte a osušte, já je položím na papírovou utěrku, aby oschly.
Navrch nasypte cukr. Snažíme se nenaplnit třílitrovou sklenici až po okraj.
Potřebujeme také všechno naplnit vodkou, mám koupenou v obchodě. Můžete si vzít měsíční svit nebo alkohol zředěný na 40 stupňů.
Aby se cukr rozpustil, budete muset tři dny po sobě jít do sklenice a „třást“ ji, aby se cukr rozpustil. Obvykle třetí den téměř úplně roztaje.
Nezapomeňte nádobu zakrýt víkem a jemně protřepat.
Vyluhujte 1-1.5 měsíce na tmavém místě, poté přefiltrujte a lze stáčet. Vydrží dobře asi 1-2 roky, pokud ho do té doby nevypijete.
Likér z černého rybízu v lihu s listy a cukrem bez vaření na zimu
Můžete dát nejen listy, ale i větvičky, listy jsou velmi voňavé a skvěle doplňují chuť. Můžete jich dát trochu více nebo méně. Nebo jej nemůžete použít vůbec.
Složení:
- 1 kilogram rybízu
- 5 lístků rybízu
- 300 gramů cukru
- 500 ml. alkohol
- 3 litrů vody
Rybíz roztřiďte a omyjte, musí se osušit z vody, případně dát do síta.
Vložte bobule a listy do sklenice.
Vše naplňte alkoholem. Alkohol můžete nahradit vodkou nebo domácí měsíčkem.
Zalijeme čistou pitnou vodou a přikryjeme pokličkou. Dal jsem to na 1 měsíc do sklepa. Poté vše přefiltruji, tedy přecedím, a nápoj s cukrem rozmixuji.
Poté opět na měsíc dám do sklepa, poté sediment přefiltruji, přeliji do lahví s neprodyšným uzávěrem a uložím do sklepa. Možná ve spíži.
Tinktura z černého rybízu s vodkou bez cukru v 3litrové sklenici
Likér z černého rybízu v 3litrové dóze se připravuje velmi jednoduše a snadno, zopakovat si to může každý doma.
Složení:
- 3 litry černého rybízu
- 1.5 litru destilátu
- 2 sklenice vody
- 1 lžička vanilkového cukru
- rybízové listy volitelné
Rybíz dejte do zavařovací sklenice, rozdrťte je dřevěným válečkem, dokud nevyteče šťáva, přidejte lžíci vanilkového cukru. A položte listy.
Naplňte ji destilátem až po vrch a nechte měsíc na tmavém místě, nezapomeňte zavřít víko.
Poté přefiltrujeme, sítko nebo konev je potřeba zakrýt gázou a přefiltrovat. Není to snadná záležitost.
Poté přidejte 2 šálky vody do sedliny, protřepejte a znovu sedliny přefiltrujte.
Připojte první a druhý. A necháme měsíc zrát přikryté pokličkou.
Poté můžete sediment znovu scedit a lahvovat, nebo nechat nápoj v 3litrové sklenici.
Rychlá tinktura z mraženého rybízu s měsíčkem
Dá se připravit na jakoukoliv dovolenou, tím spíš, že louhuje plus minus 1 měsíc, za tu dobu se měsíček trochu rozplyne a chuť a vůně budou jasnější.
Složení:
- 2 kilogramy černého rybízu
- Sklenice cukru 1
- 3 půllitrové lahve vodky
Bobule rozmrazte, nasypte do sklenice, přidejte krystalový cukr, pokud chcete sladší, musíte přidat více cukru.
Naplňte nádobu vodkou ne úplně nahoru, asi na 1-2 prsty, a zavřete víko.
První 2-4 dny sklenicí protřepejte, aby se cukr rozpustil. Nechte to měsíc odležet a poté nápoj přefiltrujte.
Video recept na likér z černého rybízu s vařením
Navrhuji přípravu zpestřit a uvařit rybízový likér podle rodinného receptu. Nepotřebujeme listy, stačí vodka, voda a bobule. Ukazuje se bohaté, s příjemnou chutí.
Složení:
- Černý rybíz – sklenice 0.7 litru (400 gr.)
- Cukr – sklenice 0.7 litru (550 gr.)
- Voda – 0.8 litru
- Vodka 40 stupňů – 1 litr
Stiskněte tlačítko uprostřed, opakujte vše a užijte si výsledek!
Z mraženého černého rybízu s cukrem si také určitě můžete připravit tinkturu. Mnoho lidí ho dělá z uvařeného džemu, ale my jsme z něj často dělali domácí měsíčky.
Určitě si ho v sezóně připravte a dopřejte si. Nebo bobule zamrazte a udělejte si výborný likér na prázdniny v zimě. Užijte si všechny! Vařte s námi!
