Durian je jedinečné a neobvyklého vzhledu ovoce pocházející z Asie. Jeho hlavními dodavateli jsou Malajsie, Cejlon, Thajsko a Indočína. Durian je velmi krásný – velké, mírně protáhlé plody ve tvaru koule jsou nahoře pokryty hustou zelenou slupkou s mnoha pyramidálními jehličkami, připomínajícími šupiny pohádkového draka, a uvnitř jsou vyplněny jemnou krémovou světle žlutou dužinou.
Veškerá jeho vnější přitažlivost a mimořádné chuťové vlastnosti jsou však více než kompenzovány hrozným hnilobným aromatem, připomínajícím vůni sirovodíku nebo shnilých ryb, které charakterizují nejzralejší plody. Právě kvůli této nepříjemné vlastnosti je zakázáno nosit durian na mnohá veřejná místa, stejně jako je zakázáno vynášet ze země osobními letadly. Na mnoha místech místní obyvatelé umisťují speciální cedule s přeškrtnutou kresbou ovoce.
Legenda o původu ovoce
Ve své domovině je durian považován za krále ovoce, na jeho počest existuje dokonce pohádka o původu ovoce. Vypráví o mladém asijském vládci, který se zamiloval do dívky, která však jeho city bohužel neopětovala.
Po vyzkoušení všech možných možností, jak získat srdce své milované, se král nakonec rozhodl obrátit se o pomoc na všemocného starého čaroděje. Čaroděj daroval králi kouzelné ovoce z jeho vlastní zahrady s nádhernou jemnou chutí a nádhernou vůní bylinek. Dívka ovoce ochutnala a okamžitě se do mladého vládce bláznivě zamilovala. Měl z toho radost a úplně zapomněl na čaroděje.
Čaroděj se nepopsatelně rozzlobil a rozhodl se dát drzému muži lekci tím, že očaruje plody a sešle na ně silnou kletbu. Když si král pro ovoce znovu přišel, místo okouzlující sladké vůně ucítil pach zkaženého masa a dříve tenká slupka ovoce byla pokryta ostrými, tvrdými jehličkami. Vládce se strašně rozzlobil a ovoce ve svých srdcích hodil na zem. Roztrhl se a vnitřek se ukázal být stejně chutný jako předtím. Získání požadované dužiny se však stalo mnohem obtížnějším. Proto bylo od té doby rozhodnuto nazývat toto ovoce „durian“, což znamená „trn“.
Je tu ještě jedna pohádka, dějově trochu podobná předchozí povídce. Vystupuje v ní také král a dívka, ale místo kouzelníka je tu již jistý poustevník. Poustevník nedává králi jen ovoce, ale osobně smíchá tři magické ingredience, vypěstuje z nich semena durianu a daruje je vládci. Kouzelné plody lásky se nakonec také ukážou jako prokleté a získávají pichlavý povrch a štiplavé aroma.
Jak jíst durian
Zralá durianová dužina má jedinečnou a jedinečnou chuť – zdá se, že kombinuje více ovoce najednou, je bohatá, sladká a konzistencí podobná vzdušnému krému z vaječných bílků, mléka a medu. Mnozí popisují chuť ovoce jako něco, co matně připomíná jahody, vanilku a papája s karamelovými tóny.
Nejzajímavější na tom je, že pro každého je chuť durianu svým způsobem jedinečná – někdo v něm může dobře znát ananas, banán nebo třeba tomel, jinému zase připomene cibuli, zatuchlou rybu nebo shnilou nivu.
Důležité je jíst durian středně zralý – nezralý durian bude bez chuti a lepkavý, zatímco přezrálý durian začne chutnat hořce a zanechá hnilobnou pachuť.
Durian je lepší sníst hned po rozkrojení a otevření, nejlépe pod širým nebem – jen tak naplno oceníte všechny jeho přednosti a také se vyhnete šíření nepříjemného aroma, které zesílí, když ovoce zůstane otevřené. Pro větší pohodlí můžete použít lžíci, když ovoce nejprve rozříznete napůl velkým ostrým nožem, a pokud nemáte po ruce příbor, durian jednoduše rozlomte a rukou vyjměte šťavnatou dužinu (avšak v v tomto případě byste měli mít na paměti, že poté budete muset pracně umýt ruce od specifického ostrého zápachu). Zbylé ovoce, semena a slupky musí být zabaleny do těsných, neprostupných pytlů na odpadky.
