Kdy sklízet česnek zasazený na podzim?

Česnek je sezónní zelenina, kterou je třeba včas vykopat. Pokud tento okamžik promeškáte, hlavy česneku padají na stroužky a jsou špatně skladovány. Zkušení zahradníci Oktyabrina a Alexander Ganichkin, Gennady Raspopov, Galina Kizima radili, kdy vykopat česnek a jak jej správně skladovat.

Kdy a jak česnek kopat

Zimní a jarní česnek roste na zahradě. Načasování jejich zrání je různé, takže sklizeň plodin se také provádí v různých časech.

Čas sklizně česneku

Kdy česnek kopat? Načasování zrání ozimého česneku závisí na odrůdových vlastnostech a klimatických podmínkách v regionu. Zimní česnek začíná kopat v polovině července. Rané odrůdy se sklízejí 85–95 dní po vyklíčení, pozdní odrůdy jsou připraveny ke sklizni po 100–110 dnech. Spoluautoři knihy „Vše o zahradě a zahradě. Kompletní moderní encyklopedie “Oktyabrina a Alexander Ganichkin doporučují sklízet jednozubý zimní česnek vysazený v září loňského roku od 1. srpna do 10. srpna.

Čas brzké sklizně je způsoben tím, že zakořenění nastává na podzim, s nástupem jarního tepla kultura roste. Chladné, deštivé léto může být pro úrodu česneku obzvláště nebezpečné. Stonky z přebytku vláhy zůstávají dlouho zelené, hlávky v zemi se rozpadají na plátky, napadají je houbové choroby.

V takových situacích určete dobu rytí plodiny podle její zralosti. Česnek připravený ke sklizni vypadá takto:

• kmeny vadnou, žloutnou a padají k zemi;
• film na květenstvích praská.

Počítejte 5-7 dní a sklízejte. Gennadij Raspopov v knize „Zelení pro zdraví. Cibule a česnek na ekozáhonech“ radí sklízet česnek ve fázi suchých vloček bez trhání.

Kdy kopat česnek: Pixabay

Kdy vyrýt letní česnek? Odrůdy letního česneku vysazeného na jaře dozrávají v srpnu, asi 120 dní po vyklíčení. Jarní česnek nemá šípky, takže dobu rytí určují listy, pokud zežloutnou. Zahradníci vykopou několik hlav, aby se ujistili, že jsou zralé. Zralý letní česnek vypadá takto:

• vršky žloutnou a sklánějí se k zemi;
• kořenový krček vyschne;
• hlavy jsou silné, pokryté polosuchými šupinami ve 3 vrstvách;
• stroužky česneku se oddělují a snadno se loupou;
• šupiny na hlavách mají pro konkrétní odrůdu charakteristickou barvu – fialovou nebo bílou.

Po výsadbě potřebuje jarní česnek čas na zakořenění a růst stonků. Sklizeň je také ovlivněna povětrnostními podmínkami:

• dostatek srážek urychluje vegetaci plodiny;
• suché počasí vede k pomalému dozrávání hlav.

Jarní česnek s malozubými hlávkami se sklízí koncem srpna. Střední až velké hlávky česneku vysazené na jaře jsou připraveny k vykopání koncem srpna nebo začátkem září.

Kdy vykopat letní česnek: Pixabay

Jak správně rýt česnek

Pokud se česnek vykope před plnou zralostí, hlávky se neuloží, ale při promeškaní doby sklizně se získají rozházené stroužky, které začnou znovu růst v zemi.

Jak správně rýt česnek? Jarní česnek okopejte s polozelenými stonky, zajistěte mu následné vyzrání při sušení. Zimní česnek sklízejte podle stanovených termínů zrání odrůdy a vnějších ukazatelů.

Při sklizni česneku dodržujte tato pravidla:

1. Vyberte si suchý slunečný den. Ujistěte se, že půda není mokrá.
2. Uklízejte ráno nebo večer.
3. K vydlabání hlav použijte vidličku nebo lopatu. Pár centimetrů od hlavy zryjte zem, abyste zeleninu nepoškodili.
4. Vytáhněte hlavy, popadněte vrcholy, složte v tenké vrstvě na lůžku, aby se vysušila po dobu 1-2 hodin.
5. Očistěte kořeny od země, sbírejte česnek do koše a dejte jej pod přístřešek pro třídění.

Okamžitě prohlédněte úrodu sklizenou na zahradě, odstraňte nemocné a poškozené hlávky. Nevhodné pro dlouhodobé skladování rozbitých hlav na plátky.

Jak správně sklízet česnek: Unsplash/Artem Beliaikin

Jak správně uchovávat česnek

Zimní česnek si zachovává své vlastnosti až do poloviny zimy a jarní odrůdy leží téměř do nové sklizně. K tomu bude zelenina potřebovat vhodné skladovací podmínky.

Příprava česneku na skladování

Neoddělujte hned vršky od česneku, aby byl česnek plně zralý. Položte jej na pytlovinu na místo s rozptýleným světlem a dobrým větráním. Po týdnu seřízněte výhony a listy, ocasy ponechte 3–4 cm dlouhé, zkraťte kořeny nůžkami, nechte asi 4 mm. Hlavičky česneku zkalibrujte a ty největší ihned odložte k výsadbě.

Jak skladovat česnek po sklizni? K uskladnění česneku potřebujete chladné místo s vlhkostí nejvýše 80 %, jinak zelenina začne klíčit a hnít. V suché místnosti cibulky ztratí svou šťavnatost a zmačkají se předem.

Dobře vysušené hlavy dejte do krabic v tenké vrstvě a umístěte do sklepa, sklepa, lednice nebo místnosti při pokojové teplotě mimo radiátory.

Pokud se plodina musela sklízet za deštivého a chladného počasí, hlávky zůstaly vlhké, nebudou dlouho skladovány. Chcete-li zvýšit kvalitu uchování, použijte následující metodu:

• Kořeny česneku spalte ohněm.
• Rostlinný olej vařte 10 minut, ochlaďte a přidejte 10 kapek jódu.
• Olej s jódem nalijte do 0,5 litru studené převařené vody a důkladně promíchejte.
• Každou cibuli ponořte do připraveného roztoku, položte na papír a osušte.

Takto připravený česnek vložte do krabic a odešlete na uskladnění.

Příprava česneku ke skladování: Pixabay

Způsoby skladování česneku

Existuje mnoho způsobů skladování česneku, které se používají od starověku:

• Plátěný sáček namočte do solného roztoku, osušte a vložte do něj hlavičky česneku. Sůl absorbuje přebytečnou vlhkost a zabrání hnilobě česneku.
• Vysušte stonky do stavu nití a zapleťte je do copu. Česnek v této podobě zavěste ke stropu v kuchyni nebo v chladnější místnosti, jak radí známá zahradnice Galina Kizima v knize Ruská zahrada. Málo sázíme, hodně sklízíme.
• Složte hlavy česneku ve vrstvách do krabic, posypte suchými pilinami.
• Hlavy rozdělte na plátky a vložte do sklenice. Nalijte zcela převařený rostlinný olej (chlazený). K jídlu se přitom dá použít nejen česnek, ale i olej, který získá příjemnou vůni a chuť.
• Usušené hlávky posypeme moukou nebo dřevěným popelem. Vložte je do kartonové krabice, zavřete víko a skladujte při pokojové teplotě. Prášek absorbuje vlhkost a česnek se skladuje až do jara.

Způsoby skladování česneku: Pixabay

Moderní metody skladování česneku zahrnují použití nových materiálů:

• Cibulky česneku zabalte do igelitu, aby zůstaly šťavnaté a čerstvé. Uchovávejte je v lednici nebo na jiném chladném místě.
• Rozpusťte parafín a ponořte do něj špičku stonku česneku, nechte oschnout. Parafínový film ochrání česnek před vlhkostí a bakteriemi a prodlouží jeho trvanlivost.

Při výběru jakéhokoli způsobu skladování česneku nezapomeňte, že optimální teplota pro dlouhodobé skladování zeleniny je + 3-5 ° C.

Po včasném a správném sběru česneku je důležité vytvořit podmínky pro jeho skladování. Připravená zelenina se perfektně skladuje celé hlavy nebo plátky. Použijte uvedená doporučení a zásoba česneku vydrží až do příští sklizně.

Chcete-li získat dobrou sklizeň, je důležité nejen zasadit zeleninu a správně se o ni starat, ale také sklízet včas. Musíte přesně vědět, kdy česnek sklízet, aby byl plně zralý a následně dobře uskladněný. Chuť a trvanlivost této cibule závisí na tom, jak správně byla zelenina sklizena a jak byla připravena na dlouhé zimní ležení. V opačném případě bude bez chuti a čerstvé a šťavnaté zůstane až příští jaro 2024.

Kdy: tipy, značky, přibližná data podle regionu

Při určování načasování sklizně se řídí především zralostí česneku. Nezralá zelenina je náchylná k hnilobě, přezrálá k předčasnému vysychání. V obou případech jsou hlavy špatně skladovány, proto je tak důležité je vyjmout v nejoptimálnější a nejpříhodnější chvíli.

Připravenost lze určit podle následujících vizuálních znaků vykopáním několika kusů pro testování:

• nejspodnější peří, umístěné nejblíže k zemi, úplně vyschlo;
• horní listy začaly žloutnout od špiček;
• kořeny ztenčily, zešedivěly, vypadají staře;
• skořápka na vzduchových žárovkách praskla a odhalila semena česneku – žárovky;
• krk se stal tenkým, suchým;
• krycí šupiny úplně vyschly, zesílily, získaly charakteristické fialovo-fialové odstíny.

DŮLEŽITÉ: Existují 2 druhy česneku: zimní a letní, liší se jak vzhledem, tak i způsobem pěstování a dokonce i skladováním.

Zelenina vysazená před zimou, v pozdním podzimu, se nazývá zimní. Snáší chlad a snadno se přizpůsobí jakémukoli klimatu. K zakořenění hřebíčku dochází již při nulové teplotě a s příchodem jarních veder do +3 °C okamžitě nastupuje rychlý růst zeleně.

Jaro je něžnější, teplomilnější a rozmarné, sází se na jaře. Zelenina vysazená na jaře vstupuje do vegetačního období později než do zimního, takže také dozrává později – měsíc a půl. Čištění různých typů se provádí v různých časech.

Poznámka: V průměru se předpokládá, že vytvoření dobré silné hlávky česneku trvá asi 100-110 dní. Počítáním tohoto období od okamžiku klíčení můžete vypočítat přibližný den kopání žárovek.

Klimatické a povětrnostní podmínky v různých oblastech se velmi liší, a proto načasování výsadby a následně sklizně neodpovídá. Zvažte v tabulce přibližnou dobu sklizně v závislosti na druhu kořeněné zeleniny a místě jejího pěstování.

Poznámka: Vzhledem k povaze počasí v létě se může doba úklidu posunout asi o týden jedním nebo druhým směrem.

Česnek se doporučuje kopat za pěkného slunečného počasí, aby byla země suchá. Pokud prší, je lepší sklizňové práce odložit, počkat, až půda vyschne. Ráno je nejlepší čas na vykopání cibulovitých plodin, protože hlávky ponechané několik hodin na slunci dobře uschnou.

42 nejpříznivějších dnů pro sklizeň česneku v roce 2023 podle lunárního kalendáře

Přesné načasování sklizně závisí na odrůdě česneku (jaro nebo zima), klimatických a povětrnostních podmínkách oblasti, stejně jako umístění jediného satelitu Země – Měsíce, což nepochybně ovlivňuje vývoj všech rostlin. organismy.

Předpokládá se, že nebeské těleso přitahuje všechny pozemské tekutiny (vzpomeňte si na příliv a odliv moře), šťávy proudící v rostlinách nevyjímaje. Právě na ubývajícím Měsíci, kdy toky rostlin směřují dolů ke kořenovému systému, se doporučuje odstranit hlávky.

Na základě toho se rozlišují nejpříznivější dny:

• 4.-16. července;
• 2.–15. srpna;
• 1-14, 30. září.

Tedy v obdobích ubývajícího Měsíce.

Poznámka: v kritických fázích měsíce (úplněk, novoluní), stejně jako při rostoucím, je lepší ho nerušit. V dnešní době se důrazně nedoporučuje úklid.

Jak to udělat správně: 6 jemností (důležité: přečtěte si až do konce)

Na tom, jak správně je plodina sklizena ze zahrady, přímo závisí její kvalita udržení. V této zdánlivě jednoduché práci je řada nuancí, bez jejichž důsledného dodržování může dojít předčasně ke ztrátě vypěstované úrody.

Podkopávání

Pouhým vytažením vršků se vytažení česneku ze země pravděpodobně nepodaří, protože zaschlé peří se snadno láme. Hlavy musí být nejprve vykopány a to opatrně, snažte se je nepoškodit, pomocí zahradních vidlí. Nástroj by měl být zaseknutý a ustoupit 5-10 cm od zamýšleného místa růstu.

Je nežádoucí používat lopatu, protože se s ní může zelenina vážně poranit. Vydlabané česnekové fazole by se neměly házet, aby nedošlo k promáčknutí, prasklinám a jinému poškození. S žárovkami je třeba zacházet opatrně, protože sebemenší porušení vnějšího pláště je plné rozkladu kořenité buničiny.

Čištění

Česnek se obvykle dodává se zemitou hrudkou, protože kořenový systém této plodiny je poměrně vyvinutý. Zbytky ulpělé zeminy je nutné odstranit ručně. Nemůžete je porazit proti sobě nebo klepat na zem – je snadné je poškodit.

Pokud není možné se okamžitě zbavit kousku země, je lepší se ho ještě nedotýkat, aby nedošlo k vytržení kořenů „masem“. Nať a peří, které jsou obvykle bezprostředně po sklizni ještě částečně zelené, není třeba odstraňovat, protože musí cibulkám dodat zbývající živiny.

Sušení

Ihned po sklizni je třeba hlávky česneku trochu vysušit, rozložit v jedné vrstvě na stejném lůžku nebo poblíž po dobu 2-4 hodin.

Je lepší je nenechávat dlouho na přímém slunci, v horku se totiž mohou doslova „vařit“.

Sušení

Když úroda trochu oschne, přenese se do prostorné, dobře větrané, zastíněné místnosti: pod baldachýnem, na půdu, ve stodole, na verandě atd. Tam schne dva nebo tři týdny, dokud vršky úplně zežloutnou a nevyschnou.

Hlavy jsou rozloženy v jedné vrstvě v určité vzdálenosti od sebe, můžete přímo na zemi nebo podlaze (neměly by se dotýkat). Čas od času je třeba je převrátit, aby je vítr rovnoměrně profoukal a vlhké listy nehnily.

Poznámka: můžete poslat česnek k sušení v limbu, jak je znázorněno na fotografii.

Řezání

Po důkladném vysušení se cibule česneku nařežou, odstraní se z nich kořeny a zcela vysušené vrcholy. Ze stonku je ponechán pahýl o délce 2-4 cm.Pokud se plánuje svázat česnek do copánků nebo copů pro skladování, pak se stonky dělají delší.

Je třeba pracovat s ostře nabroušenými zahradními nůžkami nebo prořezávačkami. Prořezávání se provádí co nejpečlivěji, aby nedošlo k poranění zubů.

Třídit

Sušený a nakrájený česnek je nutné pečlivě prozkoumat, vytřídit, vyřadit všechny duté, vysušené, hnijící, poškozené, podezřelé exempláře. Poté se hlavy zkalibrují, rozdělí je podle velikosti a třídy a nakonec odstraní všechny nepotřebné.

Další manipulace s plodinou závisí na tom, co s ní dále dělat. Zdravé cibuloviny vybrané na zimu se vyskládají do krabic, krabic a košíčků, svážou do copánků, vloží do sítí atd. Poté se pošlou ke skladování. Ujistěte se, že ponecháte materiál semen.

Pamatujte: malé hřebíčky, stejně jako rozbité, zmačkané hlavy se snaží jíst jako první.