Kdo by neměl jíst tofu?

Sýrové tofu je produkt, který lidé, kteří dodržují zdravou výživu, přijímají s nadšením. Vegetariáni nejsou proti zařazení tohoto úžasného druhu sýra do svého jídelníčku.

V asijské kuchyni najdete spoustu tofu sýra. Tento produkt jistě neznají jen líní.

Ne každý má však rád sójové tofu. Někdy vznikají spory o výhodách a škodlivosti této živiny.

Poznamenejme hned: konzumace sýra vyrobeného z přírodních sójových bobů nemůže být vyloženě na škodu. Ale v tomto produktu je neuvěřitelně mnoho výhod. Ale více o všem.

Historie původu a šíření sýra tofu

Číňané věří, že sójové tofu vzniklo někdy ve XNUMX. století před naším letopočtem. To znamená, že tento produkt existuje mnohem déle, než mnozí očekávali.

V Japonsku byl tento sýr objeven o něco později než v Říši středu. Poté byl produkt úspěšně distribuován v asijských zemích. A dodnes je mnoho jídel čínské, vietnamské, thajské a japonské kuchyně bez této úžasné ingredience prostě nemyslitelné. V evropských zemích byla hodnota zdravého produktu bohatého na bílkoviny a další nezbytné mikroelementy rozpoznána mnohem později. Právě v minulém století začal sójový sýr tofu plnit regály obchodů s potravinami v Evropě. Tento úžasný produkt se nedávno dostal i do naší země.

Podle legendy vznikl sýr tofu náhodou. Stejně jako mnoho slavných jídel a produktů byl tento prvek chutného a zdravého jídla výsledkem šťastné náhody. Čínský šéfkuchař, jehož jméno je ztraceno po staletí, se rozhodl připravit lahodné sójové pyré s novým kořením – nigari. Touto složkou byl koagulant, který vyvolal charakteristickou „sráženou“ reakci hmoty. Výsledkem byl delikátní sýrový výrobek, který se pak kuchař pokusil stlačit a získal elastický, měkký, poddajný sýr příjemné chuti.

Sójový tofu sýr: vlastnosti produktu

Principem přípravy se tento sýr téměř neliší od klasických ovčích, kozích a kravských sýrů. Stejným způsobem se odebírá mléko, které se sráží přidáním speciální přísady a poté se tvarohová hmota lisuje a nechá odležet do požadovaného stavu. Běžný sýr vyrobený ze živočišného mléka a tofu vyrobené ze sójového mléka však mají některé velmi patrné rozdíly.

1. Sojové tofu nemá charakteristickou vůni ani chuť. Má jemnou konzistenci a porézní strukturu. Sýr absorbuje vůni a chuť produktů, se kterými je kombinován. To je výhoda i nevýhoda tohoto produktu. Tato schopnost absorbovat vůně a chuť vám umožňuje vytvářet neuvěřitelně chutné pokrmy pomocí této komponenty. Tento produkt však nelze držet vedle potravinových prvků, které jsou příliš voňavé a bohaté na chuť.
2. Základem tofu je sójové mléko. Tento produkt neobsahuje živočišné tuky. Tato funkce je vhodná pro ty, kteří dodržují zdravou výživu, volí bezmasou stravu a žijí podle zásad přísného vegetariánství. Tofu je dobré i pro ty, kteří trpí intolerancí laktózy.

Tofu sýr: výhody a škody

Chcete-li zjistit, jak škodlivý nebo prospěšný je produkt, měli byste si nejprve prostudovat jeho složení. Podívejme se, z čeho se skládá sýr tofu, proslulý svou chutí.

Tento produkt obsahuje přírodní sójové mléko. A to je pravá rostlinná bílkovina, vápník, vitamíny B a A, kyselina listová a vitamín E. Na rozdíl od živočišných sýrů tofu neobsahuje škodlivé tuky. Rostlinné bílkoviny jsou výborně stravitelné. Procento bílkovinné složky: v pevném produktu je asi 10,7%, v měkké tvarohové hmotě – až 5,5%.

Výhody sýra tofu

Je důležité seznámit se se seznamem prospěšných vlastností sýra tofu.

• Tento produkt je bohatý na bílkoviny a neobsahuje mléčný tuk a není zdrojem špatného cholesterolu. Sýr tofu může být vynikající náhradou za zdroj bílkovin z masa a mléka. Tato verze produktu nasycuje proteinovou složku stejně velkoryse, ale nepřináší tělu negativitu.
• Tento prvek potravy obsahuje aminokyseliny nezbytné pro lidské tělo. Produkt je užitečný pro nervový a močový systém. Konzumace tohoto sýra nepoškozuje kardiovaskulární systém.
• Tento přípravek stabilizuje ochranné funkce těla díky vysokému obsahu vitamínů a minerálů. Zařazením do jídelníčku můžete časem zjistit, že akutní respirační virové infekce a nachlazení se začínají objevovat méně často, tělo zesílilo a snese infekční onemocnění.
• Vápník, na který je tofu bohaté, je nezbytný pro posílení kostní tkáně. Předpokládá se však, že konzumací tohoto produktu člověk snižuje riziko tvorby vápenatých kamenů ve žlučníku.
• Sójové boby obsahují hodně železa. To naznačuje, že produkt na bázi sóji je užitečný při prevenci a kompenzaci anémie.
• Tento prvek potravy má vysoké antioxidační schopnosti. Konzumací tohoto sýra můžete zpomalit proces stárnutí, zbavit se toxinů a omladit své tělo a organismus.
• Tofu je nízkokalorický produkt. Nevyvolává ukládání přebytečných tukových zásob v těle. Sýr je ideální pro dietní výživu.

Je důležité pochopit, že všechny výhody popsané v tomto seznamu jsou typické pouze pro pravé tofu, vyrobené speciální technologií vyvinutou v asijských zemích. Žádné náhražky nebo obdoby tohoto produktu nemohou být tak zdravé a chutné jako originální tofu.

Škodlivost sýra tofu

Upřímně řečeno, stojí za to věnovat pozornost možnému poškození, které může způsobit nadměrná a nesprávná konzumace sýra tofu.

Mezi možné problémy patří:

• vývoj patologií endokrinního systému (štítná žláza);
• hormonální nerovnováha během dospívání a reprodukčního období;
• rozvoj průjmu.

Je třeba zdůraznit, že jakákoli selhání a patologické poruchy nevznikají z použití přípravku, ale z jeho zneužívání na pozadí existujících kontraindikací. To znamená, že pokud má člověk poruchy endokrinního systému, pro které se nedoporučuje konzumovat tento druh potravin, pak ignorování tohoto varování může vyvolat rozvoj problémů.

Také přejídáním a jasným překročením míry spotřeby tofu sýra můžete narazit na nějakou poruchu v jednom nebo druhém orgánovém systému.

Proto při výběru této složky pro každodenní stravu byste se měli seznámit s doporučeními pro její použití.

Dalším faktorem, který stojí za zvážení, je, že pouze pravý sýr tofu není škodlivý. Moderní trh je bohužel přesycen nepříliš kvalitními nabídkami. Sýr vytvořený na geneticky modifikované bázi samozřejmě není tak dokonalý jako klasické bio tofu. Pokud je výrobek vyroben z jakýchkoli analogů, náhražek nebo napodobenin sójového mléka, neměl by se vůbec kupovat ani konzumovat. Tento druh „tofu“ může být zdraví škodlivý a rozhodně nepřinese tělu žádný užitek.

Kolik tofu můžete sníst za den?

Neuvěřitelně chutný a jemný sýr tofu se smí sníst nejvýše 50–70 g denně. Maximální limit pro dospělého je 100 gramů. Tato norma je uvedena pro dospělého s průměrnou postavou a normální hmotností odpovídající jeho výšce. Normy pro děti jsou mnohem nižší. Dětem (ve věku 3 let a starším) nelze podávat více než plátek (10 – 15 gramů) denně. Je vhodné, aby dítě tento přípravek nepoužívalo každý den. Dospělé děti (10 – 17 let) mohou tohoto sýra sníst o něco více. Povolené množství ale nepřesahuje 35 gramů. V období dospívání je lepší se tímto produktem nepřejídat. Protože zaznamenávají určitou schopnost složek, které tvoří tofu, zpomalit procesy zrání. Pokud má člověk sklony k poruchám stolice a má slabé střevo, neměl by překračovat normu pro konzumaci tofu více než 50 g denně. Všechny normy jsou přibližné. Chcete-li získat konkrétní doporučení o normách v přítomnosti chronických onemocnění a dalších charakteristik těla, stojí za to mít osobní konzultaci se specializovaným specialistou.

Komu prospívá sójový sýr?

Tento produkt je neobvyklý, chutný a zdravý. Je vhodný zejména pro dietní a komplexní zdravou výživu. Sýr tofu si proto klidně vyberte, pokud jste vegetarián, máte rádi raw stravu, dbáte o své zdraví a tvoříte zdravý jídelníček, hubnete, sportujete nebo jste vyznavači jógy. Při absenci individuálních kontraindikací je tofu sýr užitečný absolutně pro každého. Ale musíte ho jíst podle pravidel a s mírou!

Tofu je nejednoznačný produkt. Někteří to považují za tvarohovou hmotu bez chuti, jiní – skutečný sklad rostlin užitečných složek. Z kulinářského hlediska je tento produkt univerzální. Tofu nemá charakteristickou chuť, je neutrální a doslova jako houba nasává aroma / chuť doprovodných surovin.

Sójový sýr je skutečným všelékem pro vegany a vegetariány. Tofu obsahuje zdravé mastné kyseliny, bílkoviny, životně důležité vitamíny a minerály. Není však nutné jíst tento produkt ve velkém množství, protože je plný nebezpečí. Abnormální konzumace tofu je plná chudokrevnosti a hormonálních poruch.

Obecné vlastnosti produktu

Tofu je sójový sýr/tvaroh, který pochází z asijské kulinářské tradice. Sójové boby se rozdrtí, přidá se čerstvé horké mléko a speciální zahušťovadla, aby se hmoty spojily v hutnou hmotu. Nigari (speciální solný roztok) se používá jako zahušťovadlo, někdy se přidávají oxidační činidla jako ocet nebo citronová šťáva. Hotový sýr dostává potřebný tvar a balí se do briket.

Produkt je v Číně populární již 2000 let. O tofu je málo historických faktů, cennější se ukázaly staré čínské legendy. Jedna z nich říká, že první tofu uvařil čínský kuchař náhodou. Kuchař připravoval sójové boby, ale špatně spočítal dávkování nigari a místo plánovaného jídla dostal tvaroh.

Moderní tofu se stalo globálním pokladem. Ze vzácných asijských obchodů migroval do regálů všech řetězců supermarketů. Prodávají 2 druhy sýrů: měkký a tvrdý [1] . Jejich chuťové vlastnosti jsou naprosto totožné, liší se pouze strukturou a složením. Pro polévky je vhodnější měkký sýr (má více bílkovin), pro nezávislá jídla – tvrdý sýr (má více bílkovin).

Jak je výrobek vyroben

Tofu se vyrábí srážením bílkovin ze sójového mléka. Aby se bílkovina srazila (nabyla sražené konzistence), mléko se tepelně zpracuje nebo přefiltruje. Nigari, kyselina citronová nebo síran vápenatý se používají jako koagulant (povinná látka pro srážení). Na tichomořských ostrovech se místo koagulantu používá mořská voda. Tento druh tofu se nazývá sima-tofu (v překladu ostrovní tofu).

Po koagulaci proteinu se sýr lisuje a poté se používá k určenému účelu. Hotové tofu získá krásnou mléčnou barvu, neutrální chuť a vůni. Stejně jako ostatní měkké sýry je tofu baleno ve vzduchotěsné nádobě naplněné vodou.

Užitečné vlastnosti

Pouhých 100 gramů sójového produktu obsahuje až 8 gramů bílkovin a 70 kalorií [2] . Co je to, ne-li ideální možnost, jak zhubnout a zůstat na „suchu“? Díky neutrální chuti tofu rozhodně nestihne nudit. Dnes uděláte slanou svačinku, zítra kyselý oběd, pozítří sladkou odpolední svačinku. Chuť bude tak pestrá a příjemná, že jedné požadované suroviny bude v košíku více.

Hlavní výhodou tofu je rostlinný protein ve složení. Procento bílkovin se liší v závislosti na struktuře konečného produktu. V hustém sýru asi 11% složky rostlinných bílkovin, v měkkém sýru – 6%. Kromě základních živin dodává tofu tělu železo a esenciální aminokyseliny.

Co dalšího je na produktu dobrého [3]?

. Užitečné mastné kyseliny lze získat nejen z ryb nebo mořských plodů, ale také z rostlinných potravin. Takzvané “omegany” zlepšují stav srdce, cév, kloubů, zabraňují rozvoji patologií, zánětlivých procesů. Mastné kyseliny také podporují zdraví orgánů zraku: pravidelně zvlhčují sítnici, zlepšují vidění a uvolňují oči [4] . [5] . Jedná se o jednu z nejdůležitějších makroživin, kterou potřebuje každý, bez ohledu na věk a pohlaví. Zvláštní pozornost je třeba věnovat přípravkům s obsahem vápníku pro děti, těhotné a kojící ženy, seniory [6] . Tato látka tvoří kosterní systém, činí nás silnějšími a odolnějšími. Stejný vápník je zodpovědný nejen za fyzickou sílu, ale také za krásu. Stav vlasů, zubů a nehtů je do značné míry závislý na příjmu vápníku [7] .

45 % kosterního systému se tvoří před 8. rokem života. V následujících 8 letech se tvoří zbývajících 45 %. V tomto období buďte obzvlášť pozorní na jídelníček miminka a dopřejte miminku maximální povolené množství důležitých živin.

. Aminokyselina chrání tělo před viry (včetně lidského papilomaviru), má protizánětlivý účinek, chrání člověka před patologiemi srdce a cév a podílí se na syntéze bílkovin [8] . Nedostatek lysinu vede k poruše reprodukčních funkcí, vypadávání vlasů, hubnutí, podrážděnosti, ztrátě koncentrace. Jedním z vedlejších účinků nedostatku je krvácení do oční bulvy.

Tofu jako náhrada proteinových tyčinek

Proteinové tyčinky nejsou ničím jiným než marketingovou návnadou pro ty, kteří se snaží dát si do pořádku svůj jídelníček, aniž by rozuměli základním pravidlům výživy. Obvykle se používají jako svačina, nevěnují pozornost skokům glukózy, bolesti břicha a sníženému výkonu. Odborníci doporučují nahradit nezdravé proteinové tyčinky jakoukoliv superpotravinou, mezi kterou příznivě vyniká tofu.

Sójový výrobek rychle zasytí tělo, potlačí pocit hladu na dlouhou dobu, dodá energii nejen na trénink, ale i na procházku po něm. Tělo zároveň dostává přísun výživných aminokyselin, pokožka vstřebává vitamíny, mozek dychtí po zpracování informací a svědomí je čisté a na čokoládovou tyčinku v kapse si ani nevzpomene [9] [10] .

Chemické složení výrobku

Nutriční hodnota (na 100 gramů hotového sýra) [11] [12]

Kalorická hodnota	73 kCal
Proteiny	8,1 g
Tuky	4,2 g
Sacharidy	0,6 g
Dietní vlákna	0 g
Voda	0 g
cholesterol	0 g
Ash	1,62 g

Složení vitamínů (v miligramech na 100 gramů hotového sýra)

Thiamin (B1)	0,081
Riboflavin (B2)	0,052
Niacin (B3)	0,195
Cholin (B4)	106,3
Kyselina pantothenová (B5)	0,068
Pyridoxin (B6)	0,047
Kyselina listová (B9)	0,015
Kyselina askorbová (C)	0,1
Tokoferol (E)	0,04
Kyselina nikotinová (PP)	4,57

Vyváženost živin (v miligramech na 100 gramů hotového sýra)

Macronutrienty
Draslík (K)	146
Vápník (Ca)	372
Hořčík (Mg)	60
Sodík (Na)	16
Fosfor (P)	287
Stopové prvky
Železo (Fe)	4,87
Mangan (Mn)	1,5
Měď (Cu)	0,4
Fluor (F)	28,5
Zinek (Zn)	1,99

Použijte při vaření

Tofu se často používá spíše jako náhražka než jako jedinečná složka. Výživný proteinový sýr je zvláště ctěný mezi vegany a vegetariány, kteří potřebují rostlinné analogy živočišných produktů. Tofu lze použít jako pojivo do pečiva místo vajec nebo jako základ koláče/dortu místo tvarohu.

Ze sýra lze vyrobit míchanou, veganskou shakshuku nebo netradiční míchaná vajíčka. Rychlé a snadné vaření přitahuje kulinářské specialisty i běžné amatéry. Chcete-li připravit nezapomenutelné občerstvení, jednoduše rozdrobte tofu rukama, smažte se zeleninou a oblíbeným kořením.

Tofu vytváří skutečný prostor pro kreativitu, protože je to bílé plátno pro vaše kulinární mistrovská díla [13] .

Jak vařit tofu

Pokud se rozhodnete pro veganské / vegetariánské nebo jen zpestření jídelníčku, pak vyvstává otázka – jak vařit tofu? Ne každý má rád chuť syrového sýra. Ani pikantní tofu nemá zvláštní vůni a chuť. Naše rozmazlené receptory jsou zvyklé přijímat celou paletu vůní a chutí. Tofu je v tomto ohledu klidnější a umírněnější.

Jak připravit tofu

Před vařením tofu je potřeba co nejvíce zbavit nahromaděné tekutiny v něm. Vyjměte blok sýra z obalu. Položte kousek sýra na jednu papírovou utěrku a přikryjte ji druhou. Pro větší účinnost je lepší skládat každý ručník do několika vrstev. Na povrch zabaleného produktu položte něco těžkého (prázdnou nádobu/koš s fazolemi) a nechte alespoň 20 minut uležet. Přebytečná tekutina vyteče a sýr bude připraven k další akci. Nenechávejte déle než 2 hodiny. Tofu jednoduše vyschne, ztratí chuť a texturu.

Tajemství vaření

Připravený produkt nakrájejte na kousky požadované velikosti a namočte do omáčky nebo marinády. Tofu pohltí chuť omáčky jako houba, proto pečlivě zvažte složení omáčky / marinády a její kompatibilitu s požadovaným pokrmem. Marinujte ne déle než 30 minut.

Kulinářský tip: Tofu se skvěle hodí k citrusovým plodům. Marinujte sýr v citronové/limetkové/pomerančové/grapefruitové omáčce pro překvapivě chutný a bohatý produkt, ze kterého můžete připravit jak slanou svačinu, tak sladký dezert.

Ke smažení produktu použijte rostlinné oleje, jako je sezamový nebo kokosový. Olej dodá další chuť, udělá pokrm dokonalý a jedinečný. Sýr vařte na velmi horké pánvi 5 až 7 minut. Produkt musí být neustále míchán a koření by mělo být přidáno na samém konci vaření.

recept na agedashi tofu

• tofu – 150 g;
• kukuřičný škrob – 5 g;
• ponzu omáčka – 2 polévkové lžíce (lze nahradit omáčkou podle chuti);
• nori – 1 list;
• houby podle chuti – 20 g;
• čerstvý špenát – 10 g;
• kapka rostlinného oleje na smažení;
• zelená cibule – 5 g;
• sezam podle chuti.

příprava

Tofu nakrájejte na malé obdélníky, namočte do kukuřičného škrobu (tak, aby směs zcela pokryla sýr) a smažte na kapce rostlinného oleje po dobu 30-40 sekund z každé strany. Osmažené tofu položte na papírovou utěrku, aby odsál přebytečný olej.

Připravte si kastrol, omáčku v něm prohřejte, přidejte předem nakrájené houby a ingredience blanšírujte. Uvařené tofu dejte na talíř/tác/prkýnko, přelijte houbovou omáčkou a samotné houby položte na sýr. Agedashi tofu ozdobte sezamovými semínky, cibulí, nudličkami nori, špenátem a oblíbeným kořením. Podávejte ihned po uvaření, než jídlo vychladne. Miska bude skvělým doplňkem snídaně nebo samostatné odpolední svačiny.

Recept na křupavé tofu s červenou rýží

Na omáčku potřebujeme:

• kokosová dužina – 100 g;
• čištěná voda – 80 g;
• tofu – 100 g;
• pálivá chilli paprička podle chuti.

Na křupavé marinované tofu potřebujeme:

• tofu – 200 g;
• kukuřičný škrob – 1 polévková lžíce;
• sójová omáčka podle chuti – 2 polévkové lžíce;
• rýžový ocet – 1 polévková lžíce;
• přírodní třtinový cukr podle chuti;
• Thajská omáčka – 1 polévková lžíce (lze nahradit několika gramy pálivé chilli papričky);
• med podle chuti – 1 polévková lžíce.

Na červenou rýži potřebujeme:

• sójová omáčka – polévkové lžíce 2;
• rýžový ocet – 1 polévková lžíce;
• přírodní třtinový cukr – 1 polévková lžíce;
• tmavé pivo – 4 polévkové lžíce (složku lze v případě potřeby odstranit);
• rýže – 200 g;
• vyčištěná voda – 400 ml.

příprava

Nalijte tekutinu na rýži a vařte na mírném ohni. Jakmile se hladina rýže vyrovná hladině tekutiny, vypněte oheň, přikryjte misku poklicí a nechte rýži odstát. 30-40 minut bude stačit k tomu, aby cereálie získaly požadovanou konzistenci.

Tofu nakrájejte na malé kostičky, všechny ingredience na marinádu smíchejte v samostatném hrnci do hladka. Kostky tofu namáčíme do marinády. 40 minut stačí k tomu, aby marináda zcela nasákla sýr a obdařila jej speciální paletou chutí a vůní.

Připravte omáčku: rozdrťte kokosovou dužinu na pyré (tuto manipulaci rychle a snadno provede mixér), zřeďte vodou, přidejte nakrájené feferonky. Rozpálíme pánev (nebo jinou hlubokou nádobu) a nalijeme do ní omáčku, necháme 10 minut odpařit. Syrové tofu rozmixujte v mixéru, přidejte ještě teplou omáčku a dejte na 60 minut do lednice. Po hodině omáčka zhoustne (bude mít podobnou strukturu jako tradiční majonéza) a nasákne chutí každé ingredience.

Prohřejte rýži se sójovou omáčkou, thajskou omáčkou a octem. Pokud chcete, můžete zadat tmavé pivo. Zahřejte rýži, dokud nebude lepkavá. Smažte kostky tofu v rostlinném oleji po dobu 3-5 minut. Prezentace: Dno talíře potřete kokosovou omáčkou, doprostřed dejte rýži a tofu. Pokrm můžete ozdobit oblíbenými bylinkami nebo zeleninou.

Nebezpečné vlastnosti a kontraindikace

Škodlivost produktu spočívá v kyselině fytové. V procesu vstřebávání tělem na sebe váže živiny, vitamíny a minerály. Sójové produkty se také doporučuje omezit ve stravě kojenců, těhotných a kojících žen. Existuje názor, že nadměrná konzumace tofu snižuje libido a vyvolává erektilní dysfunkci u mužů.

Je zakázáno zneužívat sýr pro onemocnění endokrinního systému. Přebytek složek, které tvoří jeho složení, může vyvolat exacerbaci současných onemocnění.

Pokud byla sója, ze které byl sýr vyroben, vypěstována v ekologicky znečištěné oblasti, pak se automaticky stává nevhodnou pro lidskou spotřebu [14] . Všechny odvozené potravinářské produkty také nepřinesou výhody, ale pouze poškodí zdraví.

Sociální síť pro vědce ResearchGate. – Tofu: technologický a nutriční potenciál. Internetový zdroj WebMD. – Tofu. Americká národní lékařská knihovna. – Konzumace sóji během menopauzy. Lékařský portál Medical News Today. – Vše, co potřebujete vědět o tofu. Výživová tabulka Foodstruct.com. – Výživa tofu, glykemický index, kalorie a velikost porce. onkologická výživa. – Sója a rakovina prsu. Škola veřejného zdraví Harvard T.H. Chan. – Rovnou řeč o sóji. Americká kardiologická asociace. – Potraviny bohaté na sóju, jako je tofu, mohou pomoci snížit riziko srdečních onemocnění. Web zdraví Healthline. – Co je to tofu a je pro vás dobré? Výbor lékařů pro odpovědnou medicínu. – Sója a zdraví. Ministerstvo zemědělství USA. – Tofu. NutritionValue.org. – Tofu, smažené. Rogelovo onkologické centrum. – Informace o tofu. Americká národní lékařská knihovna. – Věda o sóji: co vlastně víme?

Více čerstvých a relevantních informací o zdraví na našem kanálu Telegram. Přihlásit se k odběru: https://t.me/foodandhealthru

Specializace: překladatel, učitel angličtiny, němčiny a zahraniční literatury.

Obecné zkušenosti: 18 let .

Vzdělání: Gorlovka Státní pedagogický ústav cizích jazyků.