Kdo by neměl pít červené víno?

Veronika Skvorcovová, tehdy ještě ve funkci ministryně zdravotnictví Ruské federace, v roce 2017 v rozhovoru s novináři uvedla, že malé dávky alkoholu jsou pro tělo dobré. Řekla, že malé porce znamenají až 90 gramů čistého alkoholu 96-100% týdně, což v přepočtu znamená asi půl litru červeného vína o síle 18%. Toto množství alkoholu má pozitivní vliv na zdraví a zabraňuje rozvoji aterosklerózy a kardiovaskulárních onemocnění.

Pokud člověk zkonzumuje 90–300 gramů týdně, nachází se v „šedé zóně“. Vašemu tělu to neprospívá, ale ani neškodí. Ale překročení 300 gramů je stejné „zneužívání“, které je nebezpečné pro zdraví a vede k alkoholické cirhóze jater, pankreatitidě, arteriální hypertenzi, srdečnímu infarktu a dalším onemocněním.

Tento názor zastával i Hippokrates. Lékařský instruktor popsal víno jako lék a označil ho za antiseptikum, diuretikum a sedativum a také jako rozpouštědlo pro léky.

WHO má trochu jiné údaje. Pro muže považuje za bezpečné vypít až 10 litrů čistého alkoholu ročně a o 3 litry méně pro ženy. V tomto případě je nutné zdržet se pití alkoholu alespoň 3-4 dny v týdnu.

Ale horliví odpůrci silných nápojů mluví ostře negativně. Co je tedy z tohoto nápoje více, užitek nebo škoda? Pokusme se na tuto otázku odpovědět co nejobjektivněji.

Výhody červeného vína pro tělo

Blahodárné vlastnosti červeného vína jsou založeny na tom, že je výsledkem kvašení hroznů. Cukr obsažený v hroznech je zpracován mikroorganismy, takže z něj téměř žádný nezůstane, přemění se na alkohol, jehož množství v suchých vínech obvykle nepřesahuje 13 %.

Podle korespondenčního.net se vědci shodli na zdravotních přínosech suchého a polosladkého červeného vína. V malých dávkách působí imunomodulačně, posiluje odolnost organismu a celkově vitalitu. Byly potvrzeny jeho výrazné antibakteriální vlastnosti. Nápoj pomůže při ztrátě síly.

Suché červené víno má bohaté složení mikroprvků a tělu prospěšných látek. Vše samozřejmě závisí na konkrétním druhu vína, přesnější oficiální informace lze získat například na speciálním americkém zemědělském portálu. Údaje jsou založeny na vědeckých výzkumech.

Pokud vás například zajímá prospěšnost nebo škoda způsobená červeným polosladkým vínem „Isabella“, pak si můžete najít jeho chemické složení nebo si podrobně prostudovat etiketu výrobce. Čím méně cukru a alkoholu ve víně, a to je typické pro suché červené odrůdy, tím je zdravější. Je důležité si uvědomit, že výhody suchých a polosuchých odrůd červených vín jsou dvakrát vyšší než u dezertních a polosladkých. Uveďme zprůměrovaná data. Z jedné sklenky červeného vína (180 gramů) tělo v průměru přijme:

BJU: 0,13 g bílkovin, bez tuku v červených vínech, sacharidy – fruktóza a glukóza – 1,12 g, v suchých odrůdách ještě méně. Pouze tento nápoj je proto přijatelný pro diabetiky a osoby na dietě vedoucí zdravým životním stylem. Další sklenka vína obsahuje přibližně 150 g vody a 10-16 g alkoholu;

makroprvky: draslík, přibližně 127-190 mg, sodík – 4-8 mg, vápník – 8-12 mg, hořčík – 8-18 mg. Posilují srdeční sval;

stopové prvky: železo – přibližně 0,5 mg, selen – 0,2-0,3 mcg, měď – 0,11-0,69 mg, zinek – 0,14-0,2 mg. Železo a organické kyseliny (jablečná, salicylová, vinná) se podílejí na tvorbě hemoglobinu, který pomáhá krvi transportovat kyslík a je zodpovědný za tvorbu červených krvinek (erytrocytů). A tak cenný mikroelement jako rubidium má protizánětlivé, uklidňující a antihistaminové vlastnosti.

Červené víno je dobré pro metabolismus. Odborníci na výživu zjistili, že normalizuje chuť k jídlu, zvyšuje sekreci žláz s vnitřní sekrecí a produkci žluči, udržuje optimální úroveň kyselosti v těle. Víno zlepšuje trávení a pomáhá předcházet usazování cholesterolu. Suché je také nízkokalorické, protože neobsahuje velké množství cukru.

Červené víno dále obsahuje bioflavonoidy a antioxidanty, kvercetin a resveratrol, které vážou volné radikály a zabraňují:

předčasné stárnutí buněk, včetně mozku a muskuloskeletálního systému;

Červené víno je obohaceno o resveratrol ze slupek červených hroznů a semen hroznů. Obsahuje 3x více tohoto antioxidantu než hroznová šťáva.

Suché a polosladké červené víno tónuje, působí antistresově a zlepšuje kvalitu spánku. Ale můžete klidně spát a nemít výčitky svědomí z pití vína, pouze pokud nepřekročíte terapeutické dávky.

Zdravotní přínosy červeného vína podle vědeckých výzkumů

Studie o výhodách vína pro sluch

Marianne Golding a Philip Newell, australští vědci, zjistili, že červené víno v malých dávkách má pozitivní vliv na sluch. Dva roky, v letech 1997-1999, prováděli studii, v níž se dotazovali obyvatelé starší 55 let. Zúčastnilo se ho přes 2000 lidí.

Vědci zjistili, že ti dotázaní, kteří pravidelně pili asi 500 gramů červeného vína týdně, neměli problémy se sluchem. Důvodem tohoto jevu byl vazodilatační účinek alkoholu, který zlepšuje prokrvení vnitřního ucha. Vědci také zjistili, že ti, kteří vypili výrazně více než 500 gramů, hlásili mnohem větší problémy se sluchem než ti, kteří v průzkumu nepili vůbec.

Studie o výhodách červeného vína při depresi

V roce 2013 provedli vědci ve Španělsku studii s 5 respondenty. Zjistili, že pití 500-5 gramů čistého alkoholu denně snižuje riziko deprese. Nejnižší míra byla zjištěna u respondentů, kteří pili 15 až 2 sklenic červeného vína týdně.

Opět se ukázalo, že lidé, kteří zneužívali alkohol, trpěli depresemi mnohem vážněji než přesvědčení abstinenti. Milovníci alkoholu si zvyknou alkoholem zvládat nejen stres a deprese, ale i špatnou náladu a případné obtíže.

Významné poškození červeného vína

Někteří vědci se shodují, že přínosy červeného vína pro kardiovaskulární zdraví jsou značně přeceňovány. Stav lidského těla závisí na mnoha faktorech: věku, životním stylu, dědičnosti atd. Proto ani v malých mírných množstvích nemusí víno buď vést k požadovanému výsledku, nebo dokonce způsobit poškození těla.

Například nadbytek rubidia má na organismus horší vliv než jeho nedostatek. A pokud je to pro vás normální, pak pravidelné pití sklenky červeného vína vašemu tělu uškodí. U peptických vředů, onemocnění trávicího traktu, jater, srdce, pankreatitidy a duševních poruch červené víno, suché i polosladké, tělu jen uškodí.

Dokonce i zdravý člověk, který pravidelně překračuje povolenou dávku tohoto nápoje, rychle pocítí negativní důsledky:

tanin způsobuje silné bolesti hlavy;

alkohol negativně ovlivňuje nervový systém a funkci jater;

krevní tlak začíná „skákat“, rozvíjí se hypertenze;

zvyšuje se riziko rakoviny.

WHO se domnívá, že červené víno a jiné alkoholické nápoje by neměly být pacientům předepisovány jako lék kvůli riziku překročení přípustných dávek, rychlé závislosti a výskytu závislosti na alkoholu.

Zastánci střízlivého životního stylu tvrdí, že i v malých dávkách je červené víno zdraví škodlivé. Dr. Lars Müller vyvinul program Regionální kanceláře WHO pro Evropu týkající se alkoholu a jiných nelegálních drog. Tvrdí, že dávka prospěšné konzumace červeného vína nemůže být pro každého stejná, protože lidé mají různá těla: váhu, věk i zdravotní stav.

Známý je například francouzský paradox: pijí mnohem více, než je přípustný limit pro bezpečnou konzumaci vína, ale právě v této zemi je evidován jeden z nejnižších rizikových ukazatelů kardiovaskulárních onemocnění. Člověk si nemusí být vědom přítomnosti nebo vývoje určitých nemocí. Příznaky onemocnění jater a rakoviny se dlouho neobjevují a některé vážné zdravotní problémy jsou zcela bez příznaků. Lars Müller proto tvrdí, že nejbezpečnější je nepít alkohol vůbec. Lékař dokázal, že pití alkoholu je spojeno se vznikem 60 nemocí.

Od roku 1999 do roku 2008 probíhal v Anglii celosvětový lékařský průzkum, který zkoumal přes 50 000 lidí. Tato studie také zjistila, že výhody malé dávky červeného vína byly značně přehnané.

Výhody červeného vína pro ženy a muže v tabulkách

Je důležité si uvědomit, že pití jakéhokoli množství a druhu červeného vína je kontraindikováno u mužů s gastritidou nebo vředy, ischemickou chorobou srdeční, cirhózou jater, pankreatitidou, astmatem a poruchami endokrinního systému.

Suché červené a polosladké víno: výhody a škody pro muže

Škody a výhody červeného vína pro ženy

Zástupci něžného pohlaví si musí pamatovat, že jejich jednotlivá dávka červeného vína nesmí přesáhnout jednu sklenici (150-180 gramů). Obecně potřebují vypít o 30 % méně vína než muži. Alkohol je škodlivější pro ženské tělo, které obsahuje méně vody než mužské tělo, což znamená, že koncentrace alkoholu (toxických látek) je vyšší. Ženy mají méně enzymů odpovědných za štěpení etanolu a ten se z těla vylučuje pomaleji. Obecně platí, že přínosy a poškození červeného vína pro ženy se jen málo liší od toho, jak ovlivňuje mužské tělo. V souhrnné tabulce jsme shromáždili některé zvláště pozoruhodné charakteristiky:

Závěr

Chcete-li stručně odpovědět na otázku, jaký vliv má červené víno na tělo a zdraví, přináší škodu nebo užitek, musíte zvážit:

jeho chemické složení;

množství spotřebovaného nápoje;

zda má osoba chronická onemocnění;

a dát to do souvislosti s rizikem rozvoje závislosti.

Pokud má tedy nemoci, sklony k alkoholismu, zděděné od svých nejbližších příbuzných, pak mu ani ty nejlepší odrůdy vína nepřinesou žádný užitek.

Každý si sám určí, kolik vína může denně vypít. Někteří věří, že každodenní konzumace nápoje v malých dávkách není nebezpečná, protože víno obsahuje mnoho vitamínů a prospěšných mikroelementů. Jiní trvají na tom, že alkohol by se měl pít jen tehdy, je-li důvod a dávají přednost výhradně kvalitním nápojům.

Lidová moudrost říká, že všeho dobrého s mírou. Toto pravidlo platí i pro konzumaci alkoholu.

Jaké víno je dobré pít?

Vědci i lékaři se shodují, že tělu nejvíce prospívají suchá červená vína. Koncentrace cukru v takových nápojích nepřesahuje 1% a právě tato složka spolu s etanolem představuje pro tělo hlavní nebezpečí. Během experimentů bylo zjištěno, že pokud pijete 3-4x týdně 150 ml přírodního červeného vína, dochází k následujícím změnám:

• tón myokardu je obnoven a fungování kardiovaskulárního systému jako celku se zlepšuje;
• snižuje se riziko tvorby kamenů v orgánech močového systému;
• počet škodlivých mikroorganismů žijících ve střevech klesá;
• hladina cholesterolu v krvi klesá;
• zvýšená chuť k jídlu;
• imunitní systém se stává silnějším;
• fungování gastrointestinálního traktu je normalizováno, produkce žluči se zvyšuje;
• aktivuje se mozková aktivita;
• Proces regenerace buněk je mnohem rychlejší.

Přitom je známo, že pokud denně vypijete více než 200 ml vína, nápoj tělu neprospěje, ale naopak vyvolá nežádoucí následky.

Kolik vína můžete vypít, aniž byste si poškodili zdraví?

Abyste minimalizovali riziko komplikací v důsledku konzumace alkoholu, musíte vědět, kolik alkoholu můžete denně konzumovat bez poškození těla.

Přípustná dávka

Navzdory skutečnosti, že existují průměrné hodnoty, je třeba pochopit, že míra spotřeby vína je u každého člověka individuální. Ukazatel se liší v závislosti na pohlaví, věku, celkovém zdravotním stavu a rychlosti metabolismu. Je pití vína škodlivé a jaká dávka je povolená, záleží také na druhu nápoje.

Jedna z nejběžnějších klasifikací je založena na hmotnosti osoby. Podle tohoto systému bude denní spotřeba vína v závislosti na tělesné hmotnosti následující:

• 50 kg – 150 ml;
• 60 kg – 190 ml;
• 70 kg – 210 ml;
• 80 kg – 230 ml;
• 90 kg – 250 ml.

Takové dávky jsou denně, takže byste neměli vypít celý nápoj najednou. Je třeba pochopit, že hodnoty jsou považovány za průměrné a jsou určeny pro lidi středního věku. Starším lidem, kteří jsou mnohem náchylnější k různým onemocněním, se nedoporučuje vypít více než 1-80 ml vína denně.

Na poznámku! Fortifikovaná vína jsou pro tělo nejméně prospěšná.

Jak se určuje?

Denní příjem vína je stanoven s ohledem na doporučení WHO (Světová zdravotnická organizace). Předpokládá se, že na 1 kg tělesné hmotnosti by nemělo být více než 1,5 ml alkoholu – to je množství, které bude bezpečné pro zdraví. Sami lékaři a vědci ale varují, že tento parametr je relativní a do značné míry závisí na vlastnostech těla. Dávkování vína se musí s věkem snižovat.

Doporučuje se také zcela vyhnout se vínu, pokud máte následující onemocnění:

• selhání jater a ledvin (bez ohledu na stadium);
• chronické kardiopatologie;
• gastritida a žaludeční vředy v akutním stadiu.

Víno by mělo být konzumováno s extrémní opatrností, pokud máte cukrovku.

Důležité! Bez ohledu na věk a zdravotní stav byste neměli pít více než 2 sklenice vína denně, protože takový zvyk může vést k poškození vnitřních orgánů a systémů.

Jaká je terapeutická dávka?

V některých evropských zemích je víno předepisováno jako pomůcka v boji proti různým patologiím. Předpokládá se, že terapeutická dávka vína je 50 ml (pro muže a ženy). V souladu s tím by celkové množství nápoje za týden nemělo přesáhnout 350 ml. Pouze s tímto dávkováním bude mít nápoj terapeutický účinek.

Je zdravé pít víno každý den?

Nedávné studie potvrzují, že každodenní střídmé pití vína není zdraví škodlivé. Ale pro zlepšení zdraví těla musíte vypít ne více než 50 ml nápoje denně. Pokud vypijete více vína (do 200 ml), neuškodí to, ale ani užitek.

Kromě toho, když se rozhodujete, kolik vína můžete pít a zda stojí za to to dělat každý den, musíte poslouchat své tělo a pocity. Je velmi důležité, aby po vypití sklenky vína nenastal pocit extrémní intoxikace – takový stav svědčí o tom, že zvolená dávka je pro tělo příliš velká.

No, a samozřejmě, aby se předešlo nežádoucím následkům každodenního pití nápoje, měly by se upřednostňovat pouze vysoce kvalitní produkty. Je nutné, aby víno bylo vyrobeno z přírodních surovin a obsahovalo minimální množství syntetických přísad.

Škody a následky každodenního používání

Stejně jako jakýkoli jiný alkoholický nápoj, víno v přebytku neposkytuje tělu žádný přínos. Většina lidí, kteří víno zneužívají několik let, si začíná stěžovat na zdravotní problémy.

Pamatujte na následující:

• U lidí se sklonem k těžkým alergiím a také u astmatiků může víno vyvolat záchvat dušení. K této poruše dochází v důsledku přítomnosti oxidu siřičitého v nápoji, látky používané k potlačení růstu kvasinek;
• pokud denně vypijete více než 200 ml nápoje, začne se v těle hromadit acetaldehyd, toxin, který poškozuje játra a často vede k rozvoji cirhózy;
• Mnoho lidí má druhý den ráno po vypití velkého množství vína silné bolesti hlavy, které nelze zmírnit ani pomocí analgetik. Výskyt tohoto příznaku je způsoben přítomností polyfenolů v nápoji;
• Pokud nevíte, kolik vína můžete denně vypít a zneužíváte nápoj, může to způsobit destruktivní změny ve vnitřních orgánech a způsobit nevratné komplikace.

No, a samozřejmě bychom neměli zapomínat, že každodenní pití alkoholu vede dříve či později k závislosti na alkoholu – nemoci, která vede k sociální degradaci a je extrémně obtížně léčitelná.

Závěr

Neexistuje žádná konkrétní odpověď na otázku, kolik vína můžete vypít denně bez poškození vašeho zdraví, protože vše závisí na individuálních vlastnostech těla a na kvalitě nápoje. V každém případě pro minimalizaci rizika nežádoucích následků se doporučuje konzumovat tento aromatický nápoj maximálně 3-4x týdně a maximálně 150-200 ml. Překročení dávky může vést k nebezpečným patologiím, včetně srdečního infarktu nebo mrtvice.