Kvas obsahuje organické kyseliny, které mohou dráždit žaludeční sliznici a zvyšovat projevy gastritidy či peptických vředů, při pití nápoje také hrozí nadváha a rozvoj cukrovky. Uvedl to doktor lékařských věd, odborník na výživu Michail Ginzburg.
Poznamenal, že dříve byl kvass považován za alkoholický nápoj, proto výraz „kvassed“. Ginzburg vysvětlil, že pití nápoje se nedoporučuje lidem s onemocněním žaludku a příliš sladký kvas je nebezpečný pro ty, kteří trpí cukrovkou nebo obezitou.
„I zdraví lidé by ho měli pít v omezeném množství. Doporučil bych pít pouze jednu sklenici kvasu denně a po jídle. Pokud mluvíme o okroshce s kvasem, pak ne více než jednu porci denně,“ řekl nutriční specialista na rádiu Sputnik.
Dříve nutriční specialistka Elena Solomatina říkala, že nejzdravější čokoládou je hořká čokoláda s obsahem kakaa více než 70 procent. Poznamenala, že jej lze užívat denně jako doplněk stravy, který má vysoký obsah antioxidantů a hořčíku. Lékař zároveň doporučil sníst maximálně třetinu tyčinky denně, protože obsahuje ve velkém množství škodlivý cukr a nasycené tuky.
Doporučené materiály
Liliya Gumerova: Rozpočet na rok 2024 zahrnuje prostředky na velké opravy, výstavbu škol a modulové dětské tábory
Zajímavé na týden
Elektronické periodikum „Parlamentskaya Gazeta“ bylo zaregistrováno u Federální služby pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi (Roskomnadzor) dne 05. srpna 2011. 18+
Registrační osvědčení El č. ФС77-46097
Zakladatel – ANO “Parlamentskaya Gazeta”
Šéfredaktor – Korennikov A.V.
Telefon: +7 (495) 637–69–79 E-mail: [email protected]
„Parlamentskaja gazeta“ je oficiální týdenní tisk Federálního shromáždění Ruské federace. Vychází od roku 1997. Zakladateli novin jsou Státní duma a Rada federace Ruské federace. Publikace je oficiálním vydavatelem federálních zákonů, nařízení, zákonů a dalších dokumentů Federálního shromáždění. „Parlamentní noviny“ mají tisková místa a zastupitelské kanceláře v deseti ustavujících subjektech federace. Distribuováno prostřednictvím předplatného a maloobchodu, ve výkonných a zastupitelských úřadech na federální a regionální úrovni, v dálkových vlacích a Sapsanu, v letadlech Rossiya Airlines a také regionálních leteckých společností.
Webové stránky „Parlamentních novin“ – jsou aktuální zprávy a spolehlivé informace o zákonech přijatých v zemi a činnosti poslanců a senátorů. Při použití materiálů z webu Parlamentskaya Gazeta je vyžadován aktivní odkaz na pnp.ru.
Kvas je považován za nízkoalkoholický nápoj, který vzniká fermentací kváskového chleba. Síla nápoje je menší než 2,6 obj. V mezinárodní klasifikaci je zařazen do kategorie piva, ale v Rusku a na Ukrajině je uznáván jako nezávislý nápoj. Prozradíme vám, co se stane s vaším tělem, když ho budete pít každý den.
Kvas je prastarý nápoj. Vůbec první zmínky o něm pocházejí z doby tři tisíce let před naším letopočtem. E. v Egyptě. Výrobní proces popsali filozofové Hérodotos a Hippokrates. V Kyjevské Rusi existují záznamy o vzhledu tohoto nápoje od roku 980. Podle starého receptu byl kvas hustý. Kvass byl oblíbený mezi dělnickou třídou díky svým nutričním vlastnostem. Podával se také jako lék v nemocnicích po operacích a lidem se zažívacími potížemi. V 500. století se vyrábělo více než XNUMX druhů kvasu. Byl hlavním nápojem na oslavách a svátcích.
Navzdory skutečnosti, že kvas má malé procento alkoholu, je považován za nealkoholický nápoj.
Chemické složení
Kvas (z chleba) má 27 kcal na 100 g. Nápoj dále obsahuje bílkoviny – 0,2 g, sacharidy – 5,2 g, vlákninu – 0,1 g a vodu – 93 g. A alkohol – 0,6 g, popel – 0,2 g a cukr – 5 g.
Kvas je bohatý na minerály a vitamíny:
vitamíny skupiny B (B1, B2, B5, B6, B9);
Druhy kvasu
Kvas ze sudů na stáčení
V Rusku je populární distribuovat kvas stáčením ze sudů v ulicích měst.
Buďte opatrní před nákupem, protože prodejci často nedodržují pravidla skladování a přepravy. Požádejte o zobrazení data plnění a certifikátů. Skladovatelnost v sudu není delší než 72 hodin. Upozorňujeme, že kvas musí být studený. Teplý kvas je známkou buď umělého produktu (zředěný prášek) nebo zkaženého.
Kvas v lahvích
Verze zakoupená v obchodě není živý kvas. Kvasový nápoj zpravidla obsahuje plyny a vyrábí se z kvasových koncentrátů. Pokud kompozice obsahuje potravinářské přísady E, pak je to kvasová limonáda.
Před nákupem si přečtěte přísady: pokud je uveden cukr, kvasnice, slad a voda, jedná se o živý kvas. Existuje také samostatná poznámka, že produkt je vyroben fermentací.
Domácí kvas
Jedná se o kvas, který se připravuje doma nebo podává v restauracích, ale je vyroben jimi. Zpravidla se vyrábí z žitného chleba. Tento nápoj je bohatý na prospěšné vlastnosti. K tomu lze přidat bylinky a bobule.
Výhody kvasu
Složení nápoje má pozitivní vliv na lidský organismus.
Zvláště užitečné pro trávicí a urogenitální systém. Vzhledem k přítomnosti kvasinkových hub, které se podílejí na syntéze vitamínů, zabíjí patogenní bakterie. Kvasinky produkují enzymy, které napomáhají trávení potravy, což má za následek dobrou regulaci gastrointestinálních funkcí. Konzumace kvasu je prevencí dysbakteriózy.
Kvas napomáhá vstřebávání vápníku, v důsledku toho zlepšuje stav cév a posiluje srdeční sval.
Je bohatý na vitamíny E a A, které jsou důležité pro ženy, příznivě působí na stav vlasů a nehtů, posilují vlasové folikuly a dodávají jim krásný lesk. Vyhlazuje jemné vrásky na obličeji, dělá pleť hladkou a krásnou.
Kvas zvyšuje celkový tonus lidského těla, má pozitivní vliv na nervový systém a dodává sílu. Dokonale bojuje proti nespavosti, depresím a neurózám. Může zmírnit nedostatek vitamínů, kurděje, posílit zuby a sklovinu.
Tento nápoj udržuje rovnováhu voda-sůl v těle a dobře hasí žízeň, proto je oblíbený zejména v létě.
Harm kvass
Kvass se nedoporučuje lidem s onemocněními jako je gastritida, vředy, cirhóza jater, onkologie, dna, hypertenze a žlučové kameny. Vyhnout se jí vyplatí i těm, kteří mají různé problémy s ledvinami.
Způsobuje nepohodlí u těch, kteří mají kolitidu nebo enteritidu. Kvass může způsobit pálení žáhy.
Vzhledem k tomu, že obsahuje alkohol, těhotným a kojícím ženám se nedoporučuje jej užívat. Ze stejného důvodu by děti a řidiči neměli pít ve velkém množství (smí řídit pouze 30 minut po vypití kvasu).
Pití velkého množství kvasu může vést k intoxikaci, mrtvici nebo infarktu. Alergici by jej měli používat opatrně, protože kvasinky a obiloviny mohou vyvolat alergie.
Co se stane, když pijete kvas každý den?
Denní dávka kvasu pro dospělého není více než jedna sklenice denně.
Nedoporučuje se pít každý den kvůli tomu, že nápoj je konzumován za studena, což při časté konzumaci negativně ovlivňuje fungování gastrointestinálního traktu.
Kvas má také procento alkoholu, které se může vlivem tepla zvýšit. Jakékoli alkoholické nápoje způsobují problémy s játry a vyvolávají srdeční infarkt nebo mrtvici.
Recept na domácí kvas
čerstvé droždí – 60 g;
žitný chléb – 700 g;
Chléb je nutné nakrájet na střední kostky a vložit do trouby, dokud se nevytvoří hnědá kůra. Vezměte prosím na vědomí: čím tmavší barva, tím tmavší bude kvas.
Poté do vroucí vody přidejte cukr a sušenky. Vypněte topení. Počkejte, až kapalina vychladne.
Ze vzniklé směsi odeberte naběračkou trochu vody a rozpusťte tam droždí, poté vlijte zpět a důkladně promíchejte.
