– Většina složení okurek je voda (asi 95 %). Okurková voda obsahuje přírodní adsorbent, který absorbuje a odvádí odpadní látky z těla. Tento přírodní čisticí prostředek připomíná působení známého aktivního uhlí.
Obsah kalorií a složení okurek
Okurka je jednou z nejméně kalorických zelenin. Na 100 g výrobku připadá pouze 15 kcal, dále 0,11 g tuku, 0,65 g bílkovin a 3,63 g sacharidů.
Kromě vody obsahuje zelenina vlákninu. Přibližně 1 g vlákniny na 100 g výrobku, což jsou přibližně 3 % denní doporučené hodnoty pro dospělou osobu.
Okurky obsahují vysoký obsah vitaminu K, který je zodpovědný za srážlivost krve, vitaminu C, který přispívá k celkovému posílení organismu, dále vitamin E a některé vitaminy skupiny B (B2, B3 a B4).
Čerstvé okurky obsahují velké množství draslíku. Tato zelená zelenina obsahuje mimo jiné vápník, hořčík, sodík a fosfor.
Užitečné vlastnosti okurek
Zdroj antioxidantů. Antioxidanty zastavují chemické oxidační reakce, které v těle produkují volné radikály, které jsou zdraví škodlivé. Volné radikály mohou způsobit rozvoj různých chronických onemocnění. Bylo prokázáno, že oxidativní stres je jedním z faktorů, které mohou spouštět autoimunitní a srdeční onemocnění.
Výhody pro gastrointestinální trakt. Okurky ve stravě mohou vyřešit dva běžné problémy najednou, které mohou způsobit zácpu. Prvním z nich je nedostatek vlákniny ve stravě. Okurky obsahují pektin, druh rozpustné vlákniny, která pomáhá podporovat pohyb střevních svalů a vyživuje prospěšné bakterie, které zlepšují zdraví trávení. Kdo chce získat maximální užitek, měl by jíst okurky se slupkou, která obsahuje nejvíce vlákniny.
Druhým častým problémem je nedostatečné pití vody během dne. Ne každý ví, že vodní bilance je nejdůležitější podmínkou pro správné fungování trávicího systému. Při dehydrataci se trávicí procesy zpomalují, což ztěžuje včasnou stolici. Jak si pamatujeme, okurky jsou většinou tvořeny vodou. Pravidelná konzumace této zeleniny pomáhá předcházet zácpě a podporuje stabilní činnost gastrointestinálního traktu.
Kontrola váhy. Fakt, který je známý všem odborníkům na výživu: pravidelná konzumace potravin s vysokým obsahem vody a nízkým obsahem kalorií pomáhá rychle a bez poškození zdraví normalizovat váhu.
Okurky jsou nízkokalorické a mají vysoké procento vody, takže jsou ideální jako svačina mezi jídly během dne pro téměř jakoukoli dietu. Mohou nahradit kaloričtější pokrmy, přidat je do chlebíčků a zdravých zeleninových salátů.
Škody a kontraindikace
Okurky mají schopnost stimulovat tvorbu žaludeční šťávy a zároveň zvyšují kyselost. Příliš častá konzumace okurek ve velkém množství může vyvolat exacerbaci gastritidy a mnoha dalších onemocnění gastrointestinálního traktu, jako jsou vředy a onemocnění dvanáctníku. Lékaři důrazně doporučují nenechat se unést touto zelenou zeleninou, i když máte onemocnění ledvin.
Samozřejmě hlavní kontraindikací je alergická reakce. Případy alergie na okurky jsou vzácné, ale vyskytují se.
Léčivé vlastnosti okurek
Samozřejmě, pokud jde o složení vitamínů a minerálů, okurka je horší než mnoho zeleniny, protože se skládá téměř výhradně z vody. Okurková voda však obsahuje mnoho minerálních solí a biologicky aktivních látek.
Plody okurky obsahují enzymy, které zajišťují lepší vstřebávání bílkovin a vitamínů skupiny B a také udržují normální krevní reakce. To znamená, že možná okurka není tak užitečná jako samostatná potravina jako jiná zelenina, ale hraje významnou roli při vstřebávání jiných potravin, jako je maso a ryby. Okurky také obsahují enzym podobný inzulínu, což z této zeleniny dělá velmi užitečný produkt ve stravě diabetiků.
Okurková voda stimuluje očistu těla tím, že rozpouští škodlivé toxiny. Kvůli nízkému obsahu kalorií odborníci doporučují okurky lidem se sklonem k obezitě.
I když ne ve velkém množství, okurky stále obsahují fosfor, draslík, vápník, síru, hořčík, sodík, železo, zinek a jód, a to ve snadno stravitelné formě. Díky tomuto minerálnímu složení mají choleretické a diuretické vlastnosti. Okurky pomáhají zlepšit činnost kardiovaskulárního systému a štítné žlázy. Tato sada esenciálních mikroelementů mimo jiné pomáhá udržovat nehty, vlasy a zuby nejen krásné, ale i zdravé.
Okurky obsahují vlákninu, která příznivě působí na proces trávení. Okurky mají mírný projímavý účinek, který pomáhá zmírnit zácpu.
Využití okurek v lékařství
Navzdory přítomnosti prospěšných vlastností se okurky v oficiální medicíně používají pouze jako prvek terapeutických diet.
V lidové medicíně a kosmetologii se však tyto zelené plody aktivně používají již dlouhou dobu.
Díky vysokému obsahu vody a prospěšným mikroelementům pomáhá odvar na bázi čerstvých okurek zbavit se otoků. K vytvoření takového léčivého nálevu je potřeba najemno nakrájet asi 100 g předem omytých okurek, zalít je 200 ml vroucí vody a na mírném ohni povařit 5 minut. Doporučuje se pít půl sklenice tohoto odvaru před jídlem třikrát denně po dobu jednoho týdne.
A pro ty, kteří během dne pijí málo vody, protože se jim její chuť zdá příliš nevýrazná, můžete do čisté studené vody přidat pár plátků okurky, hned bude chutnější a aromatičtější. Tato technika pomůže zabránit dehydrataci, zejména v horkém počasí.
Využití okurek v kosmetologii
V současné době je na pultech obchodů obrovský výběr masek, pleťových vod, tonik a gelů na bázi okurek. Výborný kosmetický přípravek si však můžete připravit i doma.
Abyste mohli připravit osvěžující a zvlhčující produkt na pokožku obličeje, musíte si vzít jednu okurku a jeden kuřecí protein. Okurku nastrouháme na jemném struhadle a vzniklou kaši spojíme s bílkem, předem vyšlehaným do pěny. Naneste masku na obličej po dobu 15 minut, poté důkladně opláchněte vodou.
Chcete-li dosáhnout tonizujícího, vyhlazujícího a omlazujícího účinku na pokožku obličeje, musíte smíchat jednu polévkovou lžíci nastrouhané okurky s jednou čajovou lžičkou bílého jílu. Naneste masku na obličej po dobu 15 minut, poté opláchněte studenou vodou.
Pokud si chcete připravit lék na pokožku kolem očí, smíchejte dvě lžíce nastrouhané okurky s nadrobno nasekanou petrželkou.
Jak správně vybírat a skladovat okurky?
Jediný jistý způsob, jak vybrat dobrou zeleninu, je zhodnotit její vzhled. Vyhněte se okurkám se stopami plísně, hniloby, různým poškozením, promáčklinám, prasklinám, ale i pomačkaným a částečně zmenšeným plodům.
V závislosti na odrůdě mohou být okurky hladké nebo pupínkové a mírně pichlavé. Pokud si všimnete žloutnutí na okurce, pak je ovoce s největší pravděpodobností přezrálé.
O tom, že okurky nejsou hořké, se bohužel můžete přesvědčit pouze vyzkoušením. To však není známka toho, že by se pokazily, znamená to, že plody prostě nerostly v nejvhodnějších podmínkách, například v příliš suché půdě.
V průměru lze okurky skladovat asi pět dní. Skladujte je nejlépe ve speciální přihrádce chladničky na ovoce a zeleninu, nejprve zabalené v papírovém sáčku. Nedoporučuje se skladovat čerstvé okurky v plastových sáčcích, protože se v nich rychle hromadí kondenzace, což vede k rychlejšímu hnilobě.
Zdroj fotografií: freepik.com
Sledujte novinky, přihlaste se k odběru newsletteru.
Při citování tohoto materiálu je vyžadován aktivní odkaz na zdroj.
Jednou z nejčastějších druhů zeleniny na naší planetě je okurka. Konzumuje se nejen čerstvé, například přidávání do všech druhů salátů, ale také marinované a dokonce smažené. Ale navzdory široké škále jídel s okurkou a obrovským výhodám této zeleniny jen málo lidí přemýšlí o tom, zda ji lze jíst v neomezeném množství. V tomto článku navrhujeme zvážit nejen výhody okurek pro lidské tělo, ale také negativní důsledky, které mohou nastat v důsledku nadměrné konzumace čerstvých okurek.
Hlavní užitečné vlastnosti okurek
Jaké jsou výhody okurek pro lidské tělo? Od školních dob každý ví, že okurka se skládá téměř výhradně z vody. Samozřejmě je třeba si uvědomit, že složení obsahuje i vitamíny a minerály, ale jejich množství nestačí pokrýt denní potřebu, kterou lidský organismus vyžaduje. Ale jako doplněk ke kompletní stravě je to velmi dobrý pomocník. Dnes nebudeme uvažovat o prospěšných vlastnostech každého z vitamínů a minerálů obsažených v okurce, ale podrobněji se budeme zabývat výhodami této zelené zeleniny pro lidské tělo jako celek. Okurky obsahují draslík. Četné studie již dlouho prokázaly, že tento mikroelement je nezbytný pro normální fungování kardiovaskulárního systému.
Jak bylo uvedeno výše, plody okurky jsou téměř výhradně voda. Právě jeho velké množství v zelenině umožňuje při konzumaci dosáhnout správného diuretického účinku. Je také důležité si uvědomit, že čerstvé okurky na rozdíl od různých chemikálií nevyplavují z těla různé užitečné látky, včetně draslíku.
Čerstvá okurková šťáva dokonale pomáhá uhasit žízeň a také odstraňuje toxiny a další škodlivé látky, které se během lidského života hromadí v těle. Okurková šťáva má další prospěšné vlastnosti. Například díky přírodní kyselině přítomné v jeho složení pomáhá odstraňovat cholesterolové plaky a zlepšuje vlastnosti krve.
A to není celá užitečnost okurek pro tělo. Slupka a dužina zelených plodů je skutečnou zásobárnou vlákniny, která, jak víte, dobře čistí střeva bez jakékoli újmy i pro křehké dětské tělo.
Vzhledem k nízkému obsahu kalorií jsou okurky často zahrnuty do dietního menu a lékařské výživy. Ale je třeba si uvědomit, že okurky, stejně jako jakákoli jiná zelenina a ovoce, musí být konzumovány s mírou. V opačném případě bude namísto hubnutí a zlepšení pohody dosaženo opačného účinku, protože neustálá strava výhradně okurky vede k protahování žaludku.
Jak a pro koho jsou čerstvé okurky škodlivé?
Pokud se rozhodnete jíst okurky, jaké jsou zdravotní přínosy a škody? Většina lidí si ani neuvědomuje, jaké škody může přinést nejběžnější čerstvá okurka. Samozřejmě, že po konzumaci několika druhů ovoce nebude člověk v těle cítit žádné nepohodlí, ale i přesto má i tato zelenina své vlastní kontraindikace pro použití.
- Za prvé, dužina okurky obsahuje poměrně velké množství jódu. Zdravému člověku neublíží, ale lidem, kteří trpí problémy se štítnou žlázou, může tato vlastnost přinést obrovské množství nepříjemných následků.
- Za druhé se doporučuje, aby kojící ženy odmítaly jíst čerstvé okurky, protože novorozenec může mít zažívací potíže.
To platí i pro lidi s citlivými střevy. Aby se situace nezhoršila, měly by být z vlastní stravy vyloučeny čerstvé okurky, které mají projímavý účinek. Lékaři doporučují lidem trpícím hypertenzí nejíst čerstvé okurky, protože voda obsažená v dužině ovoce velmi zatěžuje srdce a cévy.
poškození a výhody okurek
Nedávno vědci odhalili skutečnost, že okurková šťáva zvyšuje hladinu kyselosti v těle. Proto lidé s nemocemi, jako jsou:
- kolitida,
- chronická gastritida,
- žaludeční vřed (zejména s jeho exacerbací),
od konzumace okurek by mělo být opuštěno.
Je také důležité si uvědomit, že nejmenší poškození lidského těla přinese sezónní zelenina, která byla vypěstována na vlastní zahradě.
Samozřejmě, v chladném období někdy opravdu chcete cítit teplou náladu léta, takže vaše ruka může sáhnout k pultu s lahodnými zelenými okurkami v obchodě. Ale je lepší se zdržet nákupu takové zeleniny, protože není žádným tajemstvím, že v zimě se čerstvé okurky mohou objevit na pultech obchodů, pouze pokud byly pěstovány v průmyslových sklenících. Pro brzké zrání a atraktivní prezentaci se často stříkají nejrůznějšími hnojivy, která lidskému organismu nepřinášejí žádný užitek. Proto je důležité mít na paměti, že všechno má svůj čas.
Nyní víte, jak okurky ovlivňují lidské tělo!
Zkušený lékařský redaktor a praktický lékař s více než 25 lety zkušeností. Odborník na tvorbu vysoce kvalitního medicínského obsahu, má hluboké znalosti v oblasti medicíny a zdravotnictví. Specializuje se na aktuální trendy a inovace v oblasti medicíny.
Příspěvek byl publikován v rubrice O. Záložka trvalého odkazu.
Všechny materiály prezentované na stránkách jsou pouze pro vzdělávací účely a nejsou určeny pro lékařské poradenství, diagnostiku nebo léčbu. Správa stránek, redaktoři a autoři článků nenesou odpovědnost za žádné následky a ztráty, které mohou nastat při používání materiálů stránek.
