Vzhled zeleniny, jako jsou okurky a rajčata v Rusku, není náhodný. Navzdory tomu, že vznikly mimo Rusko, byly do naší země přivezeny zásluhou architekta Andreje Konstantinoviče Nartova. Jeho jméno je známé v souvislosti s vytvořením prvního skleněného skleníku v královské zahradě v Gatchina v roce 1714. Právě díky tomuto skleníku začalo Rusko pěstovat zeleninu, která byla dříve pro Rusy nedostupná.
Okurky se u nás objevily již ve druhé polovině 18. století, kdy Německo okurky speciálně nakupovalo z Ruska, aby skončily na stole královny britské koruny. Ke každé zásilce okurek byly přiloženy dokumenty obsahující návod na pěstování podobné zeleniny v Rusku.
Rajčata se v Rusku prosadila až v XNUMX. století, kvůli rozšíření kontaktů se západní Evropou. Zpočátku se rajčata mezi moskevskými zahradníky v Izmailovském parku nezakořenila, teprve poté, co byla hybridizována ze Sibiře, se pěstovaná rajčata ukázala jako nejlepší a zakořenila v Rusku.
Vzhled okurek v Rusku
Okurky jsou pro Rusko trochu zvláštním produktem, protože v jeho velké části se nedají pěstovat: na severu prostě nestihnou dozrát a na jihu je pěstování příliš obtížné kvůli suchému klimatu. Navzdory tomu se však okurky v Rusku rychle staly populárními.
První zmínky o okurkách na ruském území pocházejí ze XNUMX. století, kdy byly dodávány ze zahraničí. Jejich cena byla samozřejmě velmi vysoká a okurky se používaly jen jako podivnost v luxusních kuchařkách.
Koncem XNUMX. a začátkem XNUMX. století se okurky objevily na ruských trzích díky úsilí ruských obchodníků, kteří je začali pěstovat ve sklenících. Jejich úsilí bylo klíčové pro zpřístupnění okurek všem segmentům populace a rychlé získání místa na ruském stole.
Dnes je Rusko jedním z největších producentů okurek na světě, pěstuje je na otevřených polích, ve sklenících a sklenících. Okurky se staly nedílnou součástí ruské kuchyně, používají se v mnoha pokrmech a občerstveních, stejně jako konzervované na zimu.
Vzhled rajčat v Rusku
Rajče je kulturní rostlina, která původně pochází z jižní a střední Indie. Do Evropy je převezli španělští kolonialisté v XNUMX. století. Rajčata byla zpočátku strašně podezřelá a věřilo se, že jejich konzumace může způsobit otravu. Rajčata se do Ruska dostala relativně nedávno – v XNUMX. století. První zmínky o rajčatech v ruských pramenech pocházejí z doby vlády císařovny Kateřiny II.
Začátek pojídání rajčat v Rusku nebyl jednoduchý. Rusové tehdy stejně jako Západoevropané považovali rajčata za zdraví nebezpečná. Mezi nimi významní lékaři své doby věřili, že rajčata mohou způsobit rakovinu a brainstorming. Existují verze, že v XNUMX. století konzumovali rajčata jen chudí. Aristokraté je nejedli nebo je používali pouze pro kosmetické účely, protože se věřilo, že zlepšují jejich pleť.
Postupem času se však postoj k rajčatům v Rusku změnil. V XNUMX. století byla rajčata zavedena do Ruska a brzy se stala oblíbenou kulinářskou přísadou. Rajčata jsou dnes pro každou rodinu zcela běžným produktem, který lze koupit v každém obchodě nebo nasbírat na zahrádce.
V Rusku se rajčata používají k přípravě různých pokrmů, například polévky okroshka nebo salátu Caesar. Rajčata jsou navíc cenným zdrojem vitamínů a dalších prospěšných látek, které jsou nezbytné pro udržení zdraví a krásy.
Nyní si tedy můžeme vychutnat chuť šťavnatých a krásných rajčat pěstovaných v Rusku nebo v jiných zemích světa a vařených v různých pokrmech. Mnoho lidí si svůj den bez této úžasné a chutné zeleniny prostě nedokáže představit.
Vývoj produkce a spotřeby rajčat a okurek v Rusku
Od počátku XNUMX. století začala v Rusku růst produkce a spotřeba okurek a rajčat. Okurky se začaly pěstovat hlavně ve středním Rusku a rajčata – ve sklenících a na otevřeném prostranství na jihu Ruska. Postupem času, díky rozvoji zemědělství, poptávka po této zelenině začala růst.
V 1950. letech minulého století Rusko zahájilo masové experimenty s odrůdami okurek a rajčat. Bylo provedeno mnoho šlechtitelských prací, které vedly ke zvýšení výnosů a zlepšení kvality produktů. Výběrové práce pokračují dodnes.
V současné době je Rusko významným producentem a spotřebitelem rajčat a okurek. V prodeji najdete mnoho odrůd a hybridů, domácích i dovážených.
- Okurky v Rusku se pěstují na otevřeném prostranství a také ve sklenících. Chuť a kvalita okurek závisí na mnoha faktorech, jako je odrůda, způsob pěstování a péče o rostliny a klimatické podmínky.
- Rajčata v Rusku se také pěstují jak ve sklenících, tak na otevřeném prostranství. Existuje mnoho odrůd a hybridů, které se liší barvou, velikostí a chutí.
Rajčata a okurky jsou nejen oblíbenou zeleninou v kuchyni, ale mají i mnoho prospěšných vlastností. Jsou bohaté na vitamíny a minerály, jako je draslík, hořčík, vitamín C a karoten.
Celkově produkce a spotřeba rajčat a okurek v Rusku stále roste, a to díky rozvoji zemědělství a zvýšenému zájmu o zdravý životní styl.
Kdy a jak se v Rusku objevila rostlina se zelenými dlouhými plody se specifickou vůní, nazývaná okurky, není známo. V análech není žádná zmínka o tom, kde je poprvé začali pěstovat pro jídlo. Důkazů o tom, že tato rostlina z čeledi dýňovité je na planetě známá odnepaměti, však bylo mnoho.
Z historie okurek
Vědci a archeologové z celého světa našli mnoho důkazů, že okurku znali již staří Egypťané, kteří ji zobrazovali na kamenných deskách, které sloužily jako místa pro oběti. Tato rostlina, jako “zelenina Egypta” je zmíněna v Knize čísel – 4. knize Pentateuchu Starého zákona a Bible.
Kromě toho existují odkazy, které již v VIII století. př. n. l. byla rostlina známá v Řecku.
Tam, na ostrově Peloponés, existoval starověký region několika osad. Říkalo se jí Sicyonia (doslova přeloženo jako „země okurek“). Právě zde se dnes pěstovala světoznámá zeleninová plodina.
Za domovinu okurky je však považována horká a barevná země Indie, kde se dnes, stejně jako ve starověku, vyskytují plané druhy rostlin. Jeho listy a rozvětvené stonky velmi připomínají vinnou révu. Jsou opředeny ploty a zdmi chrámů, pavilonů a obytných budov. Divoká okurka roste i v indické džungli.
Předpokládá se, že rostlina i ve starověku rostla ve vlhkých lesích starověké Číny. Stále existují druhy planých okurek, které na rozdíl od malých indických okurek mohou dosahovat délky až 70 cm, navíc nikdy nejsou hořké. Do Byzance se okurka dostala díky obchodním vztahům mezi Indočínou a Řeckem a také díky výbojům jižní Asie Alexandrem Velikým v letech 327-326 př.n.l. E. Dozvěděli se tedy o rostlině v evropských zemích.
Ve starém Římě se naučili sklízet okurky pro budoucí použití. Armáda Římské říše potřebovala hodně jídla, takže země dělala zásoby mnoha rostlin a produktů.
Historie vzhledu okurek v Rusku
Okurky v Rusku (není známo, kdy se poprvé objevily v zemi) jsou velmi oblíbenou zeleninou. Není však známo, kdo jej do země přivezl. Pokrmy s okurkami byly zmíněny již v XNUMX. století. v cestovních zápiscích německého velvyslance o cestě do Moskvy. V těch dobách na Rusi už uměli kysat a nakládat okurky. Výsledný solný roztok byl v té době široce používán při vaření. Na jejím základě se připravovala neobvyklá ruská jídla, o kterých ještě nikdo ve světě nevěděl.
Okurky v Rusku, když se objevily – stručná historie.
Ve stejné době se v Německu objevily okurky (die gurke). Takže v osvícené Evropě se zelenina objevila později než v Rusku. V XNUMX. stol Petr I. vydal dekret, podle kterého vznikla farma pro pěstování okurek. Obyčejní rolníci už věděli, o jakou zeleninu jde, a s chutí ji jedli, připravovali.
V zápiscích cizinců, kteří tehdy Rus navštívili, se dalo číst, že okurky v Pižmovsku rostou mnohem lépe než v Evropě. A pěstují je v obrovském množství.
Памятники
Okurky jsou v Rusku považovány za velmi oblíbenou zeleninu. V několika městech země i mimo ni se objevily památky na toto ovoce, které mnozí milovali. Dnes už nikoho nepřekvapí, když v různých částech světa vznikají neobvyklé instalace věnované předmětům a postavám.
Památky okurek jsou v následujících zemích:
Istobenová okurka
V malé vesnici Istobensk, okres Orichevsky, Kirovská oblast, se od roku 1996 konají každoroční svátky na počest hlavní zeleniny, kterou vesničané milují. Zde, na centrálním náměstí, byl v roce 2014 otevřen památník okurky pro příští lidovou slavnost.
A k 25. výročí festivalu Istobensky okurka byla v obci otevřena plastika na počest oblíbeného lidu.
Lukhovitsky okurka
V Lukhovitsy u Moskvy byl v roce 2007, na výročí města, otevřen památník „živitele okurky“. To byla pocta zelenině, která zachránila obyvatele v 90. letech. Tehdy lidé nedostávali mzdy a museli živit sebe a své rodiny pěstováním a prodejem okurek. Místní ovoce je v moskevské oblasti považováno za nejchutnější.
Okurka Stary Oskol
V roce 2009 byl na počest jeho vítězství v mezinárodní soutěži a získané zlaté medaile otevřen ve Starém Oskolu pomník okurky.
Nezhinsky okurka
Okurky v Rusku, když se objevily, se zamilovaly nejen do prostých lidí. V roce 2005 byl v ukrajinském městě Nižyn v Černihovské oblasti postaven pomník okurce. Právě odtud byla na císařský stůl dodávána zámořská zelenina.
Předpokládá se, že nižinský recept na nakládání okurek sem přišel z břehů slunného Řecka.
Shklovská okurka
Slovanské národy spojují nejen společné kořeny, ale také láska k určitým produktům. V roce 2007 byl v běloruském městě Shklov nedaleko Mogileva naproti městskému parku otevřen památník okurky na dožínky.
Olshansky okurka
V regionu Brest, ve velké obci Olšany, je pomník této legendární zeleniny. Byla otevřena v roce 2017 v blízkosti kavárny-pizzerie na ulici. Pervomajská.
Poznaňská okurka
V polské Poznani na hlavním náměstí stojí pomník okurky.
Každoročně se zde konají zemědělské veletrhy a slavnosti.
Festival Den okurky
Každoroční festival okurek se tradičně koná 3. červencovou sobotu ve městě Suzdal ve Vladimírském kraji. Starobylé město je neoficiálně považováno za hlavní město okurek Ruska. Zelená zelenina je symbolem města. To není náhoda. Dokonce i v letopisech XVIII století. zmínky o obrovských úrodách okurek v suzdalských zemích. Svátek se koná od roku 2001 a má několik prestižních ocenění.
Program festivalu je zajímavý a pestrý. Jeho hlavní akcí je tradičně průvod, kterého se účastní zelináři z celé republiky, zabývající se pěstováním a výběrem okurek. Na festival přijíždějí hosté z jiných zemí světa.
Web festivalu je rozdělen do 3 oblastí, kde se můžete aktivně zúčastnit všech akcí:
· Můžete se naučit úžasné dovednosti kudrnatého krájení ovoce;
podívat se na výrobu suvenýrů;
účastnit se mistrovských kurzů;
Součástí slavnostního programu je vždy mnoho zajímavých soutěží pro dospělé i děti, písničky a tance. Na konci každého festivalu je k nebi vypuštěn okurkový balón. Okurkové prázdniny se konají také v Lukhovitsy u Moskvy a ve vesnici Porechie v Jaroslavské oblasti. Porechye je považováno za hlavní město Volhy okurek.
Zajímavá fakta
Okurky v Rusku, kdy se objevily, není přesně známo. Dnes je mnoho lidí miluje pro jejich chuť.
Možná však ne každý ví, že:
- okurka není jen příbuzná cukety a dýně, pochází ze stejné rodiny s melounem a melounem;
- starověké kroniky říkají, že král Franků a vévoda bavorský Karel I. Veliký pěstoval ve svých zahradách okurky;
- první skleníky na pěstování okurek byly postaveny ve starém Římě a Římané se zabývali nakládáním ovoce pro budoucí použití pro dlouhá vojenská tažení své armády;
- v hlavním městě Velké Británie se nachází mrakodrap, kterému se pro jeho tvar a barvu říká „Londýnská okurka“;
- prohlášení o neslučitelnosti v salátech z okurek a rajčat jsou mýtem a soli škodlivé pro žaludek nevznikají jejich smícháním;
- moderní chovatelé vyšlechtili odrůdy okurek, které za žádných okolností nebudou mít hořkost.
To nejsou všechna zajímavá fakta o slavné zelenině. Tím hlavním zůstává, že okurky jsou milovány po celém světě, pěstují se a připravuje se z nich široká škála pokrmů.
