Brambory jsou jednou z nejčastěji konzumovaných kořenových zelenin. Odedávna se používá k přípravě prvních chodů, příloh a salátů. Zelenina se obvykle používá při vaření v různých formách. Dá se vařit, smažit, péct.
Výhody brambor pro lidské tělo
Účinek, který má na lidský organismus, závisí na způsobu přípravy brambor. Při určité tepelné úpravě, jako je pečení, si zelenina zachová prospěšné vitamíny a makroprvky. V této podobě neuškodí postavě a zdraví obecně. Je důležité si uvědomit, že brambory by se neměly jíst s potravinami s vysokým obsahem kalorií, jako jsou omáčky a majonézy.
Kořenová zelenina obsahuje 100 mg draslíku na 350 g hmotnosti. Tento prvek se nepřímo účastní mnoha životně důležitých procesů v těle. Draslík ve spolupráci s dalšími minerály reguluje činnost kardiovaskulárního systému.
Na 100 g zeleniny je 20 mg hořčíku. Makroprvek zabraňuje vzniku křečí a spasmů. Má pozitivní vliv na činnost svalů v celém těle.
Je třeba poznamenat, že brambory mají vysoký obsah vitamínu C, který podporuje rychlé zotavení z virové infekce. Na 100 g produktu je 13 mg.
Kdy sázet brambory
Pro mnohé letní obyvatele a zahrádkáře jsou květnové prázdniny tím správným časem na sázení brambor. Tento proces do značné míry závisí na povětrnostních podmínkách. Pokud jsou zelené listy poškozeny jarními mrazíky, může to poškodit tvorbu plodů. V tomto ohledu se v různých regionech země může doba výsadby této plodiny lišit.
Na území Krasnodar se brambory vysazují do země zpravidla koncem března nebo v dubnu.
Ve středním Rusku je nejvhodnější období pro tento druh zahradních prací první polovina května.
Ural, Dálný východ a Sibiř zahajují proces sázení brambor nejdříve v druhé polovině května, někdy dokonce na začátku června.
Příprava hlíz k výsadbě
Pro nejvyšší výnos jsou důležité nejen teplotní podmínky, ale také proces přípravy na výsadbu.
Výběr
Pečlivě zkontrolujte brambory připravené k pěstování.
Na jeho povrchu by neměly být žádné známky poškození, onemocnění nebo skvrn. Brambory s vadami, nahnilé a zkažené nejsou vhodné k výsadbě. Nejoptimálnější by byly středně velké bramborové hlízy, jejichž hmotnost je 50-80 g. Je nepohodlné vážit každou bramboru, takže se při výběru můžete zaměřit na velikost slepičího vejce. Menší hlízy nepřinesou dobrou sklizeň.
Klíčení
2-4 týdny před plánovanou výsadbou byste měli brambory ze sklepa vyjmout. Umístěte jej do krabic s otvory pro ventilaci. Během této doby se sadbové brambory zahřejí. Jedná se o součást jarovizačního procesu – opatření k přípravě okopanin k výsadbě za účelem zvýšení výnosu. Když se semenný materiál umístí na osvětlené místo, trochu zezelená. Plody, které změnily barvu, jsou nevhodné k jídlu. Hromadí se v nich solanin, látka, která následně hlízy chrání před škůdci, protože je pro ně toxická. Klíčení je nutné pro urychlení klíčení.
Dávejte pozor na klíčky. Neměly by být příliš dlouhé, jinak se mohou zlomit. Krátké a silné klíčky jsou optimální pro sázení brambor do země. Kořenový systém se začne rychle vyvíjet, na rozdíl od hlíz, které jsou vysazeny bez fáze klíčení.
Někteří zahrádkáři používají jiný způsob klíčení – namáčení.
V této možnosti se hlízy umístí do živného roztoku vody a popela.
Touto směsí můžete také pravidelně stříkat zeleninu připravenou k výsadbě.
Existuje i jiný způsob. Aby brambory vyklíčily, dávají se do pytlů. Jsou v nich předem vytvořeny malé otvory, které umožňují vstup vzduchu. Při vytváření skleníkového efektu probíhá proces klíčení rychleji.
Pěstování brambor ze semen
Po dokončení fáze květu se v bramborách objeví zelené bobule,
které obsahují semena. Z těchto semen si můžete vypěstovat kořenovou zeleninu. Tato metoda je vhodná pro ty zahradníky, kteří nikam nespěchají, aby získali sklizeň.
Tyto rostliny nebudou plně plodit hned, ale až ve druhém roce. V prvním roce výsadby semen budou hlízy malé velikosti.
Pěstování brambor z řezaných hlíz
Hlízy jsou někdy před výsadbou rozřezány na dvě nebo více částí.
To lze provést, pokud je výsadbový materiál dostatečně velký a přesahuje velikost slepičího vejce. Je však třeba poznamenat, že v tomto případě se zvyšuje pravděpodobnost hniloby hlíz rozdělených na části. Aby se tomu zabránilo, musí být řízky před výsadbou rozdrceny v popelu. Po řezu nespěchejte s výsadbou brambor hned. Počkejte pár dní, než řezy trochu zvětří. To je ochrání před hnilobou v otevřené půdě.
Pěstování brambor ze sazenic
Tuto metodu obvykle používají specialisté na pěstování zeleniny k šlechtění nejcennějších druhů brambor. Hlízy se naklíčí a poté se umístí do krabic pokrytých rašelinou. Krabice jsou ponechány na teplém a světlém místě, dokud se neobjeví zelené listy.
Po 3-4 týdnech se hlízy zasadí do země. Výsledná sklizeň se pak použije na semenný materiál.
Nebo můžete klíček, který dosáhl délky 4-6 cm, oddělit od hlízy a zasadit do květináče nebo truhlíku. Při tom zahrabání do země asi ze 2/3. To bude sloužit jako sazenice brambor. A zbývající hlízy, které jsou také semenným materiálem, se zasadí do země.
Jak vybrat a připravit místo pro výsadbu
Pro výsadbu brambor vyberte rovné a otevřené místo. Mělo by být dobře osvětlené. Umístění různých plodin na homogenní stanoviště by se mělo každoročně střídat. Pro úrodnost půdy záleží na tom, co na ní dříve rostlo.
Brambory patří do čeledi hluchavkovitých. Nedoporučuje se vysazovat ji tam, kde dříve rostli její „příbuzní“. Brambory raději nesázejte například po rajčatech nebo lilku. Hrách, fazole a arašídy obohacují půdu dusíkem. Pokud loni na pozemku rostly luštěniny, tak příští rok tam můžete zasadit brambory. Vhodná je i zemina po obilninách.
Půda pro zahradnictví by měla být připravena předem. Na podzim je potřeba plochu zrýt lopatou nebo k tomu použít kultivátor.
Měsíc před výsadbou brambor půdu znovu ošetřete a urovnejte.
Jak zasadit brambory
V otevřené půdě
Po skončení mrazů a nástupu teplého počasí můžete začít sázet brambory na otevřeném prostranství. Jeho průměrná teplota by měla být asi 8-9 stupňů, podle zkušeného zahradníka a tvůrce novin „Vaše 6 akrů“ Andrey Tumanov. V připravené půdě je nutné vykopat díry o hloubce 10-15 cm.Pro tyto účely je také vhodné použít automatizované zařízení, pomocí kterého můžete dělat brázdy. Vzdálenost mezi řadami ponechte 65-70 cm, pokud je příliš velká, zelené listy se k sobě nesblíží a zabrání vysychání půdy.
Hlízy brambor by měly být pečlivě umístěny do otvorů nebo rýh ve vzdálenosti asi 15-20 cm od sebe, aniž by došlo k poškození klíčků. Během procesu výsadby můžete použít hnojiva – kompost nebo dřevěný popel a rozptýlit je na hlízy. Poté musí být brambory pokryty zeminou.
Ve skleníku
Pro pěstování brambor je vhodný skleník. Vzhledem k jiným teplotním podmínkám v něm můžete tento proces zahájit dříve, aniž byste čekali na nástup jarního tepla. Zahradníci dostanou sklizeň ve skleníku dříve než ti, kteří hlízy vysadili na otevřeném prostranství.
Pod filmem
Pro ty, kteří chtějí získat sklizeň brambor dříve, ale nemají skleník, je vhodný jiný způsob. Plocha se zasazenými bramborami je pokryta filmem nebo speciálním materiálem s otvory pro vznik sazenic. Pokud použijete tmavý film, přitáhne sluneční teplo a zahřeje půdu. Kořenový systém se bude aktivně tvořit. Tato metoda je vhodná, protože se neobjevuje téměř žádný plevel. Fólie navíc ochrání brambory před případným mrazem. Má to ale i nevýhodu – zalévání se výrazně ztíží.
Jak se správně starat o brambory
Dodržením řady jednoduchých podmínek můžete zvýšit výnosy brambor.
zalévání
Brambory nevyžadují stálou vlhkost půdy. Obvykle se zalévá několikrát, zejména v suchých obdobích. Tato plodina se zpravidla zalévá po vyklíčení a na začátku kvetení. Nadměrná vlhkost v půdě může způsobit hnilobu hlíz.
Hilling
Hilling zachrání rané odrůdy brambor před mrazem. Zemina se ke stonkům přidává zemědělskou technikou nebo ručně. Tento proces je také nezbytný, pokud byly brambory sázeny mělce. Některé hlízy mohou skončit na povrchu. Při slunečním záření produkuje pro člověka toxickou látku – solanin. Během letního období se hilling provádí dvakrát až třikrát. Výška výsledného násypu bude 15-20 cm.
Odplevelení a kypření půdy
Pletí zbavuje oblast plevele. Kypření podporuje proces provzdušňování půdy, to znamená, že ji obohacuje kyslíkem. To má příznivý vliv na tvorbu kořenového systému a zvyšuje produktivitu.
Sklizeň a skladování plodin
Pro sklizeň je nejvhodnější pozdní léto nebo začátek podzimu. Pokud vrcholky brambor začnou žloutnout a vysychat, je čas vykopat ovoce. K tomu počkejte na jasné počasí, aby půda nebyla příliš mokrá kvůli srážkám. Pro rytí použijte lopatu nebo vidle, pokud jste zasadili velmi málo brambor a můžete to udělat ručně. Pokud je osázena velká plocha, pak je lepší použít zemědělskou techniku.
Bramborové hlízy je třeba trochu vysušit a očistit je od zbývající půdy. Dále by se mělo třídit. Poškozené kořenové plodiny jsou odstraněny. Okamžitě se také vybírá osivový materiál na další rok. Brambory by měly být skladovány na tmavém a suchém místě. K tomu je vhodný sklep s dobrou ventilací.
