Kdy a jak zasít tuřín?

Červen je měsícem výsadby báječné okopaniny – tuřínu. Ukazuje se ale, že pěstování této zeleniny není tak snadné. Aby získali dobrou úrodu, zahradníci se vrátili ke starověkým slovanským tradicím.

Osvícení prostřednictvím intimity. Sexuální tradice starověké Indie

Léčivá síla tuřínu

Navzdory tomu, že tuřín je tradičně považován za ruskou zeleninu, v mnoha zemích, například ve Francii, Americe, Indii, Japonsku, je tuřín kuchaři stále milován a často končí na jídelním stole. V Rusku se tuřín začal znovu prosazovat jako alternativa škrobových brambor teprve v posledních letech.

Od starověku byl tuřín ceněn nejen jako potravinářský výrobek, ale také jako léčivý přípravek. Léčivá síla tuřínu byla na rozdíl od drahých léků dostupná každému.

Syrová tuřín má velmi vysoký obsah vitamínu C – dvakrát tolik než jakákoli jiná kořenová zelenina. Vitamíny B1, B2, B5, PP, provitamin A (zejména ve žlutém tuřínu), lehce stravitelné polysacharidy, sterol (prvek nezbytný při léčbě aterosklerózy). Tuřín obsahuje vzácný prvek, glukorafanin, rostlinný analog sulforofanu, který má protirakovinné vlastnosti. Tento prvek se nachází pouze v tuřínu a různých druzích zelí: brokolici, kedlubně a květáku. Tuřín obsahuje vzácné stopové prvky a kovy: měď, železo, mangan, zinek, jód a mnoho dalších. Tuřín obsahuje více fosforu než ředkvičky a ředkvičky a síru, potřebnou k čištění krve a rozpouštění ledvinových a močových kamenů, nenajdete v žádné jiné běžné ruské zelenině. Hořčík obsažený ve velkém množství pomáhá tělu hromadit a vstřebávat vápník. Tuřín dokonce obsahuje přírodní antibiotikum, které zpomaluje rozvoj některých plísní, včetně těch, které jsou pro lidský organismus nebezpečné (nepůsobí však na E. coli a stafylokoky). Tato unikátní zelenina dokonce pomáhala i při bolestech zubů (ústa si vyplachovali tuřínovým odvarem). Tuřín je navíc nízkokalorický produkt, zasytí tělo, ale také zabrání vzniku dalších kilogramů.

Dědeček zasadil tuřín

Až do 12. století byl tuřín každodenním jídlem na stolech chudých i bohatých nejen v Rusku, ale v celé západní Evropě. Jedlo se XNUMX měsíců v roce.

Tuřín byl svědkem a účastníkem většiny událostí v historii lidstva. Pokrmy z něj se připravovaly ve starověkém Egyptě, Fénicii, Sumeru, Babylónii, Persii, starověkém Řecku a Římské říši, Evropě, Asii a Rusku.

Zasadili ji všude na polích, kterým se říkalo repishchi. A první den sklizně se nazýval přeřezávání. Pozoruhodné je, že v období setí bylo možné získat dvě sklizně. Tuřín byl poprvé vyséván koncem dubna a sklizen koncem června – začátkem července. Tyto dětské tuříny chutnaly úžasně, ale dlouho nevydržely. Podruhé se tuřín vyséval v červnu až červenci a sklízel v září, jednalo se o velké tuříny, které vydržely dlouhodobé skladování.

O tuřínu existuje mnoho přísloví a rčení, písní a pohádek: „Dívka je dobrá jako umytý tuřín“, „Drobky jdou do země a ze země lezou koláče“ (tuřín se často nazýval „zelený“. koláče”), “Jednodušší než dušený tuřín”.

V hubených letech, kdy žito mrzlo, nahrazovala tato zelenina chléb. V Rusku to byla nejlevnější zelenina. Odtud se říká: „Levnější než tuřín v páře“.

První, druhý a kvas

Na rozdíl od brambor se vodnice hodily k vaření prvního, druhého a třetího. Kromě přípravy repnitsy – guláše z této zeleniny – a známého dušeného tuřínu se kořenová zelenina smažila, dusila, sušila, používala se k plnění koláčů a dokonce i speciálního druhu kvasu.

Dnes však moderní ženy v domácnosti ne vždy chápou, co dělat v kuchyni s touto zeleninou.

My vám poradíme: syrové tuříny můžete jednoduše přidat do čerstvých salátů, napěchovat, zapéct a přidat do polévek. Tuřín v páře (pařený) je také jednoduchý na přípravu.

Dušená tuřín

Pro přípravu tuřínu v páře (nebo tuřínu v páře) je potřeba nakrájet kořenovou zeleninu na tenké plátky, vše zalít vodou nebo mlékem, přidat máslo a špetku soli a dát do trouby na 40 minut na mírný nebo mírný ohřev.

Další metodou je „pánev“. Tuřín se spolu s další zeleninou nakrájí na kostičky nebo plátky, podle toho, co je vhodnější, a dusí se pod pokličkou. Můžete přidat mléko a máslo. Princip vaření je podobný jako při přípravě zeleninového guláše.

Třetí způsob: celé tuříny vložíme do pařáku a „dusíme“ asi 20 minut, poté oloupeme, nakrájíme na tenké plátky, okořeníme a podáváme.

Lékaři označili za nebezpečnou pozici pro práci na zahradě

Jak zachránit sklizeň

Sazenice tuřínu jsou poškozovány blešivci, takže rostliny musí být opylovány tabákovým prachem, dřevěným popelem, hořčičným práškem a pepřovým nálevem. Dalším nebezpečným škůdcem je moucha zelná. Zasazení celeru ke kořenové zelenině ji vyděsí. Jakmile se objeví listy děložních listů, musí se sazenice proředit a v každém hnízdě ponechat nejsilnější rostlinu. V tomto případě je žádoucí, aby rostliny byly v řadách ve vzdálenosti 6–10 cm od sebe.

Již zralé tuříny se sklízejí před příchodem mrazů. Nejlepší je volit kořenovou zeleninu o průměru 5–8 centimetrů. Nedozrálá nebo přerostlá kořenová zelenina se špatně skladuje. Mechanické poškození také výrazně snižuje kvalitu tuřínu, protože poškození se nehojí. Při zvýšených teplotách začne taková zelenina hnít.

V zimě se tuřín skladuje ve tmě při teplotě 0. +1 a vlhkosti vzduchu 90–95 %. Kořenovou zeleninu se doporučuje posypat studeným pískem nebo rašelinovými lupínky.

Tuřín patří do čeledi zelí. Ředkvičky, ředkvičky a zelí jsou dalšími známými zástupci této čeledi. Má obrovské množství užitečných látek. Tuřín se konzumuje v létě a na zimu se nechá skladovat. Dříve se místo brambor používala kořenová zelenina. Pojďme na to – kdy je nejlepší čas zasadit tuřín, abyste získali velké, šťavnaté a zdravé plody.

Výběr času pro výsadbu tuřínu

Tuřín je plodina odolná vůči chladu. Na zahradu se vysazuje po roztátí sněhu. Tato plodina se vysazuje několikrát ročně. Tuřín se poprvé vysazuje koncem dubna – začátkem května. Po výsadbě se doporučuje pokrýt postel filmem. Semena tak nepoškodí případné chladné počasí.

Výsledná kořenová zelenina se konzumuje po celou sezónu. Kořenová plodina není vhodná pro zimní skladování. Pokud je tuřín určen k zimnímu uskladnění, vysaďte je koncem června.

Doba výsadby závisí na účelu použití a klimatu:

• zasaďte na jaře, abyste získali sklizeň v létě;
• pro nejranější sklizeň se tuřín sází na podzim;
• Vysazuje se v létě pro skladování v zimě.

Kdy se semena tuřínu vysazují do otevřené půdy?

Častěji je tato zelenina vysazena na otevřené půdě se semeny. Tato okopanina se ve středním pásmu pěstuje již více než 60 let.

Níže jsou uvedeny tipy pro výsadbu semen:

1. Namočte semínka před výsevem není nutné. Tento proces ztěžuje rovnoměrnou distribuci semen v půdě. Častěji se semena smíchají s pískem a rovnoměrně se umístí do otvorů.
2. Před sejbou Do půdy se přidává popel. Snižuje kyselost půdy, což má příznivý vliv na sklizeň. Chrání také před škůdci a chorobami.
3. Semena jsou lepená na proužky papíru se stejnými rozestupy.
4. Aby ovoce rostlo obrovský, vzdálenost by měla být alespoň 10 centimetrů. Místo toho je můžete jednoduše umístit do otvorů a odstranit ty nejslabší, když vyraší. Vybírají se tak nejsilnější výhonky.

Kdy a jaké odrůdy vodnice se vysévají ve skleníku?

Přestože je kořenová plodina považována za mrazuvzdornou, pokud se rozhodnete ji zasadit brzy, je lepší to udělat ve skleníku. Skleník musí být kvalitní, vyrobený z polykarbonátu.

Sklizeň se získává v květnu. K tomu se zelenina od začátku března vysazuje do skleníků. Druhá výsadba se provádí v srpnu, začátkem září.

Pro skleníky se vybírají odrůdy, které dozrávají rychleji.

Patří sem:

• primer;
• Sněhová koule;
• Atlantik;
• Tokijský kříž.

Doba růstu těchto odrůd je 5 týdnů.

Výsadba tuřínu před zimou

Pro získání nejranějších plodů se rostliny vysazují na podzim. Sklizeň dalšího roku je již na začátku léta.

Pravidla přistání:

1. Před výsadbou záhonu pečlivě připravit: kopat, hnojit, přidávat popel. V případě potřeby proveďte hubení škůdců.
2. Když teplota klesne pod nulu, záhon je připraven přímo k výsadbě. Udělejte rýhy hluboké 3 centimetry. Vzdálenost mezi řadami by měla být 40 centimetrů.
3. Po setí půda je pokryta spadaným listím a jinými substráty a důkladně zhutněna.

Takový výsev je riskantní, protože během oteplování mohou semena vyklíčit a budoucí okopaniny se při následných mrazech ztratí.

Ale pokud na jaře nejsou žádné výhonky, setí se opakuje. Pokud jste neměli čas zasadit semena před sněhem, pak se sníh odstraní a provede se výsadba.

Po tání sněhu se mulč odstraní, záhon se pokryje fólií, která se pak připevní k pažím. Pokud nebyla hnojiva aplikována na podzim, aplikují se na jaře po vyklíčení. Rostliny nejsou zaplaveny, špatně reagují na dlouhodobé vysychání půdy.

Příprava osiva a půdy

Jedním z hlavních bodů při výsadbě kořenové plodiny je vybrat nejlepší semena, která vyklíčí:

1. Před výsadbou semena zkalibrujte. Chcete-li to provést, umístěte jej do fyziologického roztoku. 100 g soli se zředí ve 5 ml vody. Semena se ponoří do roztoku. Zůstanou jen ty, které klesly na dno. Semena, která vyplavou na povrch, jsou odstraněna – jedná se o dutá, poškozená semena.
2. Následně jsou dezinfikovány. K tomu se zalijí horkou vodou o teplotě asi 50 stupňů a namočí se do roztoku manganistanu draselného. Semena se nechají 20 minut.
3. Dále se velmi dobře umyjí, nechte dva dny nabobtnat ve vodě, kterou několikrát denně vyměňte a nechte na vlhké utěrce. Semena jsou připravena k výsadbě.

Příprava půdy pro výsadbu:

• Hlavní je volná postel. Jakou půdu preferuje? Nejlepší možností by byly neutrální půdy. Nejsou vhodné kyselé půdy. V tomto případě se do půdy přidává vápno. Jíl není jako zemina pro tuřín vůbec vhodný. Pro rostlinu není vhodný ani zahradní záhon, kde rostli nejbližší příbuzní. Tuřín poroste dobře, pokud před nimi byly zasazeny okurky, luštěniny, brambory a cukety.
• Po nakypření je třeba záhon pohnojit a přidat popel. Hnojivo se aplikuje před výsadbou.

Výsadba tuřín v otevřeném terénu

1. Je lepší zasadit rostlinu do nízké, rovné oblasti. Nejlépe se tam drží vlhkost.
2. Nejlepší je záhon na podzim zrýt, pohnojit a na jaře zase zrýt.
3. Drážky pro tuřín se vykopou do hloubky 2 centimetrů. Před výsadbou semen se zalévají vodou bez tlaku a po zasetí se půda také navlhčí.
4. Aby rostliny klíčily co nejdříve, zakryjte záhon filmem a rašelinou.

Video: Pěstování tuřínu

Jak se starat o tuřín po výsadbě?

Tuřín nevyžaduje zvláštní péči. Dodržováním některých pravidel můžete získat velmi dobrou sklizeň – 3-4 kg na 1 mXNUMX. m země.

zalévání

• Tuřín miluje vlhkost. Vyžaduje pravidelnou, vydatnou zálivku. Je důležité to zajistit v raných fázích. V pozdějších fázích by se mělo množství vody zvýšit.
• Když kořenová plodina roste, zálivka je snížena. V opačném případě mohou plody prasknout. Zalévání se provádí dvakrát týdně, pokud nejsou žádné srážky.
• Zalévání musí být provedeno brzy ráno, pozdě večer, když není jasné slunce. Voda na zavlažování by měla být teplá. Vodu se doporučuje sbírat předem.
• Nadměrná vlhkost vyvolává výskyt chorob a také způsobuje hnilobu ovoce. Malé množství vlhkosti nepříznivě ovlivňuje chuť ovoce.
• Zalévání malých rostlin provádí se pomocí konve s jemným sítem. Až rostliny povyrostou, můžete je zalévat hadicí.

Další hnojení

1. Hnojení půdy se provádí několikrát během zrání kořenové plodiny. K tomuto účelu se používají minerální a organická hnojiva.
2. Jako hnojivo se doporučuje používat dřevěný popel, kompost a hnůj.
3. Pokud je půda úrodná, je hnojení vyloučeno.

Škůdci a nemoci

Nejnebezpečnější jsou v prvních fázích vývoje rostlin. Pro prevenci je po výsadbě semen půda ošetřena speciálními jedy a repelenty. Patří sem: tabákový prach, popel, hořčice.

Vodnice a další členové této rodiny sdílejí některé nemoci. Proto nejsou tito zástupci vysazeni poblíž.

Mezi nepříliš známá onemocnění patří:

1. fomóza;
2. kýl;
3. bakterióza;
4. šedá hniloba.

Pokud je rostlina nemocná, odstraní se ze zahrady. A zbývající zástupci jsou ošetřeni speciálními řešeními. Zatímco onemocnění je v počátečních stádiích, lze použít lidové prostředky. Pokud se však stav rostliny nezlepší, použijí se fungicidy.

Sklizeň a správné skladování

1. Ke skladování je vhodná kořenová zelenina alespoň 6 centimetrů.
2. Kořenové plodiny jsou vykopány, vytaženy a zemina je odstraněna.
3. Je nutné zachovat celistvost plodu, jinak může začít hnít. A vrcholy jsou odříznuty v blízkosti ovoce a ponechávají 1 centimetr od něj.
4. Tuřín se umístí do nádob a zasype pískem.
5. Může být skladován po dobu 3 měsíců při teplotě nepřesahující 3 stupně.
6. Plody lze skladovat při pokojové teplotě nejdéle 2 týdny. Jinak ztratí chuť a začne hnít.
7. Skladování v chladničce je možné, ale ne déle než jeden měsíc.

Druhy a odrůdy vodnice

Všechny odrůdy tuřínu se dělí na krmné a stolní. Mezi jídelnami jsou salátové bary. U stolních odrůd se používá kořenová zelenina, u salátových odrůd nať.