Kdy byste neměli jíst fíky?

Fíky jsou plody fíkusu, který patří do čeledi moruše. Má sladkou chuť, růžovou dužinu a křupavá jedlá semena. Čerstvé fíky se rychle kazí, proto se často suší, aby se uchovaly. Výsledkem je sladké a výživné sušené ovoce, které se dá jíst po celý rok. Existuje mnoho druhů fíků, všechny se liší barvou a strukturou. Před příchodem rafinovaného cukru se fíky často používaly ke slazení potravin [1].

Komentář k článku Marii Volčenkovou, odborník na výživu ve společnosti BestDoctor, člen Ruské unie dietologů, výživových poradců a specialistů potravinářského průmyslu

Obsah kalorií a nutriční vlastnosti fíků

Fíky jsou výživné ovoce, obsahující mnoho vitamínů a minerálů důležitých pro zdraví.

Fíky jsou relativně nízkokalorické, což umožňuje jejich zařazení do jídelníčku těch, kteří potřebují normalizovat svou váhu.

Jeden čerstvý fík (50 g) obsahuje [2]:

• kilokalorie – 37;
• bílkoviny – 0,3 g;
• tuk – 0,1 g;
• sacharidy – 9,6 g;
• vláknina – 1,4 g.

Zdravotní přínosy fíků: 3 vlastnosti

Fíky pomáhají při trávení, činnosti srdce a dokážou také regulovat hladinu cukru v krvi.

1. Podporuje zdraví trávení

Fíky se odedávna používaly k léčbě zažívacích potíží [3].

Obsahuje vlákninu, která podporuje zdraví trávení a také slouží jako prebiotikum a zdroj potravy pro zdravé bakterie, které obývají střeva [4].

Ve studiích na zvířatech pomohl extrakt nebo pasta z fíkových plodů urychlit pohyb potravy trávicím traktem a snížit příznaky trávicích poruch, jako je ulcerózní kolitida [5].

Jiná studie zahrnující 150 lidí se syndromem dráždivého tračníku zjistila, že u těch, kteří konzumovali sušené fíky dvakrát denně, došlo k výraznému snížení příznaků (bolest, nadýmání, zažívací problémy) [6].

2. Může zlepšit zdraví cév a srdce

Fíky pomáhají snižovat krevní tlak. To má pozitivní vliv na stav cév a snižuje riziko srdečních onemocnění.

Studie na potkanech zjistila, že extrakt z fíků snižuje krevní tlak [7]. Jiné experimenty na zvířatech zjistily zlepšení celkového cholesterolu, HDL cholesterolu (lipoprotein s vysokou hustotou) a hladiny triglyceridů, když byly doplněny extraktem z fíkových listů [8]. K lepšímu pochopení účinků fíků na zdraví srdce je však zapotřebí více údajů.

3. Může pomoci kontrolovat hladinu cukru v krvi

Studie z roku 1998 na deseti lidech s diabetem 9. typu zjistila, že pití čaje z fíkových listů ke snídani snižuje jejich potřebu inzulínu [XNUMX].

Nedávný experiment [10] zjistil, že nápoje obsahující vysoké dávky extraktu z fíkových plodů mají nižší glykemický index (GI) než nápoje bez něj, a proto mají příznivý vliv na hladinu cukru v krvi. Fíky, zejména ty sušené, však obsahují hodně cukru a krátkodobě vám mohou zvýšit hladinu v krvi.

4. Může pomoci zlepšit zdraví pokožky

Fíky mohou mít příznivé účinky na pokožku, zejména u lidí s alergickou dermatitidou.

Studie provedená na 45 dětech s dermatitidou zjistila, že krém vyrobený z extraktu ze sušených fíků, aplikovaný dvakrát denně po dobu dvou týdnů, byl účinnější v léčbě příznaků než standardní hydrokortizonový krém [11]. K určení účinků fíků na zdraví pokožky je však zapotřebí dalšího výzkumu.

Fík škodí

Nadměrná konzumace fíků může způsobit průjem, plynatost a další nežádoucí příznaky [12].

Fíky jsou také bohaté na vitamín K, který může interferovat s léky na ředění krve a snižovat jejich účinnost [13].

Fíkovníky obsahují přírodní latex, na který mohou být některé alergické [14].

Jak jíst fíky

Sezóna čerstvých fíků je v období léto-podzim, načasování závisí na odrůdě. Fíky se rychle kazí a je nejlepší je sníst do jednoho až dvou dnů od nákupu. Pokud je slupka fíku měkká, lze plody konzumovat celé. Pokud je slupka tvrdá, je lepší dužinu extrahovat. Zralé fíky mají sytou, sytou barvu, neměly by mít prohlubně ani praskliny a mají také sladkou vůni. Plody by měly být omyty bezprostředně před konzumací a uloženy v chladničce. Pokud fíky ještě nejsou zralé, lze je uchovávat při pokojové teplotě.

Existuje několik způsobů, jak přidat fíky do vaší stravy, z nichž každý má své vlastní potenciální výhody:

• čerstvé fíky mají nízký obsah kalorií a jsou skvělé na svačinu a budou také dobrým doplňkem do salátů nebo dezertů;
• Sušené fíky mají vysoký obsah cukru a kalorií, takže by se měly jíst s mírou a mohou být účinnější při podpoře trávení než fíky čerstvé [15];
• fíkové listy jsou velmi výživné, často se používají při vaření stejně jako hroznové listy – jako obal na rýži a masové pokrmy;
• čaj z fíkových listů – můžete si jej připravit sami nebo zakoupit hotový ve specializovaných prodejnách.

Jak vybrat a uložit fíky

Sušené fíky vydrží mnohem déle. Při jeho nákupu je třeba dbát na to, aby byly plody dostatečně pevné a bez plísní. Může být skladován na chladném, tmavém místě nebo v lednici.

Fíky lze jíst loupané nebo neloupané, v závislosti na tloušťce slupky a osobních preferencích.

Komentář odborníka

Maria Volchenkova, BestDoctor nutriční specialistka, členka Ruské unie dietologů, odborníků na výživu a specialistů potravinářského průmyslu

Měli byste používat fíky jako prostředek k normalizaci trávení?

Fíky lze použít jako další chutnou pomůcku pro lidi, kteří mají potíže s vyprazdňováním. Může skutečně pomoci normalizovat pohyby střev. V této věci byste se však neměli spoléhat pouze na fíky – musíte se soustředit na jiné potraviny s vysokým obsahem vlákniny, jíst více zeleniny rostoucí nad zemí, zeleninu, pít více vody a cvičit mírnou, rovnoměrnou fyziologickou aktivitu, např. například chůze.

Na jaké nemoci si fíky dopřávat?

Fíky jsou kontraindikovány, pokud netolerujete FODMAP. V tomto stavu byste neměli nadužívat sladké ovoce. Ale fíky mají v tomto seznamu zvláštní místo. Patří do skupiny potravin s vysokým obsahem látek FODMAP.

Lidé s cukrovkou by si také měli hlídat konzumaci fíků, stejně jako ti, kteří užívají antikoagulancia podle předpisu lékaře.

Zachovají si sušené fíky své blahodárné vlastnosti stejně jako čerstvé?

Platí pravidlo – vždy je lepší vybírat produkty v co nejúplnější podobě. Místo šťávy použijte například celé ovoce. U sušeného ovoce je situace úplně stejná. Jakékoli sušené ovoce, včetně fíků, je ovoce, ze kterého byla odstraněna veškerá voda. To znamená, že se v něm zvýšila koncentrace cukru – v tomto případě fruktózy, která sama o sobě není příliš dobrá.

Na druhou stranu, pokud sníte jeden kvalitní sušený fík místo cukroví vyrobeného se škodlivým cukrářským tukem, pak je to správně. Ve srovnání s jiným sušeným ovocem jsou fíky docela dobré, protože jejich glykemický index je mnohem nižší než například datle, asi 60.

Je možné jíst fíky jako součást diety nebo je to stále vysoce kalorický produkt?

Umět. Fíky jsou dobrou náhradou sladkostí. Jako vždy je klíčová umírněnost.

Jaké jsou výhody fíků pro tělo žen a mužů? Jaká je jeho škoda? Jak správně jíst vinné bobule, sušené i čerstvé.

Prospěšnost a poškození fíků pro tělo žen a mužů bylo lidstvu známé již v biblických dobách. Tímto způsobem je ovoce podobné bobkovému listu, jehož léčivé vlastnosti byly popsány také v době rozkvětu civilizace starověkého Řecka. A stejně jako ušlechtilý vavřín je opředen množstvím mýtů a legend, protože je jednou z nejstarších rostlin pěstovaných člověkem.

Co je to?

Jedná se o plody fíkovníku neboli fíkovníku obecného (obr.). Někdy se mu říká fík nebo borůvka. Roste v subtropických oblastech po celém světě.

Fotografie ukazuje, jak vypadá fíkový plod a strom, na kterém dozrává.

Toto je ovoce. Lidově se fíkům říká bobule. Z botanického hlediska je jeho plodem plodnice a nikoli bobule.

Existuje mnoho odrůd fíkovníků.

Níže jsou dvě nejznámější: tmavá – „Black Mission“ a zelená „Kadota“.

Ale existuje mnohem více odrůd fíků. Jejich barva se liší od světle žlutozelené po černou. Spousta hnědých možností.

Struktura

• 19 g sacharidů (2.8 gramů je fruktóza);
• 3 g vlákna;
• 7% denní dávka draslíku;
• po 6 % manganu, vitaminu K a B6;
• 4 % hořčíku, vápníku, thiaminu.

• 63.9 g sacharidů (z toho téměř 23 gramů fruktózy);
• 9.8 vlákna;
• 26 % denní potřeby manganu;
• 19 % vitamínu K a draslíku každý;
• 17 % hořčíku;
• 16 % vápníku;
• 14 % mědi;
• 11 % železa;
• po 6 % vitaminu B6 a thiaminu;
• 5 % vitaminu B2.

Kromě vitamínů, mikroprvků a rostlinné vlákniny obsahují fíky další bioaktivní sloučeniny, které vysvětlují, proč jsou fíky pro lidský organismus prospěšné. Zejména se jedná o polyfenolické sloučeniny a flavonoidy, které mají antioxidační aktivitu. Sušené ovoce obsahuje mnohem více těchto složek než čerstvé.

Více je v sušených fících a všech ostatních prospěšných sloučeninách. Takže ½ sklenice čerstvého ovoce obsahuje tolik vápníku jako ½ sklenice mléka. A právě jedna sušená věc má tolik vápníku, jako je ve vejci.

Sušený produkt však obsahuje i škodlivější složky – cukry. A na to je potřeba pamatovat, když je zařazujete do svého jídelníčku.

Užitečné vlastnosti

Ochrana před výskytem zhoubných novotvarů.	Odstraňte zácpu.
Snížení hladiny triglyceridů (užitečné pro prevenci srdečních a cévních onemocnění).	Stabilizace duševního stavu zvýšením biosyntézy serotoninu.
Posílení imunity.	Prevence a léčba anémie.
Zachování pevnosti kostí a zubů.	Normalizace draslíku: rovnováha sodíku, nezbytná pro prevenci mnoha nebezpečných onemocnění, jako je hypertenze.
Úleva od bolesti v krku v důsledku nachlazení.	Zachování zraku (prevence věkem podmíněné makulární degenerace).
Snížení závažnosti příznaků hemoroidů.	Prevence předčasného stárnutí, včetně zachování mladistvé pleti.
Antimikrobiální a antifungální aktivita.	Pomáhá střevní biocenóze.

Naturopaté někdy vysvětlují přínos sušených a čerstvých fíků pro tělo tím, že patří mezi zásadité produkty, které obsahují přírodní rostlinné složky stravy, které mají mnoho léčivých vlastností. Je však třeba připomenout, že samotná teorie zásaditých a kyselých potravin nemá striktní vědecké potvrzení.

Můžete jíst při hubnutí?

Sušené a čerstvé fíky mohou být prospěšné pro tělo lidí, kteří hubnou. Takže ovoce:

• snižuje chronický zánět;
• normalizuje fungování střevní mikroflóry;
• zvedne vám náladu a nabije vás energií.

To je důležité pro hubnutí.

Fíky (čerstvé i sušené) však nejsou ovocem, na které by hubnutí měli spoléhat. Protože obsahuje příliš mnoho cukrů, které vám nikdy nepomohou zhubnout. Proto ti, kteří se chtějí zbavit přebytečných kil, mohou do svého jídelníčku zařadit fíky. Ale jen v přísně omezeném množství.

Pravidla použití

Kolik toho můžete sníst?

Výpočet musí být proveden na základě obsahu fruktózy v bobulích, protože tento cukr tloustne nejrychleji.

Lidé, kteří hubnou, mají povoleno zkonzumovat maximálně 15 gramů fruktózy denně. Z hlediska počtu fíků to znamená, že můžete:

• 500 gramů čerstvé;
• 60 g – sušené (tři kusy).

Kromě fruktózy obsahují fíky i další cukry. Konečné množství fíků, které si hubnoucí mohou dovolit, bude tedy menší. Přibližně 300 gramů čerstvého ovoce a 2 kusy sušeného.

Ti, kteří mají normální váhu, mohou jíst více. Ale je třeba si uvědomit, že přebytek cukru vede k mnoha nemocem, a to nejen k přibírání na váze.

Co je zdravější: čerstvé nebo sušené?

Plody fíkovníku jsou jedním z těch vzácných plodů, které sušením neztrácejí nic ze svých léčivých vlastností. A dokonce je množí.

Nemá proto smysl honit se za čerstvými fíky. Navíc to nebudete moci udělat, protože se rychle zhoršuje. Fíkovník se proto odnepaměti konzumoval především v sušené podobě, a to i tam, kde rostl.

Je to možné během kojení a těhotenství?

Ano. Je to možné i nutné.

Fíky jsou prospěšné pro tělo kojících žen a jejich dětí, protože jsou bohaté na vápník.

Je důležité, aby fík nejen poskytoval vápník, ale také omezoval jeho ztráty močí, protože do těla vnáší draslík. Nízká hladina draslíku je často příčinou vyplavování vápníku.

Fíky jsou povoleny i v těhotenství.

Plod chrání nastávající maminku před virovými onemocněními, předchází anémii, vyhýbá se zácpě, naplňuje vitalitou, posiluje kosti atd.

Jak vybrat čerstvé ovoce?

Fíky se na náš stůl dostanou čerstvé jen zřídka. Jeho sklizňová sezóna je krátká. Plody se navíc sklízejí, až když jsou plně zralé. Protože fíky natrhané zelené nebudou moci dozrát.

Proto fíky špatně snášejí přepravu. Jedná se o ovoce, které se nejvíce kazí. Po vyzvednutí lze skladovat pouze několik dní. Proto je docela obtížné koupit čerstvé. Ale pokud máte takovou příležitost, věnujte pozornost skutečnosti, že bobule:

• byly měkké, ale ne příliš měkké;
• měla jasnou barvu zralého ovoce (i když je tato odrůda zelená, měla by být „zralá zelená“);
• měl zakřivený ocas a mírně vrásčitou slupku (pokud je slupka lesklá a hladká, ovoce je nezralé, i když vypadá atraktivněji).

Nikdy nekupujte čerstvý fíkovník, který vykazuje známky plísně nebo skvrn. I zcela čisté, neškodné ovoce lze skladovat jen několik dní. Pokud se již začal zhoršovat, zbývá mu pár hodin života.

Jak skladovat čerstvé ovoce?

V lednici. V papírovém sáčku nebo plastové nádobě s pevně uzavřeným víkem.

Plody nelze pokládat na sebe. Měly by ležet v jedné řadě.

Maximální doba chrápání jsou tři dny.

Jak to jíst: se slupkou nebo bez?

Čerstvé fíky se konzumují bez loupání. Je potřeba ho vyčistit. Existuje několik způsobů, jak se dostat k dužině. Tady je jeden z nich.

1. Odřízněte nebo odšroubujte ocas.
2. Proveďte řez ve tvaru kříže.
3. Mezi slupku a dužinu vložíme špičku nože. A nařízněte asi 2 cm hluboko.
4. Dále stáhněte kůži. Měla by sklouznout dolů.
5. Zbývající kůru na dně ovoce bude třeba oříznout.

Jak jíst sušené?

Jednodušší než čerstvé.

Můžete to jednoduše jíst, aniž byste cokoliv loupali (včetně slupky). Stačí jej nejprve důkladně omýt.

Pokud je fík příliš tvrdý, můžete ho zalít horkou vodou a nechat pár minut odležet.

Příklady použití v lékařství

1. Chcete-li odstranit chronickou zácpu, namočte 2-3 kusy sušených fíků do sklenice teplé vody přes noc. A ráno je sníst i s vodou, ve které přes noc leželi. Během sezóny čerstvých fíků můžete jednoduše sníst 2-3 bobule.
2. Pro zvýšení sexuální výdrže namočte 2-3 kusy večer. Ne ve vodě, ale v mléce. A sníst to ráno s mlékem.

Recept s mlékem proti kašli

Složení: mléko a fíky v poměru jeden plod na sklenici mléka.

• Zahřejte mléko na pokojovou teplotu.
• Bobule vína důkladně omyjte. Vzhledem k tomu, že se obvykle používají sušené fíky, je třeba je před ponořením do mléka nejen omýt, ale také spařit ve vroucí vodě.
• Nádobu s mlékem postavte na oheň a přiveďte k varu.
• Snižte teplotu, zavřete víko a vařte hodinu.
• Poté pánev sundejte z plotny a zabalte do deky. A necháme takto úplně vychladnout. A teprve potom dejte do lednice.

Mléko, ve kterém se fíky vařily, vypijte teplé. Jezte vařené bobule sami – nevyhazujte je.

Kontraindikace a vedlejší účinky

Při konzumaci v povoleném množství (300-400 gramů čerstvých fíků nebo několika sušených bobulí) nejsou fíky zdraví škodlivé. S výjimkou případů alergie na ni, která se vyvíjí u lidí s alergií na přírodní kaučuk a další rostliny z rodiny Mulberry.

Fíky mohou být také škodlivé pro pacienty s cukrovkou a pro lidi, kteří se připravují na chirurgické zákroky. To je způsobeno jeho schopností zvyšovat hladinu glukózy a snižovat srážlivost krve.

Existují kontraindikace pro spotřebu ve velkém množství. Ale ve skutečnosti se nikomu nedoporučuje jíst toto ovoce ve velkém množství. Navíc to není vyžadováno.

Aby byly fíky pro tělo prospěšné, stačí jíst po troškách: koncentrace léčivých látek v ovoci, zejména v sušeném, je vysoká.

V objemech přesahujících povolené limity vinné bobule:

• způsobuje průjem, bolesti břicha a nadýmání;
• zhoršuje příznaky dny a ledvinových kamenů;
• může vést k podráždění horních cest dýchacích.

Ale nejdůležitější věcí na poškození fíků konzumovaných ve velkém množství je předávkování cukry, které zcela neutralizují všechny prospěšné vlastnosti ovoce.

Takže pokud má fík v malém množství protizánětlivé vlastnosti, zabraňuje ateroskleróze a pomáhá zhubnout, pak konzumace ve velkém množství vede k nárůstu hmotnosti, zvýšeným zánětlivým procesům a výskytu srdečních a cévních onemocnění.