Stejně jako každá jiná zelenina se zelí sklízí v různých časech v závislosti na odrůdě, měsíci výsadby, vegetačním období a klimatických podmínkách oblasti klíčení. Zahradníci a zahradníci si nezávisle vybírají čas výsadby a vypočítávají připravenost k odstranění hlávek zelí ze zahrady. K jídlu a přípravě různých pokrmů se používají rané a střední sezónní odrůdy, jejichž zrání připadá na letní a podzimní měsíce. Pro přípravu na zimu, dlouhodobé zrání a kvašení jsou preferovány pozdní odrůdy, známé svou mrazuvzdorností, odolností vůči chorobám a škůdcům, dlouhodobým skladováním neomezeným na několik měsíců. Když se ptáte, kdy sklízet zelí pro skladování v roce 2023, stojí za to pamatovat na nutnost dozrát zelí až do vaření. Polozralý produkt nebude schopen dlouho ležet, i když je přítomna doporučená teplota vzduchu a přítomnost digestoře. Poškození začne praskáním, přechází v postupnou letargii a hnilobu listů a jádra zelí. Abyste se vyhnuli běžné chybě, měli byste dodržovat data sklizně podle lunárního kalendáře, který astrologové vypočítali po měsících, s přihlédnutím k příznivým dnům a plodným konstelacím.
Zelí, známky zralosti
Zjistit, zda hlávka zelí dozrála nebo ne, je docela jednoduché. Odpověď spočívá ve vnějších znacích, které odlišují mladou zeleninu od zralé. Například bělohlavá odrůda má v době sběru zvýšenou hustotu, vyjádřenou tvrdou hlavou. Když zeleninu z obou stran stlačíte dlaněmi, měl by zahradník slyšet charakteristické křupání, připomínající zvuk mrazivé svěžesti. Listy kolem hlávky zelí by měly být natřeny sytým odstínem, který se odstínem liší od zelí jako celku.
Připravenost zelí ke sklizni můžete také charakterizovat alternativními znaky:
1) zažloutlé otevřené listy, navíc s tvrdou hlavou;
2) viditelný lesk na povrchu a hladkost při přejetí dlaní po listech.
Zahrádkáři by v době sklizně zeleniny měli pamatovat i na odhadovaná data zrání. Vegetační období se může lišit v závislosti na odrůdě. Brzy, na základě jména, se shromažďuje jako první. Po ní se odstraňují odrůdy v polovině sezóny a poslední jsou pozdě, nebojí se mrazu a mrazu.
Při zvažování každého druhu zvlášť je možné identifikovat výhody i nevýhody odrůd.
č. 1 – Rané zelí
Nejoblíbenější rané odrůdy zůstávají: June, Transfer F1 (hybrid). Výrobek není vhodný pro sklizeň a zimní skladování, ale je široce používán pro potraviny. Bohužel hlavní nevýhodou raného zelí zůstává, že není povoleno pro kynuté těsto. Kysané zelí z raných odrůd je měkké, ne křupavé, jak bylo zvykem od dob prarodičů. Úplné zrání produktu nepřesáhne 85 dní. Doba skladování – 6 týdnů. Řezání hlavy nastává ve dnech 20. června – začátkem července.
č. 2 – Středně zrající zelí
“Zlatá střední cesta” mezi odrůdami rodiny zelí zůstává nejoblíbenější mezi zahradníky a zahradníky. Všechny druhy odrůd této kategorie se používají k vaření, nakládání a dokonce i k dlouhodobému skladování. Mnoho pěstitelů dává přednost středně zrajícímu zelí při pěstování plodin pro potravinářské účely pro spotřebitelský trh. Můžeme říci, že v podkategorii nejsou žádné nedostatky. Sklizeň se provádí začátkem září do konce vegetačního období, přibližně 135–145 od objevení prvních výhonků.
č. 3 – Pozdě
Pozdní odrůdy zelí završují letní sezónu. Pěstují se pro dlouhodobé skladování a zákvas. Když je produkt plně zralý, mají hlávky zelí elastickou strukturu a lakový lesk. Dívky, které dávají přednost správné výživě, často používají listy pozdních odrůd k výrobě každodenní stravy. Lahodné smoothies a šťávy díky vysokému obsahu šťávy v listech, lehkých salátech, teplých předkrmech a prvních chodech doplňují denní příjem vitamínů, makro- a mikroprvků. Zelí je také vhodné pro skladování po celou zimu ve sklepě, přičemž si zachovává čerstvost a užitkovost i po 6-8 měsících. Hlávky se odstraňují po 140-160 dnech, s výhradou úplného zrání do začátku října. Přesná data se mohou lišit v závislosti na oblasti klíčení.
Termíny sklizně zelí podle lunárního kalendáře
Lunárnímu kalendáři nevěnují pozornost všichni zahradníci, ale pouze ti, kteří jsou o jeho účinnosti přesvědčeni z vlastní zkušenosti. Podle skutečných recenzí zanechaných na internetu můžeme dojít k závěru, že astrologické předpovědi provedené podle fází nebeského těla ovlivňují nejen klíčení semen, další růst, ale také skladování a chuť jakékoli zeleniny, včetně zelí. Při sklizni v příznivých dnech se doba zrání prodlužuje, udrží si čerstvost a hodnotu po dlouhou dobu.
Přesná data, kdy je lepší sbírat (odstranit) zelí ze zahrady v roce 2023 pro uskladnění na zimu, jsou uvedeny v tabulce příznivých dnů sestavené astrology pro měsíce a dny:
- v červnu – 10-7 (y), 14-15, 19-20, 26-28 (y);
- v červenci – 2(c), 4, 11-13(y), 15(c)-16, 23-27;
- v srpnu – 7-9 (y), 12-14 (y), 24-26 (y);
- v září – 3 (c) -5, 13-14, 18-24;
- v říjnu – 1-2, 5 (c) -7, 15 (c) -21, 29-30;
- v listopadu – 2-4 (y), 9 (c) -11, 14-18 (y), 20 (c) -22, 25-26, 29-30.
Zelí není nutné sklízet v nepříznivých obdobích, a to:
- v září – 1-3 (y), 10 (c) -12, 15, 25-26, 29;
- v říjnu – 8-10 (y), 22-24 (y), 28;
- v listopadu – 4-6, 13, 18 (c) -20 (y), 22 (c) -24, 27.
Sklizeň zelí podle regionů
Nejen odrůda zelí ovlivňuje vegetační období a sklizeň zeleniny ze zahrady, ale také oblast klíčení. Místo výsadby v kombinaci s klimatickými a povětrnostními podmínkami v době aktivního růstu může posunout dobu sběru dopředu nebo dozadu o několik týdnů. Doporučená teplota pro sběr je od 6 do 10 stupňů Celsia přes den a od -3 v noci.
Ve středním Rusku
Pozdní zelí se sklízí ve středním pruhu od poloviny podzimu, kdy horké klima ustupuje ochlazení a mrazu. V Moskevské oblasti, Moskevské, Rjazaňské, Brjanské a Jaroslavské oblasti se sklízejí při poklesu teplot, kdy zelí získává charakteristické znaky zralosti. Před spuštěním do sklepa se hlávky zelí několik dní suší, aby se zabránilo procesu rozkladu a praskání.
Pokud je ve sklepě špatné větrání a nedostatečná vlhkost, agronomové radí umístit po obvodu třílitrové zavařovací sklenice nebo jiné nádoby naplněné vodou. S jejich pomocí zmizí suchost a vlhkost se obnoví na požadovanou úroveň. Totéž platí pro teplý vzduch, pouze v tomto případě se k použití nabízejí plastové lahve se zmrzlou vodou.
Optimální teplota pro skladování zůstává 2-4 stupně Celsia.
V Leningradské oblasti
V chladných oblastech, bez ohledu na Ural a Sibiř, probíhá skladování v předstihu. Sběr se provádí do poloviny října s přihlédnutím k teplotním ukazatelům. Klima regionu určuje rámec, do kterého se zahradník musí vejít.
Dokud nepadnou mrazy a teplé klima nevystřídá mráz, doporučuje se mít čas na sklizeň. Prudké kolísání indikátorů teploty přímo ovlivní stav hlav a zkrátí dobu skladování na minimum.
Na Uralu a Sibiři
Drsné uralské a sibiřské klima může poškodit i mrazuvzdornou kulturu. A aby se předešlo problémům a přerušení vegetačního období, doporučuje se sklízet předem. Začátek podzimu je ideální doba pro odstranění plodin z volné půdy.
Bílé zelí se sklízí později než brokolice, květák a růžičková kapusta.
Sbírání zelí podle druhu, termínů a přibližných termínů
Navzdory skutečnosti, že před dvaceti lety většina zahradníků pěstovala pouze bílé zelí, moderní zahradníci věnují zvláštní pozornost výsadbě různých druhů zelí. Semena růžičkové kapusty, kedluben, barevných, brokolicových a zrzavých druhů se stále častěji vyskytují na domácích zahrádkách.
Sklizeň zelí podle odrůd:
1) Odrůda Savoy se vždy vyznačovala vynikající chutí, vysokou hodnotou a hojností šťávy. Sklizeň na uskladnění se provádí od poloviny září, sběr je ukončen v druhé polovině října. Vegetační doba je od 110 do 130 dnů.
2) Barevné, používá se k jídlu po tepelné úpravě. Používá se k přípravě salátů, lehkého občerstvení a teplých salátů. Vegetace je dlouhá, trvá více než 115 dní.
3) Brusel – jedna z nejužitečnějších odrůd zelí. Mnoho vědců opakovaně hovořilo o potřebě jeho použití v každodenní stravě dospělých a dětí. Zelí se sklízí v podzimních měsících s přihlédnutím k době výsadby a vegetačnímu období jako celku.
4) Kedlubny, pro většinu zahrádkářů nová odrůda, která se v krajích objevila teprve nedávno. Hlávky zelí se sklízejí v podzimních měsících, kdy teplota klesá od 0 do 4 stupňů Celsia.
5) Brokolice je jedním z nejlepších zelí, které můžete zařadit do svého každodenního jídelníčku. Prořezávání se provádí od začátku nachlazení, přibližně 3,5–5 měsíců po výsadbě. Z postelí jsou odříznuty pouze vršky, spodní část zůstává nedotčená.
6) Beijing nebo Beijing, je zařazen do kategorie raných odrůd, které dozrávají na otevřené zahradě od začátku července do poloviny října. 90-110 dní je optimální vegetační období pro získání zralých hlávek zelí naplněných vitamíny, makro- a mikroprvky.
7) Uzavře seznam odrůd – červená hlava, která zůstává oblíbená po bílé hlavě na prvních místech. Sklizeň se provádí od začátku září do prvních mrazů.
Tipy na čištění
Pravidla sklizně platí nejen pro včasnou sklizeň, ale i pro postup. Přesné datum určíte podle vegetačního období a povětrnostních podmínek. Aby zelenina nehromadila vlhkost v listech a nevytvářela se hniloba v jádru hlavy, doporučuje se přestat zalévat 10-12 dní před sklizní.
Nejlepší je začít se sběrem od chvíle, kdy se znormalizují povětrnostní podmínky a deštivé všední dny se změní na slunečné. Nedostatek vlhkosti pomůže zabránit riziku hniloby a prodlouží možnou dobu skladování o 1-2 měsíce.
Zpočátku se odstraní poškozené hlávky zelí, které nejsou vhodné pro skladování. Používají se k jídlu a kvásku. Zbytek sklizně čeká a umožní, aby bílé zelí plně dozrálo až do vaření.
5 užitečných tipů:
1) pro skladování by se mělo zelí sbírat společně s kýtou, aby se v listech udržela maximální vlhkost;
2) prořezávání se doporučuje provádět ostrým nástrojem, počínaje skalpelem a konče kuchyňským nožem;
3) aby se zabránilo hnilobě, hlávky zelí se předsuší po dobu 7-12 dnů;
4) pokud v noci nastanou mrazy, je třeba vyloučit skladování v podmínkách verandy a zahrady;
5) určit, které hlávky zelí by měly být poslány ke snášení a které k jídlu, se okamžitě nevyplatí. Doporučuje se počkat na sušení, které určilo možné léze zvenčí;
Pravidla skladování zelí
Po vyjmutí plodiny ze záhonů a důkladném vysušení by měla být každá hlava pečlivě prohlédnuta ze všech stran, zda není poškozená, hniloba a nemoc. Pokud se takové budou na povrchu vyskytovat, doporučuje se vyřadit poškozený sortiment z běžného skladování a raději použít produkt pro lidskou spotřebu. Po odříznutí poškození lze zeleninu použít k přípravě prvního a druhého chodu, zeleninového salátu nebo dietních nápojů bohatých na vitamíny a minerály.
Pro skladování ve sklepě by měly být vybrány hlavy malé velikosti. Průměrný průměr si i po několika měsících lépe zachovává čerstvost, chuťovou hodnotu a užitečnost.
Při výběru místnosti pro zeleninu jsou vhodné pouze chladné zóny, kde teplota vzduchu nestoupá nad 4-6 stupňů a neklesá pod 0. Před pokládáním zeleniny se doporučuje zkontrolovat úroveň vlhkosti. Ukazatele by měly dosáhnout 75 %.
Větrání ve skladu je také nutné. Bez větrání způsobí vysoká vlhkost listů zelí hnilobu a předčasné lámání. Často existují problémy s výskytem škůdců a slimáků, včetně.
Nejlepší možnosti úložiště, seznam:
1) pomocí novin zabalit každou hlávku zelí;
2) zabalení do potravinářské fólie nebo polyethylenového materiálu. Při výběru druhého řešení byste se měli postarat o přiléhavost;
3) klasickou variantou je použití krabice ve sklepě. Před použitím se na podlahu rozsype písek, aby se zabránilo zamrznutí zelí;
4) zavěšené zelí lze skladovat stejně jako česnek. Nejdůležitější je nejprve se postarat o jízdu v karafiátech;
5) alternativou ke karafiátu bude zavěšení mřížky;
6) dlouhodobé uchování je zaručeno i při ležení na polici.
Časté chyby začátečníků, co nedělat? Seznam:
1) zelí by mělo být rozloženo ve vzdálenosti několika centimetrů, aby se zabránilo kontaktu a hnilobě produktu;
2) nemůžete dát hlávky zelí spolu s jinou zeleninou, s výjimkou několika kořenových plodin: mrkev, řepa, brambory;
3) není možné umístit do stejné místnosti zdravé a zkažené hlávky zelí, náchylné k škůdcům a všem druhům chorob;
4) skladování delší než 7 dní při pokojové teplotě je zakázáno;
5) při použití sklepa a mrazáku se skladnost prodlužuje na téměř rok;
6) v lednici a na balkoně bez zasklení je zelí schopno stárnout několik měsíců.
Důležité! Neodkládejte raně zrající odrůdy na zimu. Nebudou moci stárnout po dlouhou dobu, protože potěšili hostitelku v chladných měsících.
Každý zahradník a zahradník s jistotou ví, kdy sklízet zelí pro skladování v roce 2023, bude schopen určit dobu sběru s přihlédnutím k regionu a povětrnostním podmínkám, které ovlivňují vegetační období.
Hlávky zelí na uskladnění na zimu je nutné sklízet v nejvhodnější chvíli, kdy jsou plně zralé a mají nashromážděnou dostatečnou zásobu živin. Navíc je důležité to udělat správně a dodržovat několik jednoduchých pravidel.
Kdy mohu krájet / rýt hlávky zelí
Konkrétní data pro řezání zelí jsou určena především zralostí hlávek, která závisí na době zrání vybrané odrůdy:
- předčasné zrání je připraveno před všemi ostatními – již 55-80 dní poté, co se objeví výhonky;
- odrůdy střední sezóny dozrávají o něco déle – po 80-110 dnech;
- zelí, které má středně pozdní dobu zrání, lze sklízet po 110–135 dnech;
- nejnovější odrůdy (zimní) dosahují plné zralosti po 140 dnech nebo i déle.
Poznámka: Nezapomeňte, že odrůdy zelí s dlouhou dobou zrání (zima) mají nejlepší udržovací kvalitu. Jsou schopny udržet čerstvost a vynikající chuť až do nové sklizně – minimálně 8-9 měsíců. Středně pozdní zelí se skladuje o něco méně – 5-6 měsíců, střední zrání – pouze 3-4 měsíce. Ale rané (brzké zrání) je vhodné pouze pro čerstvou spotřebu, protože i v chladničce nebude ležet déle než 2-3 týdny.
Zelí nemůžete nechat „dozrát“ na zahradě, protože když přezrává, často praská (zejména rané odrůdy) přímo na révě a stává se prakticky nevhodným pro potraviny. Ale z nezralé zeleniny je jen malý užitek. Koneckonců, takové hlavy jsou stále volné a nejsou chutné. Výsadba na záhonech by měla být pečlivě sledována se zaměřením na vizuální známky zralosti:
- spodní listy přiléhající k zemi uschly a zežloutly;
- zelí vyrostlo a dosáhlo požadované odrůdové velikosti;
- hlávky zelí zhoustly a ztvrdly na dotek, po zmáčknutí vydávají charakteristický křupavý zvuk;
- povrch vidlice je hladký (lesklý);
- pokrývající vnější listy získaly lila-modrý odstín (ne vždy).
Načasování sklizně však závisí nejen na odrůdových vlastnostech (odrůdy pro pěstování by mimochodem měly být vybrány také pro konkrétní region), ale také na řadě dalších faktorů: místní klima, povětrnostní podmínky, péče atd. Proto se v závislosti na regionu, kde se zelí pěstuje, doporučuje sklízet jej v různých časech. Podívejme se na tyto informace podrobněji v tabulce (od – brzy do – nejnovější).
| Bílé zelí | Ukrajina, jih Ruska | bělorusko | Střední (včetně moskevské oblasti) a Volha | Severozápad (včetně Leningradské oblasti) | Ural, Sibiř, Dálný východ |
| Kdy čistit | Od poloviny června do konce listopadu | Od druhé poloviny června do začátku listopadu | Od konce června do konce října | Od poloviny července do třetí dekády října | Od konce července (někdy dříve) do poloviny října (někdy později) |
Je velmi žádoucí plánovat sklizňové práce podle předpovědi počasí na den, kdy bude jasno, sucho, slunečno a relativně teplo. Ačkoli pozdní odrůdy vyžadují chlad – asi + 2 . + 8 ° С. Ale zároveň by noční mrazy neměly překročit -5 . -3 ° С.
Bílé zelí je docela mrazuvzdorné, protože vydrží mrazy až -6 . -5 ° С bez poškození. Úplně zmrzlé hlávky zelí se pak ale skladují mnohem hůře. Proto je lepší střih nezdržovat, ale udělat práci včas.
Pokud se stalo, že některé „případy“ zamrzly, musíte nechat vidlice rozmrazit v zárodku a nechat je zatím na zahradě.
Všechny nejpříznivější dny pro sklizeň bílého zelí v roce 2023
Pokud se chystáte ze zahrady odstranit zelí, je vhodné vzít v úvahu fázi, ve které se právě nachází přirozená družice Země, Měsíc. Jeho vliv na pozemské tekutiny je již dávno prokázán (vzpomeňme například na mořské přílivy).
Šťávy protékající pletivy rostlinných organismů jsou rovněž kapaliny.
Všeobecně se uznává, že rostoucí „srp“ tahá za vodní stavby. Zároveň směřuje rostlinné šťávy vzhůru – z podzemí do nadzemní části, čímž přispívá k větší akumulaci živin v plodech, které dozrávají nad zemí.
Pokud jsou hlávky zelí nakrájeny v nešťastnou chvíli, kdy na to nejsou připraveny, pak jejich chuť a trvanlivost nemusí být na stejné úrovni. Zelenina sklizená ve vhodné lunární fázi plně projeví své odrůdové vlastnosti.
V končící letní sezóně 2023 budou nejúspěšnější termíny sklizně bílého zelí ve fázi rostoucího měsíce:
- června – 1.-3., 19.-30.;
- července – 1.-2., 18.-31.;
- srpna – 17-30;
- září – 16.-28.
- října – 15.-27.
- listopadu – 14.-26.
Poznámka: nerušte žádné rostliny ve vrcholných bodech lunárního cyklu – úplněk / novoluní (4. a 18. června, 3. a 17. července, 1., 16. a 31. srpna, 15. a 29. září, 14. a 28. října, listopad 13 a 17).
Zbývající data lze považovat za neutrální.
Jak to udělat správně: 7 jemností (důležité: přečtěte si až do konce)
Sklizeň zelí se zdá být pouze nekomplikovanou a jednoduchou akcí. Existuje řada nuancí, aniž byste věděli, u kterých existuje riziko ztráty části pěstované plodiny. Aby byly hlávky zelí šťavnaté, chutné, výživné a zachovaly si své užitečné vlastnosti co nejdéle, musí být správně odstraněny ze zahrady.
Trénink
Dva týdny před očekávaným dnem sklizně je nutné přerušit zálivku kapustových záhonů. Tím se zabrání praskání hlav spojené s přebytkem kapaliny. Vidlice nasycené vlhkostí se navíc stávají příliš křehkými a hůře se pak skladují.
Čištění
Nejprve si musíte pořídit vhodný nástroj: ostrý, odolný nůž s dlouhou čepelí nebo malou sekerku. Potom vidličky jednu po druhé nakrájejte. Ujistěte se, že řez je vodorovný, těsně pod připojovacím bodem krycích listů, které volně přiléhají k hlávce zelí.
Někdy zahradníci nechávají malý stonek (asi 5 cm), ale to není nutné. já to nedělám.
Pro ochranu zelí před hnilobou, různými chorobami a také drobným mechanickým poškozením a zajištění šťavnatosti při sušení je žádoucí, aby každá řezaná vidlička měla 2-3 horní krycí listy.
Hlavu zelí nemůžete odříznout, ale vykopat ji s kořenem.
Nejprve lopatou, ale lépe vidlemi, kopat. Potom vytáhněte vidlice ze země, třeste se ze strany na stranu nebo ji otáčejte různými směry. Je zvykem takové zelí skladovat zavěšením dnem vzhůru ke stropu.
Sušení
Pokácené vidle by měly být okamžitě přemístěny do suché a dobře větrané nebo větrané chladné místnosti (nebo pod přístřešek), aby několik dní (2-4) sušily. Čerstvé řezy by měly být mírně utaženy a větrány.
Pokud byl sběr proveden za deštivého počasí, pak by se mokré zelí mělo sušit lépe (může to trvat týden).
Nenechávejte úrodu ležet na zahradě. Na přímém slunci totiž zelenina v této podobě rychle vadne. Kromě toho se pak z teplotních výkyvů na ulici uvnitř nakrájené (a dokonce vykopané) hlávky zelí tvoří kondenzace. A z vlhkosti se rychle objeví hniloba a plíseň.
Čištění
Když zelí uschne, mělo by být zbaveno přebytečných listů, které visí na cárech. Rozdrcená zeleň během skladování nevyhnutelně shnije a následně celá vidlička. Ideální hlávka zelí vhodná na uskladnění je hustá, rovnoměrná, hladká, jedním slovem – krásná.
Zbylé kořeny se nedoporučuje vymývat ani řezat (pokud jste zvolili tuto možnost). Stačí z nich rukama odstranit zbytky země.
Třídit
Při čištění hlávek zelí je lepší je okamžitě roztřídit podle hustoty a velikosti. Uvolněné, nedostatečně vyvinuté, popraskané, letargické, omrzlé a také poškozené hmyzem (zejména slimáky) nebo chorobami by měly být hlavy vyřazeny a v blízké budoucnosti použity ke sklizni nebo vaření.
Doprava
Zelí je třeba přepravovat opatrně a opatrně. Házení, kopání a narážení hlávek zelí proti sobě není povoleno. Zraněné “kopie” chuti se nemění, ale čerstvost se dlouho nezachová. Proto nepodléhají dlouhodobému skladování.
Pokud dojde k vážné (“špinavé”) přepravě, je lepší ji zajistit před čištěním hlav.
Podmínky skladování
Ideální podmínky pro skladování zelí:
- vlhkost – 85-95%;
- teplota – 0 . + 4 ° С.
- sklep;
- suterén;
- podzemí;
- balkon (zasklený nevytápěný).
- mřížové boxy / koše;
- v limbu, pokud byly ponechány oddenky.
Je žádoucí, aby se konkrétní hlávky zelí navzájem nedotýkaly, ale bohužel mi to nefunguje, je tam málo místa, jak vidíte na fotce.
Pro zachování vlhkosti můžete každou hlávku zabalit do strečové fólie (potravinové mšice), papíru / novin atd. Někteří zahrádkáři doporučují vytvořit na povrchu zeleniny ochrannou skořápku: vidličky například ponořit do hliněné kaše a poté přirozeně vyschnout. Jednodušší možností je jednoduše je posypat chmýřím.
Pro korekci teploty, když je například na balkoně zima, můžete hlávky zelí dodatečně zabalit do teplého oblečení. S větším teplem, než je požadováno – zkuste si vybrat ten nejchladnější kout. A dbejte na to, aby zelí neklíčilo (odřízněte případně klíční pupeny ze stonku).
