Hodně jahod se na trzích, v obchodech a víkendových jarmarcích objevuje v druhé polovině května. Bez ohledu na to, jak prodejci tvrdí, že bobule jsou domácí, krymské nebo Krasnodarské, na jaře jsou téměř všechny jahody prodávané v Rusku dováženy, jak řekl AiF.ru Předsedkyně Nejvyšší rady Ruského institutu spotřebitelského testování (RIPI) Irina Vinogradova. „V květnu v 90 % případů je nepravděpodobné, že by jahody byly Krymské nebo Krasnodarské,“ říká.
Ruské zahradnické farmy začnou prodávat své plodiny ve velkém mnohem později: na konci června. Podle odborníků je pro určení kvality jahod důležité vědět, odkud byly bobule přivezeny, jak jsou čerstvé a kolik obsahují dusičnanů, ačkoli neexistují žádné normy pro obsah solí kyseliny dusičné v jahodách.
Jak nebezpečné jsou dusičnany a jak s nimi jahody identifikovat?
„Problém s jahodami je v tom, že neexistují žádné normy pro obsah dusičnanů. Můžete provést vyšetření a pochopit, že bobule například obsahuje 180 mg / kg dusičnanů. tak co bude dál? Každý druh rostlinného produktu má své vlastní normy, jahody jsou vyloučeny ze seznamu zeleniny, bobulovin a ovoce, pro které jsou normy stanoveny,“ říká Irina Vinogradova.
Nebezpečné látky se hromadí v bobulích v důsledku nesprávného krmení. Po požití takových darů přírody se přebytečné dusičnany přemění na dusitany. Vstupující do krve přeměňují hemoglobin na methemoglobin, který není schopen transportovat kyslík a oxid uhličitý, což má za následek zhoršené buněčné dýchání. Pravidelná konzumace bobulí s vysokým obsahem dusičnanů může způsobit alergická onemocnění a metabolická onemocnění. Příliš vysoký obsah dusičnanů může také způsobit střevní poruchy, nevolnost a otravu. Proto je lepší, aby se kupující zdrželi nákupu bobulí, pokud je cítit vůně chemikálií a samotné bobule mají nerovnoměrnou barvu. Zvláště rané jahody se dětem nedoporučují.
„Maximální příjem dusičnanů pro dítě za den je 50 mg. Ne na kilogram hmotnosti, ale pouze 50 mg. Pokud dítě ve věku 5-6 let sní půl kila bobulí, které obsahují 200 mg/kg dusičnanů, pak je u dusičnanů dvojnásobek přípustného limitu. Ale přes den jí i jinou zeleninu a ovoce, takže se to celkově ukazuje až moc,“ vysvětluje Vinogradová.
Která jahoda má více dusičnanů?
Dusičnany se podle odborníka nacházejí v každém bobuli. Zemědělští výrobci štědře hnojí půdu dusičnanovými hnojivy, aby zvýšili výnosy a stimulovali růst. „Tak či onak výrobci používají dusičnany, což není zakázáno. Otázkou je ale jejich množství a kolik jich zůstane v okamžiku, kdy se ovoce nebo zelenina dostane na pulty maloobchodních prodejen. Téměř veškerá raná zelenina a ovoce bude obsahovat více dusičnanů než ty, které se objevují v sezóně,“ říká Vinogradova.
Odborník poznamenává, že pro oblast Moskvy jsou rané jahody zcela vzácné. „Musí se pěstovat pouze ve sklenících. Pokud rostlo ve skleníku, musíte se podívat na to, zda zemědělci stimulují růst bobulí dusičnany. A co se týče dovážených produktů např. z Turecka a Řecka, odkud se jahody vozí dávno před našimi sezónními, vůbec nevíme, jak a čím stimulují jejich růst, aby rychleji dozrály, zčervenaly a byly dobře zachováno během porodu,“ – varuje Vinogradova.
Které jahody si koupit a které ne?
Nemá smysl čekat na „pravé“, sezónní jahody ze zahrádky do června. Teplota během vegetačního období by měla být nad +5 stupňů během dne a ne méně než +3 v noci, a pokud je jaro chladné, pak je proces růstu ještě pomalejší. Pokud se vám bobule podařilo vypěstovat dříve, pak může být plná dusičnanů a pesticidů.
Jak připomíná odborník, jahody jsou bobule podléhající zkáze. Uchovává si čerstvost při pokojové teplotě asi osm hodin, takže byste neměli kupovat bobule, které ležely na pultu 2-3 dny nebo déle: s největší pravděpodobností byly ošetřeny chemikáliemi. Pokud si koupíte rané jahody, nebuďte líní požádat prodejce o certifikát, a když se vrátíte domů, dobře je opláchněte vodou.
Ne všichni občané kupují jahody v květnu, nejčastěji to dělají mnohem později. Odborníci vysvětlili, zda je možné jej koupit v květnu 2021 a odkud budou jahody dodávány. Tyto informace vám pomohou vybrat si a vychutnat si aromatické bobule, aniž byste ohrozili své zdraví.
Je možné koupit jahody v květnu 2021?
Obrovské množství občanů Ruské federace se těší na nákup svých prvních jahod. Bohužel o takových jahodách existuje mnoho pochybností. Mnoho lidí považuje rané jahody za méněcenné a snaží se jim vyhýbat. Odborníci poznamenali, že to není třeba dělat, protože májové jahody se vyznačují nejen svou neuvěřitelnou chutí, ale také kvalitou.
Ve skutečnosti je odpověď na jednu z častých otázek velmi jednoduchá – ano, v květnu si můžete koupit jahody. Pokud jste produkt zakoupili v posledním jarním měsíci, nepovede to k ničemu špatnému, mnoho odrůd dozrává mnohem dříve, a to je jen plus. Získáte chutné a šťavnaté jahody před ostatními, navíc jsou takové odrůdy extrémně zřídka ošetřeny chemikáliemi.
Výběr správné první jahody
Za nejlepší jahody se považují ty vypěstované v regionu nejblíže prodeji. Nejméně chemií ošetřují jahody malé soukromé farmy. Stojí za zmínku, že bobule takových jahod mohou být menší, ale jsou mnohem sladší, aromatičtější a mnohem zdravější než ty dovážené, protože od sklizně po dodání na pult uplyne minimum času.
Pokud chcete mít na stole lahodné jahody, musíte pochopit několik nuancí. Jahody musí být červené (červené je méně a je nasycené). Pokud jsou jahody tmavé, znamená to, že byly ošetřeny ledkem. Měli byste také věnovat pozornost ocasu – měl by být jasně zelený, to je velmi důležité.
Semínka jahod musí být v prohlubni. Pokud se dostanou na povrch bobule, může to vést k tomu, že ovoce nebude vysoce kvalitní a může být vyhozeno. Pokud má bobule „kovovou“ chuť, znamená to, že při péči o ně bylo použito velké množství dusičnanů. Jahody by také měly mít jasnou vůni, kterou nelze zaměnit s ničím jiným. Pokud jahoda nepustí šťávu, která je obvykle vidět v obalu, znamená to, že byla ošetřena chemií.
Odkud jahody pocházejí?
Je známo, že ruské farmy nedodávají na trh více než třicet procent bobulí. Tuzemské produkty jdou do prodeje až koncem června. To znamená, že všechny historky o tuzemských májových jahodách nemají s realitou nic společného.
První jahody se na území Ruské federace dostávají z různých zemí světa, nejčastěji ze Španělska, Izraele, Egypta a Polska. Jahody z Turecka jsou obvykle velmi často ošetřovány různými chemikáliemi. To se provádí za účelem zvýšení trvanlivosti. Takové jahody se zřídka mohou pochlubit dobrou chutí a vůní.
Řecké jahody mají mnohem lepší kvalitu, protože se pěstují ve volné půdě a jsou nejméně citlivé na chemické ošetření. Vzhledem k tomu, že jahody jsou do Ruska přivezeny z jiných zemí světa, sbírají se ještě nezralé, ale dozrávají během přepravy, což je zcela normální. Tyto jahody si můžete koupit v každém ruském obchodě v květnu.
Stojí za zmínku, že rané jahody jsou považovány za nejkvalitnější a nejchutnější. To je to, co byste měli věnovat pozornost při nákupu. Není třeba podléhat marketingovým trikům a věřte, že jahody, které koupíte v červnu nebo červenci, vám dodají největší efekt sladkosti a chuti a uspokojí všechny vaše potřeby. Květnové jahody jsou to, co právě teď potřebujete.
Váš názor
Zrušit odpověď na komentář
Za obsah komentáře odpovídá autor
Uložte své jméno, e-mail a adresu webových stránek v tomto prohlížeči pro mé další komentáře.
