Načasování sklizně cibule silně závisí na počasí a klimatických podmínkách, druhu a odrůdě cibule. Pokud na jihu Ruska cibule dozrává již v polovině července, pak na severu bude muset sklizeň počkat až do konce srpna.
Šalotka dozrává dříve a sklízí se v prvních deseti dnech července. Pór snese mrazy až do -7ºС, takže ho můžeme nechat na záhonech až do října, aby správně nabral hmotu.
Jak pochopit, že cibule je zralá
Je zřejmé, že byste se při výběru času pro sklizeň cibule neměli spoléhat na kalendář – je lepší se pozorně podívat na samotnou cibuli. Signály pro zahájení kopání jsou následující:
- Asi tři čtvrtiny peří zežloutly a leží na zemi (pokud je více, je to známka přezrálosti).
- Vnější šupiny oschly a zbarvily se podle odrůdy.
- Krček žárovky vyschl a ztenčil se.
Je důležité zvolit správný čas pro sklizeň cibule. Pokud ji začnete vykopávat v předstihu, krček a vnější šupiny cibulí nebudou dostatečně suché, což sníží ochranu cibulí před bakteriemi. Nezralé rostliny se navíc ještě nedostaly do klidného stavu a rytí v nich vyvolá stres – příčinu chemických a fyziologických procesů v pletivech, které jsou nepříznivé pro další skladování.
Pokud se se sklizní opozdíte, vnější obal cibulí může prasknout a umožnit bakteriím přístup k jemným vnitřním tkáním. V přezrálé cibuli mohou začít růst nové kořeny a mohou se tvořit děti, což také narušuje integritu hlavy a činí ji náchylnou k hnilobě.
Jak sklízet cibuli
Pokud to počasí dovolí, musíte si pro kopání cibule vybrat suché dny a dva týdny před očekávaným časem přestat zalévat. Pokud prší, musí být postele s cibulí pokryty filmem a ujistěte se, že voda teče po stranách postelí. Vzhledem k tomu, že vlhké počasí prodlužuje dobu zrání cibule, můžete proces uměle urychlit vázáním šípů na uzly.
Cibule je stejně jako česnek choulostivá rostlina a jakékoli mechanické poškození vede k infekci hnilobnými bakteriemi. Pokud tedy není půda nijak zvlášť kyprá, cibuli ze záhonů nevytahujte, abyste šípky neutrhli. Při rytí cibule lopatou přilepte lopatu téměř svisle a prokopávejte cibulky. Zkušení zahradníci používají vidle, aby snížili pravděpodobnost poškození cibulí.
Také – kvůli riziku poškození – není potřeba klepat žárovkami o sebe, o zem nebo nástrojem v touze zbavit se uvázlé zeminy – počkejte, až země uschne a sama odpadne.
Vzhledem k tomu, že jste cibuli vykopali ráno za jasného slunečného dne, nechte rostliny na záhonech uschnout až do večera. Večer je třeba cibuli dát pod kůlnu, nebo lépe do dobře větrané kůlny – tam ještě asi dva týdny schne.
Jak skladovat cibuli
Cibule musí být před uskladněním zcela suchá. Pokud jej nebudete skladovat v copáncích, pak usušené šípky odřízněte a nechte „ocásek“ dlouhý asi 5 cm.Kořeny je nutné zastřihnout, aniž by se dotýkaly dna. Odstraňte všechny opadané vločky. Poškozenou cibuli dejte stranou a ihned ji použijte k jídlu nebo jakkoli zpracujte.
Při jakémkoli způsobu skladování cibule potřebuje tmu, chlad, sucho a větrání. Za optimální teplotu se považuje 0–5ºС a vlhkost 60–70%. Je zřejmé, že běžná kuchyňská lednice, do které se několikrát denně nahlíží, není pro skladování cibule vhodná kvůli stálé vlhkosti. Pokud budete cibuli skladovat v lednici, měla by to být samostatná lednice. Poslouží i zasklená lodžie v městském bytě. Jako poslední možnost můžete cibuli skladovat při pokojové teplotě, pokud nepřesáhne 20ºC.
hromadně
Nejjednodušší způsob skladování cibule je ve velkém. Vzhledem k tomu, že cibuloviny potřebují dobré větrání, vyberte vhodné nádoby: nízké krabice a krabice s otvory po stranách. Dobré jsou proutěné koše vyrobené z přírodního proutí. Cibule lze posypat hoblinami, pilinami a odstranit slupky cibule.
V pytlích
Látkové sáčky, síťky a nylonové punčochy celkem dobře propouštějí vzduch, a proto jsou vhodné i pro skladování cibule. V úložném prostoru je vhodné zavěsit nylonové punčochy s cibulí na háčky.
V copáncích
K tkaní copánků budete potřebovat žárovky s dlouhými „ocásky“. Existuje několik způsobů, jak zaplétat, ale nejlepší je splétat čtyřřadé copánky pomocí lana nebo pramene jako základu. Takové copánky jsou odolné a esteticky atraktivní, a proto mohou sloužit jako dekorace do kuchyně. Při tomto způsobu skladování cibule nic nebrání proudění čerstvého vzduchu k cibulkám.
Důležité! Při jakémkoli způsobu skladování cibule pravidelně kontrolujte, a pokud uvidíte naklíčené, použijte je nejprve k jídlu.
Během klíčení je narušena celistvost ochranného obalu cibulí, což je činí náchylnými vůči bakteriím. Živiny nashromážděné přes léto se navíc spotřebují na rostoucí kořeny a výhonky a samotná cibule částečně ztrácí chuť a vůni.
Cibule mohou začít klíčit, když se zvýší vlhkost a teplota ve skladu. Proto je potřeba tyto parametry jakýmkoliv způsobem normalizovat. Možná budete muset přesunout zeleninu na jiné místo.
Závěr
Cibule a česnek jsou blízcí příbuzní a ze země si berou stejné živiny, proto byste tyto plodiny neměli sázet jednu po druhé na stejný záhon. Ale po cibuli dobře rostou rané brambory, fazole, hrách, okurky, dýně, cukety a zelí. Pokud není místo, můžete na jaře zasadit rajčata a řepu do bývalých cibulových záhonů. Podle pravidel střídání plodin by měla být cibule na jaře vysazena tam, kde dříve rostli její nejlepší následovníci.
Jednoduchá témata jako sklizeň a skladování cibule vyvolávají při bližším zkoumání spoustu otázek. Jak pochopit, že cibule je zralá, a jak urychlit její zrání; jak doma skladovat sklizenou cibuli a jaká je trvanlivost?
Důležité věci tohoto týdne
Oblast jižní Moskvy, 41 týdnů
Lze cibuli skladovat v lednici? Jak zaplétat cibulové copánky? Jsou nějaké rozdíly ve skladování různých druhů cibule? O tom všem si povíme v dnešním materiálu.
Čas sklizně cibule
Zahradníci k této problematice přistupují skutečně kreativně. Někdo jen čeká, až cibulové pírko úplně splaskne a uschne. Někteří důvěřují pouze lunárnímu kalendáři a dohadují se o tom, kdy je lepší žárovky vytáhnout – za úplňku nebo za ubývajícího měsíce. Někdo věří, že luk, sklizený po svátku Eliáše, nebude dlouho skladován.
Jak pochopit, že cibule je zralá?
Existuje několik jistých znamení. Ve zralé cibuli pírko zežloutne a ohne se k zemi, krček zaschne a slupka trčící z půdy se začne odlupovat.
Jak urychlit zrání cibule?
Pokud je čas na sklizeň, protože se chystají nabít podzimní deště a peříčka cibule je stále zelená, někteří zahrádkáři se vrhnou na drobné triky. Chcete-li urychlit proces zrání cibule, musíte ji dva týdny před sklizní přestat zalévat. Někdy zahradníci předkopávají kořeny rostliny, mírně ji zvednou vidlemi, ale nechají ji v půdě až do úplného zralosti. Nebo vytáhnou cibulku do poloviny ze země pět dní před sklizní, ale pouze v případě, že je půda dostatečně měkká a suchá. A pokud je cibule zasazena poměrně hluboko a pírko nevybledne ani v září, můžete žárovku mírně odkrýt odstraněním horní vrstvy půdy.
Kdy sklízet sevok?
Neexistuje jediný univerzální termín pro úklid. Zpravidla se to děje na konci léta s příchodem prvních nočních mrazů a přímo závisí na době výsevu semen cibule a povětrnostních podmínkách (v chladném vlhkém létě cibule dozrává déle). Když se krk rostliny ztenčí, můžete začít sklízet. Pokud si pospíšíte, šupiny na žárovkách nevyschnou. A pokud se opozdíte, rostlina může začít růst nové kořeny. V obou případech se bude sevok špatně skladovat.
Kdy by se měla cibule sklízet?
Ve středním pruhu se koncem července začínají sklízet cibule vysazené v květnu. Někdy však cibule dozrávají až v srpnu. Načasování zrání cibule je výrazně ovlivněno nejen počasím, ale také oblastí růstu. V průměru je třeba 70 dní po výsadbě sevky věnovat velkou pozornost záhonu a případně urychlit zrání cibule jedním ze způsobů, o kterých jsme hovořili o něco výše.
Kdy sklízet zimní cibuli?
Zimní cibule potěší zahrádkáře čerstvou jarní zelení a ranou sklizní. Nemají čas hodovat na cibulové mušce a po sklizni záhonů je lze znovu vysévat raně dozrávající zeleninou.
Kdy sklízet cibuli zasazenou před zimou? Zimní cibule dozrává v průměru o jeden až dva měsíce dříve, než byla vysazena na jaře. Ale aby nedošlo k omylu, musíte se stále zaměřit na sušení cibulového peří a prořídnutí krku. A pro zachování úrody je důležité vybrat správnou odrůdu s dobrou udržovací kvalitou.
Kdy sklízet pórek?
Pórek se vykopává většinou začátkem října. Aby byl bělejší, dva týdny před sklizní se jeho spodní část posype zeminou nebo přikryje neprůhledným materiálem a po vykopání se musí zkrátit kořeny a listy.
Kdy vyčistit rodinnou cibuli?
Šalotka, neboli tzv. rodinné cibule (v některých regionech také kuschevka), se vyznačují tím, že v každém hnízdě může být asi 4-8 cibulí. Jeho čištění by mělo začít ihned po poléhání zeleně. Pokud se opozdíte, cibule začnou intenzivně akumulovat vlhkost z půdy, což nepříznivě ovlivňuje jejich skladování.
Kdy sklízet cibuli v deštivém létě?
V chladných deštivých létech se doba zrání cibule zpravidla prodlužuje. Pro sklizeň se musíte pokusit vybrat nejsušší den, protože. cibule extrahovaná z vlhké půdy vyžaduje dlouhou dobu sušení a zpravidla se hůře skladuje. Pokud celou sezónu prší a cibulové pírko je na zahradě stále zelené, přestože jste využili našich tipů na urychlení zrání cibule, nestříhejte hned přízemní část. Po sklizni nechte cibule dalších 7-10 dní ležet pod baldachýnem a teprve poté odstraňte usušenou zeleň. To pomůže cibuli dozrát.
Jak správně odstranit cibuli ze zahrady
Někteří zahradníci se domnívají, že cibuli je třeba vytáhnout ze země. Jiní jsou si jisti, že to nejde, ale nejlepší je cibulky vyhrabat (určitě vidlemi, protože cibulové hlavičky se dají poškodit lopatou). Oba se ale shodují na jednom – sklizeň by měla být zahájena za dobrého slunečného počasí, pokud je půda dostatečně suchá.
Pokud nedopatřením odtrhnete vršky, zkuste tuto cibuli co nejdříve použít k přípravě vašich oblíbených kulinářských pokrmů, protože s největší pravděpodobností nebude dlouho skladována.
Někdy zahradníci tlučou cibulky o sebe, aby vyčistili ulpívající zeminu. To se nedoporučuje, pokud plánujete přidávat cibuli do jídla celou zimu, protože jakékoli mechanické poškození může vést k hnilobě žárovky a jejích sousedů ve sklepě.
Jak připravit cibuli na skladování
Aby byla cibulka připravena k dlouhodobému skladování, musí být řádně vysušena, vytříděna a včas oříznuta.
Jak sušit cibuli po sklizni
Po sklizni je třeba cibule usušit. K tomu se po dobu 2-3 týdnů denně vyjímá na slunci a nezapomene se občas obrátit.
V noci musí být cibule přenesena do teplé a suché místnosti, aby rosa, která padá ráno na ulici, nepoškodila žárovky.
Některé sušte cibule přímo na záhonech a kdo takovou možnost nemá, využívá k tomu suchou, větranou místnost. Existují milovníci extrémních metod, kteří suší cibuli v troubě (občas ji zapínají a vypínají) při minimální teplotě. V tomto případě však hrozí zničení celé úrody, protože. někdy cibule uschne a krycí šupiny beznadějně praskají.
Jak třídit a ořezávat cibuli pro skladování
Aby se cibule dobře skladovala, je důležité najít všechny poškozené cibule a okamžitě je použít ve svých kulinářských mistrovských dílech. Pokud je necháte ve společnosti přátel, mohou způsobit hnilobu. Při skladování cibuli nejčastěji postihuje krčkovitá hniloba, spodní hniloba, bakterióza a modrá plíseň.
Obvykle se cibule krájí, když trochu vyschne, a pak se suší. Zároveň je ponechán krk 4-6 cm dlouhý.Pokud ale plánujete plést cibulové copánky, pak byste měli nechat stonek dlouhý asi 15 cm. Nedoporučuje se řezat pírko ihned po sklizni, protože. v tomto bodě je místo řezu citlivé na pronikání patogenů.
Pokud jste pěstovali úrodu póru, nezapomeňte zkrátit kořeny na 1-2 cm a peří – 2/3 délky.
V dobře vysušené cibuli horní šupiny snadno odlétají z cibule a krk se stává mnohem tenčí.
Podmínky skladování cibule
Kde skladovat cibuli v zimě? Nejčastěji se skladuje v krabicích, nalévá se vrstvou ne více než 30 cm. V jejich bočních stěnách musí být větrací otvory. Někteří používají plátěné sáčky, sítě nebo žárovky jednoduše svážou do malých svazků a zavěsí je ke stropu.
Nejspolehlivějším a nejosvědčenějším způsobem skladování cibule je tkaní. V tomto případě je plodina dobře větraná a méně náchylná k hnilobě. Vyzkoušeli jsme více způsobů, jak utkat mašličku a jednoznačně vám doporučujeme čtyřřadý řetízek. Je dekorativní, snadno se splétá, umožňuje umístit více cibulových hlav na menší plochu a má řadu dalších výhod, které jistě oceníte.
Redaktoři Ogorod.ru vyzkoušeli několik způsobů tkaní cibule. Co z toho vzešlo – přečtěte si v našem materiálu.
Existuje mnoho názorů na optimální skladovací teplotu cibule. Mnoho zahrádkářů se domnívá, že nejlepším způsobem skladování cibule je udržovat sklep nebo sklep při teplotě 0 až 5 °C. Pokud se rozhodnete cibuli skladovat doma, pak můžete udržovat teplotu vzduchu kolem 20 °C, přičemž je důležité nedovolit kolísání vlhkosti.
Abyste snížili riziko hniloby, můžete žárovky lehce poprášit křídou. Někteří zahrádkáři také kořeny vápní, aby zabránili jejich rašení. Je však třeba si uvědomit, že v budoucnu nelze takový luk vysadit na zahradě.
Populární fáma radí dát větvičku kapradiny do truhlíku s cibulí, aby se prodloužila trvanlivost cibule.
Pórek se doporučuje skladovat v suterénu v písku, ale po nějakou dobu si může zachovat své spotřebitelské vlastnosti v chladničce.
Uchovávat nakrájenou cibuli v lednici není dobrý nápad, kde jednoduše zvadne, zplesniví nebo zmrzne. Existuje však několik populárních způsobů, jak udržet řez čerstvý. Můžete ho namazat tukem nebo olejem, dát na talíř se solí, vložit do kastrolu se studenou vodou nebo zabalit do potravinářské fólie. To vše pomůže udržet nakrájenou cibuli asi 4-5 dní.
A abyste měli co uklízet a správně skladovat, je důležité vybrat si dobré množství cibule:
