Rospotrebnadzor: lahodné jahody poznáte podle barvy a vůně. Tradičně jahodová sezóna v Rusku začínala v květnu a končila v červenci, ale nyní lze jakékoliv ovoce a bobule jíst po celý rok kvůli dováženým zásobám. Dovážené ovoce nemůže být horší, hlavní věcí je vybrat ten správný. A specialistka Rospotrebnadzor Ekaterina Golovkova poskytla úplné pokyny.
Kde koupit jahody
Jahody lze zakoupit v obchodech, na trzích a na veletrzích – na oficiálních místech, kde jsou prodejci požádáni o všechny potřebné dokumenty. V bobulích by neměly být žádné nečistoty.
V Rusku je mnoho škodlivých hnojiv zakázáno, takže si můžete klidně koupit domácí plodiny, ale ty dovezené musí projít dodatečnou certifikací kvůli různým hnojivům. A na spontánním místě nebo někde na dálnici je nepravděpodobné, že prodejce bude schopen poskytnout všechna potřebná povolení.
Bobule u silnice navíc přitahují prach, který obsahuje soli těžkých kovů a další jedy, které se pak velmi obtížně smývají. Proto je lepší neriskovat a neohrožovat své zdraví.
Odkud jahody pocházejí?
- V Rusku se pěstuje na území Krasnodar a na Krymu a odtud je distribuován po celé zemi.
- Zahraniční dodávky bobulí pocházejí z Izraele, Egypta, Turecka, Španělska a Ázerbájdžánu.
Jak si vybrat jahody
1. Vůně. Mělo by to být patrné i při přiblížení se k pultu, protože dobré zralé jahody voní tak dobře, že vás srazí z nohou.
2. Barva. Jahody by měly být jasně červené, bez světlých skvrn. Bílá barva je znakem nezralé bobule a tmavá barva je přezrálá, která již začíná hnít.
3. Ocas a listy měla by být zelená a šťavnatá. To znamená, že bobule jsou čerstvé a byly utrženy maximálně před dnem.
4. Černé tečky na jahodách by měl být o něco hlouběji do ovoce, to znamená jeho optimální zralost. Pokud jsou na povrchu nebo konvexní, pak bobule s největší pravděpodobností nejsou zralé.
5. Velikost jahod jeho zralost ani množství hnojiva uvnitř to neovlivní, ať se to zdá jakkoli. Ale z hlediska užitečnosti ano: čím menší bobule, tím více vitamínů obsahuje.
Jak skladovat a mýt jahody
1. Pokud neplánujete bobule sníst hned, je lepší je dát do lednice nemyté, stopku a listy ponechat na místě.
2. Měli by se umýt bezprostředně před jídlem. Za tímto účelem nalijte bobule do cedníku a opláchněte pod tekoucí vodou.
3. Poté můžete minutu počkat, než voda vyteče, a poté jahody položte na papírové utěrky, abyste odstranili přebytečnou vlhkost.
4. Můžete použít slabý octový roztok (lžíci hroznového nebo jablečného octa na litr vody) nebo speciální přípravek na mytí ovoce a lesních plodů. Bobule můžete v tomto roztoku namočit asi na pět minut, ne více, jinak ztratí chuť a vůni. Tato úprava nejen pomůže smýt nečistoty a případné parazity, ale také zvýší trvanlivost v lednici.
5. Před jídlem je nutné bobule umýt, abyste se zbavili písku a prachu, stejně jako vajíčka helmintů, které se dostanou k plodům přes půdu.
Jak jíst jahody a stojí to za to?
Jahody samy o sobě jsou velmi zdravé, stejně jako všechno ovoce, bobule a zelenina. Je plný vitamínů a minerálů a navíc je nízkokalorický – pouhých 41 kcal na 100 g.
Pokud jedno jídlo nahradíte porcí jahod, vaší postavě to rozhodně neuškodí, hlavní je nepřidávat do něj nic zakázaného, jako kondenzované mléko nebo cukr.
Je lepší jíst jahody čerstvé nebo zmrazené – když teplota klesne, příznivé vlastnosti bobulí se nevypaří. Ale výhody jahodového džemu jsou již minimální, ale cukr v něm je přes střechu.
Kolik jahod můžete mít denně?
Přestože je tato bobule velmi zdravá, musíte ve všem dodržovat umírněnost, zejména proto, že jahody jsou poměrně silným alergenem a rády komplikují život lidem s predispozicí k alergiím. Proto je lepší nepřekračovat normu 250 g jahod denně.
Na pultech obchodů se začaly objevovat čerstvé jahody. Zemědělci doporučují vybírat bobule pěstované co nejblíže k místu prodeje: chutnají lépe. A odborníci na výživu nabádají, abyste ho nejedli na lačný žaludek, protože to může být zdraví nebezpečné. Izvestija zjišťovala, kdy můžete jahody začít kupovat, odkud pocházejí a jak je správně vybírat.
V teple a na sladko
Odbornice na výživu Olga Korableva řekla, že jahody by se neměly jíst na lačný žaludek, je lepší je nechat na dezert – bobule mohou způsobit potravinové alergie, zejména u lidí trpících onemocněním gastrointestinálního traktu. To je produkt, který může u alergiků vést i k anafylaktickému šoku, poznamenala.
Podle ní, Jahody by neměly jíst kojící matky ani těhotné ženy, aby se u dítěte nevyvinula alergie. Doporučila, aby se dětem do jednoho roku jahody vůbec nedávaly, stejně jako těm, kteří mají diagnostikovanou gastritidu a žaludeční vředy: Tato bobule obsahuje kyselinu šťavelovou.
Alergolog-imunoložka v Moskevském regionálním konzultačním a diagnostickém centru pro děti Marina Malinovskaya dříve poznamenala, že zahradní jahody a jahody jsou mezi bobulemi nejvíce alergenní. A nejčastěji se alergie vyskytuje u dětí do tří let..
Terapeutka a výživová poradkyně Natalya Lazurenko doporučuje jíst jahody v horku.
– To je skvělý produkt. Je sladké, osvěžující, docela vodnaté a má poměrně nízký glykemický index a inzulinemický index,“ řekl Lazurenko. – To znamená, že to nebude mít negativní vliv na slinivku břišní.
Podle Korableva by se jahody měly jíst v první polovině dne nebo ve druhé do sedmé hodiny večer. Terapeut také považuje tuto bobule za dobrou svačinu.
Američtí vědci dříve zjistili, že konzumace velkého množství jahod a jablek může chránit lidskou pokožku před stárnutím: tyto produkty obsahují mnoho flavonoidů a fisetin.
Co každý potřebuje
Rospotrebnadzor zdůrazňuje: Absolutní kontraindikací pro jeho konzumaci je alergie na jahody. A shodují se s odborníky: neměli by ho jíst lidé trpící gastrointestinálními chorobami během exacerbace onemocnění.
— Komplex organických kyselin (šťavelová, salicylová) při kontaktu se žaludeční sliznicí zvyšuje její dráždění, což může přispívat k exacerbaci gastritidy, gastroduodenitidy, žaludečního vředu a vředu dvanáctníku, uvedlo oddělení. — Pokud nedojde k exacerbaci, pak v malých množstvích (150–200 g denně) můžete jíst jahody.
Rospotrebnadzor zároveň poznamenává, jahody mohou negativně ovlivnit zubní sklovinu a zhoršit kaz. Kromě toho, Konzumace bobulí nalačno může působit na žaludek dráždivě, doporučuje se konzumovat jako dezert po hlavním jídle.
Ministerstvo také zdůrazňuje, že „blahodárné vlastnosti bobulí jsou obvykle nespravedlivě opomíjeny“.
„Jíst pouhých pět bobulí kompenzuje denní potřebu vitamínu C v lidském těle,“ vysvětlují odborníci. — V jahodách je více kyseliny listové než v hroznech a malinách. Bobule také obsahují značné množství jódu. Kromě toho lze jahody považovat za kompletní zdroj vlákniny, sacharózy a fruktózy.. Obsah kalorií v jahodách je také velmi malý a nepřesahuje 36 kcal. To nebude stačit k ukládání tuku a vytváření tukové vrstvy, ale bude to stačit k doplnění energie těla.
Generální ředitelka Berry Union Irina Koziy odpovídá na otázku o výhodách nebo škodlivosti jahod jednoznačně:
– Bobule můžete jíst vždy, čím více, tím lépe., řekla listu Izvestija. “V naší stravě nemáme dostatek bobulí.” To je to, co každý potřebuje v kteroukoli roční dobu. Stojí za zmínku: to, co se masově pěstuje na osobních pozemcích a podnicích, se správně nazývá zahradní jahody. Ale lidé tomu obvykle říkají jahodník, a to je úplně jiný druh rostliny, a také Victoria – to je jen jedna z odrůd zahradních jahod.
Překryvná období
Irina Koziy to poznamenává Trh nyní nabízí především bobule z Turecka, ale již se objevují zahradní jahody pěstované na Krymu, Krasnodarském území, Adygeji, Stavropolu a dalších jižních republikách země.. Tyto oblasti již sklízejí a dokonce přešly na bobule z otevřené půdy.
– Celá sezóna bude letos o něco později než obvykle, protože bylo dlouhé, chladné jaro,“ vysvětlila. — A v důsledku toho k masivní sklizni v jižních oblastech dojde na začátku června, tedy za týden a půl.
Zároveň zatím není jasné, zda ke stejnému posunu dojde i na farmách v regionu Central, poznamenává, protože v poslední době poměrně vysoké teploty urychlily vegetační období rostlin.
„Řada farem věří, že začnou sklízet už za týden,“ říká Koziy. — Půjde o první sklizeň v regionech, jako je Lipetsk, Voroněž a další sousední regiony. To ještě nejsou přesná data – díváme se na počasí a na to, jak ovlivňuje úrodu.
Povětrnostní podmínky v letošním roce znamenaly, že vrchol jižní sezóny a začátek sezóny ve středním Rusku se s největší pravděpodobností shodují. To není dobré pro výrobce a spotřebitele.
— Na trhu bude hodně bobulí najednou, pro producenty cena velmi klesne, ale pro spotřebitele se ukáže, že jich bude hodně najednou a pak už nezbude nic, vysvětluje Koziy.
Jak vybrat jahody
Doporučení společnosti Rospotrebnadzor vám pomohou vybrat dobré jahody: bobule musí být suché, bez známek hniloby, jednotné a syté barvy. Kališní lístky rámující bobule by měly být zelené, bez známek vadnutí. Povrch bobulí je pružný, lesklý, hladký, bez promáčklin a poškození. Je důležité poslouchat vůni – měla by být bohatá a bobule. Mimochodem, Irina Koziy o tom také mluví – je lepší vybrat si lahodné zahradní jahody podle jejich vůně.
Oddělení to poznamenává Měli byste se zdržet konzumace vlhkých bobulí se skvrnami na povrchu, bez aroma. Není třeba brát měkké bobule: možná v nich již začal proces hniloby. Pokud mají bobule suché, zažloutlé kališní listy, pak s největší pravděpodobností byly takové bobule shromážděny již dávno. Nehomogenní zbarvení, nazelenalé skvrny a bílá špička jsou známkami neúplné zralosti bobule.
– Sladkost jahod můžete určit tak, že budete věnovat pozornost stopce“, vysvětlil Rospotrebnadzor. – Pokud je mezi zelenými listy a bobulem vzdálenost, bude jahoda sladká. Pokud listy těsně přiléhají k bobule, bude s největší pravděpodobností kyselá.
