Na konci září – začátkem října letní obyvatelé tradičně vykopávají mrkev a řepu. Aby byla zelenina dlouho skladována, zůstala čerstvá a chutná, musí být sklizeň sklizena v nejvhodnější den. Řekneme vám, jak pochopit, že zelenina vyrostla a dozrála, které dny podle lunárního kalendáře budou nejlepší pro sklizeň červené řepy a mrkve v roce 2023 a jak prodloužit trvanlivost kořenové zeleniny.
Mrkev a řepa se obvykle okopávají od poloviny září do poloviny října. Chcete-li vybrat nejvhodnější dobu, je třeba vzít v úvahu mnoho faktorů.
Jak pochopit, že mrkev a řepa vyrostly a jsou připraveny ke sklizni
První věc, na kterou se musíte spolehnout, je doba zrání odrůdy řepy nebo mrkve, kterou pěstujete. Všechny odrůdy se dělí na rané, střední a pozdní zrání. Vegetační období závisí na odrůdě.
Doba zrání raných odrůd řepy se pohybuje od 60 do 80 dnů. První sklizeň se sklízí koncem července až začátkem srpna. Tato řepa je malá a šťavnatá, ale nelze ji dlouho skladovat a rychle se svrašťuje a hnije. Mezisezónní odrůdy dozrávají přibližně za 80-110 dní, tzn. Sklizeň probíhá až v polovině srpna nebo dokonce začátkem září. Pozdně dozrávající odrůdy potřebují ještě více času na zrání – 110–135 dní. Termín jejich sklizně nastává až koncem září – začátkem října. Pozdně dozrávající kořenová zelenina může při správném skladování zůstat čerstvá a chutná až do příštího jara.
Vegetační doba raných odrůd mrkve je 65-95 dní. Tato křehká a šťavnatá kořenová zelenina je pokryta tenkou slupkou, která se snadno poškodí, a proto ji nelze dlouhodobě skladovat. Tyto mrkve se obvykle konzumují ihned po vykopání. Odrůdy v polovině sezóny dozrávají za 100-115 dní. Pozdně dozrávající odrůdy vyžadují více než 120 dní k úplnému dozrání. Kořenová zelenina je velká a hustá, pokrytá tvrdou slupkou, která chrání zeleninu před mechanickým poškozením. Tyto mrkve jsou vhodné pro skladování až do jara.
Doba zrání odrůd je velmi přibližná. Pokud je léto suché a teplé, zelenina dozrává rychleji než v chladném a deštivém období.
Proto věnujte pozornost vnější známky zrání mrkve a řepy:
- Spodní listy vrcholů zežloutly a začaly zasychat;
- Část kořenové plodiny stoupá nad zemí.
Nejjistější způsob, jak zjistit, zda jsou mrkev a řepa připraveny ke sklizni, je vytáhnout několik kořenových zelenin. Pokud je zelenina dostatečně velká a pokrytá silnou slupkou, můžete sklízet.
Chcete-li zkontrolovat, zda kořenové plodiny stále rostou, odtrhněte list vrcholů a roztrhněte jej. Pokud je mezera zelená a vytéká z ní šťáva, pak jsou vršky stále funkční a na vykopávání zeleniny je příliš brzy.
Předpokládá se, že čím déle řepa a mrkev zůstanou v zemi, tím chutnější budou. A skutečně je to pravda, ale jen dokud jsou vršky ještě živé a zelené a teplota vzduchu v noci neklesá pod nulu. Pouze v tomto případě mrkev a řepa získá obsah cukru.
Pokud je teplý podzim, lze řepu ponechat v zemi až do poloviny října. Je důležité ji vyrýt před příchodem mrazů, ale mrkev můžete vyrýt i poté. Je méně teplomilná než řepa. Odborníci doporučují sklízet kořenovou plodinu pouze tehdy, když teplota v noci klesne pod -4 stupně. Mrkev vydrží i první podzimní sníh a nezmrzne.
Nejpříznivější dny pro sklizeň mrkve a řepy podle lunárního kalendáře jsou v září a říjnu 2023
Každý chce, aby se úroda dlouho skladovala a zelenina si po celou tu dobu zachovala čerstvost a chuť. Proto zkušení letní obyvatelé při plánování práce na zahradě zkontrolujte lunární kalendář. A to nejsou jen přesvědčení, vliv Měsíce na procesy probíhající na Zemi zaznamenali naši předkové. Pokud se vám podaří sklízet ve správný den podle lunárního kalendáře, výsledek předčí všechna očekávání.
Kořenovou zeleninu se snaží vykopat při ubývajícím Měsíci, protože v tuto dobu je nejšťavnatější a nejchutnější. Období novoluní a dorůstajícího Měsíce nejsou pro tyto účely vhodná, protože v této době se rostlinné šťávy koncentrují v nadzemní části.
V žádném případě neokopávejte mrkev a řepu, když je Měsíc v Raku, Štíru nebo Rybách. Tato znamení zvěrokruhu jsou příznivá pro výsadbu semen, ale ne pro sklizeň hotové plodiny pro dlouhodobé skladování. Zelenina bude příliš vodová, brzy získá nepříjemnou vůni a chuť a následně hnije.
Mrkev a řepu se doporučuje skladovat pro dlouhodobé skladování, když je Měsíc v Blížencích, Lvu, Vahách a Střelci. O něco méně příznivá, ale přesto vhodná jsou tato znamení zvěrokruhu: Beran, Býk, Vodnář a Panna. Zbytek času nemá smysl okopávat úrodu.
Vhodné pro sklizeň mrkve a řepy pro dlouhodobé skladování v září 2023 podle lunárního kalendáře: 21.-22. září, 25.-26., 30.
Nejpříznivější dny pro sklizeň řepy a mrkve v říjnu 2023 podle lunárního kalendáře: 3-4, 8-9, 13, 30-31. Méně úspěšné, ale stále vhodné by byly 1.–2., 10.–12., 18.–19., 22.–23., 27. října.
Jak správně okopávat a skladovat mrkev a řepu
Mrkev a řepa by měly být odstraněny ze záhonů pouze za suchého slunečného dne. Mokrá kořenová zelenina je náchylná k praskání, což znamená, že dlouho nevydrží. Nejlepší je sklízet ráno, dokud je obsah cukru v zelenině nejvyšší.
Pokud není dostatek místa na uskladnění zeleniny, lze mrkev na chvíli ponechat v zemi. Když padne mráz, je třeba zastřihnout vršky a nechat ocas 5 cm.
Mrkev se doporučuje okopávat lopatou, řepu vidlemi. Je důležité to udělat co nejpečlivěji, aby nedošlo k poškození slupky kořenové zeleniny. Kořenová zelenina vykopaná ze země by měla být sušena na slunci po dobu 2-4 hodin. Během této doby je třeba je pečlivě očistit od ulpívající zeminy. Zeleninu v žádném případě nemyjte, jinak zhnije. Pod vodou se smyje unikátní olejová vrstva, která chrání kořenové plodiny před bakteriemi. V případě potřeby můžete zeleninu otřít suchým bavlněným hadříkem.
Každá kořenová plodina musí být pečlivě prozkoumána. Zelenina, která je poškozená nebo postižená chorobou, která neovlivňuje chuť, se musí třídit. Mohou se jíst, ale musí se to udělat brzy.
Pro skladování vybírejte celé, zdravé a největší plody. Vršky je třeba ihned zastřihnout, a to nožem nebo nůžkami. Neodtrhávejte vrcholy rukama, protože byste mohli poškodit kořenovou plodinu. Vršky by neměly být řezány u kořene, ale ponechat asi 1-2 cm zelené části. Zelenina bude muset odpočívat další 2-3 dny, dokud nebude řez hrubý.
Mrkev i červená řepa by měly být skladovány na suchém, tmavém a chladném místě. Doporučená relativní vlhkost – 80-90 %, teplota – od -2 do +2 stupňů. Pokud je teplota nižší, zelenina zmrzne. Pokud se zvedne výše, začnou rašit mrkev a řepa. Místnost musí být dobře větraná.
Samotná kořenová zelenina by měla být umístěna v síťovaných pytlích nebo dřevěných krabicích. Aby byla zelenina chráněna před mrazem, je zespodu i shora posypána pilinami nebo pískem. Mrkev a řepu nelze skladovat společně.
Obecně je lepší skladovat mrkev odděleně, protože vysušená nebo přechlazená zelenina je často postižena houbovými chorobami: bílá a šedá hniloba, alternaria a rhizoctonia. Nejnepříjemnější je, že patogeny se neobjeví hned, ale náhle ve druhém nebo dokonce třetím měsíci skladování.
Ale řepu lze bezpečně skladovat s bramborami. Za správných podmínek může zelenina zůstat čerstvá a chutná až do příštího léta.
mrkev – nenahraditelný zdroj vitamínů a prospěšných mikroelementů. Tuto kořenovou zeleninu si navíc každý oblíbí pro její všestrannost – své místo má v polévkách, hlavních chodech i salátech. Jedná se o jednu z mála zeleniny, která po tepelné úpravě neztrácí, ale zvyšuje své blahodárné vlastnosti. Chcete-li získat vynikající sklizeň sladké oranžové kořenové zeleniny, nestačí ji zasadit a pěstovat včas. Musíte vědět, jak správně odstranit mrkev z lůžka z kompozitu dřevo-polymer, aby neztratila své vlastnosti a byla dobře skladována.
Kdy obvykle dozrává mrkev?
Mrkev je oblíbená kulturní rostlina, proto pro ni bylo vyvinuto mnoho odrůd s různou dobou zrání. Odrůdy raného zrání, například Touchon, Orange Muscat, Amsterdam, dosáhnou zralosti 70–90 dní po objevení prvních výhonků. Tyto mrkve lze sklízet v červenci nebo začátkem srpna, v závislosti na době výsadby. Za krátkou dobu zrání musíte zaplatit za méně výraznou chuť, vůni kořenové zeleniny a také špatnou skladovatelnost než u pozdějších odrůd.
Mezi druhy mrkve patří:
Jejich sklizeň lze sklízet 110 dní po vyklíčení. Taková mrkev zůstane v půdě déle, proto se v kořenové zelenině soustředí více živin než u raně dozrávajících odrůd. To dává odrůdám v polovině sezóny šťavnatost a příjemnou chuť. Čas na odstranění mrkve ze zahrady pro uskladnění pro odrůdy v polovině sezóny obvykle přichází na konci srpna nebo začátkem září.
Pozdně zrající odrůdy jako Queen of Autumn, Sweet Winter a Red Giant mají nejdelší skladovatelnost v zemi. Jejich technická zralost, tedy stav, kdy jsou okopaniny připraveny ke sklizni, konzumaci, přepravě a zpracování, nastává 120-130 dní po vzejití. Nejdelší trvanlivost má pozdně dozrávající mrkev, sklízí se koncem září, začátkem října.
Jaké jsou známky toho, že je mrkev připravena ke sklizni?
Chcete-li pochopit, jak určit zralost mrkve na zahradě, věnujte pozornost následujícímu:
- Termíny sklizně stanovené pro tuto odrůdu;
- Povětrnostní podmínky pro růst zeleniny;
- Vzhled kořenů a vrcholů;
- Tipy na lunární kalendář.
Nejspolehlivějším způsobem, jak zkontrolovat zralost mrkve, je kontrola. Vykopejte několik rostlin a prohlédněte kořeny a vrcholy. Žloutnutí vrcholků a výskyt malých kořenů naznačuje, že je nutné sklízet plodinu. Kromě toho vám následující známky zralosti mrkve v zahradě pomohou vyvodit závěr o připravenosti zeleniny ke sklizni:
- Kořenová zelenina dosáhla normální velikosti pro svou odrůdu – změřte délku a tloušťku několika vydlabaných mrkví;
- Spodní a střední listy začínají žloutnout – pokud si všimnete tohoto znamení, začněte sklízet, jakmile bude příznivé počasí, aniž byste čekali, až zežloutnou horní listy. Pokud všechny vrcholky mrkve zežloutnou v předstihu, pak rostlina trpí chorobou nebo škůdci;
- Pokud se na vykopaných kořenových plodinách objeví praskliny, znamená to, že začalo přerůstání. Abyste nepřišli o celou sklizeň, musíte co nejrychleji vykopat všechnu zbývající mrkev.
Optimální povětrnostní podmínky pro sklizeň mrkve
Mnoho zahradníků přemýšlí, při jaké teplotě sklízet mrkev z teplého zahradního záhonu. Na toto téma existuje několik názorů:
- Je známo, že v chladném počasí, před prvním mrazem, při teplotě vzduchu +4 . 7 ° C, mrkev aktivně akumuluje užitečné mikroelementy, vitamíny a živiny a připravuje se na zimování. Toto období je považováno za optimální pro sklizeň mrkve;
- Někteří odborníci se domnívají, že nejlepší čas na sklizeň mrkve je týden po prvním mrazu. Kořenové plodiny, které přežily mrazy v půdě, se lépe skladují, ale zvyšuje se pravděpodobnost, že se nakazí šedou hnilobou;
- Většina letních obyvatel a farmářů souhlasí s následujícími tvrzeními – nedoporučuje se vykopávat mrkev při teplotách vzduchu nad +18 ° C. Při prudké změně teploty, kdy se teplá kořenová zelenina přemístí do chladného skladu, skladovací odolnost zeleniny klesá. Měli byste také přitlačit vrcholky mrkve k zemi, pokud jste je nevykopali po prvním mrazu.
Kromě vzhledu, vlastností odrůdy a klimatických podmínek se mnoho letních obyvatel při výběru data pro sklizeň mrkve řídí doporučeními lunárního kalendáře.
Astrologové doporučují vykopat kořenovou plodinu, když je Měsíc ve fázi ubývání, ale ne v souhvězdí Štíra, Ryb a Raka. Optimální termíny pro sklizeň raných odrůd jsou podle kalendáře 1. – 7. srpna a 23. – 30. srpna. Pro mrkev v polovině sezóny bude nejlepší čas 1. až 7. září a 23. až 31. září. Pozdně dozrávající okopaniny se doporučuje okopávat od 1. října do 5. října a od 23. do 31. října. Bez ohledu na předpovědi lunárního kalendáře byste však neměli odkládat sklizeň, dokud nebude silný mráz, v deštivém dni je také lepší se tohoto postupu zdržet.
Období sklizně mrkve v závislosti na regionu
V oblastech s různými klimatickými podmínkami se načasování, kdy je nejlepší odstranit mrkev z pozinkovaného lože, liší:
- Střední pásmo s mírným klimatem – mrkev odrůd střední sezóny, která dozrává za 100-110 dní, v těchto oblastech lze sklízet již začátkem září a na konci měsíce období pozdních- dozrávající zelenina přijde;
- Drsné klima Uralu a Sibiře – okopaniny s průměrnou dobou zrání lze vykopat v polovině září, pozdní zrání – o 2-3 týdny později;
- Teplé jižní oblasti – díky dlouhému létu a vysokým teplotám dozrává mezisezónní mrkev na jihu koncem srpna a pozdní odrůdy lze sklízet v září.
Jak správně kopat mrkev
Silné kořenové plodiny krátké délky lze vytáhnout ze země za předpokladu, že se vrcholy neodlomí. U tenčích exemplářů je lepší použít vidle, aby nedošlo k poškození zeleniny. Opatrně vykopejte mrkev, ponechte vzdálenosti od ovoce k nástroji a poté je vytáhněte z půdy za vršky.
Vykopané okopaniny musí být ručně zbaveny půdy a zkontrolovány. Mrkev s poškozením nemůže být dlouho skladována, takže musí být nejprve použita k jídlu nebo k přípravě. Neodstraňujte z ovoce zeminu ostrým nástrojem, abyste nepoškodili slupku, která chrání mrkev před vysycháním při skladování.
Jak správně odstranit vršky
Aby vykopané okopaniny zůstaly šťavnaté a neplýtvaly vlhkostí na vrcholcích, je třeba je ihned po sklizni odstranit. Spory plísní a hub a hmyzí škůdci se navíc mohou šířit ze zeleniny na ovoce. Odřízněte vrcholy ostrým nástrojem, aniž byste poškodili kořenovou plodinu a ponechali špičku 1-2 centimetry dlouhou. Mrkvová zelenina je jedlá – používá se do polévek a salátů.
Příprava mrkve na skladování
Aby byla mrkev skladována déle a neztratila chuť, je třeba ji připravit následovně:
- Kořenové plodiny, zbavené půdy a vrcholů, se suší na slunci po dobu 2-3 hodin, rozložené v 1 řadě. Mrkev byste neměli sušit spolu s vršky, aby nevysály vlhkost ze zeleniny;
- Sušenou mrkev přemístěte do tmavé chladné místnosti, aby plody mohly před uložením do chladného sklepa vychladnout. Zeleninu nemůžete okamžitě přesunout z teplého slunce do místnosti s nízkou teplotou vzduchu – to bude mít špatný vliv na kvalitu úrody.
Chyby a životní hacky při sklizni mrkve
Chcete-li zachovat sklizeň mrkve a získat sladké ovoce, které se bude dobře skladovat, věnujte pozornost následujícím tipům:
- Že je zelenina připravená ke sklizni, poznáte podle délky části kořenové plodiny vycházející ze země. Jakmile se mrkev objeví 1,5 centimetru, lze ji vykopat;
- Pokud přicházejí mrazy a okopaniny ještě nejsou zralé, zakryjte záhon agrovláknem nebo jiným prodyšným materiálem;
- Pokud si chcete semena mrkve pořídit sami, vyberte ty největší a nejhladší plody. Skladujte je odděleně, zelí nekrájejte příliš nakrátko, aby se na jaře objevily klíčky dříve. Mrkev se sází pro semena v dubnu do jamek, jakmile se ustaví kladné teploty vzduchu;
- Pro lepší uchování úrody plody nemyjte. Je obtížné sušit velké množství ovoce a nadměrná vlhkost vede k hnilobě. Pro skladování malého množství ovoce v lednici je však lepší důkladně umýt a vysušit;
- Mnoho letních obyvatel zakrývá plody před sklizní nepropustným filmem, aby je chránili před deštěm. To vede k tvorbě kondenzátu, který bude stále smáčet plodinu.
Často kladené otázky
Jaký je nejlepší způsob skladování mrkve?
Hliněná skořápka umožňuje zachovat šťavnatost a chuť ovoce po dlouhou dobu. Hlínu je nutné smíchat s vodou do husté konzistence a do směsi vložit sušené ovoce.
Bude mít nějaký užitek z mrkvové šťávy z ovoce, které dlouho leželo ve sklepě?
Pro skladování se vybírají odrůdy se střední a dlouhou dobou zrání. Taková zelenina absorbuje velké množství užitečných látek ze země, takže jakýkoli pokrm z nich prospěje očím, srdci, kůži, vlasům a dalším orgánům. Středosezónní a pozdní odrůdy si navíc dobře zachovávají své vlastnosti i po dlouhodobém skladování.
