meloun (Cucumis melo L.) patří do stejného rodu Cucumis, jako okurka, dýně, cuketa, meloun a lidstvo ji pěstuje již několik tisíc let. I přes svůj úctyhodný věk si však meloun zachovává status aristokrata a sladké pochoutky.
Meloun je ceněn pro svou příjemnou vůni a lahodnou chuť a pěstuje se ve více než 50 zemích.
Meloun je úžasný dezert: sladký, jemný, s vynikající vůní. Už jen to stačí, aby se z obyčejných setkání stala slavnostní hostina. Když o tom přemýšlíme, okamžitě se nám vybaví nádherná svůdná vůně, které nelze odolat, horké jižní léto, melounové pyramidy podél silnice nebo jasný, hlučný bazar a jako A.P. Čechov – venkovská nálada. Těm, a není jich málo, kteří se zajímají nejen o literaturu a vaření, však klimatické změny a rozšiřování sortimentu melounů umožňují pěstovat královny na svém pozemku téměř v jakémkoli koutě naší země.
Údaje z pasu
Meloun je starý nejméně 3 tisíce let: jeho plody jsou vyobrazeny mezi obětními dary na památkách starověkého Egypta. V Chersonesosu (Krym) byly nalezeny nádoby z 1753. století před naším letopočtem. se semeny melounu, popis rostliny se nachází v Dioscorides (Řím, XNUMX. století n. l.). Od nepaměti se meloun pěstuje ve Střední Asii, Íránu a Číně. Oficiální „registraci“ však meloun získal v roce XNUMX, kdy C. Linné popsal jeho charakteristické rysy.
Registrace
Divoký meloun pochází z břehů řeky Niger v Africe, kde stále rostou jeho divocí příbuzní. Poté však meloun změnil registraci – přestěhoval se do Hindustánu (Indie, Pákistán), kde se stal kulturním a odkud se začal šířit po celé planetě. Nejprve se dostal do Střední Asie (Afghánistán, Uzbekistán, Turkmenistán, Tádžikistán) a Číny a odtud do Japonska. Poté ovládla západní (Írán, Irák, Sýrie, Libanon) a Malou Asii (Turecko) a pronikla odtud do Zakavkazska a jižní Evropy (ve XNUMX. století). Anatolské melouny, kdysi na papežském panství Cantalupia, se začaly nazývat Anatolský meloun (Cucumis melo var. cantalupa). V XNUMX. století se meloun dostal do severní Evropy z Itálie a Francie, kde se začal pěstovat ve sklenících. Nakonec, potěšil mistry vlámského malířství, meloun odplul s Kolumbem do Ameriky, na Haiti a o něco později do Austrálie. Výsledkem bylo, že meloun dobyl všechny kontinenty kromě Antarktidy.
Frans Snyders (1579 – 1657) Zátiší s melounem a ovocem, 1616, olej na dřevě, 74×105 cm, Rockox House, Antverpy
Melouny naší země jsou ruské zelí, chatterboxy, oubovki (odrůdy Cucumis var. adana и var. agzhur) původem z Anatolie. Od XNUMX. století se na příkaz cara Alexeje Michajloviče pěstují na jihu Ruska. Na konci XNUMX. století se již melouny pěstovaly v centrálních oblastech země, i když ve skleníkové kultuře.
“Nebojte se, Vaše Excelence, vše zařídíme, jak nejlépe to půjde,” řekl kuchař. – Teď Bulhar přinesl dva melouny. Ananas. Něco jako canteloupes, ale vůně je mnohem aromatičtější.“. (A. Kuprin „Olesya“).
Mimochodem, slovo melo v překladu z latiny znamená „kulatý“. Kořen slova „meloun“ pochází ze slova dut (naduté ovoce) a kořen „kaun“ je běžný u turkicko-mongolských národů, například „kovn“ u Tatarů . Mezi muslimy byl vzor prasklin v kůře melounu interpretován jako Alláhův spis.
botanický portrét
Meloun je bylinná rostlina s kohoutkovým kořenovým systémem (z hlavního kořene pronikajícího do hloubky 2-2,5 m zasahuje masa postranních kořenů, ležících v horních (15-20 cm) sypkých vrstvách půdy. Pozdní odrůdy mají více kořenů.Stonky jsou liánovité, plazivé, s drsným dospíváním (přizpůsobené aridním podmínkám).Hlavní je 2 cm tlustý, až 3 m dlouhý a 10-12 postranních výhonů 30. – XNUMX. řádu Celková délka všech výhonů dosahuje XNUMX m.
Listy jsou velké (20×30 cm), střídavé, bez palistů, s dlouhými zaobleně fasetými řapíky, pokrytými tuhými chlupy a s malou rýhou na vnitřní straně. Čepel listu je celokrajná – kulatá, srdčitá, ledvinovitá a pětiúhelníková, se zubatým nebo hladkým okrajem. Stonky mají také jednoduché (nerozvětvené) úponky stočené do spirály.
Meloun je jednodomá rostlina, ale hadovité melouny a některé raně dozrávající severní melouny mají květy dvoudomé (samčí – staminate a samičí – pistillate). U ostatních melounů se na rostlině tvoří samčí a hermafroditní (oboupohlavné) květy. Samčí (až 300 kusů za sezónu) – jsou kladeny na hlavní stonek 25-30 dní po vyklíčení a žijí 1 den. Samice (ne více než 100) – nachází se na hlavním stonku v axilu 12 listů, na výhoncích prvního řádu – v axilu 4-5 listů, na výhoncích druhého řádu – v axilu prvního listu . Pokud k opylení nedojde, kvetou druhý den. Hermafroditní květy raných odrůd, zejména těch prvních, jsou náchylné k samosprašování. V druhé polovině sezóny převažuje u oboupohlavných květů cizosprašné opylení. Na výhonech 3. řádu plody nedozrávají a první plodnice obvykle opadá.
V chladném (pod 15 o C) a vlhkém počasí prašníky neprodukují prach. V horkém počasí se také zhoršuje opylení. Na malých pozemcích v takové situaci pomůže umělé opylení. Je lepší to provést odpoledne s použitím pylu tří až pěti samčích květů.
Zpravidla se v uzlu tvoří jeden pětičlenný květ. Koruna a hustě pýřitý kalich jsou srostlé, z 5 tyčinek je jedna volná, ostatní jsou srostlé v párech. Pyl je těžký a lepkavý, takže jej přenáší hmyz (včely, vosy, čmeláci, mravenci, mouchy, štěnice a třásněnky). Pro lepší tvorbu vaječníků je vhodné instalovat úly vedle melounů: včela navštíví 8-9 květů za minutu, přičemž z každého nasbírá až 15 mg nektaru. Vzhledem k tomu, že opylení melounů je cizosprašné, nelze pro získání vlastních semen umístit vedle sebe pozemky s různými odrůdami, ale protože je pyl těžký a lepkavý, stačí k izolaci rostlin 50 m. Také lze pozemky s melounem střídáme s melounem nebo dýní.
U raných odrůd melounu dozrává až 5 plodů, v pozdějších odrůdách – ne více než dva; u polokultivovaných, polních plevelů a divokých druhů může na rostlině dozrát až 20 dýní. Semena (300-800 kusů) zůstávají životaschopná až 8 let. Pokud se sklizeň opozdí, semena mohou vyklíčit a vytvořit normální děložní lístky v plodech.
Plodem je dýně, neboli vícesemenná bobule různých délek, šířek, tvarů a barev, s bílou, krémovou, oranžovou a zelenou dužninou, která se v lidském těle rychle tráví. Obsahuje 82-95% vody a 5-18% sušiny, z toho rozpustné sacharidy mohou tvořit až 90%. O sladkosti melounu však nerozhoduje pouze množství cukrů, ale také poměr sacharózy (která je sladší) a monosacharidů (glukóza a fruktóza). Nejsladší částí melounu je dužina nahoře (konec květu). Plody pěstovaného melounu jsou navíc bohaté na vitamíny C (21-31 mg/100 g suroviny) a skupinu B (thiamin, biotin, kyselina nikotinová, kyselina pantotenová, pyridoxin). Kultivované melouny obsahují užitečné organické kyseliny – jablečnou, jantarovou, citrónovou, ale mají roztokovou reakci blízkou neutrální (pH 6,2-6,4). Polokultivované – kyselé (pH 5,6-6,0). Existují odrůdy melounu s geneticky podmíněnou silnou hořkostí.
Předpokládá se, že průměrný člověk by měl sníst 6-8 kg melounu za rok.
„Meloun se řeže takto: položte meloun na zadek, jedním krouživým pohybem odřízněte vršek, nůž musí být ostrý, široký, spolehlivý a pak odshora dolů, shora dolů, údery, a co je nejdůležitější, směle, bez měření, důvěřování svému oku a ruce, nakrájejte celý meloun na plátky a držte ho dlaní, aby se nerozpadl dříve, než má. A najednou dejte ruku pryč a meloun začne pomalu roztahovat plátky okvětních lístků, než se vám před očima změní v obří tulipán, který vám před očima rozkvete. Takhle se krájí meloun. Ano, a pak musí všichni u stolu zmrznout a vdechovat spěchající aroma. Božská vůně.” (L. Karelin „Lapač hadů“)
Meloun zlepšuje činnost ledvin a srdce, obnovuje vitalitu, zlepšuje metabolismus. Plody se používají především čerstvé, jako dezert nebo součást svačin a salátů. Melounová dužina se také suší, nakládá, mrazí nebo se z ní vyrábí kandované ovoce a marmeláda. Olej se získává ze semen a koláč je cenným krmivem pro hospodářská zvířata. U divokých forem jsou plody málo sladké, s malými semeny, po zralosti praskají a rozpadají se na kousky.
Podmínky pěstování
Meloun je velmi teplomilný (optimální teplota pro klíčení semen je 25 o C, pro růst a vývoj – 30 o C), náročný na osvětlení (při zastínění a nedostatku světla nevytváří samičí květy) a je odolný vůči suchu . Jelikož ale pochází z vlhkých tropů, je v „dětském věku“ citlivý na suchý vzduch. V červencovém vedru se meloun odpaří až 5 l/m9. m., a na jihu vyžaduje až XNUMX zálivek během vegetace.
Preferuje půdy lehké, nezasolené, s neutrální reakcí – kaštanové, sierozemní a černozemní střední a lehké hlíny. Dobře reaguje na naplnění půdy kompostem, rašelinou a shnilým hnojem. Čerstvé organické hnojivo a vysoké dávky dusíku zpomalují vývoj melounu a zhoršují kvalitu a trvanlivost jeho plodů.
V druhé polovině léta se na trzích objevují voňavé žluté melouny, přivezené do našich poměrně severních krajů z dalekého teplého jihu. Ale naštěstí pro milovníky melounů se v posledních letech objevily rané, nenáročné odrůdy, které mohou růst v našich zeměpisných šířkách. A co je obzvláště potěšující, je, že je lze zasít přímo do země a v září mají čas vyrůst.
Při výběru odrůdy se musíte spolehnout na zkušenosti amatérských pěstitelů melounů ve vašem regionu, protože odrůdy vyšlechtěné jižními šlechtiteli jsou vhodné především pro jih. A přesto již existuje seznam odrůd, které byly úspěšně testovány v našich zeměpisných šířkách a dávají dobrou sklizeň: Rannyaya 133, Gribovskaya ground, Dessertnaya, Skorospelka Sibirskaya, Ananasnaya, Zolotistaya a některé další.
Posledních deset květnových dní je vhodnou dobou pro výsev semínek do fóliovníků nebo výsadbu sazenic. Ať se dá říct cokoli, bez přístřeší je to pro nás, ve středním Rusku, pro teplomilného jižního hosta těžké. Při pěstování přes sazenice se semena vysévají kolem poloviny dubna, ne dříve, protože stáří v době výsadby do země by nemělo přesáhnout 1 měsíc. Místo pro pěstování melounu by mělo být přiděleno slunné místo, vykopané na podzim s přidáním shnilé organické hmoty, nějakou dobu před výsevem (v závislosti na počasí) by měla být postel pokryta filmem, aby se půda dobře zahřála, jinak by semena nemusela v chladné půdě vyklíčit. A obecně, melouny milují, když mají „nohy v teple“. Ačkoli podle svědectví zahradníků lze v létě za normálních povětrnostních podmínek získat dobré sklizně na jednoduchých záhonech, pod filmovými kryty, ale pokud pod melouny položíte „horkou postel“, dobrá sklizeň je zaručena v každém počasí.
Než se nadějete, melouny už rozkvetou.
Foto: I. Lukyanchik, osobní archiv
Semena lze naklíčit předem: uchovávejte je na teplém místě několik dní zabalená ve vlhkém ubrousku, dokud nekousnou. Jakmile se objeví začátky kořenů, je čas zasít. Semena se vysévají do mělké hloubky – asi 2 cm, jako okurky, 1 semínko na jamku. Někteří zahradníci doporučují zalít otvory vroucí vodou a po 5 minutách tam kápnout semena. Vzdálenost mezi jednotlivými rostlinami by měla být alespoň 70 cm, na záhon se položí oblouky a přikryjí se fólií nebo netkaným materiálem, protože chladné noci jsou v této době běžné. Je užitečné mulčovat povrch záhonu – mulčování pomůže zachovat vlhkost, potlačit růst plevele a udržet půdu kyprou.
Další péče je stejná jako u ostatních zahradních plodin, stačí je však zalévat dobře ohřátou vodou, aby nedošlo k nadměrnému zamokření půdy. Studená voda způsobuje zastavení růstu a hnilobu kořenů. S výskytem vaječníků by se mělo zalévání zvýšit a blíže k okamžiku zrání snížit – pak se v ovoci nahromadí více cukrů, melouny budou chutnější a aromatičtější. Je užitečné krmit melouny organickým roztokem každé 2-3 týdny, pokud rostou na běžném zahradním lůžku. „Hot bed“ je samo o sobě hotové hnojivo.
Při pěstování na zahradním záhonu je potřeba, jak réva roste, nasměrovat ji různými směry, aby se vzájemně nezahušťovala a všichni měli dostatek slunce a vzduchu. Při vertikálním pěstování ve vysokém skleníku se výhony vyvazují do treláží. V horkém počasí, při teplotách nad +25 stupňů, lze fólii sejmout ze zahradního záhonu, po zbytek času lze výsadbu udržovat mírně otevřenou a větrat. V případě výrazného chladu zcela přikryjte, protože meloun potřebuje teplo. Optimální režim je s denní teplotou 25-30 stupňů, v noci 17-20 stupňů. Chladné noci (pod 12 stupňů) během období květu snižují procento opylení.
Už to dozrává.
Foto: I. Lukyanchik, osobní archiv
Jakmile melounové liány trochu vyrostou, musíte začít štípat, ale existují jemnosti, které potřebujete vědět. Meloun plodí na bočních výhonech druhého řádu, takže hlavní stonek je zaštípnut po 6-7 listech. Brzy začnou z paždí vyrůstat postranní výhonky prvního řádu, které bude také třeba zaštípnout po 6-7 listech – a z nich vyrostou výhonky druhého řádu, na kterých se tvoří vaječníky. Jen na první pohled se zdá, že se štípáním je spousta povyku – ne, postranní řasy dorostou docela rychle, nic složitého, nebudete muset dlouho čekat. Než se nadějete, melouny již odkvetou.
Za nepříznivého počasí, kdy létá málo hmyzu, můžete rostliny pro jistotu opylovat ručně a pyl přenášet vatovým tamponem. S výskytem vaječníků musíte kontrolovat jejich počet na jedné rostlině: je vhodné ponechat 4–5 plodů, ne více, protože v mírném klimatu větší počet prostě nebude mít čas dozrát. Řasy proto musíte znovu zaštípnout a po vaječnících ponechat 2-3 lístky. Pokud réva vyrostla a je bez plodů, je vhodné ji také zkrátit, aby nepřebírala potravu. Pod výplňové plody je vhodné umístit prkna nebo polystyren, aby nepřišly do styku s půdou. Při dobré péči můžete již v srpnu očekávat první sklizeň. Škoda, že fotka nedokáže předat vůni.
Foto: I. Lukyanchik, osobní archiv
Jak poznáte, že je meloun zralý? Je to docela jednoduché: na kůži se objeví charakteristická síť a okolní vzduch je naplněn hustým melounovým aroma. Zralý meloun se velmi snadno odděluje od stonku, jakmile jej vezmete do ruky. A ta nezralá kolem sebe nešíří takový zápach a pevně přilne k rostlině.
Obecně lze tuto chutnou jižní plodinu pěstovat nejen pod horkým jižním sluncem, ale také pod chladnou severní oblohou. A i když tyto melouny nevyrostou tak velké a luxusní, jako se prodávají na orientálním bazaru, chutnají o nic hůř, to je jisté!
