Kdy můžete sbírat hrušky?

Hrušky je nutné sklízet za dodržení určitých pravidel, jen tak bude sklizeň dlouhodobě skladována. Chuť ovoce také hodně závisí na načasování odstranění ze stromu.

Faktory ovlivňující zrání hrušek

Hrušky stejné odrůdy mohou v určitých letech dozrávat odlišně. To je ovlivněno:

• silné zimní mrazy;
• pozdní podzim
• abnormálně horké léto;
• množství srážek a četnost zavlažování;
• osvětlení;
• složení půdy;
• frekvence krmení;
• celkový počet plodů vyprodukovaných na stromě;
• prořezávání a nezbytné zpracování;
• invaze škůdců a nemocí.

Výnosy tedy mohou být nekonzistentní i na stejných stromech.

Pozornost! Stojí za zvážení, že hrušky stejné odrůdy ze stejného pozemku, ale s různými podnožemi, často dozrávají v různých časech.

Fáze zralosti

Existuje několik fází zralosti, která je vhodná pro sklizeň závisí na jejich dalším využití. Může se jednat o zpracování, skladování nebo přímou spotřebu. Pokud sbíráte ovoce ve špatnou dobu, můžete dokonce zničit úrodu.

Technické

Toto je fáze, kdy jsou plody po sklizni připraveny ke zpracování. Tato fáze je úplně první a výtěžnost šťávy je zde největší. Semena jen zhnědnou. Plody jsou poměrně nevýrazné, ale stále mají chuť.

Odnímatelné

O této fázi se mluví, když je růst plodu a koncentrace živin v něm téměř dokončena. V tomto období se snadno odtrhne z větve v důsledku vytvoření korkové vrstvy mezi ní a stopkou. Semena jsou téměř zralá. Právě v této fázi je ovoce připraveno dozrát během skladování.

spotřebitel

V této fázi zralosti je ovoce po utržení připraveno ke konzumaci. Mají již chuť, barvu, hustotu dužiny a vůni odpovídající dané odrůdě. Živiny jsou v ovoci obsaženy v maximálním množství.

Полная

V této fázi nedochází k akumulačním procesům, v ovoci není žádný škrob a užitečné prvky. Dužnina není šťavnatá, ale sypká a kašovitá. Takové ovoce už nelze jíst čerstvé ani zpracované. Pro sběr semen se čeká na fázi úplné fyziologické zralosti. Na zahrádkářských pozemcích nesmí plody do tohoto stavu na stromě zůstat.

Jak určit fázi zralosti

Velké množství odrůd se sklízí ve fázi snímatelné zralosti a zde je důležité ji správně založit. Neexistuje žádný spolehlivý a přesný způsob, jak určit stupeň zralosti ovoce. To je důležité v odvětvích, kde se ovoce sklízí v průmyslovém měřítku. Sklizeň tráví poměrně hodně času, protože ji dělají převážně ručně. Pokud ovoce sbíráte ve špatnou dobu, můžete o většinu ovoce přijít.

Existuje řada metod, jak pochopit nástup odstranitelné zralosti:

• podle barvy plodů se porovnává se stupnicí zralosti vypracovanou pro každou odrůdu;
• metoda, která umožňuje určit hladinu obsahu škrobu pomocí jódu – mění se v různých fázích zralosti;
• podle období květu, ale tento způsob nelze použít v klimatu středního pásma z důvodu proměnlivosti počasí;
• podle barvy semen;
• stavem buničiny – jak je silná;
• výpočet teploty potřebné pro zrání jednotlivé odrůdy celkem;
• vzhledem k poměru suchých látek a rozpustných látek;
• studium statistik minulých let.

Kdy sbírat hrušky

Nejprve určete oblast použití ovoce – okamžitou spotřebu, dlouhodobé skladování nebo zpracování. Například rané odrůdy dlouho nevydrží a pozdní odrůdy by se neměly konzumovat hned po sklizni.

Letní a podzimní odrůdy je nutné sbírat do týdne, zimní do dvou. Pokud jsou plody náchylné k opadávání, musí být co nejdříve odstraněny.

Pozornost! Včasná sklizeň hrušek může zhoršit jejich kvalitu, ovlivnit jejich udržovací kvalitu a dokonce poškodit strom jako celek.

Doba sklizně hrušek v závislosti na odrůdě

Celkem existuje asi 5 tisíc odrůd a každá má své vlastní období zrání a období sklizně. Dlouhou dobu lze skladovat například pouze zimní hrušky.

Kdy sbírat letní hrušky

Letní odrůdy jsou zpravidla připraveny do srpna a jejich konzumní zralost nastává současně se sklizní. Farmáři sklízejí úrodu o několik dní dříve, aby ji mohli dodat na místo prodeje. Cestou trochu dozrávají.

Takovou hrušku nebude možné po utržení na zimu uchovat, v průměru ve vhodných podmínkách vydrží maximálně dva týdny. Pro zpracování letních odrůd se sklizeň sklízí, když plody dosáhnou technické zralosti.

Kdy můžete sklízet podzimní odrůdy hrušek?

Hrušky s průměrnou dobou zrání se dělí na časný podzim a pozdní podzim. V prvním případě mají letní vlastnosti, ve druhém se blíží zimním. Takové plody dozrávají od druhé poloviny srpna do začátku října.

Sklizeň se sklízí buď na konci fáze sklizně, nebo ve fázi konzumace. Tyto fáze se shodují nebo jsou od sebe vzdáleny jen několik dní. Takové plody můžete konzumovat ihned, ale je možné je i konzervovat 1,5-2 měsíce. Ovoce ve stadiu technické zralosti se dává do zpracování.

U pozdně podzimních odrůd se porost sklízí ve fázi snímatelné zralosti. Aby se staly vhodnými pro čerstvou spotřebu, musí plody asi 1 měsíc odležet. Skladováno po dobu až 3 měsíců.

Kdy sklízet pozdní hrušky

Zimní odrůdy hrušek by se měly sbírat pro skladování, když plody vstoupí do fáze odstranitelné zralosti. Hlavní je sklidit úrodu před prvním mrazem, jinak se sníží trvanlivost ovoce. Při skladování po dobu 3-4 týdnů dosáhnou takové plody spotřebitelské zralosti. Do této chvíle by se neměly jíst, protože ještě nezískaly svou odrůdovou chuť a vůni. Tato sklizeň trvá až šest měsíců.

Načasování sběru hrušek pro následné zpracování

Přípravky se získávají z raných letních a podzimních odrůd. Musí se však odstranit, když začíná fáze technické zralosti, pak bude obsah šťávy maximální. Pokud budete sbírat zralé plody, při konzervaci ztratí svůj tvar a atraktivní vzhled a při výrobě šťávy a vína nebudou schopny uvolnit dostatek vlhkosti. Nezralé plody nemají chuť ani vůni. Technická zralost se přesně vyznačuje tím, že plody jsou při sklizni maximálně naplněny šťávou, zachovávají si tvar a zároveň již mají odrůdovou chuť.

Kdy odebrat hrušky pro skladování

Zahradníci málokdy skladují sklizené hrušky doma ve velkém množství, protože ne každý ví, jak to udělat správně. Je potřeba s nimi zacházet trochu opatrněji než s jablky. Ke skladování jsou vhodné pouze pozdní podzimní a zimní odrůdy. Sklízí se, když dosáhnou stadia odstranitelné zralosti. Semena jsou již zbarvena do hněda a všechny živiny se nahromadily v dostatečném množství. Mezi stonkem a výhonkem se vytvoří korková vrstva.

Zimní hrušky je vhodné sbírat pro pozdější uskladnění v suchém a bezvětrném počasí. Při oddělování plodů od větví je třeba dávat pozor, jinak můžete přijít o značnou část úrody. Ani odborníci v zemědělství nemohou vždy správně sbírat plody.

Jak správně odstranit hrušky ze stromu

Při sklizni pro následné skladování nebo zpracování je třeba dodržovat určitá pravidla:

• plody nelze ze stromu srazit, naopak je třeba je všemožně chránit před údery;
• začít sbírat ze spodních větví, postupně stoupat;
• stopka se od větve oddělí mírným otáčením plodu, přičemž ruce byste měli mít v rukavicích, abyste nepoškodili přirozený povlak na plodu;
• sběrné koše bývají vystlány pytlovinou;
• nemocné a poškozené plody jsou okamžitě vyřazeny;
• Sklizeň sklízejte v první polovině dne, než se plody zahřejí na slunci, jinak je bude nutné před uskladněním zchladit.

Jak odstranit hrušky z vysokého stromu

Sklizeň z horních větví bývá obtížná. Používají se speciální sběrače ovoce. Lze je zakoupit v zahradnictvích nebo si je vyrobit sami. Zahradníci k tomuto účelu často používají nařezanou plastovou láhev připevněnou k tyči. Umožňuje sbírat plody z vysokých větví.

Jak skladovat hrušky

Pokud dodržíte všechna pravidla skladování, můžete sklizenou plodinu uložit po dobu šesti měsíců. Způsobů je více, každý si může vybrat ten svůj v závislosti na svých možnostech a životních podmínkách.

Jak udržet hrušky dlouho čerstvé

Ideální podmínky pro uchování hrušek na zimu:

• teplota od 0 do + 4 °C;
• vlhkost 85-90%;
• temná místnost.

Vhodné jsou dřevěné krabice nebo krabice z tlustého kartonu. Pro zachování potřebné vlhkosti se plody zabalí do papíru a posypou hoblinami. Více než dvě vrstvy nejsou povoleny, culíky by měly být nahoře. Chcete-li zvýšit vlhkost, můžete poblíž umístit nádobu s vodou.

Skladování v uzavřených celofánových sáčcích je povoleno. Je ale nutné vyrovnat teplotu ovoce, sáčků a skladiště, aby se netvořila kondenzace.

Jak skladovat hrušky, aby dozrály

K dozrání hrušky je nutné ji skladovat v místnosti, kde se udržuje teplota + 18 °C. Plody se umyjí a rozloží v jedné vrstvě tak, aby se navzájem nedotýkaly. Na ovoce by mělo dopadat sluneční světlo.

Čerstvě nasbírané plody můžeme jeden den umístit při teplotě 0 až + 3 °C, rychleji tak dozrají. Zimní odrůdy vyvezené ze sklepa za měsíc dosáhnou konzumní zralosti za 2-4 dny.

Jak uchovávat hrušky v lednici

Skladování hrušek doma na zimu lze provést v lednici. V igelitových sáčcích se udělají větrací otvory a do každého sáčku se vloží a zaváže 1,5-2 kg ovoce. Plody vydrží dostatečně dlouho, pokud se teplota udržuje do + 4 °C. Pokud tedy neexistují žádné jiné možnosti, můžete hrušky skladovat v chladničce.

Jak skladovat hrušky na zimu

Na letních chatách se nasbírané hrušky ukládají do země v pytlích. Plody se balí do 4-5 kg ​​porcí a při prvním mrazu se zakopávají do hloubky přibližně 30 cm. Skladovací prostory jsou označeny tyčinkami zapíchnutými do půdy. Před hlodavci vás zachrání smrkové větve. Nasbírané plody lze takto skladovat až několik měsíců. Jde hlavně o to, aby všechny plody byly dobré – jedno shnilé zkazí všechny ostatní v tomto sáčku.

Jak skladovat zimní hrušky doma

Zimní odrůdy hrušek skladujeme doma na balkóně nebo ve spíži. Shromážděné plody jsou rozloženy do krabic a posypány pískem nebo pěnovými štěpky. Hlavní věcí při takovém skladování je zajistit, aby byl přístup vzduchu a nebyly žádné negativní teploty.

Jak skladovat hrušky na zimu ve sklepě

Hrušky můžete na zimu uchovat čerstvé ve sklepě. Obvykle vyrábějí stojany, na kterých jsou umístěny krabice s ovocem. Hrušky by neměly být níže než 20 cm nad zemí.Každé ovoce se doporučuje zabalit do papíru.

Je možné skladovat hrušky a jablka dohromady?

Ne všechnu zeleninu a ovoce lze skladovat pohromadě, protože se uvolňuje etylen, který urychluje jejich zrání. Čím je ovoce zralejší, tím více plynu se uvolňuje. Hrušky a jablka lze skladovat společně při teplotách od 0 do + 2 °C a vlhkosti 90-95 %. Zároveň by krabice neměly obsahovat zralé plody.

Ovoce se ale neskladuje společně s cibulí, česnekem a bramborami. Zelenina vydává specifickou vůni, kterou hrušky pohlcují. Ztrácí se vlastní chuť a vůně nasbíraných plodů.

Závěr

Hrušky musí být sbírány v souladu s termíny pro jednotlivé odrůdy. Neměli byste se snažit dlouho uchovávat letní ovoce nebo jíst zimní ovoce přímo z větve.

Štědrá úroda pozdních a zimních hrušek na podzim je tím pravým podzimním bohatstvím. Podzimní a zimní odrůdy chci opravdu uchovat co nejdéle. Ne vždy to začátečníkům vyjde. Obzvláště není snadné uchovat úrodu hrušek, jsou tak šťavnaté, s jemnou slupkou. Naši odborníci se podělí o základní pravidla pro sklizeň a skladování sklizně, aby vám hrušky vydržely i do jara.

Nejlepší odrůdy hrušek pro skladování

Aby se plody dobře zachovaly, je třeba volit pozdní podzimní nebo tzv. zimní odrůdy. Nejprve si pořiďte spolehlivé sazenice ozimých hrušek moderních odrůd na kvalitní odolné podnoži, které jsou rané a začnou plodit během několika sezón po výsadbě. Otázky správného sběru a skladování podzimních a pozdních hrušek se pro vás tedy stanou naléhavým úkolem.

Mezi různými odrůdami jsou středně pozdní odrůdy vhodné pro krátkodobé skladování, do 1-2 měsíců. Plody této skupiny odrůd dozrávají od poloviny září do začátku října. Sbírají se téměř úplně zralé a skladují se několik týdnů; jednou z těchto odrůd je Nikolai Kruger a další.

Další skupinou odrůd jsou pozdní odrůdy. Jedná se o hrušky, které jsou určeny pro nejdelší skladování. Výběr nejlepších zimních odrůd je zaměřen na to, aby plody dosáhly maximální velikosti a technické (odnímatelné) zralosti – před nástupem prvního mrazu. A proces zrání trval několik týdnů až několik měsíců. A teprve poté, co hrušky leží ve skladu a dozrávají, získávají vynikající chuť, dužina je šťavnatá, jemná a slupka je tenká. Věnujte pozornost několika tradičním i novým odrůdám trvanlivých hrušek – milované zahradníky Bere Bosc a Bere Kievskaya, slavná vévodkyně a Parisianka, s vínově červenými plody Red Favoritka, September Miracle, Kyrgyzskaya a exotická odrůda Coco Sui s jedinečná chuť. A takové odrůdy jako Kucheryanka, Blanca atd. mohou při správných podmínkách skladování bezpečně vydržet až do jara.

Pozor na kompaktní a sloupovité stromy, s malou korunou, kterou lze pěstovat jak na zahradě, tak ve velkých vanách. Dokonce i ta nejmenší zahrádka, terasa nebo terasa může přinést sklizeň zimních hrušek pro zimní skladování. Podívejte se na zimní trpasličí odrůdy – Slovinsko, Khosu atd., jedinečné sloupcové odrůdy – Pavlovskaya, Sanremi atd.

Kdy sklízet pozdní zimní hrušky?

Aby bylo možné ovoce dlouho skladovat, musí být nejprve včas shromážděno. Popisy odrůd popisují období, kdy začíná období snímatelné zralosti. To pomůže začátečníkům zorientovat se. Optimální období pro sběr hrušek v různých regionech se však může sezónu od sezóny lišit. Pokud budete plody sbírat příliš zralé, dlouho nevydrží. A pokud je odstraníte příliš brzy, budou zelené, suché, nedostatečně šťavnaté, jejich dužina nedozraje, ale během skladování zavadne. Kdy byste měli odstranit hrušky pro skladování? Jak určit stupeň zralosti?

• Hrušky jsou připraveny ke skladování, když většina plodů na stromě dosáhne charakteristické velikosti a tvaru pro konkrétní odrůdu.
• U některých odrůd je charakteristickým znakem dosažení technické zralosti to, že slupka na bázi stopky zesvětlá a strana hrušek na slunné straně se zesvětlí, objeví se charakteristická barva a ruměnec.
• U středně dozrávajících odrůd, které dozrávají v září, je jedním z příznaků, že plody lze sbírat, to, že mezi běžnými mršinami jsou zcela zdravé plody, bez sebemenšího poškození.

Jak správně sbírat hrušky pro skladování. Základní pravidla pro sběr ovoce

Je důležité, aby se: K dlouhodobému skladování jsou vhodné pouze plody bez poškození nebo známek onemocnění. Proto si své hrušně hlídejte a řádně o ně pečujte. V opačném případě nestojí za to snít o ovoci, které se skladuje po dlouhou dobu. Péče o sloupovité hrušky má své vlastní vlastnosti a výnos těchto nádherných stromů vás překvapí. Kromě toho musíte správně sbírat hrušky pro skladování.

1. Pro dlouhodobé skladování se hrušky sbírají ručně ze stromu, a to v amatérských i průmyslových sadech. Jsou pečlivě umístěny v krabicích v jedné nebo dvou vrstvách, proložené papírem. Plody jsou tak chráněny před poškozením a poškrábáním, které zkracují trvanlivost.
2. Plody se odstraňují ze stromu za suchého počasí. Hrušky nemůžete sbírat po dešti nebo když je rosa, musí být suché.
3. I nejnovější odrůdy potřebují čas na to, aby byly odstraněny ze stromu a uskladněny při teplotách nad nulou před mrazem.
4. Opatrně odstraňte plody počínaje samými špičkami větví. Nejprve ty, které lze získat ze země. Pak pracujte jako sběrač ovoce a poté ze žebříku. Jako poslední se odstraní hrušky uvnitř koruny. Proč? Pokud začnete s větvemi uvnitř, riskujete setřesení hrušek od špiček až k zemi. A spadlé plody dlouho nevydrží, bez ohledu na to, zda spadly samy, nebo jste je upustili vy.
5. Je důležité pečlivě odstranit hrušky spolu se stopkou a „ocáskem“. Takové ovoce vydrží déle.
6. Některé odrůdy hrušek mají přirozený voskový povlak již při sklizni, u jiných se časem objeví, neodstraňujte jej. Chrání hrušky, takže vydrží déle.
7. Při sběru buďte opatrní, větve držte tak, aby se nezlomily. To je důležité zejména u sloupovitých hrušek. Malé větve – „ovoce“ – jsou důležité pro tvorbu sklizně. Pokud se utrhnou, výrazně se tím sníží výnos celého stromu.
8. Chcete-li hrušky chránit před poškozením, sbírejte plody do plastových kbelíků a krabice zakryjte papírem nebo agrovláknem, abyste chránili slupku před poškozením. To zajišťuje dlouhodobé skladování.

Technologie pro skladování zimních hrušek – teplotní podmínky a obecná doporučení

Po sklizni se hrušky třídí. Pro dlouhodobé skladování vybírejte plody střední velikosti, celé a bez poškození. Jako první se snědí nebo zpracují ty, které jsou poškozené a příliš velké.

• Optimální teplota pro dlouhodobé skladování hrušek ve sklepě nebo skladu – +1-4°С. Téměř zralé plody skladujeme při nižší teplotě +1-2°C. Hrušky v technické zralosti se skladují při – +3-4°C, budou tedy postupně dozrávat. Doporučená vlhkost pro dlouhodobé skladování je 85-95%.
• Hrušky můžete uspořádat vlnitou lepenkou, papírem, agrovláknem, posypeme drobnými suchými pilinami, je důležité, aby se plody nedotýkaly.
• Podle recenzí lze úspěšně skladovat 2-3 kg hrušek v hustém polyetylenu, perforovaných sáčcích.
• Jednou za 2-3 týdny zkontrolujte skladované hrušky, abyste odstranili ty, které se začaly kazit.
• Podléhá všeobecným podmínkám skladování, hrušky lze skladovat na balkóně, v prosklené lodžii. Pokud je to možné, můžete sklizeň skladovat v lednici.
• Aby hrušky rychleji dozrály, můžete truhlíky přemístit do místnosti s vyšší teplotou +15-19°C.

Připravte si předem sklep nebo sklad, ošetřete fungicidy proti plísním apod. Samotné plody se většinou ničím neošetřují, někdy se používají biologické přípravky.

Kdy a jak nejlépe sbírat hrušky, vědí specialisté školky internetového obchodu Jaskrava Klumba. Sdílíme naše tajemství v našem videu.