Každý z nás si každý rok v létě kupuje melouny. Zdálo by se, že bychom o nich už měli vědět všechno. A přesto existuje spousta mylných představ spojených s těmito plody. Po zajištění podpory pěstitelů melounů redakce “S chutí” připraven vyvrátit některé populární názory na vodní melouny.
Prozradíme vám, co je vlastně mýtus a co je pravda, a kdy je nejlepší čas na nákup nejoblíbenější a nejzdravější plodiny mahagonu. Dužina vodního melounu totiž obsahuje obrovské množství vitamínů, minerálů a vlákniny, které příznivě ovlivňují činnost střev a dalších vnitřních orgánů a pomáhají čistit tělo od škodlivých látek.
Nakupovat a jíst můžete pouze v srpnu
Ve skutečnosti vrchol sezóny melounů nastává na konci července – srpna. V prodeji se však objevují mnohem dříve. Mnozí se bojí je vzít, protože je považují za „dusičnany“.
Pravda
Mleté vodní melouny, v závislosti na odrůdách, dozrává za 90–70 dní. Jsou i tací, kteří pro zralost Stačí 60–52 dní. Proto se na konci června mohou na trhu objevit ty vysazené na jihu koncem dubna – začátkem května bez jakýchkoli „chemikálií“: to je normální. Nejčastěji se jedná o odrůdy „Skorik“, „Ogonyok“, „Victoria“, které se vyznačují malou velikostí.
Čím je dužina červenější, tím je chutnější.
Prodejci melounů nás přesvědčují, že ovoce, které je uvnitř červené, je nejzralejší, nejsladší a nejšťavnatější.
Pravda
Ve skutečnosti chuťové vlastnosti nezávisí na barvě dužiny. Pokud není netypicky tmavý nebo slizký. Takové plody byly pravděpodobně rozdrceny nebo utlučeny během přepravy a jejich jádro začalo hnít.
Stojí za pozornost a s velkými žlutými nebo bílými žilkami. S největší pravděpodobností byly při pěstování použity chemikálie (mohou se hromadit v žilách). Tyto vodní melouny mají specifickou „chemickou“ chuť a řez není porézní a volný, ale hladký, jakoby leštěný.
Bezohlední výrobci pumpují melouny „chemikáliemi“ injekční stříkačkou
Na internetu najdete nejeden příběh o melounech nabodnutých ledkem. Bobule prý napíchají nejrůznějšími urychlovači růstu. A dokonce najdou „stopy“ z jehličí.
Pravda
Zkušení pěstitelé melounů se na takové soudy jen usmívají: propíchnutý meloun (jako každé ovoce nebo zelenina) se během několika dní zkazí a hnije. A je nereálné ručně nakrájet stovky a tisíce ovoce. Pokud jde o „vstřikovací otvory“, lidé si za ně dělají otvory larvy drátovce.
Někdy se používá chemické hnojení, ale podle vzhledu plodů je to velmi obtížné poznat. Měli byste být opatrní, pokud je meloun obrovský, více než 12 kg. A i tehdy existují odrůdy, které dosahují velkých velikostí bez jakýchkoli stimulantů. Přirozenost ovoce pomáhají ověřit speciální přístroje, např. dusičnan tester. Mnoho prodejců to používá. Stačí vědět, že elektroda testeru se nevkládá do slupky, ale do samotné dužiny.
“Kluci” jsou méně milí než “holky”
Často si kupující ovoce pečlivě prohlíží v naději, že určí jeho „pohlaví“. To by mělo být naznačeno strukturními znaky stonku (ocasu) nebo velikostí stopy květu. Tímto způsobem si vyberou „holčičí“ meloun v domnění, že je sladší než „chlapecký“ meloun.
Pravda
Během kvetení vytvářejí vodní melouny samčí i samičí květy. nicméně plod je nasazen pouze na samici (k opylení jsou potřeba samčí). Takže všechny vodní melouny, které kupujeme, jsou „dívky“. A zelený ocásek značí čerstvost ovoce (zasychá týden po sklizni). Hlavní věc je, že je tenký – takový meloun je zralý a naopak ocas zelené bobule je příliš tlustý.
Vodní melouny bez pecek jsou známkou GMO
Obecně se uznává, že normální meloun by měl být zelený, oválný, s červenou dužinou a černými semeny. A jakékoli odchylky od této „normy“ by měly naznačovat zásah genetického inženýrství.
Pravda
Vodní melouny bez pecek – vůbec ne GMO, ale výsledek práce chovatelů. Aby plody vyrostly prakticky bez semen (pouze 1–3 kusy), je potřeba složité opylení. Pro nás je to ještě exotika, ale na Západě je trh téměř z 60 % obsazen bezsemenným melounem. Totéž lze říci o barvě a tvaru bobule. Dnes už můžete pěstovat i melouny hranaté.
Na závěr si připomeňme, jak vybrat ty správné zralé melouny a zralé melouny. Věříme, že takové informace jsou vždy relevantní. Zejména pro ty, kteří s prvními nákupy teprve začínají. Pokusu a omylu se lze vyhnout! Líbil se vám článek? Klikněte na “Sdílet” a nechte své přátele dozvědět se více o vodních melounech!
Autor článku
Editor “S chutí” Valentina se zajímá o moderní literaturu a divadlo, ale vaření zaujímá v životě dívky zvláštní místo. Ještě jako studentka začala sbírat sbírku, vylepšovat klasické recepty a vytvářet své vlastní. Dnes Valentinu k přípravě zdravých a chutných jídel inspiruje její syn, který nejen ochutnává matčina mistrovská díla, ale podílí se i na jejich tvorbě. Má rád především perníčky.
Příspěvek zatím nebyl komentován. Buďte první, kdo okomentuje!
Zrušit odpověď na komentář
Nové články
Jak skladovat vlašské ořechy: malé triky
Koncem podzimu je již většina zakázek dokončena. Na přípravu nasbíraných věcí tedy zbývá spousta volného času.
Jak vyrobit jablečný marshmallow: tři recepty
Proč lepit na okna přilnavou fólii: životní hack na zimu
Jaký chléb koupit: základní doporučení
Odrůdy brambor různých barev: jaké jsou jejich rozdíly
Jak krmit ovocné stromy na zimu
Zkušení zahradníci pokračují v krmení třešní, jabloní a hrušek po celý podzim, protože to je přesně to, co dělají.
Vyhledávání
Kategorie receptů
Kategorie článků
Oblíbené recepty
Holandská sekaná v troubě
Salát “Něha” s kuřecím masem a ananasem
Dýňový krupicový koláč v troubě
Sušenky s jablky a skořicí “Jazyky”
Studený koláč se sušeným ovocem a ořechy
“S chutí” – nejlepší recepty, kulinářské životní hacky a vše o jídle!
Co je to “S chutí”?
„S chutí“ je první svého druhu online kulinářský portál. Každý den zveřejňujeme všechny novinky ze světa vaření, které se budou hodit nejen skutečným gurmánům, ale i milovníkům vaření. Najdete zde recepty krok za krokem s fotografiemi a praktickými videonávody, které odhalí tajemství kuchařských technik a pomohou vám objevit váš talent. Chutné jsou ty nejlepší jedinečné recepty a nejužitečnější kuchyňské vychytávky, o kterých byste měli říct svým přátelům!
“S chutí” v sociální oblasti. sítí
Oblíbené kategorie
Účel předpisu
Recepty podle obtížnosti
© sovkusom.ru 2016-2022. Všechna práva vyhrazena.
Abychom vám poskytli ty nejlepší zážitky, my a naši partneři používáme k ukládání a/nebo přístupu k informacím o zařízení technologie, jako jsou soubory cookie. Souhlas s těmito technologiemi nám a našim partnerům umožní zpracovávat osobní údaje, jako je chování při procházení nebo jedinečná ID na tomto webu. Nesouhlas nebo odvolání souhlasu může nepříznivě ovlivnit určité vlastnosti a funkce.
Kliknutím níže souhlasíte s výše uvedeným nebo proveďte podrobná rozhodnutí. Vaše volby budou použity pouze na tomto webu. Svá nastavení můžete kdykoli změnit, včetně odvolání souhlasu, pomocí přepínačů na Zásadách souborů cookie nebo kliknutím na tlačítko spravovat souhlas ve spodní části obrazovky.
Technické uložení nebo přístup je nezbytně nutný pro legitimní účel umožnění použití konkrétní služby, kterou si účastník nebo uživatel výslovně vyžádal, nebo pouze za účelem provedení přenosu sdělení prostřednictvím sítě elektronických komunikací.
Technické úložiště nebo přístup je nezbytný pro legitimní účel ukládání preferencí, které nejsou požadovány účastníkem nebo uživatelem.
Technické úložiště nebo přístup, který se používá výhradně pro statistické účely. Technické úložiště nebo přístup, který se používá výhradně pro anonymní statistické účely. Bez předvolání, dobrovolného plnění ze strany vašeho poskytovatele internetových služeb nebo dalších záznamů od třetí strany nelze informace uložené nebo získané pouze pro tento účel obvykle použít k vaší identifikaci.
Technické úložiště nebo přístup je nutný k vytvoření uživatelských profilů za účelem zasílání reklamy nebo sledování uživatele na webových stránkách nebo na několika webových stránkách pro podobné marketingové účely.
Novinářka, textařka, matka. Spolupracuje s federálními a regionálními publikacemi. Zajímá se o dětskou psychologii a historii.
Meloun je symbolem tepla, léta a příjemné dovolené. A jak chcete, abyste nebyli zklamáni, když na stole podáváte oblíbenou pochoutku všech. Pokud se při každém výběru melounu cítíte ve stresu a s neúspěšnými nákupy pruhovaného ovoce už máte bohaté zkušenosti, je tento článek určen právě vám. Shromáždili jsme všechny odborné rady, jak vybrat zralý a sladký meloun.
Obsah:
Kdy koupit vodní melouny?
Tradičně se věří, že čas pro zralé melouny v Rusku je konec léta. A ať už byste si na šťavnatých a sladkých melounech rádi pochutnali dříve, měli byste pamatovat na to, že kromě toho, že meloun nebude mít zrovna nejpříjemnější chuť, riskujete otravu. Následky jsou navíc často velmi vážné. Přidejte k tomu fakt, že se bude muset vyhodit i několikakilogramová bobule. Takový neúspěch se často vysvětluje přítomností velkého množství dusičnanů v melounu nebo jeho nezralostí.
Zralost melounu závisí také na tom, kde vyrostl. První dárky léta se dostávají na ruské pulty ze zahraničí – Střední Asie, Sýrie, Turecka a Íránu. V těchto zemích melouny rostou až na konci kalendářního léta, a tak od poloviny července můžete zahraniční pochoutku vyzkoušet již nyní.
Zralé vodní melouny pěstované v Astrachani nebo na Krasnodarském území se objevují na trzích a v obchodech po celé zemi – od Kaliningradu po Primorye – od začátku srpna.
V každém případě, kdykoli sbíráte meloun, zacházejte s ním opatrně – zkuste to po troškách. Pokud máte děti, dospělí jsou vždy první, kdo ochutná sladké ovoce. A když jste přesvědčeni, že chuť melounu není podezřelá a meloun nepoškodí vaše zdraví, můžete bezpečně uspořádat hostinu a pohostit děti.
Jak si vybrat meloun: pravidla a tipy
Pokud nakupujete a skladujete bobule podle našich rad, nebudou s nimi žádné problémy. Hlavní je dodržovat jednoduchá pravidla a vědět, jak vybrat ten správný meloun.
Trh nebo obchod
Možná hlavní dilema pro všechny Rusy s výskytem dlouho očekávaných vodních melounů na prodej: kde je nejlepší místo k jejich nákupu. Názory se různí: někteří lidé chodí nakupovat výhradně na trh, jiní preferují obchody, kde je sledován teplotní režim a dodržovány hygienické požadavky. Ve prospěch obchodů lze přidat ještě jednu nepopiratelnou výhodu: v případě potřeby s účtenkou můžete meloun vrátit a získat za něj peníze a někdy dokonce kontaktovat regulační orgány.
Kdekoli se prodávají vodní melouny, musí ležet pod baldachýnem a ne pod spalujícími paprsky slunce. Je také důležité si uvědomit, že melouny by se neměly skladovat přímo na zemi. Pokud prodejce tato pravidla nedodržuje, je lepší se nákupu zdržet. Nebylo by na škodu požádat prodejce o dokumentaci k vodním melounům. Pravda, není to záruka, že prodává melouny z papírově povolené šarže.
Ale nejlepší je úplně se vyhnout nákupu vodních melounů podél dálnic. Na takových melounových skládkách zelené bobule absorbují veškerý prach a silniční výfukové plyny, které obsahují těžké kovy, a prodejci zpravidla nemají žádné doklady ke zboží a nesplňují hygienické požadavky. Bohužel takový nepromyšlený nákup může poškodit vaše zdraví.
Známky zralého melounu
Níže jsme shromáždili všechna doporučení, podle kterých si vždy můžete vybrat ten nejzralejší a nejsladší meloun.
Je třeba si uvědomit, že zralý meloun pěstovaný bez dusičnanů je vždy střední velikosti. Velká bobule je s největší pravděpodobností plná škodlivých látek a malá nebude chutná. Pokud jde o váhu, vyberte si nejtěžší ovoce pro vaši velikost.
Zralost melounu můžete určit podle zvuku, který vzniká, když na meloun lehce poklepete klouby prstů.
Zde je lepší držet se zlaté střední cesty: pokud je zvuk příliš nudný, znamená to, že ovoce ještě není zcela zralé. Pokud meloun zní jako buben, je s největší pravděpodobností přezrálý. Také při stlačení podél podélné osy by ovoce mělo mírně křupat – to je jeden z hlavních znaků jeho zralosti.
Vodní melouny s dokonale hladkou kůrou mohou být bohaté nejen na živiny, ale také na vysoké množství dusičnanů. Je lepší míjet takové „krásy“.
Zralý meloun má tmavou a matnou kůru. Pokud jej lze snadno propíchnout nehtem, znamená to, že ovoce není zralé.
V kůře by neměly být žádné praskliny.
Внешний вид
Není třeba se honit za dokonalým vzhledem vodního melounu. Pokud podle očekávání tráví čas na zemi pod sluncem na jedné straně, ovoce nebude vypadat jako na obrázku.
Pruhy na slupce by měly být široké a voskový povlak na zralé bobule by vždy neměl být výrazný.
Skvrny
Pokud jsou na slupce melounu černé skvrny, znamená to, že cukr vytéká. Dokážete si představit, jak lahodná je dužina takového ovoce.
Hledejte na kůře béžovou nebo oranžovou skvrnu. Čím je tmavší, tím je pravděpodobnější, že meloun je na vinné révě dlouhou dobu, a proto je aromatický a sladký. Pokud je skvrna příliš světlá, ovoce ještě není zralé.
„Ocas“ zralého melounu by měl být suchý pouze na místě řezu.
Když už meloun umyjete a nakrájíte, věnujte pozornost jeho dužině. Mělo by být středně červené: příliš jasná červená barva a dokonce s fialovým nádechem naznačuje přítomnost vysokého množství dusičnanů.
Zralý meloun má dužinu bez pórů.
Je jasné, jak si vybrat zralý meloun:
Pamatujte: neexistuje způsob, jak sami otestovat meloun na hladinu dusičnanů. To lze provést pouze v laboratoři.
A ještě jedna rada. Pokud znáte letní obyvatele, zkuste zjistit, zda také pěstují vodní melouny. Budete se divit, ale šťavnaté a zralé melounové ovoce si můžete do konce léta počkat u dače někde v Moskevské oblasti nebo na Sibiři. A jeho chuť příjemně překvapí i jižany. Pěstování plantáže vodního melounu na prodej ve středním Rusku je samozřejmě náročné na práci a s největší pravděpodobností to nestojí za to, ale můžete hýčkat svou rodinu a ohromit své přátele.
A pokud máte letní dům, toto video vás určitě inspiruje k tomu, abyste si meloun vypěstovali sami:
Chlapec nebo dívka?
Plody melounu přicházejí v různých pohlavích. Melounové dívky mají ploché dno a široký kruh. Tyto vodní melouny jsou chutnější a sladší. U „chlapců“ je dno na straně opačné k „ocasu“ konvexní a kruh je malý.
Odrůdy vodních melounů
V dnešní době můžete díky práci vědců vyzkoušet různé druhy vodních melounů, které se liší vzhledem, hmotností i chutí. A dokonce dozrávají v různých časech. Na policích jsou žluté melouny, čtvercové, bezsemenné melouny a dokonce i malé, asi 20 cm v průměru. Ty se v Burjatsku pěstují již několik let a oživují kdysi zapomenutou odrůdu. Liší se nejen velikostí, ale také nebývalou šťavnatostí a mají také malý počet semen.
Astrachaň
Nejznámější a nejoblíbenější odrůda mezi Rusy. Plody astrachaňského melounu váží asi 4-8 kg. Dobře se skladuje a snadno se přenáší. Je právem považován za nejsladší druh melounu.
Boston F1
Hybridní meloun, vyšlechtěný v Nizozemsku, je bezsemenná odrůda melounu. Plody váží 5-8 kg a jsou kulatého tvaru s tmavými pruhy. Dužnina je křupavá, velmi sladká a šťavnatá, bez dutin a vláken. Ale hlavním rozdílem je absence obvyklých černých semen.
medový obr
Raná odrůda vodního melounu se vyznačuje sladkou medovou chutí. Plody jsou poměrně velké – 12-15 kg. Tvar melounu je podlouhlý a může dosáhnout délky až 60 cm, dužina je červenorůžová.
The Sparkle
Jeden z nejstarších vodních melounů. V regálech ho každý snadno pozná – meloun se vyznačuje svým tvarem. Je kulovitý a černozelené barvy. Kůra tohoto melounu je velmi tenká a nemá žádné pruhy. Dužnina je zrnitá, jasně červená. Hmotnost je poměrně malá – pouze 2-3 kg.
Dárek ze slunce
Tato odrůda je v Rusku stále považována za exotickou. Faktem je, že kůra tohoto melounu je žlutá a obvyklé pruhy chybí. Dužnina je vypeckovaná a má pravidelnou červenou barvu. Tyto vodní melouny váží asi 2 kg, někdy dosahují 4 kg.
Charleston Gray
Přitahuje kupující především svým neobvyklým vzhledem. Plody jsou podlouhlého tvaru a nemají příliš jasnou světle zelenou barvu. Dužnina se semeny je růžová.
Chlad
Kulovitý plod s černozelenými pruhy a extrémně sladkou zrnitou dužninou. Od svých protějšků se liší také tím, že je velmi šťavnatý. Odrůda je pozdní a na pulty se zpravidla dostává koncem léta.
Ale neexistuje žádná čtvercová odrůda melounu. Plody jeho atypického tvaru se poprvé objevily mezi japonskými chovateli před 40 lety. Tajemství formy je jednoduché: v určité fázi růstu se meloun umístí do tvrdé krychlové nádoby.
Jak nakrájet meloun?
Pokud vás už obvyklé melounové trojúhelníčky s kůrou docela omrzely a chcete něco estetičtějšího, použijte následující metodu. Kromě vzhledu má tento způsob krájení melounů další výhody:
- zabírá málo místa v chladničce;
- snadnější řezání;
- je hygieničtější jíst a skladovat meloun bez kůry;
- na stole nebudou žádné slupky z melounu;
- Pro děti je snazší a bezpečnější jíst takové kousky;
- lze řezat do různých tvarů, které potěší mladší generaci.
Takže pokyny krok za krokem, po zvládnutí kterých v budoucnu budete moci nakrájet meloun za pár minut.
- Meloun omyjeme a osušíme.
- Odřízněte horní a spodní část ovoce (kde je „ocásek“ a jeho polární strana).
- Položte meloun na jednu z jeho plochých stran a přejeďte ostrým nožem po okrajích, abyste odstranili kůru.
- Otočte meloun a dále ořízněte kůru. Skončíte s velkou červenou koulí melounu.
- Výslednou kouli rozřízněte na polovinu.
- Každou polovinu nakrájejte na „síťku“ na tyčinky melounu.
V této podobě lze meloun skladovat nebo každý kousek napíchnout na špejle a podávat.
Master class ve videu:
Jak dlouho vydrží meloun?
Nejlepší je skladovat nakrájený meloun bez kůry. Jinak se hranice mezi dužninou a kůrkou druhý den zakalí.
Nakrájený meloun lze skladovat v chladničce až 5 dní. Je důležité, aby byla dužina ve vzduchotěsné nádobě.
Pokud meloun skladujete na otevřeném talíři nebo pod potravinářskou fólií, dužina nevyhnutelně pohltí všechny pachy chladničky. Ale v ideálním případě je stále lepší vybrat si meloun velikosti, který můžete sníst, když ne hned, tak do 2 dnů.
Pokud zbylo hodně dužiny, doporučujeme ji připravit jemný nápoj pro horké dny.
Složení:
- dužina vodního melounu;
- Voda s příchutí citronu (limonáda, perlivá voda nebo neperlivá pitná voda);
- citronová šťáva;
- med (cukr nebo javorový sirup);
- led.
Příprava:
- Připravenou dužinu melounu prorazte mixérem, výslednou hmotu propasírujte sítem, aby se oddělila šťáva.
- Šťávu nalijte do sklenic. Přidejte do ní citronovou vodu, vymačkejte půlku citronu.
- Před podáváním přidejte led a lžíci medu.
Podrobnosti ve videu:
Kolik melounu můžete jíst: výhody a škody
Meloun je bobule, která je nejen chutná, ale také zdravá. Ovoce melounu obsahuje obrovské množství užitečných vitamínů a minerálů. A zdá se, že byly ceněny nejen pro svou chuť, ale také pro jejich přínos pro člověka před mnoha staletími. Domovinou melounu je Jižní Afrika a jeho podoba dokonce zdobila stěny Cheopsovy hrobky.
Hlavní pravidlo, které byste měli pamatovat při nákupu melounu. Za žádných okolností neodřízněte trojúhelník z bobule, abyste se podívali na dužinu. To může zanést patogenní bakterie do plodu. Ze stejných důvodů si nemůžete koupit půlku melounu.
Častěji otrava po melounu se vyskytují buď z tohoto důvodu (proto je třeba meloun před jídlem důkladně omýt mýdlem), nebo kvůli obsahu dusičnanů v bobulích. Melouny se konzumují ve velkém množství, proto mají vysoký podíl dusičnanů. K intoxikaci však může dojít i při vniknutí malého množství melounu do těla, pokud je ovoce doslova napěchováno chemikáliemi.
Je důležité vědět: pokud se u vás do 1-2 hodin po požití melounu objeví vysoká horečka, letargie, bolesti břicha, nevolnost, zvracení nebo střevní nevolnost, jedná se o příznaky otravy. V takových případech byste měli okamžitě vyhledat lékaře. Zatímco čekáte na lékařskou pomoc, vypijte více vody a pokuste se vyvolat zvracení. Pokud po vypití melounu onemocní malé dítě, vyhledejte neprodleně pomoc specialistů.
Kontraindikace
Kromě otravy může být bobule nebezpečné pro ty, kteří mají diabetes mellitus. Meloun má vysoký glykemický index, což znamená, že po jeho konzumaci se vám prudce zvýší hladina cukru v krvi. Je také nutné jíst meloun opatrně pro lidi s problémy s ledvinami nebo peptické vředy.
Těhotné a kojící matky by neměly konzumovat více melounu. Opět je to všechno vina dusičnanů, které ve velkém množství mohou poškodit její dítě prostřednictvím těla matky. Navíc žena v této pozici nepotřebuje nadměrné zatížení ledvin.
Kolik melounu tedy můžete sníst, aniž byste poškodili své zdraví?
Odborníci doporučují užívat si meloun odděleně, nemíchat jej s jinými potravinami a ne po těžkém obědě, abyste se vyhnuli tíži v žaludku. Také byste neměli přehánět meloun před spaním: kvůli diuretickým vlastnostem melounu bude spánek neklidný a existuje vysoká pravděpodobnost, že ráno potkáte otoky.
Dodržujte jednoduchá pravidla a pak vás takové problémy obejdou. Navíc není všechno tak špatné: meloun je mimořádně užitečný a pomůže normalizovat trávení, odstranit odpad a škodlivé toxiny z těla. Rozumná konzumace melounů dobře působí na ledviny a normalizuje krevní tlak.
Lékaři doporučují, aby dospělí snědli maximálně 0,5 kg dužiny vodního melounu denně a děti 80–150 g. Pokud meloun jíte pravidelně, všimnete si, jak příznivě působí na stav pokožky a dokonce normalizuje metabolismus!
