Aktuální téma projektu vzniklo jako výsledek pozorování potravinářských výrobků. Výsledkem výzkumu byly stanoveny podmínky pro vznik plísní, její vliv na člověka a vyvozeny závěry.
Stáhnutí:
Náhled:
Městská rozpočtová vzdělávací instituce
Střední škola č. 55 pojmenovaná po A.V. Černovovi, Tula.
Enduraeva Liya 3 A třída
Kholina Natalya Evgenevna
Datum obhajoby projektu: 08.10.2012
“Podmínky pro vznik a vývoj plísní”
Cíle, které jsem si stanovil:
Přečtěte si, co je plíseň.
– Pěstujte houbu zvanou plíseň na různých
Určete faktory ovlivňující jeho vzhled a růst
Dozvíte se o roli plísní v lidském životě a ve volné přírodě
Jaká je tam plíseň?
Podmínky pro vznik a rozvoj plísní.
Jak to ovlivňuje lidské zdraví?
Závěry mé práce.
Relevance tématu:
Minulý rok jsme se v hodinách přírodopisu učili a naučili se hodně o houbách. Ne každý ví, že houby nejsou jen plody přírody rostoucí v lese, ale také bílý povlak na angreštu, kvasnice a nazelenalé plísňové chmýří. Zajímalo mě, jak se z ničeho nic objeví tak složitý přírodní útvar, jakým je plíseň. Proč se na některých výrobcích objevuje plíseň, zatímco jiné (na první pohled nijak odlišné) zůstávají v původní podobě?
Téma projektu vzniklo jako výsledek náhodného pozorování potravinářských výrobků. Mnoho dětí ve třídě vyprávělo o svých postřezích, že po dlouhodobém skladování chleba v igelitových sáčcích se na něm tvoří namodralý povlak a také, že takový chléb se k jídlu nepoužívá, ale z nějakého důvodu se vyhazuje.
Někteří říkali, že když otevřeli sklenici s babiččinou marmeládou, často na ní viděli malou vrstvu plísně.
Naši rodiče a učitel nám řekli o nebezpečích výrobků s tímto nátěrem. Poté jsem v obchodě viděl na prodej drahé odrůdy sýra s velmi podobnou barvou a vůní. Vyvstala otázka: Kdo má v této situaci pravdu? Co je to za nájezd? Za jakých podmínek vzniká? Proč je někdy nebezpečný a někdy považován za delikatesu?
Rozhodl jsem se provést experimenty s různými produkty, jako je sýr, černý chléb, džem, citron.
Chtěl jsem vědět:
- Za jakých podmínek bude plíseň růst?
- Jak dlouho bude trvat, než se objeví plíseň?
- Jaké by to mělo být stanoviště?
2. Hypotéza:
Pravděpodobně tyto faktory jsou: teplo, vlhkost, tma, nedostatečné větrání.
3. Metody:
studium literatury;
experiment;
pozorování
анализ
- Co je plíseň?
- Jaká je tam plíseň?
- Podmínky pro vznik a rozvoj plísní
- Kde můžete vidět plíseň?
- Jak to ovlivňuje lidské zdraví?
a) Po analýze informací z různých zdrojů jsme došli k závěru, že
Plíseň je název houby, která může být plesnivá: roste na kameni, betonu, nátěru; hnijící houba: bakteriální, bílá, hnědá hniloba na dřevě; kvasinková houba: roste na potravinářských výrobcích. Plíseň a její spory najdeme všude, stejně jako jiné mikroorganismy – viry, bakterie. Plísně jsou nyní klasifikovány jako součást říše hub. Existuje plíseň prospěšná, která se využívá v lékařském průmyslu, výrobě sýrů, vinařství (z rodů Aspergillus, Penicillium aj.) a plíseň nebezpečná zdraví, potravinám a stavebním materiálům.
O přítomnosti plísní svědčí mnoho faktorů: modré nebo zelené plochy, oprýskané stěny, tzv. froté, černé skvrny na stropě. Plíseň může mít podobu filmů, krust, volných nebo práškovitých usazenin na zkažených potravinách, shnilých listech a shnilém dřevě. Kolonie plísní mají širokou škálu barev: černá, hnědá, modrá, zelená. Existuje plíseň šedé, žluté, červené barvy. Plíseň jsem našel na různých místech.
Na Kavkaze ve fanagorské jeskyni byla objevena plíseň, která ve tmě svítí, takže rysy obličeje se daly rozeznat na vzdálenost půl metru.
Nezbytné podmínky pro vznik a rozvoj plísní. Plíseň se šíří vzduchem jako mikroskopické spory. Když spory dopadnou na vlhký povrch, vyklíčí v drobných vláknech. Ideální podmínky jsou vlhkost vzduchu nad 95 %, teplota plus 20 stupňů a žádné větrání. Plus přítomnost nečistot, čím více nečistot, tím více bakterií, což znamená více plísní. Plísně se velmi aktivně množí při pokojové teplotě, vysoké vlhkosti a nedostatečné ventilaci na většině otvorů a materiálů umístěných uvnitř: omítka, dřevo, beton, plast, guma, linoleum, lakované povrchy, koberce, knihy. Výborné podmínky pro její rozvoj jsou vytvořeny v květináčích. Plíseň je velmi aktivní na podzim kvůli rozkladu vegetace.
První důležitou podmínkou pro vznik plísní je vlhkost.
Všechny materiály, které nás v různé míře obklopují, obsahují vlhkost a houby a plísně bez vlhkosti prostě nepřežijí. Vlhkost se tvoří v důsledku kondenzace, v důsledku rozdílu teplot mezi povrchem a okolním vzduchem. Vlhkost se usazuje na površích stěn ve formě malých kapiček, tento jev je jasně patrný v koupelně, kde je kondenzace běžným jevem. Přirozeně je v takových případech výskyt plísní nevyhnutelný. Vlhkost je nezbytně přítomna v nových konstrukcích a může se hromadit ve fázi výroby stavebních materiálů a během výstavby.
Tomu může napomoci špatná výměna vzduchu v místnostech a netěsnosti od sousedů výše a voda tekoucí z kohoutků – to vše poskytuje příznivé prostředí pro růst různých plísní
Druhou podmínkou pro vznik plísní je teplota.
Při teplotách pod nulou se plíseň necítí špatně. Netvoří nové výtrusy, i když zde existují výjimky, ale neumírá. Když teplota stoupne, plíseň se probudí a začne znovu aktivně žít. Vysoké teploty mohou plíseň zabít, ale to vyžaduje vystavení teplotě plus 100 stupňů po dobu 1-2 hodin.
Plíseň jsme našli nejen na potravinách, ale i na dřevě.
Plíseň je nejhorším nepřítelem dřeva. Dřevo, které přirozeně vysychá, je vystaveno riziku hniloby po dlouhou dobu. Ohrožují ho také houby a plísně. Spory plísní a bakterií se mohou dostat na dřevo ještě v lese nebo při přepravě. Stačí se dostat do příznivých podmínek, aby se začaly rychle rozvíjet.
Dřevěné domy stářím neumírají: dřevo je dostatečně odolné, aby vydrželo staletí, a ve vhodných podmínkách se dá uchovat tisíce let. Všechno proto, že strom onemocněl. domácí houbou. Modrá jednoduše proniká skrz barvy a laky, které pokrývají dřevo. Modré zbarvení nastává při vysoké vlhkosti vzduchu a teplotě plus 10-25 stupňů. Podporuje rozvoj modrosti a nehybnosti okolního vzduchu.
Našel jsem takové domy.
Vzhled domácí plísně není těžké si všimnout: nejprve se na nástěnných kmenech, podlahových deskách a obkladech stěn vytvoří bílé chmýří nebo nahromadění bílých nití podobné vatě. Poté se objeví žluté, růžové a lila skvrny, které se časem změní na šedé filmy se stříbřitým odstínem. Dřevo tmavne, praská a štěpí se. Houba roste velmi rychle, zejména v budovách z měkkého dřeva; Dřevo borovice a dubu je houbou poškozováno nejméně. Za starých časů byla chata nakažená bílou domácí houbou okamžitě vypálena, aby se neinfikovaly sousední budovy.
Kromě dřeva může plíseň postihnout téměř jakýkoli materiál. Snadno ničí nátěry a laky, skvrny od cihel, cementu a betonu (betonová deska napadená houbou se během několika let rozpadne).
Co může plíseň člověku ublížit?
Velmi dlouho se věřilo, že plíseň je pro člověka neškodná. Dýchací trakt, který tráví až 80-90 % času v uzavřených prostorách včetně pracovní doby, filtruje vzduch, ve kterém se nacházejí mikroorganismy, a pokud je v něm hodně plísní, usazují se časem na plicích , proniká hluboko do plicní tkáně a způsobuje onemocnění. Některé druhy hub způsobují u dětí diatézu, alergie vedoucí k astmatu a dokonce rakovině.
Zde je krátký seznam nemocí spojených s plísní: migréna, rýma, zánět středního ucha, bronchitida, rýma, bronchiální astma, kardiovaskulární poruchy. Někdy se u lidí se sníženou imunitou mohou vyvinout plísňové infekce vnitřních orgánů. Všechny tyto nemoci jsou chronické a způsobují potíže při léčbě.
Alergická rýma postihuje více než 36 milionů lidí. Ve většině případů je počáteční fází tohoto onemocnění alergenní plísně. Lidí trpících alergií na plísně každým rokem přibývá a jedná se především o osoby s průduškovým astmatem. V nemocničních podmínkách může dojít u oslabených lidí i k smrtelným infekcím. U pacientů, kteří podstoupili těžkou chemoterapii nebo transplantaci kostní dřeně, nebo u pacientů s leukémií (lidé s oslabeným imunitním systémem), mohou spory plísní způsobit nebezpečnou infekci. Projevuje se jako suchý kašel, horečka, bolest na hrudi, dušnost a hemoptýza.
Když se spóry plísní dostanou do žaludku a střev, rozvine se potravinová alergie.
Žlutá plíseň je považována za nejjedovatější. Ovlivňuje potravinářské produkty (nejvíce náchylná k poškození jsou játra, ryby, mléko, rýže a podzemnice olejná).
Experimenty a výsledky:
Pěstovala jsem plíseň na potravinářských výrobcích: černý chléb, sýr a citron, marmeláda. Chtěli jsme určit faktory, které ovlivňují vzhled a růst plísní, a také určit dobu, která uplyne od okamžiku, kdy se na potravinách objeví první známky plísně, do doby, kdy je výrobek zcela pokryt plísní a je zcela nevhodný pro potraviny. Sestavil jsem souhrnnou tabulku, ve které jsem ukázal podmínky pro vznik plísní na výrobcích a načasování vzniku plísní.
Květen je obdobím dešťů a bouřek. Ideální doba pro zvýšený růst spór a množení bakterií. V takových podmínkách plíseň roste mílovými kroky. Světová zdravotnická organizace potvrzuje, že 10 až 50 procent všech obytných budov na světě je již zasaženo vlhkostí. Problém se liší v závislosti na klimatickém pásmu, městě a konkrétním bydlení, nicméně celkový obraz je stejný.
A navíc vědce potěšil další objev: byl objeven nový poddruh plísně, který je odolný vůči lékům. Z okolního prostředí proniká do plic lidí a způsobuje vážná onemocnění.
PROČ LÉKY PROHRÁVAJÍ PLÍSNĚ?
Výsledky studie z Imperial College London byly zveřejněny začátkem tohoto týdne v časopise Nature Microbiology.
Vědci zjistili, že plíseň zvaná Aspergillus fumigatus se vznáší ve vzduchu, dostává se do lidského těla z okolního prostředí a způsobuje plísňová onemocnění plic.
Tento druh plísní znali vědci již dříve, nyní se však zjistilo, že se Aergillus fumigatus stal odolným, tedy odolným vůči jakýmkoli lékům. Proto se u lidí stále častěji rozvíjí infekce zvaná aspergilóza.
REFERENČNÍ KP
Aspergilóza je pojem, který pokrývá širokou škálu onemocnění, včetně alergické bronchopulmonální aspergilózy, aspergilomu a invazivní plicní aspergilózy. Je hlavní příčinou úmrtí u leukémie a některých dalších onemocnění. Až dosud zahrnovala léčba aspergilózy několik léků, ale nyní je známo, že houby se naučily útok odrazit.
Dnes aspergilóza postihuje 10 až 20 milionů lidí na celém světě. Vědci naznačují, že tento nárůst nemocí souvisí mimo jiné s odolností plísní vůči antifungálním lékům. A šíří se a mutuje díky širokému používání azolových fungicidů v zemědělství.
Proto je nejlepším způsobem, jak se chránit před houbovými chorobami, ochrana. Plíseň je právě ten případ, kdy je lepší jejímu vzniku předcházet, než řešit následky.
CO JE NEBEZPEČNÉ?
Plíseň je druh houby, která roste ve vlhkých podmínkách a množí se prostřednictvím mikroskopických semen zvaných výtrusy. Jsou tak malé, že se při vdechnutí snadno dostanou do těla plícemi, poté se zakoření a začnou produkovat toxiny. V důsledku toho se u člověka může rozvinout řada závažných onemocnění, včetně astmatu, zápalu plic a onemocnění horních cest dýchacích. V extrémně závažných případech dochází k poškození ledvin a jater.
Pro děti, které ještě nemají vyvinutý imunitní systém, je plíseň obzvláště nebezpečná, alergie je to nejjednodušší, co dítě žijící v domě s plísní může uniknout.
Dospělí často pociťují „z ničeho nic“ podráždění očí a krku, ucpaný nos, kýchání a kašel.
Pokud si všimnete takových příznaků, musíte se poradit s lékařem na přítomnost alergenů a provést kontrolu doma pro kontrolu plísní.
JAK ZJISTIT
Plíseň se často objevuje jako „chmýří“ nebo skvrny různých barev od černozelené po hnědou nebo bílou (v závislosti na tom, na jakém povrchu je a jak je „čerstvý“).
Oprýskaná barva nebo tapeta mohou naznačovat rostoucí vlhkost – a tedy plíseň – uvnitř zdí.
Zkontrolujte potrubí, instalatérské práce, okna a rámy, ventilační mřížky – jakákoliv přesná místa mohou být plísní.
Kupte si domácí sadu pro detekci plísní v železářství. Nemusí to zobrazovat XNUMX% obrázek, ale rozhodně to nebude zbytečné.
Zavolejte specialistům; za tímto účelem můžete kontaktovat správcovskou společnost svého domova nebo zanechat žádost prostřednictvím webových stránek vládních služeb. Profesionálové mají řadu speciálních přístrojů a silných chemikálií.
MŮŽU SKVRNU ODSTRANIT SÁM?
Ano, ale pouze v případě, že je to skutečně flek a ne katastrofa velikosti půl zdi. „Pokud je forma menší než stránka A4 (papír na šířku), existuje šance, že si s ní poradíte sami6, alespoň do té doby, než dorazí profesionálové,“ píše Arianna Brambilla, PhD v oboru architektury na University of Sydney a autorka knihy Damp and Budovy.
Pro odstranění skvrn smíchejte stejné díly vody a bělidla (nebo octa nebo jedlé sody – jen nemíchejte všechny tyto přísady dohromady!). Do směsi namočte tuhý štětec a vymažte formu. Aplikujte produkt znovu a nechte působit 10-15 minut. Poté vyčištěnou oblast důkladně osušte.
Pokud se plísně nemůžete zbavit po dlouhou dobu, pak je s největší pravděpodobností již hluboko uvnitř povrchu a jakékoli čištění je pouze dočasným řešením. Nejlepší možností proto bylo a zůstává zavolat speciální službu.
JAK PŘEDCHÁZET PLÍSNI U VÁS DOMA
Arianna Brambilla říká, že jsou dvě důležité věci, které byste měli vždy zajistit a sledovat, jsou dostatečné větrání v domě a nepřítomnost prachu. Při každé příležitosti se snažte otevřít dveře a okna a vyvětrat.
Vaření bez digestoře, stejně jako sušení prádla v obývacích pokojích, je výhodou pro růst plísní. Vyhněte se tomu.
Zkontrolujte své domácí komunikace: nedostatečné větrání a hydroizolace, netěsnosti, špatné utěsnění švů se stanou příznivým prostředím pro šíření spor. Navíc zpočátku nebude problém ani vidět, takže prvním příznakem, který by vás měl upozornit, je vlhký zápach.
Nepřehánějte to se zvlhčováním místnosti. V poslední době jsou v módě zvlhčovače vzduchu, to je dobrá věc, ale v rozumných mezích. Ujistěte se, že vlhkost v obývacím pokoji je mezi 30-60 procenty.
Pokud je to možné, nainstalujte do koupelny další ventilaci a zapněte ji pokaždé po sprchování.
Uzavřené prostory domova, jako jsou skříně, šatny a kóje, jsou nejvíce náchylné k růstu plísní, a to především proto, že v těchto prostorách není ventilace. Pravidelně je větrejte. Umístěte tam další ventilátor.
Vezměte prosím na vědomí, že předměty vyrobené z porézních materiálů jsou oblíbeným místem pro růst plísní. A obtížně se čistí. Naopak tvrdý plast, pokud je důkladně vyčištěn, lze znovu použít.
Přečtěte si také
Věková kategorie webu 18 +
Online publikace (webová stránka) je registrována Roskomnadzorem, certifikát El č. FS77-80505 ze dne 15. března 2021.
ŠÉFREDAKTOR OLESIA VYACHESLAVOVNA NOSOVÁ.
ŠÉFREDAKTOR STRÁNEK – KANSKY VICTOR FYODOROVICH.
AUTOREM MODERNÍ VERZE EDICE JE SUNGORKIN VLADIMIR NIKOLAEVICH.
Příspěvky a komentáře čtenářů webu zveřejněny bez úprav. Redakce si vyhrazuje právo je ze stránek odstranit nebo upravit, pokud jsou tyto zprávy a komentáře zneužitím svobody médií nebo porušením jiných požadavků zákona.
Nakladatelství JSC Komsomolskaja Pravda. DIČ: 7714037217 PSRN: 1027739295781 127015, Moskva, Novodmitrovskaya d. 2B, Tel. +7 (495) 777-02-82.
