Lilky rostoucí v ruských záhonech vypadají jako malé stromky zdobené hvězdnými květy. Květy nahradí podlouhlé, hruškovité plody. Jsou bohaté na vlákninu, rostlinné bílkoviny, draslík, vitamíny C a K. Syrový lilek má hořkou chuť. Jak se vaří, stává se příjemnější, měkčí a krémovější. Zajímavá fakta o pěstování lilku doma jsou v materiálu 24SMI.
Popis a výhody
Lilek je druh bylinné rostliny z čeledi lilekovitých. V Číně a Indii se pěstuje po tisíce let. Maurové přinesli zeleninu do Evropy, ale nepěstovali ji jako potravinu, ale jako okrasnou rostlinu.
- typ – trvalka tropického klimatu;
- stonek – vzpřímený, mohutný, trnitý;
- výška – 40–150 cm;
- listy jsou velké, od 10 do 20 cm dlouhé, podobné čepeli s mírně zvlněným okrajem;
- pětičetné květy, podobné květům bramborovým; barva – od bílé po fialovou;
- plody hruškovitého nebo vejčitého tvaru s houbovitou bílou dužninou; Na vzduchu dužina nakrájeného lilku oxiduje a zhnědne;
- povrch plodu je lesklý, ve fázi technické zralosti tmavě fialový, najdeme i jiné barvy – světle zelená, lila, hnědá.
Zelenina se do Ruska dostala v XNUMX.–XNUMX. století. V historických pramenech se uvádí pod různými názvy:
- Pákistánské – ty přivezené z Pákistánu;
- badarzhans – zkomolený arabský název „bazinjan“.
Ve slavné komedii „Ivan Vasiljevič mění své povolání“ říká úředník v podání Savelyho Kramarova, který předkládá pokrmy na královském stole, „zámořský kaviár – lilek“. Za dob Ivana Hrozného nebyly na Rusi žádné lilky. Objevily se až v XNUMX. století a staly se přísadou prvních chodů.
Co se týče kaviáru jako způsobu přípravy, jedná se o arabsko-ruské jídlo. Arabové připravují babaganoush z lilku. Zelenina se nakrájí a peče na otevřeném ohni s mrkví a kořením. V Rusku se kaviár nazýval jemně nakrájenou zeleninou. Jedly se jako zeleninová svačina. Nakrájením pečeného lilku získáme „kaviár z lilku ze zámoří“. Obsah kalorií v misce je 74,3 kcal.
Lilek / Foto: Wikimedia.org
Lékaři starověké Indie byli první, kdo popsal výhody této zeleniny. Kořeny rostliny používali k léčbě respiračních onemocnění. Lilkový olej se kombinuje s ricinovým olejem a používá se k potírání zanícených kloubů (při revmatoidní artritidě).
Indové připisují lilku následující vlastnosti:
- Vařené na dřevěném uhlí redukuje tukovou tkáň.
- Malé lilky zmírňují horečku a léčí hemoroidy, neboť vyrovnávají všechny tři dóše – vátu, pittu, kaphu.
- Velké lilky mají diuretické vlastnosti a jsou považovány za afrodiziakum.
Teze ájurvédské medicíny nebyly moderními badateli ani potvrzeny, ani vyvráceny. Ale je známo, že lilek je bohatý na histaminy, které mohou u některých lidí vyvolat alergickou reakci.
Populární odrůdy lilku
Různé odrůdy produkují plody různých velikostí, tvarů a barev. Nejběžnější jsou tmavě fialové, protáhle vejčité, 12–25 cm dlouhé.
V Indii je větší výběr barev a velikostí než v jiných zemích. Největší lilky (o hmotnosti až 1 kg) se pěstují v oblasti mezi řekami Ganga a Jumna. Čínské odrůdy se vyznačují úzkými plody podobnými okurce. Korejci a Japonci obdrželi nejtenčí kůru. Jsou grilované a smažené. Filipínské jsou dlouhé, jako okurky, ale mají fialovou barvu. Doporučuje se je dusit.
V Rusku bylo úkolem šlechtitelů získat rostliny, které byly loajální k mírnému klimatu. Jde o odrůdy, které dobře plodí v nepříznivých růstových podmínkách. Nejběžnější jsou „Almaz“, „Dnistrovets“, „Yubileiny“, „Pelican“, „Universal 6“.
Počet odrůd registrovaných v ruském státním registru šlechtitelských úspěchů se každoročně zvyšuje o 10–20 jednotek. V roce 2022 tak Federální vědecké centrum pro pěstování zeleniny již zaregistrovalo novou odrůdu „Sunduchok“, společnost „Grinomics Trade“ zaregistrovala odrůdy „Zvezdochet F1“ a „Ugolek F1“ a Výzkumný ústav pro šlechtění zeleninových plodin. – „Bakara F1“.
Kromě lilku obecného (Solanum melongena) šlechtitelé šlechtí:
- zakrslé lilky (var. depressum);
- hadi (var. serpentium).
První jsou malé velikosti, zatímco druhé plodí dlouhé plody, podobné okurce nebo hadovi. Průměr zakrslých plodů lilku nepřesahuje 2,5 cm Zelené plody thajské zakrslé odrůdy „Pea Eggplant“ se sbírají ve svazku. Chutnají pikantně, jako kari. Plody odrůdy „Makua“ jsou fialové s pruhy o průměru až 3 cm.„Turkish Orange“ je podobný dekorativním dýním.
Pěstování doma
Hlavním sloganem lilku je čím pálivější, tím lepší. Jeho zemědělská technologie je podobná paprikám a rajčatům. Rostlina potřebuje:
- humózní půda s neutrální kyselostí;
- slunná oblast;
- dobrá hydratace.
Ruské lilky se kvůli dlouhé vegetační době pěstují v sazenicích. Od vyklíčení po plod trvá 120 i více dní. V chladných oblastech mohou být na jaře vysazeny ve sklenících a v teplých oblastech dokonce rostou zeleně v nádobách na balkoně. Lilky rostou dobře u cihlových zdí na slunné straně. Přes den se cihla zahřívá a v noci akumulované teplo zvyšuje teplotu vzduchu v okolí rostlin rostoucích poblíž.
Sazenice lilku / Foto: Flickr.com
Lidový kalendář neobsahuje údaje o datech výsadby, protože zelenina byla do země dovezena a nepěstována na zahradních záhonech. Lunární kalendář doporučuje sázet rostliny, které produkují plodiny nad zemí na dorůstajícím Měsíci. Ty, které tvoří plody, jsou ve druhém týdnu přibývajícího měsíce. Příznivé dny pro lilky v roce 2022 jsou:
- března – od 10. do 17.;
- dubna – od 9. do 14.;
- května – od 8. do 14.;
- června – od 7. do 12.
Z hlediska agrotechniky musí být sazenice staré 60 dní před výsadbou do země. Výsadba je možná při teplotách půdy nad 16 °C. To znamená, že semena pro sazenice by měla být zasazena v březnu a výsadba do země by měla být plánována v květnu nebo červnu.
K výsadbě sazenic budete potřebovat:
Půda pro výsadbu se nakupuje v zahradnických obchodech. Říká se tomu „pro sazenice“. Nebo smíchají 2 díly humusu, 1 rašelinu a 1 písek. Tento substrát dobře zadržuje vlhkost a poskytuje lepší podmínky pro růst kořenů a výživu rostlin.
Semena se připravují sběrem z předloňské sklizně. Ale vzhledem k tomu, že většina odrůd jsou hybridy, v příštím roce nedodají původcem deklarovaný výnos. Proto je lepší nakupovat sadební materiál v pytlích. Při výpočtu potřebného počtu semen vezměte v úvahu, že 1 lilek produkuje 5–10 plodů za sezónu.
Nádoby – rašelinové tablety nebo rašelinové kelímky. Kořenový systém sazenic lilku je jemný. Pěstuje se v nádobách, které se zasadí do země spolu s rostlinou. Pokud pěstujete lilky na balkóně nebo ve vytápěném skleníku, můžete semena rovnou zasadit do nádob.
Výsadba semen krok za krokem:
- Semena se vloží do gázového sáčku a ponoří se na 45 minut do horké vody (5 °C). Zahřívání spouští biologické procesy uvnitř a urychluje klíčení semen.
- Poté jej vyjměte z vody a ponořte do světlého roztoku manganistanu draselného (1%). Doba namáčení – 20 minut. K ochraně rostliny před houbovými chorobami lze místo manganistanu draselného použít biostimulanty.
- Po ošetření se semena promyjí a suší při pokojové teplotě. Během této doby promíchejte substrát a naplňte jím kelímky. Zaléváno.
- Umístěte 2 semínka do každé sklenice do středu do hloubky 2 cm.Druhé semeno je na ochrannou síť. Pokud vyklíčí oba, slabší klíček se odstraní.
- Posypeme směsí zeminy, přitlačíme ji prstem, aby zemina přilnula k semenu.
- Přikryjte fólií a postavte šálky na teplé místo, kde se teplota vzduchu udržuje od 21 °C do 27 °C.
Výhonky se objeví 5–10 dní po výsadbě. Poté se film odstraní. Udržujte půdu vlhkou. Není třeba krmit sazenice hnojivy. Je již zasazena do živného substrátu.
Sazenice vrcholí ve fázi 2 pravých listů, když jsou přesazeny do samostatných nádob. Ale rostliny, které rostou v rašelinových pohárech nebo rašelinových tabletách, se nepotápějí.
Vylodění sazenic
Při teplotách vzduchu pod 10 °C rostlina přestává růst a nad 35 °C přestává plodit. Proto se lilky vysazují do volné půdy, když se půda zahřeje na 16 °C. Potřebná vlhkost je 65–70 %, což je o něco více než vlhkost v běžném bytě.
Podle pravidel střídání plodin mohou být lilky vysazeny vedle jiných lilek, ale po cibuli, zelí, zeleném hnojení a petrželce. Nemohou být vysazeny po nočních. Sousedství s fazolemi je užitečné pro krmení zeleniny a s lichořeřišnicí – pro ochranu před škůdci.
Tropickou zeleninu se doporučuje pěstovat ve volné půdě na teplých záhonech. Jsou vyrobeny:
- na úrovni terénu (typ příkopu);
- nad zemí v krabici podobné dětskému pískovišti.
Stěny a podlaha příkopu jsou pokryty filmovým povlakem. Ve spodní části je umístěna vrstva větví. Je na nich vrstva vršků, pak vrstva trávy a jako poslední – půda, ve které budou rostliny růst. Při rozkladu organické hmoty uvolňuje teplo, vytváří tepelný polštář pro sazenice a doplňuje půdu živinami včetně dusíku nahromaděného v listech. Fólie je potřebná pro zvýšení tepelného efektu a pro přenositelnost lůžka.
Zahradník může konstrukci kdykoliv rozebrat a znovu sestavit na novém místě. Postel je v provozu 4 roky. V prvním roce se na něj vysazují nejteplomilnější plodiny (dýně, tykve) a v posledním roce ty nenáročné, jako je zelený hrášek a luštěniny.
Sazenice se vysazují podle schématu výsadby:
- mezi jednotlivými rostlinami – 35 cm;
- mezi řadami – 60 cm.
Dělají díry. Zalévejte je vodou. Do jamky zasaďte rašelinový kalíšek tak, aby rostlina byla ve stejné výšce jako v místnosti.
Pěstování ve skleníku
Lilek potřebuje alespoň 5 hodin slunečního světla denně. Ve skleníku postaveném ve stínu stromů tedy zelenina nebude plodit. Dalším požadavkem je větrání. Rostlina je vysazena blíže ke dveřím skleníku, aby byl zajištěn maximální přístup čerstvého vzduchu. Skleník bez větrání není vhodný.
Sazenice se vysazují na trvalé místo ve skleníku měsíc po ponoru. Vzdálenost je ponechána stejná jako na záhonech: 60 cm mezi řadami a 35–40 cm mezi rostlinami.
Lilek kvetoucí / Foto: Wikipedia.org
Lilek ze semen v otevřené půdě
V Rusku se lilky nevysazují jako semena na otevřeném prostranství ze dvou důvodů:
- délka vegetačního období (120 dní);
- klimatické podmínky.
Vyžaduje se teplota vzduchu 21 ° C, která se vyskytuje v květnu a na Sibiři – v červnu. To znamená, že zahradník dostane sklizeň v září. V Indii, domovině lilku, je nejchladnějším měsícem leden. Minimální lednová teplota v oblasti Dillí je 8 °C, v Kalkatě – 14 °C, což umožňuje lilkům růst po celý rok. V Rusku můžete experimentovat s výsadbou semen raných odrůd s vegetační dobou 95–100 dní, ale bezpečnější je zasadit sazenice.
Užitečné tipy na péči
Lilky nevyžadují zvláštní péči. Potřebují:
- podvazek;
- odstranění nevlastních dětí;
- zalévání;
- horní obvaz.
Kořen lilku se nachází v horní vrstvě půdy. Proto existují 3 pravidla pro zavlažování:
- Lilek by se měl zalévat ráno, aby se snížilo odpařování vody.
- Zalévání se provádí pravidelně. Sucho je důvodem, proč vaječníky odpadávají. Během výskytu vaječníků a po nich zalévejte alespoň 2krát týdně.
- Na listy se nesmí dostat voda.
Závlaha – 45–50 l/mXNUMX. m. Den poté se půda uvolní, aby se odstranily plevele.
Když se objeví zelené plody, lilek je krmen komplexním hnojivem se stejným podílem dusíku, fosforu a draslíku. Doporučuje se střídat organická a minerální hnojiva.
Tvorba keřů je žádoucí událostí. Hojnost vaječníků může vést k tomu, že plody budou menší a nebudou mít čas dozrát. „Extra“ vaječníky jsou odstraněny.
Keř je zformován do jednoho kmene. Je přivázaný ke sloupu. Boční výhonky, které se objeví 4 týdny po zasazení sazenic do země, se také odstraní tak, že je odštípnete rukama. Vrchol hlavního stonku se zaštípne měsíc před koncem vegetačního období. Tím se zastaví růst výhonků. Poté rostlina přesměruje všechny své zásoby živin na dozrávání plodů. Na každém výhonku je ponechán 1 plod.
Lilek po blešivce brukvovité / Foto: Flickr.com
O sklizni a skladování plodin
Známkou zralosti lilku je slupka. Pokud se jedná o barvu uvedenou v popisu odrůdy, lesklou a elastickou na dotek, pak je lilek zralý.
Pravidla pro sběr ovoce:
- Neskladujte zralé plody na keřích. Přezrálé budou chutnat hořce.
- Netrhejte rukama. Stříhejte zahradními nůžkami.
Lilek nelze skladovat až do zimy. Zelenina se do konzumace buď skladuje v lednici v igelitovém sáčku, nebo se zpracovává do salátů a dalších druhů konzervované zeleniny.
Nemoci, škůdci a další potíže
Blechovka brukvovitá zanechává na listech drobné dírky. Požírá mladé listy, což způsobuje, že čepel listu je pokryta malými kulatými otvory. Oblíbeným způsobem hubení škůdců je opylování rostlin popelem. Sbírá se do sáčku, smíchá se s tabákovým prachem nebo hašeným vápnem a nasype se na sazenice. Chemikálie – insekticidy. Evropští zemědělci používají zajímavou metodu kontroly. Rostliny pěstují v nádobách. Blecha nedokáže vyskočit do výšky 20 cm, takže lilkům nevadí.
Pokud se plodiny brambor nacházejí vedle lilku, listy jsou náchylné k napadení mandelinky bramborové. Pokud je rostlin málo, brouci se sbírají ručně a ničí. Chemickou metodou hubení mandelinky bramborové je postřik insekticidními přípravky.
Další problémy s lilkem:
- Listy lilku zbělely – jedná se o spáleninu od slunce. K tomu dochází, pokud jsou sazenice vysazeny na slunném místě bez kalení. Spálené listy jsou odstraněny a o rostlinu se nadále stará jako obvykle.
- Listy jsou pokryty bílým práškovým povlakem – jedná se o bílou hnilobu nebo padlí. Aby se zabránilo bílé hnilobě, houbové chorobě, jsou lilky ošetřeny fungicidy. Pro padlí – s roztokem uhličitanu sodného (10 g na 10 litrů vody).
- Na stonkách se objevily trny. Pokud to není odrůdová charakteristika konkrétní zeleniny, znamená to, že si lilek náhle „vzpomněl“ na své divoké předky. V přírodě je to trnitá rostlina a nedá se s tím nic dělat. Chuť lilku to neovlivní. Špičaté odrůdy – „Louskáček“, „Giselle“, „Ping Pong“.
- Listy se svinují a zasychají. Důvodů je mnoho: svilušky, hmyz, nedostatek vody, verticiliové vadnutí. Chcete-li určit, co léčit, musíte zkontrolovat každou příčinu. Suchá rostlina se zalije a ošetří insekticidy proti hmyzu a klíšťatům.
- Všechny listy žloutnou – to je známka nepravidelné zálivky nebo nedostatku dusíku v půdě. Aby se zabránilo odpařování vlhkosti, je oblast poblíž kmene lilku mulčována.
- Žluté skvrny na listech jsou příznaky virových onemocnění. Chcete-li potvrdit nebo vyvrátit závěr, musíte porovnat skvrny s referenčním obrazem onemocnění. Viry se nedají vyléčit. Postižené rostliny se spálí, aby se problém nerozšířil.
Lilky jsou postiženy stejnými škůdci a chorobami jako ostatní lilky – rajčata, papriky. Z tohoto důvodu, pokud si všimnete škůdců na rajčatech, měli byste současně ošetřit lilky insekticidy. Pro boj proti chorobám a škůdcům je také důležité dodržovat střídání plodin a ničit plevel.
Aby byla sklizeň lilku bohatá, je důležitá nejen kompetentní péče, ale také správný sběr, protože tato zelenina je odstraněna více než jednou. Kdy je lepší sbírat lilky, jakými znaky určit zralost, jak je řezat a skladovat – řekneme v článku.
Kdy je čas odstranit lilek z keře ve skleníku
Zrání lilku trvá od 80 do 150 dnů a závisí na odrůdě – jsou rané, střední a pozdní. Zelenina se sklízí selektivně, jak dozrává, a ne vše najednou.
Následující faktory ovlivňují zrání:
- doba setí;
- odrůda a kvalita semen;
- počasí;
Během období zrání se lilky sklízejí každých 5-7 dní. Nedovolte přezrálé – stanou se nevhodnými pro jídlo.
Podmínky zrání
Rané odrůdy lilku potěší rychlým zráním. Jejich hlavní výhodou je odolnost vůči nízkým teplotám a špatnému osvětlení.
V rámci skupiny raných odrůd a hybridů existují podskupiny a oblíbené.
Zrání za 60-70 dní:
- Valentine F1;
- Bibo F1;
- Fabin F1.
Na 70-80 dní:
- Nadir;
- Černý hezký;
- Diamant.
Na 90-100 dní:
Doba zrání lilku středně raných odrůd a hybridů se také liší.
Zrání za 100-115 dní:
- Bílá noc;
- Býčí srdce F1;
- Alekseevskij.
Na 120-140 dní:
- Sancho Panza;
- Černá Luna F1;
- Jmenovec.
Lilky pozdních odrůd potěší zahradníky uprostřed podzimu.
Zrání za 120-135 dní:
- Město F1;
- Černý fešák.
Na 135-150 dní:
V průměru od 1 m5. m skleníky sklízejí 7-XNUMX kg lilku. Jeden keř dává až osm plodů.
Zajímavé! „Hruška lásky“ nebo „Král zeleniny“ – tak se lilku říká ve slunném Turecku. Je těžké najít restauraci, která by nepodávala pokrm s touto zeleninou.
Jak pochopit, že plody jsou zralé a je čas je sbírat
Abyste mohli plně zažít krásu chuti a získat maximální užitek z lilku, musíte sklízet včas. K jídlu počkejte na technickou zralost ovoce. Ale ke sběru semen čekají na biologickou zralost.
známky zralosti
Doba zrání lilku je vždy uvedena na obalu se semenným materiálem. Pokud byla zelenina pěstována správně a neonemocněla, dozrávání proběhne včas. Plná zralost nastává 25-30 dní po objevení květů. Na co si dáváte pozor z hlediska technické vyspělosti:
- velikost zralého lilku musí odpovídat odrůdě;
- dužnina je hustá, bílá, bez hnědého odstínu;
- povrch je hladký, rovný;
- barva od fialové po modročernou (možná bílá, vše záleží na odrůdě).
Mýtus! Existuje názor, že malé lilky jsou chutnější. To je špatně. Pokud zelenina není zralá, nepěstovaná, její chuť bude slabá, nevyjádřená.
Technicky zralé plody se sklízejí na semena, zaměřuji se na tyto příznaky:
- zelenina je hnědá
- kůra začíná žloutnout;
- dužina je volná;
- semena uvnitř jsou černá nebo hnědá.
Nejlepší je vybrat ty největší a nejkrásnější plody. Po sklizni se nechají několik týdnů na chladném a tmavém místě, aby semena úplně dozrála.
Kdy sklízet lilek venku
Sklizeň venku se příliš neliší od sklizně ve skleníku. Základní pravidla:
- Nejprve odřízněte spodní plody, protože rychleji dozrávají.
- Pak ty, které jsou blíže k vrcholu.
- Další sklizeň bude asi za 3-5 dní, v tomto období dozraje následující zelenina.
K poznámce! Když je lilek zralý, hromadí solanin, který dává hořkost. Tato jedovatá látka ve velkých dávkách je pro člověka nebezpečná. Proto jsou přezrálé plody velmi hořké.
Na zahradních záhonech mohou pozdní odrůdy lilku dozrát téměř k mrazu.
Zeleninu nemůžete sbírat – takto je keř poškozen a zbytek ovoce na něm nedozraje. Pomocí nože nebo zahradnických nůžek se plody krájí spolu se stopkou.
Jak skladovat sklizený lilek
Při dobré sklizni se používají různé způsoby skladování.
Doba skladování závisí na podmínkách:
- při pokojové teplotě – až 5 dní;
- v chladničce – ne více než 2 týdny;
- na balkoně nebo ve spíži – asi měsíc;
- v suterénu nebo sklepě – až 4 měsíce;
- sušené – až šest měsíců;
- v mrazáku – asi rok;
- sušené – asi rok;
- konzervované – až 2 roky.
V suterénu nebo sklepě jsou lilky skladovány několika způsoby:
- Zelenina je zabalena do papíru a rozložena na police, které jsou předem pokryty slámou. Shora jsou pokryty pytlovinou (pokud jsou možné teploty pod nulou, je to lepší s dekou).
- Zelenina se dává do krabice v řadách, každá posypaná suchým pískem nebo popelem.
- Zelenina je zabalena do polyethylenu po několika kusech, aby nezůstal vzduch, hermeticky uzavřena, vložena do krabic a ponechána na podlaze.
Pokud není možné úrodu uskladnit ve sklepě nebo sklepě, najdou pro ni místo doma. Hlavní věcí je nepřekračovat teplotu nad + 6 ° C, jinak zelenina začne hnít.
Pro skladování v lednici je každé ovoce zabaleno do papíru nebo potravinářské fólie. Zabraňte kontaktu s ovocem nebo jinou zeleninou.
Lilky se také skladují na balkoně (pokud je izolovaný) a balí je do potravinářské fólie nebo papíru. Na přímém slunci lilek ztratí nejen svůj krásný vzhled, ale i veškerou chuť, zhořkne. Ovoce je lepší vložit do krabice a zakrýt.
Další možností je zmrazení. Pouze syrová zelenina se nezmrazuje, jinak ztratí chuť a užitečné vlastnosti. Je lepší je předem smažit nebo péct. A pak už bude vaření jen potěšením, bez předchozí přípravy.
Nejjednodušší způsob zmrazení:
- Důkladně omyjte.
- Nakrájejte způsobem, který vám vyhovuje (plátky, kostky atd.).
- Vložte lilek do hluboké misky a posypte solí. Po 30-40 minutách slijte výslednou šťávu. Hořkost odejde s ním.
- Ovoce blanšírujte asi 5 minut, vložte do cedníku, abyste je zbavili zbytečné tekutiny.
- Uvařený lilek položte na talíř a dejte do mrazáku. Je dobré, když na to existuje samostatná krabice, aby plody neabsorbovaly cizí příchutě.
- Po 1-2 hodinách lilky vyndejte a zabalte do sáčků. Aby spolu nedrželi.
Pečená zelenina se takto zmrazí. Omyté, nakrájené na plátky a upečené. Osolte a přidejte oblíbené koření. Hotová zelenina se ochladí, zabalí do potravinářské fólie a vloží do mrazáku. Zachovají si tak maximální užitné vlastnosti.
K poznámce! Lilky nelze zmrazit dvakrát.
Tipy a triky
Pokud nevíte, jakou odrůdu váš lilek máte, podívejte se na něj blíže. Když povrch začne získávat lesklou barvu, rozlomte jeden plod (spodní). Dužnina je elastická a semena zbělala – je čas na sklizeň (opět zespodu).
Jsou chvíle, kdy plody na keřích ještě nedozrály a počasí se už zhoršilo. Poté jsou lilky vykopány s kořeny a transplantovány do skleníku.
Zajímavé způsoby skladování lilku:
- Sušení Ukazuje se chutné a zdravé, vhodné pro přípravu salátů, prvního a druhého jídla. Nejprve se zelenina důkladně umyje, nakrájí se pohodlným způsobem, rozloží se na rošt v tenké vrstvě a pošle se do elektrické sušičky. Optimální teplota je 60°C. Doba schnutí je individuální. Pokud není k dispozici elektrická sušička, uchýlit se k pomoci trouby. Nastavte na hodinu na 200 °C, poté snižte na 100 °C a nechte další 4 hodiny. Nechte dvířka pootevřená, aby vzduch mohl dobře cirkulovat. Skladováno ve skleněných nádobách.
- Sušení. Provádí se v elektrické sušičce nebo troubě. Postup je téměř stejný jako u sušení. Lilek by ale měl mít suchou kůrku a měkký střed. Sušené ovoce dáme do skleněných nádob a zalijeme horkým olejem, přidáme oblíbené koření.
A samozřejmě, lilek dělá velmi chutný kaviár.
Závěr
Přibližně 25-30 dní po objevení květů můžete začít sbírat první zralé lilky. Při dodržení správného teplotního režimu bude zelenina zachována až do Nového roku a zmrazená bude potěšit až do nové sklizně.
