Kdy rostou hříbky?

Houbař Fedotov hovořil o „skautech“ a „dezertérech“ ve světě hub. V Moskevské oblasti začal houbový boom a každý sebevědomý „tichý lovec“ chce najít hřib. Koneckonců, je tradičně považován za nejuznávanějšího zástupce rodiny hub. Jeho chuť a blahodárné vlastnosti lze jen stěží přecenit a lze z něj připravit téměř všechny druhy pokrmů. Ale jak a kde ho hledat? Existuje několik tipů.

Legrační tři písmena

„Od 27. července se v Moskvě, Vladimiru, Rjazani, Tverských oblastech, severních oblastech a Karélii objeví výsledek teplotně-vlhkostní provokace, neboli TVP, ze 3. července. Jeho podstatou je výrazné ochlazení, ke kterému dochází několik dní po vedru,“ vysvětlil zkušený houbař Sergej Fedotov.

Toto ochlazení je doprovázeno dešti. Pokud si v kalendáři označíte datum, kdy došlo k ochladnutí (aka TVP), pak se asi 2 týdny poté objeví v lese dobrá úroda hříbků.

“Scouti” a “dezertéři”

Odborník uvedl, že mnoho houbařů používá zajímavé termíny. Existují například takzvané „skautské“ houby. A jejich opakem jsou „dezertéři“:

• „Scouti“ se objevují 10–15 dní po silném TVP. Mírný rozdíl v době, kdy se houby „vynoří“, závisí na jejich druhu. Po „skautech“ po 2–3 týdnech postupuje houbařská „armáda“.
• „Dezertéři“ vycházejí po TVP asi za 3–4 týdny. Po nich „není žádná armáda“. Po jejich objevení není třeba čekat na další vlny hub.

Jak dlouho houby vydrží?

Jak odborník poznamenal, lov hub v Moskevské oblasti začal 17. července. A minimálně do půlky srpna tu bude zběsilé houbaření. A pokud nebude kritické teplo, tento houbový „ráj“ potrvá až do poloviny září.

Kde teď houby hledat a jaké?

Jak poznamenal Fedotov, houby postupně „půjdou“ hlouběji do lesa. Například od 23. července jsme již začali Hřiby polské, hřib, hřib, dub a letní medové houby. A od 27. července by měly jít čepice šafránového mléka, různých druhů mléčné houby, podzimní houby, valui, houby na nakládání, tzv. solyushkia deštníky.

„Zajímavé je, že letos, už koncem července, se projeví typicky podzimní houby. <. >Tak se nedivte, ale na přelomu července a srpna můžete v lese potkat veslaře, uzené řečky a mnoho dalších chladnomilných hub. Překvapivě se můžete setkat i se zimní medonosnou houbou – flammulina. Les bude plný lišek a ježků,“ poznamenal odborník.

Kde rostou bílé houby

Obecně stojí za zvážení, že na samých okrajích lesa se tyto ušlechtilé houby nevyskytují a ty, které se nacházejí, vyrostly na povrchových myceliích, a proto nemohou být červivé.

Vysoce kvalitní bílá nyní roste od jižního okraje lesa a „jde“ poměrně hluboko do hloubky. Roste v řídké, „husté“ trávě, je docela těžké je najít, i když v jednu chvíli jich najdete 4–5.

„Proč je důležité najít houby pěstované na hlubokém myceliu? Buď nebudou červivé vůbec, nebo budou mít minimálně červivý stonek. Hledejte takové houby ve vzrostlých vánočních stromech (40–50 let). Mimochodem, společnost bílých „edulis“ rostoucích ve smíšených lesích od konce července doplní hřiby hřib – typičtí obyvatelé výhradně jehličnatých lesů,“ uzavřel Fedotov.

Výhody bílých hub

Hřib je nejušlechtilejší, nejžádanější trofej ze všech „tichých lovců“. A to vše proto, že houba nejen vypadá reprezentativně, ale je také bohatá na vitamíny, minerály a další užitečné látky.

Takové houby jsou zdrojem vysoce kvalitních bílkovin, dokonce se jim říká „lesní maso“. Navíc je v sušených houbách více bílkovin (až 80 %) – a to je 3x více než v hovězím mase nebo rybách. Tyto houby jsou tedy velmi užitečné například pro vegetariány.

Zároveň je obsah kalorií hříbků nízký: pouze asi 100 kcal na 30 g produktu.

Houby Porcini také obsahují velké množství:

• Makroprvky (draslík, vápník, hořčík, chlor, fosfor, sodík, síra, křemík, mangan, železo, rubidium, fluor, chrom, kobalt).
• Esenciální vitamíny (B1, B2, B5, B6, B9, C, E, PP, niacin).

Výzkumy prokázaly, že hřib vepřový obsahuje také beta-glukan, látku, která pomáhá předcházet rakovině a snižuje „špatný“ cholesterol.

Zlatým podzimním časem je období sběru hub. Nejoblíbenější mezi milovníky „tichého lovu“ je hříbek. Podmínky růstu pro hříbky mají určité nuance. Pro tento normální vývoj druhu je nutný správný teplotní režim, vlhkost v povrchových vrstvách půdy a dobré osvětlení.

Podmínky pro růst hříbků

Влажность

Rychlá rychlost růstu mycelia a vývoje mycelia je zajištěna vlhkostí 60 %. Pokud po deštivém počasí nastane déletrvající sucho a při nízké vlhkosti vzduchu hříbky špatně rostou a často zasychají. Je to dáno tím, že plodnice tohoto druhu není chráněna před výparem. Hlavními místy výskytu hřibů jsou oblasti s mechem a lesním odpadem. Ve vlhkém a před slunečním zářením chráněném prostředí rychle porostou.

teplota

Druhým důležitým ukazatelem intenzivního růstu je teplota. Mycelium roste i při nízkých teplotách – asi 8 °C, ale v takových podmínkách se vyvíjí pomalu.

Optimální teplota se pohybuje mezi 18-28 °C. Houby rychle rostou během období dešťů a teplého počasí. Během tohoto období může být doba jejich růstu 1 měsíc.

V tomto období dosahují hřiby skutečně gigantických velikostí – délka nohy je 10-12 cm, průměr klobouku 16-19 cm.Průměrná hmotnost takových exemplářů je 0,2-0,3 kg. Životní cyklus je asi dva týdny. Nejprve uschne stonek a po několika dnech klobouk zčerná. Když se objeví spory, plodnice dospělých jedinců stárnou a jsou zničeny.

Získání dobré sklizně závisí na tom, jak správně je sběr hub prováděn. Hřiby se objevují na stejném místě několik let po sobě, pokud houbař při řezání nechá spodní část stonku v zemi. Příští rok nebude potřeba hledat nová houbová místa, dobrá úroda bude získána z loňského mycelia.

houbová místa

Houby se sbírají téměř ve všech zemích světa, snad s výjimkou arktických a australských oblastí. Někdy lze tento druh nalézt na Čukotce a Kamčatce. Houby Porcini se také nacházejí v tajze. Sezónní „lovy“ začínají každoročně začátkem června, druhé setkání se koná v polovině července a třetí na konci října nebo začátkem listopadu.

Největší úrodu získávají houbaři ve smíšených lesích v evropské části naší země. Často se hřiby (hřiby, jak se jim také říká) objevují na místech, kde se hromadí lišejníky a mechy. Vyskytují se v lesních oblastech s břízou, dubem, habrem a jedlí. Můžete je potkat i v borovém lese, i když v malém počtu.

Existuje několik odrůd:

• tmavá bříza;
• Bříza;
• borovice;
• smrk

První druhy je třeba hledat v bukových, dubových a habrových lesích. Druhá je v březových hájích, na okrajích a podél lesních cest. Borovice se nacházejí v borovém lese a někdy lze dobrou úrodu získat ve smrkovém lese. Smrky jsou charakteristické především pro smrkové a jedlové lesy, někdy se vyskytují i ​​v borových lesích.

Metody chovu doma

Používají se dvě schémata pro pěstování hříbků

Houbaři používají dvě schémata pro pěstování tohoto druhu doma:

• rozsáhlá metoda: jedná se o umělý chov v lese nebo na zahradě;
• intenzivní metoda: pěstování je založeno na vytváření podmínek blízkých přírodním ve skleníku nebo na jiných speciálně vybavených místech.

• Sbírejte se: při sběru hub se kolem vybrané houby ostrým nožem vyřízne část mycelia (s houbou). Velikost by měla být alespoň 15×15 cm, ale není třeba stříhat obrovský „ubrus“. Není potřeba ji sázet v jednom kuse. Lze rozdělit na více částí a zasadit do již připravené směsi. Matečné podhoubí se svrchu přikryje kyprou lesní půdou (ze stejné oblasti, kde bylo podhoubí odebráno) ve vrstvě alespoň 5 cm.
• Kupte si čerstvé hříbky (ne v supermarketu, ale na trhu).
• Kupte si mycelium ve specializovaném obchodě.

Každý pěstitel hub si určuje způsob získávání mycelia a jeho pěstování. Vše závisí na osobě a touze získat požadovaný výsledek.

Na zahradě

Pěstování hříbků na zahradním pozemku se provádí v několika fázích.

Příprava stránek

Přípravné práce na místě začínají:

1. Definice míst: slunné místo s mírným stínem.
2. Hledejte jednotlivé dřeviny na webu: určení, která houba v lese roste. Proto by měli poskytovat stejné sousedství doma. Výsadba se provádí na jaře.
3. Čištění a zalévání: Asi měsíc před výsadbou by mělo být místo vybrané pro houbový záhon očištěno od plevele a zahradního odpadu a denně zaléváno.
4. Příprava podkladu: Vyplatí se předem připravit nasekanou kůru stromů a suché listy. Obě složky se přidávají do půdy při výsadbě hub.

Sklizeň “sazenic”

Houby se sbírají pro výsadbu v borovém nebo smíšeném lese. Při výběru hub pro „sazenice“ byste měli dodržovat některá pravidla:

1. Musíte sbírat pouze ty houby, které rostou pod stejnými stromy jako na vaší zahradě. Přednost se dává nejhustším a největším exemplářům.
2. Po sklizni by měla být okamžitě zpracována – oddělte klobouky od stonků a nasekejte klobouky.
3. Dále se připraví speciální roztok z usazené vody (bez chlóru, nechte alespoň 24 hodin), několika krystalů manganistanu draselného (světle růžový roztok) a 10 kusů rafinovaného cukru.
4. Rozdrcená surovina se hněte na kašovitou konzistenci, nalije se tímto roztokem, promíchá se a nechá se jeden den.
5. Poté přefiltrujte přes gázu. Roztok se sporami se rovnoměrně rozlije po lůžku, zbývající suroviny v gáze se rovnoměrně rozloží na povrch substrátu.

Mnoho houbařů používá „divoké sazenice“. K tomu vykopejte část mycelia (přibližně 25×25 cm), přeneste ji na plánované místo výsadby a zaryjte.

Zahradnické obchody prodávají hotový semenný materiál.

Přistávací technika

V připraveném prostoru se vykope jáma o hloubce asi 30 cm a ploše asi 3 m². Vykopaná půda se důkladně promíchá s humusem. Dno je posypáno drcenou kůrou a suchým listím (po celé ploše dna jámy by měla být rovnoměrná vrstva).

Výsadbové materiály se smíchají s pískem a rovnoměrně se rozsypou na kůru a listy. Poté zakryjte malou vrstvou kompostu. Poslední vrstvou je směs zahradní zeminy a humusu. Tento typ nevyžaduje velkou vlhkost, takže byste jej neměli zalévat každý den. Stačí provést mírné zavlažování, když horní vrstva půdy zasychá. S nástupem chladného počasí jsou výsadby posypány sněhem, spadaným listím nebo mechem.

Při jarní výsadbě se první sklizeň sklízí na podzim. Pokud byla výsadba provedena na podzim, plodnice se získají až po roce.

Mycelium pěstované doma bude produkovat stabilní výnosy po dobu 5-7 let. Za dobrých podmínek lze z plochy sta metrů čtverečních nasbírat od 15 do 25 kg hub. Taková kultivace není obtížná, ale je důležité vzít v úvahu, že mycelium v ​​takových podmínkách vždy nezakoření.

Ve skleníku

Hříbky se dají úspěšně pěstovat ve stodole

Pro množení hříbků ve skleníku je vhodná jakákoli místnost s vhodnými podmínkami. Může to být stodola, sklep, sklep, skleník nebo hangár.

Příprava stránek

Pro úspěšné zasazení tohoto typu domu by měl splňovat dvě podmínky:

• teplotní režim v rozmezí 8-12 ° С;
• vysoká vlhkost vzduchu 85-90%.

Taková místnost musí mít dobré větrání, které je nezbytné pro intenzivní růst hříbků.

Během inkubační doby mycelium nepotřebuje světlo, ale během vzhledu plodnic jsou výsadby vybaveny denním světlem po dobu 5 hodin. Hlavní věc je, že světlo není příliš jasné, jinak mycelium jednoduše vyschne.

Příprava materiálu

Při této metodě se používá již hotový sadební materiál určený pro holandský způsob pěstování hub. Nizozemci vyvinuli unikátní metodu, při které houbaři získávají nejlepší výnosy při pěstování plodin v interiéru.

„Divoké sazenice“ takové výsledky neposkytnou a jejich míra přežití je poměrně nízká. Proces přípravy na výsadbu je stejný jako při výsadbě na místě.

Pravidla přistání

Houby Porcini se vysazují ve skleníkových podmínkách několika způsoby:

• na postelích;
• v pytlích;
• v krabicích.

Mimochodem. Někteří lidé úspěšně pěstují tuto houbu v bytových podmínkách.

Proces výsadby a přípravy výsadbové jámy ve skleníkových podmínkách se neliší od přirozeného způsobu pěstování hub. Hlavní věc je, že v takové místnosti jsou splněny všechny výše uvedené podmínky.

V suterénu, stodole nebo sklepě se k výsadbě mycelia používají pytle nebo krabice. Zvláště dobře poroste v dřevěných (ekologických, „prodyšných“ nádobách) truhlících. Dřevěná nádoba je naplněna předem sterilizovanou směsí sena, kukuřičných klasů, pilin, slupek semen a pohanky. Nejprve je vrstva substrátu, pak vrstva podhoubí, opět vrstva substrátu a tak dále, střídavě až nahoru. Horní vrstva musí být směsí pro výsadbu. Stejný princip platí pro výsadbu v pytlích. Po výsadbě se v nich udělají otvory.

Varování! Pokud plánujete dlouhodobé výsadby hub, pak má smysl ošetřit strom speciálními přípravky, které zabraňují hnilobě, například Pinotex nebo Belinka.