Sběr bobulí začíná v červnu, kdy dozrávají nejranější bobule. Sezóna bobulí trvá šest měsíců a končí koncem podzimu.
Chcete-li znát období sběru bobulí, musíte mít kalendář bobulí s popisem bobulí, fotografiemi divokých a zahradních dárků. Z bobulového kalendáře se dozvíte, kdy v lese dozrávají lesní jahody a brusinky, kdy sbírat na zahrádce maliny a rybíz, čím se liší Viktorie od jahod, kalendář udává doby zrání brusinek a borůvek, jak správně sbírat třešně a angrešt, kdy sbírat lesní jahody.
Bobule se pěstují na zahradách a chatách, milovníci divoké zvěře rádi sbírají divoké dary v lese. Bezpečnost ovoce a kvalita čerstvě nasbíraných bobulí závisí na správném sběru bobulí. Správně provedená sklizeň rostlině neublíží, pečlivé lidské ruce a pečlivý sběr umožní keřům bobulí rychle se zotavit a rok co rok přinášet ovoce, těšit se z bohaté sklizně a zralých a aromatických plodů, které jsou prospěšné pro lidské tělo.
Jak sbírat bobule
Při sklizni bobulí nezapomeňte na řadu pravidel:
- Nikdy nesbírejte bobule v blízkosti dálnic, továren nebo skládek. Při konzumaci takové plodiny hrozí otrava.
- Nejlepší čas na sběr bobulí je ráno suchého dne.
- Začněte sbírat bobule ze stromů a keřů ze spodních větví a postupně se pohybujte nahoru.
- Čím křehčí je dužnina bobulí, tím menší je nádoba na sběr. Potom bobule zůstanou neporušené.
- Většina bobulí se sbírá se stopkou (jahody, třešně) nebo celých hroznů (rybíz).
- Pro přepravu bobule ihned nasbírejte do nádoby, ve které je budete přepravovat. Přemístění z jedné nádoby do druhé způsobuje poškození plodiny.
- Četnost sklizně bobulí závisí na druhu rostliny. Rybíz se sklízí najednou, ke keři jahod nebo maliníku se přistupuje jednou za dva dny.
Berry sběrový kalendář
Kalendář sklizně lesních bobulí: načasování dozrávání bobulí v lese
Milují divoké ovoce pro jejich vůni, sladkou chuť a charakteristickou vůni, která je vlastní lesním darům. Bobule nasbírané v lese jsou ceněné pro biologicky aktivní látky obsažené v ovocné dřeni. Nákup lesních plodů na trhu je snazší než prolézání lesem a hledání červených, modrých a vínových jasných bobulí, abyste nasbírali alespoň jeden košík.
Bobule pro kutily se nedají srovnávat s těmi koupenými v obchodě, pokud jde o chuť, charakteristickou lesní vůni, která je vlastní darům přírody. Léto je čas sbírat a těžit z přírodních darů, které mají léčivou sílu, obsahují zásobárnu vitamínů a užitečných látek pro lidský život.
Doporučujeme vám prostudovat si kalendář bobulí. S pomocí kalendáře si snadno naplánujete výlet do lesa, abyste nepromeškali období dozrávání lesních plodů. Kdy sbírat lesní plody, sklizeň podle měsíce:
- červen – v lese dozrávají jahody;
- Červenec je obdobím, kdy můžete sbírat lesní jahody, borůvky, borůvky, kameniny, moruše a princezny;
- Srpen – sbírají se jahody, brusinky, borůvky, brusinky, kameniny, borůvky, brusinky, ostružiny a princezny;
- září – sbírají se brusinky, brusinky, borůvky, borůvky, borůvky, jeřáb;
- Říjen je obdobím sklizně brusinek, brusinek a aronie.
Sběr lesních a zahradních plodů
angrešt, rybíz
U většiny odrůd červeného a bílého rybízu bobule ani po úplném dozrání neopadávají. Odstraňují se kartáči. Bobule černého rybízu nedozrávají současně a zralé bobule opadávají. Černý rybíz se proto sklízí zpravidla ve dvou nebo více fázích. Lze jej odstranit jednotlivými bobulemi a kartáči. Chcete-li to provést, vezměte bobule za stopku dvěma prsty a opatrně ji uštípněte nehty, dávejte pozor, abyste se nedotkli dužniny.
Angrešt se většinou sbírá na jeden zátah. Aby se nepomačkaly, snaží se je sebrat ze stonku. Přezrálý angrešt se uvolňuje, ztrácí chuť a drolí se.
Koncem června začínají plodit tyto plodiny:
- černý rybíz Summer resident, Předehra, Curiosity, Nika;
- červený rybíz Chulkovskaya, Raný sladký; Uralský smaragd, jaro.
Sklizeň mezisezónních a pozdních odrůd pokračuje až do poloviny srpna.
malina
Maliny se sbírají brzy ráno za suchého počasí, když zmizí rosa, nebo večer. Bobule jsou velmi choulostivé, při neopatrné manipulaci se velmi zvrásňují a rychle se kazí. Měly by se odtrhnout spolu se stopkou, lépe tak snesou přepravu. Pokud však okamžitě plánujete vyrobit džem, marmeládu, zavařeniny nebo šťávu z bobulí, můžete je odstranit bez stopky.
V podmínkách moskevské oblasti a středního pásma dozrávají v červenci běžné maliny.
- Průvod zahajují sladké rané odrůdy malin v druhé polovině června: Novost Kuzmina, Meteor, Beglyanka.
- V srpnu pozdně zrající Stolichnaya, Tarusa a Hercules potěší velkými, šťavnatými bobulemi.
Pro ty, kteří si rádi na podzim pochutnávají na voňavých malinách, je tu remontantní odrůda malin.
Jeho zvláštnost spočívá v dvojitém plodu keře: na začátku července a v září.
Pozdní sběr je malý, ale bobule jsou obzvláště velké a sladké.
Kdy sbírat brusinky
Crowberry (aka crowberry, také známý jako crowberry) je rostlina tundry a severu.
Brusinka dozrává v srpnu a brusinka se sklízí na podzim až do mrazů.
Listy brusinky, podobné jehličím, zůstávají na rostlině i v zimě, jen se zbarvují do fialovočerna. Prospěšné vlastnosti bobulí brusinky jsou velmi rozmanité.
Voronika dobře odstraňuje radionuklidy z těla a pomáhá zlepšovat imunitu. Hypertenze, migrény, nespavost, metabolické poruchy a záchvaty lze také léčit brusinkovým džusem. V tundře uhasí žízeň místo vody bobulemi. Crowberry má protizánětlivé, antiseptické, hojení ran, adstringentní, antikonvulzivní, antispasmodické a antioxidační vlastnosti. Pro dlouhodobé skladování stačí dát do sklenice, naplnit vodou a dát do sklepa. Crowberry lze v této formě skladovat až rok nebo déle. Brusinky můžete i zamrazit.
Zimolez
„Severní hrozny“ je jiný název pro zimolez. Rostlina úspěšně roste a plodí v severních oblastech Ruska. Charakteristickým rysem zimolezu je jeho rané kvetení a plodnost.
Ve středním pásmu dozrávají první bobule v polovině června, na severu – na konci měsíce. Pokud na stanovišti vysadíte pozdní odrůdy zimolezu (Sirius, Daughter of the Giant, Provincial), sklizeň může pokračovat v červenci.
Zimolez na keři dozrává nerovnoměrně. Nejprve se bobule odstraní z horní části stonku a postupně klesají níž a níž. Bobule mají tendenci opadávat, a tak zahradníci rozprostírají pod keře kusy látky, aby si sběr usnadnili. Obecná lhůta pro sběr bobulí jedné odrůdy je 7-10 dní.
jahody
Bez zahradních jahod se neobejde ani jeden zahradní pozemek. Jedná se o jednu z nejdříve dozrávajících bobulí.
První jahody se sklízejí na konci května (v jižních oblastech) a v červnu (ve středním pásmu a Moskevské oblasti), poslední v červenci.
Pokud se postaráte o pokrytí keřů filmem nebo lutrasilem ihned po tání sněhu, můžete urychlit plodování o 2 týdny.
Remontantní jahody mohou tvořit 2-3 vlny plodů, až do nástupu podzimních mrazíků. K tomu jsou rostliny pravidelně krmeny a staré stonky květin jsou odříznuty.
Pro skladování a přepravu odstraňte silné, mírně nezralé bobule, které nejsou poškozeny škůdci nebo hnilobou. Sběr se provádí ráno, za suchého počasí. Aby se jahody nerozdrtily, nalijí se do nádoby ve vrstvě ne větší než 7 cm.
Kdy sbírat brusinky
Sklizeň brusinek začíná v srpnu až září. Brusinky jsou chutné a zdravé bobule, blahodárné vlastnosti brusinek jsou známy již od starověku.
Sezóna sklizně brusinek začíná v srpnu, ale hořkost charakteristická pro kyselé plody mizí při sklizni brusinek po mrazu – v říjnu.
Brusinka je cenným darem přírody, její léčivá síla je dána bohatým složením vitamínů, minerálů, cukrů a organických kyselin. Po sklizni se brusinky přepravují bez poškození sklizně a skladují se čerstvé déle než měsíc.
Šťáva z brusinek má léčivé vlastnosti, užívá se při hypertenzi, ze šťávy se připravují léčivé diuretické, antimikrobiální a antivirové nálevy.
Blahodárné vlastnosti brusinek působí preventivně i léčebně na lidský organismus, proto, pokud je možné brusinky sbírat, sbíráme košíky v lese.
Kdy sbírat borůvky a jak jsou užitečné
Borůvky jsou proslulé svými blahodárnými vlastnostmi, jejich složení je jedinečné, takže mnoho lidí chce vědět, kdy borůvky sbírat.
Borůvky se sklízejí v červenci, srpnu, září.
Spolu s komplexem vitamínů, které tvoří borůvky, má bobule léčivý účinek na člověka.
Konzumace čerstvých borůvek, šťávy z bobulí, ovocné šťávy a džemu má příznivý vliv na různé lidské orgány. Ovocná kultura zlepšuje zrak, je přírodním antioxidantem, léčí srdce a zpomaluje stárnutí.
Každodenní konzumace borůvek pomáhá posilovat cévy a snižovat špatný cholesterol v krvi.
Borůvky
Bobule jsou neuvěřitelně užitečné: odstraňuje toxiny, posiluje cévní stěny a má příznivý vliv na činnost srdce a stav mozkových neuronů. Zabraňuje tvorbě aterosklerotických plátů v cévách, snižuje tlak a zmírňuje zánět. Borůvky jsou užitečné při hypertenzi, ateroskleróze, cévních onemocněních a diabetes mellitus, protože snižují hladinu cukru v krvi a podporují obnovu tkání.
Lesní borůvky budou zpívat pozdě – až do září.
Jahody
Je rekordmanem mezi lesním ovocem za obsah železa, vitamínu E, kyseliny listové a vápníku. Jahody také obsahují organické kyseliny, pektiny, vitamíny, minerální sloučeniny a vlákninu. Pomáhá normalizovat trávení, zvyšuje sílu, pomáhá léčit anémii, normalizuje metabolismus, odstraňuje toxiny a přebytek cholesterolu. Na zimu se jahody skladují sušené nebo mražené, vyrábí se i marmeláda.
Jahody začínají dozrávat v červnu, v severních oblastech lze bobule sbírat v červenci až srpnu.
Cranberry
Její kyselé plody jsou nasycené antioxidanty, bohaté na draslík a vitamín C. Brusinka je přírodní antibiotikum, má antiseptické a protizánětlivé vlastnosti, doporučuje se při onemocnění ledvin a močových cest, nachlazení a infekčních onemocněních. Bobule je také užitečná při křečových žilách, protože zlepšuje elasticitu a zvyšuje pevnost žilních stěn. Vydrží dlouho čerstvé, protože je bohaté na kyselinu benzoovou, přírodní konzervant.
Brusinky dozrávají v září a sklízejí se až do konce podzimu.
Širší veřejnosti málo známá, ale cenná zahradní rostlina, oskeruše, je nenáročná a dává úrodu sladkých a zdravých plodů.
Hromadná plodnost irgi ve středním pásmu trvá od poloviny července do poloviny srpna.
Známkou zralosti plodů oskeruše je vzhled modrošedého povlaku na slupce. Samotné bobule změknou, ale zachovají si pružnost. Černé nebo vínové bobule jsou ještě nezralé.
Kdy sbírat peckové ovoce
Peckoviny dozrávají v červenci – srpnu. Peckoviny se sbírají do konce září, aby si vychutnali chuť bobulí a jejich léčivé vlastnosti.
Vzhledem k vysokému obsahu vitaminu C (asi 150 mg %), tříslovin a pektinových látek, organických kyselin se šťáva z plodů peckovin používá jako antiskorbutikum a protistocidní léčivo. Drupalové šťávy se doporučují při chudokrevnosti a chudokrevnosti. Šťáva z bobulí peckovice pomáhá zlepšovat metabolismus, posilovat stěny cév a odstraňovat z těla toxiny a cholesterol. Nálevy z peckovin také pomáhají zmírnit bolesti v oblasti srdce. Účinné při cystitidě a nachlazení. Plody peckovice mají výrazné antipyretické činidlo, proto se doporučují jako zahrnutí do komplexní terapie nemocí doprovázených „vysokou horečkou“.
Moroshka
Bobule se sklízí v červenci, kdy se její barva mění z načervenalé na žlutou. Zdá se, že bobule jsou průhledné, mají krásný jantarový odstín.
Divoká rostlina je rozšířena na severu: v oblastech Karélie, Vologda, Novgorod, Murmansk a Archangelsk. Opatrně sbírejte jemné bobule a otrhejte je spolu se stopkou. Morušky se přepravují v mělkých košících nebo bednách, kde se sypou ve vrstvě 4-6 cm, bobule je nutné zpracovat (zmrazit, zavařit, sušit) do 2-3 dnů po sběru, zralé morušky rychle ztrácejí pružnost a krvácivost.
Krasnika
Borůvky a šťáva snižují krevní tlak, jsou bohaté na vitamín P, který rozšiřuje cévy a zpevňuje jejich stěny. Redberry navíc obsahuje vitamín C, organické kyseliny, esenciální aminokyseliny, vlákninu a minerály. Je užitečný při nachlazení a infekcích, pro zlepšení trávení. Konzumují se i mladé listy rostliny.
Krasnika je severská bobule, která roste na Kamčatce a na Sachalinu, sklízí se v srpnu až září.
Má zvláštní chuť: nejprve je sladká, pak kyselá a na konci získává hořkost.
Drupe, o výhodách a škodách, o kterých se bude diskutovat v tomto článku, je bobule známá mnoha lidem žijícím v severní části naší země. Tato vytrvalá bobulovitá rostlina, ze stejné čeledi jako maliny a ostružiny, má šťavnatou kyselou chuť a díky svému chemickému složení je často nazývána granátovníkem severním. Lze z něj připravovat džemy, zavařeniny, kompoty a další sladká jídla. Bobule se suší a zmrazují. Má také léčivé vlastnosti a používá se k léčbě některých nemocí v lidovém léčitelství.
Kostyanika, kde roste popis
Drupe je nízký keř, jehož výška se pohybuje od 15 do 35 centimetrů. Charakteristickým rysem tohoto bobule je přítomnost dlouhých výhonků, které mohou dosáhnout jednoho a půl metru nebo více. Na podzim na nich zakoření nové mladé keře.
Kvete v červnu drobnými bílými květy. Bobule dozrávají v červenci až srpnu. Jak bylo uvedeno, mají kyselou chuť a jasně červenou nebo oranžovou barvu. Jsou to peckovice sbírané z několika plodů. Každý plod obsahuje poměrně velké semeno. Je to kvůli přítomnosti kosti, která dostala své jméno.
Roste v jehličnatých nebo smíšených lesích, preferuje okraje a paseky lesů, lze ji nalézt v roklích a houštinách křovin. U nás roste kameník na Uralu a Sibiři, na Dálném východě, vyskytuje se na severním Kavkaze.
Tak vypadá rozkvetlá peckovina
Chemické složení a výhody peckovin
Jako každé lesní ovoce obsahuje peckovina ve svém chemickém složení mnoho prospěšných živin.
Šťavnaté bobule obsahují:
Vitamíny, hlavně vitamín C a rutin;
Minerály: měď, zinek, železo, mangan;
Listy keře obsahují třísloviny, silice, alkaloidy a flavonoidy.
Semena bobulí jsou bohatá na tokoferol a mastné oleje.
Jako bobule má nízký obsah kalorií, což je pouze asi 100 kilokalorií na 40 gramů. Nutriční hodnota 100 gramů peckovice vypadá takto:
0,8 gramů – bílkoviny;
2,5 gramu – vláknina;
2,8 gramy – sacharidy.
Drupes prospěšné vlastnosti
Hlavní příznivé vlastnosti peckovin poskytuje jeho chemické složení bobulí a především vysoký obsah kyseliny askorbové. V kombinaci s rutinem jsou plody peckovin prospěšné pro posílení cév.
Jejich konzumace navíc pomáhá rozpouštět cholesterolové plaky a snižuje hladinu cholesterolu v krvi, což následně brání rozvoji aterosklerózy.
Díky vitamínu C pomáhá vyrovnat se s nachlazením, posiluje imunitní systém, zabraňuje rozvoji kurdějí. Sušené nebo mražené bobule mohou být vynikajícím lékem na jarní nedostatek vitamínů. Pitím dvou polévkových lžic bobulí nebo čaje s nimi po dobu dvou týdnů se zcela zbavíte příznaků nedostatku vitaminu C v těle.
Bobule mají diuretický účinek, díky čemuž jsou užitečné při ledvinových a močových kamenech a pomáhají rozpouštět soli v kloubech. Je zvláště užitečný pro urátové kameny.
Přítomnost vlákniny a dostatek vody zlepšuje činnost střev a zabraňuje rozvoji zácpy.
Třísloviny, přítomné ve všech částech rostliny, mají adstringentní účinek.
Léčivé vlastnosti peckovice
Přestože se peckovina v oficiální medicíně nepoužívá, v lidovém léčitelství se používá. Má následující vlastnosti:
Zlepšuje a normalizuje metabolické procesy v těle. Léčivým účinkem je srovnatelný s aspirinem nebo paracetamolem. Šťáva z bobulí může snížit vysokou horečku o nic horší než tyto léky.
Bobule a nadzemní části rostliny se používají pro:
Menstruační a děložní krvácení;
Hemoroidy (na zanícené uzliny se přikládají tampony namočené ve šťávě);
Nemoci nervového systému;
Onemocnění gastrointestinálního traktu (gastritida, cholecystitida, kolitida);
Léčivé vlastnosti rostliny byly zaznamenány ve starověkých tibetských pojednáních, kde byla vzdušná část keře doporučována pro anginu pectoris, neuritidu a neurastenii. Kromě toho musíte sbírat rostliny s hnědo-rezavými skvrnami na listech. Z připravených surovin se vyrábějí nálevy a odvary, tinktury s alkoholem nebo vodkou.
V Transbaikalii tradiční léčitelé doporučují používat listy a bobule peckovin napadených plísní a rzí k léčbě epilepsie. Na internetu najdete pozitivní recenze o této léčbě, ale i tak je potřeba se poradit s lékařem.
Obklady namočené v odvaru z listů a bobulí se přikládají na bolavé klouby a při zánětech očí.
Odvar z listů se používá k oplachování vlasů při mastné seboree a lupech. Berry masky jsou užitečné pro mastnou pleť, akné a pupínky.
Drpes používané při vaření
Ne každému se podaří zásobit se přípravky z kostního dřeva. Oblast jeho růstu je však omezená a ti, kteří žijí v severní části naší země, toho mohou udělat více.
Vyrábí se z něj marmeláda, želé, marmeláda, pyré s cukrem a medem a používá se na kompoty včetně zimních příprav. Dělá kvass a ovocné nápoje velmi chutné. Plody peckovice lze sušit a zmrazovat. K masitým pokrmům se připravují omáčky a šťávy. Obecně platí, že jeho použití pro kulinářské účely nemá žádná omezení.
Co je třeba vzít v úvahu při jeho konzumaci, je přítomnost semen v plodech, která jsou větší než u malin nebo ostružin.
Kissel s kostmi
Na 1 litr vezměte:
40 gramů škrobu
100 gramů cukru (nebo podle chuti)
Škrob rozpusťte v teplé vodě. Bobule protřeme sítem a vymačkáme.
Přiveďte vodu k varu. Přidejte cukr a nalijte zředěný škrob. Na samém konci přidejte šťávu z bobulí.
Pro jeho přípravu si vezměte:
200 gramů cukru
10 gramů kvasinek
Vařte pecky, přidejte cukr a ochlaďte. Vzniklý vývar přecedíme.
Přidejte droždí (suché droždí je třeba nejprve naředit). Nechte na teplém místě. Za den bude kvas hotový. Tento kvas je velmi užitečný pro gastrointestinální trakt.
Plody opláchněte studenou vodou. Nechte vodu vytéct. Poté se bobule zalijí vroucí vodou (1 litr vody na 1 kg bobulí) a protřou přes jemné síto.
Přidejte cukr, přiveďte k varu a ihned nalijte do čistých, parou sterilizovaných sklenic. Uzavřete a vychladněte.
Nejprve musíte bobule vařit přidáním malého množství vody. Když bobule změknou, protřete je přes síto a dobře vymačkejte šťávu.
Do 200 gramů získané šťávy přidejte 300 gramů cukru. Na mírném ohni za stálého míchání vaříme, dokud želé nezhoustne. Vložte do připravených sklenic a uzavřete.
Bobule můžete rozmixovat na kaši s cukrem nebo medem. Mimochodem, kameník je dobrá medonosná rostlina a její nektar může být přítomen v divokém lesním medu.
Před mixováním je lepší bobule protřít sítem, aby se zbavily semínek. Na 200 gramů bobulí přidejte 50 gramů cukru (2 polévkové lžíce) nebo 30 gramů medu. Nalité bobule se rozmixují a po 5-10 minutách odstátí balí do připravených sklenic. Skladujte na chladném místě.
Na 1 kilogram bobulí vezměte:
1 kilogram cukru
Připravené bobule vložte do nádoby na výrobu džemu a přidejte vodu.
Umístěte na mírný oheň a postupně přiveďte k varu. Vařte, dokud bobule nezměknou. Ochlaďte a protřete přes síto.
Do hotového pyré přidejte cukr a na mírném ohni vařte, dokud se neuvaří.
Na 1 kilogram bobulí se použije stejné množství cukru.
Připravené bobule posypeme cukrem a necháme několik hodin odstát, dokud nepustí šťávu.
Umístěte na mírný oheň a vařte, dokud nebude hotový. Můžete ho vařit v několika fázích pomocí pětiminutové metody.
Kdy sbírat peckové ovoce
Sběr peckovin začíná v červenci. Ale bobule mohou zůstat na keři až do srpna a začátku podzimu. Jeho sběr je pracný proces. Bobule jsou malé a velmi jemné. Proto ani zkušení sběrači nemohou za den přibrat více než 2 kilogramy.
Sbírají se ručně. Do sběru je potřeba jít ráno, až zmizí rosa. Pro sběr použijte malé tácky nebo malé misky.
Osušte bobule v troubě při teplotě ne vyšší než 45-55 stupňů. Pokud není ventilátor, měla by být trouba ponechána mírně otevřená.
Lze sušit v elektrické sušičce ovoce a zeleniny. Sušení na vzduchu bez přístupu slunečního světla je povoleno.
Chcete-li bobule zmrazit, opláchněte je studenou vodou a položte na čistý ručník nebo papírové ručníky. Když jsou bobule suché, vložte je do nádob a vložte je do mrazáku.
Poškození a kontraindikace použití kostní dřeně
Vzhledem k tomu, že bobule mají spíše kyselou chuť, nedoporučuje se je používat během exacerbace gastritidy nebo peptického vředu žaludku a dvanáctníku. Mimo exacerbaci je třeba dodržovat střídmost.
Použití peckovin je kontraindikováno u:
Zvýšený krevní tlak.
Může dojít k alergické reakci.
Během těhotenství je také třeba být obezřetný, protože kyselá chuť může způsobit pálení žáhy. A během kojení se u dítěte rozvíjí kolika.
Obecně platí, že peckovina je zdravá bobule, která dokáže doplnit zásoby některých vitamínů a minerálů a předejít zdravotním problémům. Kromě bobulí si nezapomeňte udělat zásoby listů. Připravují lahodný a aromatický čaj.
Co je užitečná kost
