Kaštany nejsou jen luxusní okrasné stromy a keře. Na jejich větvích rostou i jedlé plody, které jsou v poslední době obzvláště oblíbené v Rusku. Na rozdíl od mnoha jiných bobulovin a ovoce lze kaštany sbírat zdarma a jejich chuť a nutriční hodnota je tak vysoká, že stojí za to najít vhodné rostliny a sklizeň.
Pokud máte zájem najít jedlé kaštany v Rusku, první věc, kterou byste měli vědět, je, že ne všechny kaštany jsou stejně chutné nebo jedlé. Aby nedošlo k chybě, měli byste věnovat pozornost místům a sezónnosti jejich sběru a také tomu, jaké druhy kaštanů jsou v Rusku a jak je identifikovat.
Dále vám podrobně povíme o nejlepších místech pro sběr jedlých kaštanů v Rusku a sezónnosti jejich sběru, takže pro vás bude snazší najít svou příští sklizeň a užít si její chuť naplno.
Jak poznat jedlý kaštan
Správné rozpoznání jedlého kaštanu na stromě není obtížné, ale existuje několik nuancí, kterým musíte věnovat pozornost:
- Jedlé kaštany mají většinou kulatý tvar, mají hladký povrch a v horní části silně vypouklé ostny.
- Kaštany by neměly být příliš malé, měly by být asi 2-3x větší než šišky.
- Slupka jedlých kaštanů má hladký povrch bez záhybů a prasklin.
- Nejedlé kaštany jsou obvykle tvrdé a mají málo dužiny, ochranné trny na nich jsou ploché a nepříliš výrazné.
Kromě toho se před umístěním kvality sklizených kaštanů musíte ujistit, že strom nebyl ošetřen chemikáliemi, které jsou nebezpečné pro zdraví.
Jedlé kaštany lze použít k přípravě různých pokrmů a dezertů, ale i ke konzervování na zimu.
Místa pro sběr jedlých kaštanů v Rusku
Nejběžnějším plemenem kaštanů rostoucím v Rusku je anglický kaštan. Je patrný v parcích a na ulicích mnoha měst, včetně Moskvy, Petrohradu, Kazaně, Krasnodaru a Jekatěrinburgu. Chcete-li najít jedlé kaštany, měli byste věnovat pozornost průměru šípku, který by měl být velký, alespoň 5-7 cm. K určení poživatelnosti je třeba použít poplácání: zralý ořech vydává tupý praskavý zvuk a kůra by neměla být velmi tvrdý.
Dobré místo k nalezení kaštanů je v parcích a zalesněných oblastech. V Moskvě stojí za pozornost například patriarchální a Turgeněvský rybník, Baumanův park a také zelené plochy u divadla Mossovet. V Petrohradě se můžete vydat do parku Jakubovič, parku Carskoje Selo nebo se projít po nábřeží Fontanka. V Krasnodaru můžete věnovat pozornost Centrálnímu trhu, v Jekatěrinburgu – Losevskému parku.
Jedlé kaštany najdeme i v lesích a parcích podél řek. V Moskvě jsou nejvhodnější bezpečná místa pro sběr kaštanů lesoparky na jižním okraji města: Maryina Roshcha, Bitsevsky Park, Tsaritsyno a Kuzminki. V Petrohradě je dobré sbírat kaštany na vyborgské straně, například v Lisiy Nos nebo v Sestroretsku.
Hlavní období zralosti kaštanů v Rusku je od konce září do prvního mrazu, přibližně do konce října.
Období sklizně jedlých kaštanů
Období sklizně jedlých kaštanů začíná koncem září až začátkem října a trvá přibližně do poloviny listopadu. V tomto období začnou kaštany opadávat a ve velkém vypadávat plody.
Nejlepší doba pro sklizeň kaštanů je, když jsou jejich skořápky ještě zelené. Zelená skořápka znamená, že ovoce je stále čerstvé a obsahuje maximum živin. Později skořápka začne žloutnout a ztrácet své prospěšné vlastnosti.
Stojí za zmínku, že sezónnost se může lišit v závislosti na regionu a povětrnostních podmínkách. Některé roky může být úroda kaštanů hojná, zatímco jiné roky prakticky žádná sklizeň nebude. Než se tedy vydáte sbírat kaštany, vyplatí se informovat o místních podmínkách a sezónnosti.
Je také třeba připomenout, že ne všechny kaštany dávají jedlé ovoce. Než půjdete do sbírky, stojí za to zjistit, kde se nacházejí kaštany jedlých odrůd.
